世界を体験したオーナーシェフが素材からこだわる盛り料理
盛り付けの色合いがとても美しく、味はもちろん、見た目も素敵な料理で人気のOZEKIですが、本特集で君島シェフが作ってくださったのは、ジャンボ茶碗蒸しを含む「デカ盛料理」。意表を突くこの展開に思わず、取材陣も思わずテンションがアゲアゲに。さあ、満腹感や如何に!
❶ OZEKI特製太巻き RM48
計16種類の具材を使う特製太巻き。酢飯を薄く具を沢山詰め込むことで海鮮を口いっぱいに味わえます。
❷ トリュフとシーフードのうまだし玉子のタジン蒸し生のりあんかけ RM78
タジン鍋を使った大きな茶碗蒸しは同店の名物料理。トリュフオイルと生海苔の芳醇な香りが上品な味わいに。
❸ 寒ブリのカマの煮付け RM238
数量限定でサーブされる今が旬の絶品ブリカマ。身はふっくらとしていて優しい味わいが日本酒ともよく合う!
❹ 温泉玉子とグリルシーフードのサラダ RM38
エビやホタテ、サーモンをサラダドレッシングと一緒にソテーしたボリューム満点の海鮮サラダ。
❺ 君島スペシャル・マカロニグラタン RM26
滑らかな舌触りとコク深さが特徴の特製ベシャメルソースが優しい味わい。日本人に人気No.1メニューです。
❻ 手作りイカすみのマカロニグラタン RM32
トマトや白ワインと一緒に作る自家製イカ墨ソースはコクがありまろやか。当地でも珍しい一品ですよ。
今回は当店に来たら外せない、新鮮な魚介類を使った料理&名物料理を中心に、盛りの良さでセレクトしました。
(オーナーシェフ 君島さん)
魚介類もごろんごろんと入っていてこれはお値段以上だね〜と大満足な料理の数々でした!
(本誌営業のえ)
Ozeki Tokyo Cuisine
Menara TA One, G Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL.
T. +603-2166-4263
IG. ozekitokyocuisine
www.ozeki.com.my
営業時間: 12:00-14:30、18:30-23:00