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pradcolホテルのルーフトップに店を構える焼肉レストラン＆Bar「Gyukyoku」の ホテルのルーフトップに店を構える焼肉レストラン＆Bar「Gyukyoku」の2月14日限定のバレンタインディナー＆カクテルをパノーラが一足先に体験してきました！おしゃれな雰囲気の店内でハイクオリティな料理とドリンクを楽しむことができ、デートや特別な日にピッタリです。 Valentine’s Omakase RM399/名 (全11品) フルーツトマトと自家製ポン酢のジュレ 日本産の高糖度トマトとして知られる「アメーラ」を使用。トマトの甘さとポン酢、センマイのコリコリとした食感の組み合わせが絶妙にマッチ。 和牛手毬寿司2種 赤身和牛に雲丹、炙り和牛にはワサビを乗せた一品。一口サイズの手毬寿司は赤身・炙り和牛に白酢の効いたシャリが合わさる事でよりまろやかな味わいに。 肉 塩二種（ハラミ・ハツ） 弾力のあるハラミに、歯切れの良い歯ごたえを楽しむことができるハツが今回宝箱に入って提供！ハツといえば心臓＝ハート♥！焼肉メニューの中にもバレンタイン要素が散りばめられているんですね！ ユッケ 海苔 同店人気メニューのユッケ。2種類の和牛と沢庵を細かく刻むことで、食べた瞬間に濃厚なお肉の甘みが口の中でトロける極上の一品。コクのある卵黄をたっぷりつけて、海苔と一緒にどうぞ。 極みタン トロけるようなタンを遠赤外線の無煙ロースターで低温でじっくりと焼くことで、余分な脂を落としつつ、肉汁をぎゅっと中に閉じ込めます。こうすることで生まれるなめらかで柔らかな舌触りは感動の味わい。一度食べたら病みつき間違いなしです。 肉 タレ三種（サイコロステーキ/霜降り/赤身） なんとも贅沢な3種の和牛の部位を異なるカットで楽しめる1品。サイコロステーキは表面をさっと焼いてレアでいただくのがおすすめ。遠赤外線なのでレアでも芯まで熱が通るのがGyukyokuのロースターならではの醍醐味。ふんわりとした食感をお楽しみいただけます。 バジルのグラニテ お口直しにひんやりとしたバジルのシャーベットが口の中でじゅわっと溶けて爽やかな味わいが広がります。シャーベット作りは1時間ごとに空気を含ませるようにかき混ぜること７回！ふんわり口溶け柔らかにするには仕込みが重要なんですね。 バレンタイン特別デザート コース締めのデザートは、爽やかなカシスのムースとチョコレートのセミフレッド。下層にはオレオ、その上にはアイスケーキの様な食感のチョコとナッツのセミフレッドに、甘酸っぱいカシスのムースが絶妙なハーモニーを織りなします。 Wine・Champagne Valentine’s Omakaseを注文した方はボトルワイン、シャンパンが30％OFF。ワインRM295〜/ シャンパンRM780〜 焼肉を楽しんだ後は、Barエリアに移動バレンタイン限定のカクテルを堪能 Valentine’s Cocktail RM99 / 2杯 （写真右）カンパリ・ハーブリキュールとライムを合わせたカクテルは、ほろ苦い大人の味にハーブの爽やかな風味が美味。（写真左）ザクロといちごシロップのミルク系カクテルは、濃厚なミルクといちごシロップ、柘榴の甘酸っぱさがおいし〜！ぜひ定番メニューにしてほしいカクテル2品です。ツインタワーを目の前に眺めながら、カクテルを頂き、いつもよりロマンチックなバレンタインを過ごしませんか。 Gyukyoku No. 51, Jalan Tiong Nam, Off Jalan Raja Laut, 50350, KL. (Rooftop @ STEG Hotel KL) 営業時間: 18:00-5:00 … Read more バレンタイン特別ディナー

pradcolコロナ禍のステイホームを経て、冷凍食品の便利さを改めて実感した方も多い コロナ禍のステイホームを経て、冷凍食品の便利さを改めて実感した方も多いはず。日本の冷凍食品のクオリティの高さは言うまでもありませんが、当地での冷凍食品のレベルも年々アップしているんですよ。今回は「便利で、安価で、美味しい」当地ならではの冷凍食品を紹介いたします。マンネリしがちな毎日の食卓に、楽しい変化をもたらしてくれますよ。 当地の冷凍食品はハーブやスパイスを使ったものが多いからなのか、風味や新鮮さが保たれていて、家庭的な味のするものばかりです。冷凍食品のクオリティの進化から目が離せません！ 風味豊かなココナッツの香り Kawan Nasi Lemak RM7.30/235g 日本人にも大人気なマレーシアの国民食「ナシレマ」が冷凍食品でも楽しめます。ふっくらとしたココナッツライスにサンバルソースとピーナッツ、薄焼き卵まで付いたコンプリートセットで味も本格的。 電子レンジを開けた途端、ふわっとココナッツミルクの香りがして食欲をそそられます。冷凍食品なのになぜだかほっこりする味。小腹が空いた時の夜食に良さそう。 マレーシア版はんぺん Octhavia Prawn Otak-otak RM10.40/180g 「オタオタ」とは魚のすり身を香辛料で味付けし、パンダンやバナナの葉で包んで焼いた当地の伝統食です。こちらの商品はさらに海老を加えたもの。冷凍食品なので葉で包まれてはいませんが、お店と同じレベルの美味しさが楽しめる一品。 ぷりぷりの海老が贅沢に使われていてご飯によく合います。辛さもマイルドなので子どもでも食べやすいですよ。何か一品足したい時に助かります。 ホクホク滑らかポテトカレー Lazat Potato Curry Puff 10pcs RM7.20/250g いろんな種類のカリーパフがありますが、こちらの商品は具がポテトだけという伝統的なもの。油で揚げるのが面倒な方は、表面に油を薄く塗ってオーブンで焼いても出来ますよ。 カレー味のポテトがホクホク滑らか、衣もサクサクで美味しい！自分で作ると油っこさがかなり抑えられるのもいいですね。 濃厚まろやかソース KLFC Chicken Bites Salted Egg Sauce RM17.79/500g サクサクした一口サイズのフライドチキンとソルティッドエッグソースが組み合わさった贅沢なコンビネーション。ソルティッドエッグとは塩漬けにしたアヒルの卵のことで、その黄身部分を使ってクリーミーなソースにしています。 風味豊かでコクのあるソルティッドエッグソースは、揚げ物との相性抜群！ソルティッドエッグソースは自分で作るのはなかなか大変なので、これは家庭でも気軽に外食気分が味わえて良いですね。 ご飯が進む HH Frozen Twin Star Penang Lobak RM15.50/5pcs 「ロバッ」は、五香粉で味付けした豚や鶏肉のミンチ肉を湯葉で包んで揚げたペナンの名物料理。自然解凍した後、少量の油で揚げ焼きするだけでとても簡単！五香粉はほんのり香る程度の量なので、クセがなく食べやすい点も人気の秘密。 外皮はパリパリ、中はジューシー！お酒のおつまみとしても最高です。忙しい日の夕飯のおかずにもぴったりで冷凍庫に常備しておくと助かりますよ。 屋台の味を再現 Safiah Satay Chicken Satay Frozen 20sticks RM23.99/500g スパイスで漬け込んだサテー20本にピーナッツソースまで付いたお得な商品。なんと鶏皮と脂肪部分は全て取り除き、保存料も一切使用していません。解凍後にオーブンやフランパンで焼くだけで完成します。 … Read more 冷凍食品で楽しむマレーシアの味

pradcolSEIBU TRX内に去年オープンした『鮨すずき』。パブリカの鈴木商店で大人気 おまかせコース RM500/名 SEIBU TRX内に去年オープンした『鮨すずき』。パブリカの鈴木商店で大人気だったおまかせ寿司が、本格寿司店として新装開店しました。今回パノーラ営業ミカは、同店PR担当の牛山さんと共に、人気の「おまかせコース」を頂いてきました。 お店はSEIBUのコンコースフロアにあリます。お魚が描かれたのれんをくぐって、さぁ店内に入りましょう〜 カウンター席は全12席。同店のカウンターテーブルは、職人さんが料理を作る高さと、お客様が食事をするテーブルの高さが同じになっているので、緊張感や圧迫感がなく、とても居心地が良いんです。 カウンター下の引き出しから箸が出てくるというユニークな演出。常連さんになると、ここに「マイお箸」が置かれるのだそう！ 天ぷら カラッと理想的な揚げ加減、まさにプロの技ですね。 前菜 取材時は、すみイカの炙り、大トロ＆いくら、白子ポン酢の3種を小鉢でいただきました。 仕上げの炙りはお客様の目の前で。なんと香ばしい香り♪ 茶碗蒸し 喉越し滑らかな茶碗蒸しはタラバガニといくら入り。 刺身3種 （播磨牡蠣、関イサキ、本鮪赤身） ふっくら大粒の兵庫県産播磨牡蠣は、コクと旨みがありながらもクセのないお味でした。 焼きもの 程よく脂ののった銀鱈。焼き加減はさすがですね、これは日本酒を注文したくなります。 鮨5貫 柚シャーベットでお口をさっぱりさせた後は、豊洲から仕入れた新鮮な魚介類を使用したシェフ渾身の握りを堪能。 「シャリの量は普通でいいですか、それとも少なめがいいですか」と事前に聞いていただきました。ご飯抜きのお刺身スタイルで、というリクエストにも応えていただけるそうです。 自家製大福 甘さ控えめのこし餡が、至福の時を締めくくります。真ん中で切れるように、両手で紐を引っ張ります。 おまかせコースと一緒に日本酒のペアリングはいかが？ グラス3種 RM80 ※プレミアムはRM100 ちなみに、店内にあるほとんどのお酒がグラスで注文できるそうですよ。 食器類は、京都の清水焼で知られる「東五六(とうごろう)」を使用。伝統とモダンさを融合した色使いはお料理が映えますね〜 目が奪われるほど、鮮やか！ おまかせコースは、ランチ、ディナー問わずご注文いただけます。事前予約をお勧めしますが、当日飛び込みでお越しいただいても結構です。先月からお得なランチセット(RM30〜)も始めました。新鮮な食材を活したお料理、そして豊富なお酒で皆様をお待ちしております。(木田シェフ） 全4種類/各RM30 (味噌汁&ドリンク付) 11:30-15:00 牛ガーリック炒飯 生ニンニクから作る自家製オイルで炒めたガーリック炒飯。日本米ブランド「ななつぼし」を使用。 具は牛のみとシンプルですが、めちゃくちゃ印象に残るしっとり系チャーハンです！うま！ 牛皿プレート 玉葱を弱火でじっくり炒めることで生まれる甘さが、さらに牛の旨みを引き立たせています。 牛メンチカツプレート 2種類の牛を使ったボリューミーなメンチカツ。パン粉に粉チーズを混ぜることでカラッとした食感、そして濃厚な味わいに。 牛スタミナプレート ２種のパプリカと玉葱の甘さが溶け込んだ自家製甘辛ソースは白ご飯との鉄板コンビです！ 2月からサラダバーもスタート! ランチ RM8 / ディナー RM10 新しくヘッドシェフに就任いたしました南です。「和牛」を、自分が持つイタリアンの経験や調理法と融合させ、新たな料理をご提供してまいりますので、皆様ぜひご期待ください。（南シェフ） Lot C12, … Read more カウンター席でいただく鮨すずき

pradcol2024年の中華正月は、2月10日（土）から始まりますが、マレーシアで コンコルド・ホテル・クアラルンプール内の日本料理店「Kazuma」にて、中華正月限定の縁起料理「イーサン」を楽しみませんか。 2024年の中華正月は、2月10日（土）から始まりますが、マレーシアで中華正月をお祝いする上で欠かせない縁起料理が「イーサン（魚生）」です。 イーサンは、当地では“福を呼ぶ料理”として中華系の家庭では“必ず食べる”定番の料理で、ひとつの料理を囲み、大勢で賑やかに頂くという意味では、「これからの1年間、家族が健康で幸せに暮らせますように」という願いが込められた、日本のおせちにも似た意味合いを持ちます。 イーサンは、サーモン刺身など生魚の切り身入りのサラダのような前菜料理で、なぜこの料理が縁起料理なのかというと、イーサンを漢字で書くと「魚生」になりますが、この「魚生」は読んで字のごとく「生の魚」という意味で、生の魚といえばつまり「刺身」ですよね。中華系にとって“生”という文字には「健康」や「長寿」「商売繁盛」「繁栄」「活力」などの象徴の意味があるので、イーサンは正月に食べるには縁起の良い料理なのです。 Plain Yee Sang RM78, Salmon Yee Sang RM109 Kazumaのイーサン 和食の芸術性と中華正月のお祝い精神を融合させた、見た目も華やかな活気あふれる一品です。同店では「プレーンイーサン(PLAIN YEE SANG RM78)」と「サーモンイーサン(SALMON YEE SANG RM109)」の2種類を用意（どちらも3～4人でシェア頂けます）。2月24日(土)までの限定メニューなので是非この機会に、イーサンを囲んで家族や友人同士で中華正月を祝いましょう！ イーサンと一緒に頂きたい！ アラカルトメニューも充実のKazumaのおすすめ一品料理 サイコロステーキ RM65 オーストラリア産牛テンダーロインを使った、仲間たちとシェアするのにぴったりの料理がこちら。「日本のごま酢」「辛味噌」「焼肉ソース」の3種のタレも、各々吟味を重ねたこだわりの味わいで、どれも趣が違って美味です。 にぎり寿司 RM50より 日本から直送される新鮮な魚介を使った握り寿司です。その時期にいちばん旨みが増す旬の食材を堪能できる一皿は、日本酒との相性もぴったり。思わず杯も進みます。 刺身盛り合わせ3種または5種 RM45より シェフの羽石さんが確かな目利きと調理の技で、旬の鮮魚の旨さを引き出した「刺身盛り合わせ」は同店の自慢の品。日本酒・焼酎を中心にお酒の品揃えも豊富なので、お気に入りの銘柄と共にお楽しみください。 Kazuma Japanese Restaurant Level 1, Concorde Hotel KL, 2 Jalan Sultan Ismail, 50250 KL. Tel: +603-2149 2666 www.kualalumpur.concordehotelsresorts.com FB: concordehotelkualalumpur 営：11:30-15:00、18:00-22:00 年中無休