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pradcol「BAUM」と名付けられたKomugiのバームクーヘンは、最高級の材料で丁寧に KomugiのBAUM 最高級の材料で丁寧に手作り 毎日“焼き立て”を提供。 「BAUM」と名付けられたKomugiのバームクーヘンは、最高級の材料で丁寧に手作りされています。独自開発のオーブンを使い、生地を15～18層重ねて熟練のシェフがひとつひとつ焼き上げているので、スポンジ部分は水分と空気をたっぷり含み、キメが細かくしっとりとした味わいと食感が特徴で日本人の舌にも満足感の高い逸品。オシャレな手土産としても人気が高いです。 日本品質のパン＆ペストリーが地元で評判のベーカリー「Komugi」は、2012年にKLで創業。ナチュラル、シンプル、フレッシュ、デイリー、ハンドメイド、プレミアムに徹底的にこだわり、熟練のシェフにより毎日丁寧に焼き上げられる100種類以上の本格的なベーカリー＆ペストリー商品を販売しています。現在マレーシア国内には、KL市内に4店舗、セランゴールに8店舗、ネグリ・センビランに1店舗の計13店舗出店しています。同店は2017年に日本のベーカリーとしては初となるモバイルアプリ「Komugi Malaysia Application」を発表。さらに2018年1月にはハラル認証を取得し、小売業にとどまらず、大企業への洋菓子供給事業も開始しました。 独自に設計されたオーブンを使い、回転する串で丁寧に一層ずつ焼き上げます。また同店の「BAUM」は、良質のバターをふんだんに使っているので、伝統的なバームクーヘン本来の豊かな風味を感じられて、日本人も納得の味わいです。 「BAUM」の人気の秘密は？ 最高級の材料を使って手作りされた私たちのバームクーヘンは、Komugiブランドの品質に対するこだわりを体現するシグネチャー商品です。また私たちの製品は、ハラール認証を受けた環境で製造されていますので人種を問わず全てのマレーシアの方に安心して楽しんでいただけるのも人気の秘密です。 「Komugi Malaysia Application」の特典について教えてください。 このアプリは、普段から当店をご利用くださっているお客様にとって便利でお得な会員制アプリです。メンバーになるとお買い物ごとにポイントが貯まり、Komugi自慢のパンやお菓子と交換したり、キャッシュバックを受けられます。まだメンバーになっていない方はお気軽にスタッフまでお問い合わせください。 「BAUM」を含め、Komugiの商品はどこで買えますか？ ミッドバレー、パビリオン、ワンウタマなどの主要ショッピングモールでお買い求めいただけます。またメインプレイス、イオンシャーアラム、イオンのニライ店では購入したものをその場で飲食できるカフェが併設されていますので、香り高いコーヒーなどカフェメニューも提供しています。 センスの良いパッケージをはじめ手土産としても人気があります。 コロナ禍で一時的に生産をストップしていたこちらの商品。再生産を待ち侘びるファンの声に応えて再復活した人気のバーム！是非お試しを！(本誌営業ミカ) Multiple Reward Sdn. Bhd. 200901015028 (858098-H) No. 3, Jalan Teknologi 3/5A, Kota Damansara, 47810 PJ. Tel: +603-6140-2430 IG. komugi_my FB. KomugiMalaysia

pradcol日本帰省時、両親や祖父母など年配の方へのお土産って意外に頭を悩ませますよ 日本帰省時、両親や祖父母など年配の方へのお土産って意外に頭を悩ませますよね。食べやすく、甘さ控えめ、料理の素なら簡単なもの、などいろいろと考慮すべき点があります。今回私が母(70代）に用意したマレーシア土産の中で特に喜んでもらえたものを紹介します。 全て当地のスーパーやネットショップで購入しました。味重視で選んだので、華やかさはありませんが、軽くて嵩張らないものばかりです。(読者レポーター かなこ) どこか懐かしい ほっこりコーヒータイムに ロブスターピーナッツクリスプ Crowns Lobster Peanut Crisp RM10.90/350g こちらはマレーシア産ではありませんが、当地で昔から親しまれているロングセラー商品。ロブスターが入っているわけではなく、ピーナッツクランチを薄いキャンディで包み込んだ香ばしいお菓子で、お茶請けにぴったり。 ロブスターが入っていないのに何故デザインに使われているのかしらと不思議でしたが、食べて納得。外側の薄いキャンディがパリパリで、まるでロブスターの殻のようなのね。ピーナッツがザクザク香ばしくて、どこか懐かしい美味しさです。(母けいこさん) マレーシア版かき揚げ 和風でも合う チュチュウダン Adabi Tepung Cucur Udang RM4.10/200g 「チュチュウダン(cucur udang)」は海老のフリッターのことで、マレーシアを代表するストリートフード。こちらの商品は味がすでについているので粉を水で溶いてお好みの具材を混ぜて揚げるだけ。ウダン(海老)味の他にもイカンビリス(小魚)味や玉ねぎ味などがあります。 玉ねぎとアミエビをたっぷり入れて少量の油で揚げ焼きにしました。日本のかき揚げよりもっちり感があるね。マレーシアの方はチリソースをつけるようだけれど、和風のおつゆでも合いました。残ったものは翌日卵とじにしましたよ。 上品で優しい辛み 温泉卵にぴったり 白胡椒 Singlong White Pepper Powder RM6.90/50g 胡椒の産地である当地では、様々な種類の胡椒が安価で手に入ります。特にこちらの白胡椒は、卵やスープ、炒め物などに欠かせないので家庭で常備している方が多いですね。上品でマイルドな辛さなので、とっても使いやすいんですよ。 温泉卵に白胡椒と醤油をかけてマレーシア流で頂きました。卵に白胡椒をかけるなんて初めてでビックリしたけれど、この胡椒は優しい味なので卵の風味を損なわず更に美味しくなったわ。この組み合わせはクセになりそうよ。 ヘルシーお茶漬け 染み入る美味しさ ルイ茶 (擂茶) Happy Home Hakka Lei Cha RM5.50/5x20g 「ルイ茶」は、バジルやミントで作ったハーブスープをご飯にかけて頂く客家系中華のお茶漬け。ご飯には漬物やピーナッツ、葉物野菜などを添えます。こちらはお湯で少し煮立たせるだけのインスタントタイプですが、なかなか本格的なお味で人気があります。 これは食べたことない味と見た目で興味津々！ミントの味はそれほど強くないし、意外にも優しい味で食べやすいです。胃に優しい点も気に入りました。ランチ時、おかずがない時にお茶漬けとして頂くのにちょうど良いわ。 女性ウケ抜群 カリカリ止まらない ココナッツボーロ Boro Coconut Cookies RM4/205g 「ココナッツボーロ」は、卵ボーロのように万人受けする優しい味で、マレーシアの郷土菓子です。素朴なのでお土産としての華やかさはないんですが、私の経験上、このボーロは日本人女性からのウケがとても良いお菓子なんですよ。 … Read more 年配ウケするマレーシア土産

pradcol沖縄の大学に進学し、沖縄の文化を学び、現在マレーシアで生活している私が感 沖縄の大学に進学し、沖縄の文化を学び、現在マレーシアで生活している私が感じる沖縄とマレーシアの似ている点。それは、南国特有の暖かな気候や、ゆるやかな時間の流れ、中継貿易で発展した歴史、そこから生まれたチャンプルー文化。天ぷらや揚げ物といった、油っこい料理が多い食文化にもあるように思います。マレーシアの現地の食材を用いて、マレーシアの人も日本の人もお互いをより身近に感じられる沖縄料理を作ってみました。食材は全てマレーシアのスーパーで取り揃えられるものを使用し、なおかつ豚肉、酒類は未使用なので、イスラム教徒の方でも安心して食べられます。 今回沖縄料理をマレーシア食材のみで作ってみましたが、食材集めから料理に至るまで、とても簡単にできました！醤油の代わりを現地でよく使われているkicapにしたため、値段も安価で作ることができました。また、沖縄料理は酒を使用しない料理が多いので、ムスリムの友達に、もっと沖縄料理を広めていきたいと思いました！(本誌読者レポーター やまだちゃん) ゴーヤチャンプルー 沖縄料理を代表するゴーヤチャンプルー。ゴーヤはビタミンを多く含む食材であり、沖縄に長生きな人が多い理由の一つが、ゴーヤをたくさん食べる文化があるからだと言われています。ゴーヤの苦味が苦手な方は、薄切りにし、よく塩揉みして調理すると食べやすくなります。沖縄のチャンプルー料理はゴーヤ以外にも麩を主とするフーチャンプルーや茹でた素麺を使ったソーミンチャンプルーがあります。ぜひ試してみてください。 材料 ゴーヤ ••••• 2本 豆腐 ••••• 1丁 卵 ••••• 1個 挽肉 ••••• 100g 塩 ••••• 少々 胡椒 ••••• 少々kicap…..小さじ1 作り方 ❶ ゴーヤをタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、半月切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、5分ほどおく。 ❷ 豆腐は2cm角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。 ❸ フライパンに油大さじ1/2を熱し、②の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。 ❹ フライパンに油大さじ1を熱し、挽肉、①のゴーヤの順に炒め、お好みで出汁などを入れ、フタをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。 ❺ フタを取って③の豆腐を戻し入れ、溶き卵、kicap小さじ1を回しかけ、ひと炒めしたら出来上がり。 ゴーヤを薄切りにすると、苦味が苦手な方でも食べやすくなります。 サーターアンダギー 沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダ」は油、「アギ」は揚げ、を意味し、別名砂糖の天ぷらとも言われます。チューリップのように割れた形状のため、「幸せの象徴」、「福を呼び込む」とされており、お祝いや行事に欠かせない縁起菓子として古くからうちなーんちゅ（沖縄の人）に親しまれています。中国に「開口笑」と呼ばれる似た形の揚げ菓子があるため、琉球王国時代にそのレシピが伝わったものが起源と言われています。今回紹介するサーターアンダギーはマレーシア土産としても人気のパームシュガーを粉砂糖の代わりに用いました。黒糖と似た味わいがありとても美味しかったです。 材料 (15個分) 小麦粉（薄力粉）••••• 500g ベーキングパウダー ••••• 小さじ2 卵（Mサイズ）••••• 4個 パームシュガー ••••• 230g 油 ••••• 大さじ2 塩 … Read more 沖縄とマレーシアのコラボ料理

pradcol新しく日本人シェフ南さんが加わった「和牛わんしっくす」。3月4日(月)か 新しく日本人シェフ南さんが加わった「和牛わんしっくす」。3月4日(月)から新メニューがお目見え！ということで、早速パノーラ編集部が取材に行ってきました。イタリアンのご経験がある南シェフが繰り出す和牛を使った創作料理。ここでしか味わえないメニューにもご注目ください！ 2種から選べる和牛ひつまぶし定食 各RM55 楽しみ方いろいろ！ 食べ方はお客様次第です！形にハマらず、お好みの食べ方を楽しんでください！(南シェフ) 薬味につけて… ワサビ、胡麻、柚子胡椒、レモン、塩胡椒など、お好みの薬味を”ちょん”とつけて、好みの味を見つけましょう。 溶き卵につけて… すき焼きみたいに溶き卵にどっぷりつけて。卵が肉の旨みを包み込み、よりまろやかな味わいに。 自家製キムチと一緒に… 同店人気のキムチをのせれば、韓国風スタイルに早変わり。心地よい辛味でご飯も進みます。 お出汁をかけて… 牛骨や牛すじ、野菜などを4時間以上煮込んで作られる、旨みたっぷりの出汁をかけて召し上がれ。 おひとり様も大歓迎！ ビールやワインと頂きたい おつまみメニュー 和牛リゾットコロッケ RM15 パン粉を粉チーズぐらい細かくすることで衣のサクサク食感を持続させるんだとか。中には和牛とクリーミーなリゾット。特製トマトソースにつけて、スペイン風に。 和牛スモークビーフ RM35 和牛の外バラを1週間かけてお肉の水分を丁寧に飛ばした後、桜チップでスモークにしました。生でも食べられますが、注文時にリクエストすると、炙って提供いただくこともできます。 お〜！お肉を炙ると、より肉の旨みがダイレクトに伝わりますね。これは困った…ビールが手から離れません！(本誌営業ミカ) 和牛しゃぶしゃぶ RM250/2名様〜 みんなで囲む鍋料理は、食事会の雰囲気も和みますね。 サーロイン きめ細かに入ったサシ。噛めば噛むほど、その上質な肉の味わいが広がります。 サーロインは切らずにそのまま、一口で豪快に頂くのが私のお勧めの食べ方！贅沢ですが、口中で肉の旨みを存分に味わえますよ。 シンシン 赤身とあっさりとしたサシが入った、柔らかな希少部位。弾力がありながら、滑らかな食感が特徴。 先に野菜を入れて、野菜の旨みを出汁に含ませてからお肉を入れると、よりお肉を美味しくいただけます。 お家で食べよう！手巻き寿司 プレート具材、酢飯、海苔付き RM125〜(3〜4名用) ※前日迄の要予約 ※リクエストによりアップグレードも可能 大人も、子どもも、みんなが楽しめる手巻き寿司セットが登場！食材卸のスペシャリストだからこそできる、満足のボリューム、ネタの新鮮さ、そして良心的な価格の３拍子が揃った嬉しい内容です。お持ち帰りして、お家で家族と、オフィスで同僚と、またホームパーティーでも重宝します。ワイワイ楽しみながら美味しくお召し上がりください。 みんなで巻き巻き実食〜！ のせる具は3種ほどに、そして海苔はお好みで半分に切って使っても食べやすいですよ！(By 牛山さん） この量でRM125はリーズナブル！ 和牛わんしっくす Lot C13, C.DS.01 SEIBU, Persiaran TRX, Tun Razak Exchange 55188 KL. … Read more 和牛わんしっくすSEIBU店 新和牛メニューご紹介

pradcol異動の多い3月、4月は歓送迎会を開く機会も増える時期ではないでしょう 異動の多い3月、4月は歓送迎会を開く機会も増える時期ではないでしょうか。というわけで今月は、みんなでワイワイ楽しめる、歓送迎会にもおすすめの大衆焼肉店「焼肉五郎」をご紹介いたします！ 清潔感のある綺麗な店内は広々としており、お子様連れや女子会、グループ会食にピッタリのアットホームな雰囲気です。外のテラス席も気持ちがよいですよ。 冷やしトマト旨塩だれ RM15 みずみずしい真っ赤なトマトの上に細かく刻んだ塩だれのネギが焼肉との付け合わせにピッタリ！ 日替わりおばんざい四種盛り RM30 遠藤シェフのお母さんの味を再現したとのこと。私も実家で食べる朝ごはんの味を思い出して感涙。 中落ちカルビ RM40/ 100g 分厚く切られた中落ちカルビは柔らかく、噛むたびにお肉の旨味、甘みが口に広がります。同店の人気メニューの一つです。 炭火で焼く肉厚のお肉はとても柔らかい！(本誌営業 のえ) 牛ホルモン盛合せ RM85/ 200g シェアするのにぴったり！マルチョウ、ギアラ、ミノ、ハツのホルモン四種のお得な盛り合わせ。ホルモンの良質な脂をビールで流し込む！最高です。 飲み放題 RM120/2時間 サッポロプレミアム生、カールスバーグ、ギネス、レモンサワー、角ハイボール等お得な飲み放題がスタートです。たくさん食べて飲んで、歓送迎会を盛り上げましょう！ 3月限定のお得プロモーション登場！ 旨塩ダレ、ニンニク塩、ヒリヒリの3種の味付けから選んで注文できます。 筋タン RM15/ 100g 「筋タン」は、お肉本来の濃厚な味を感じられる部位として知られていますが、こんもりと盛り付けられた真っ赤なチリフレーク「ヒリヒリ」は見た目に反して程よい辛さなので、肉の旨味がより引き立ち、酒盃が進みます！ 並タン RM15/ 100g 薄くカットされた「並タン」は独特の歯応えと「ニンニク塩」のコンビが絶妙。タン自体が脂分控えめなので、一緒に焼かれた生にんにくの香ばしい風味により、淡白な肉の味わいがより引き立てられて美味でした。 マレーシアから異動される方が新しくマレーシアに来られる方を当店に紹介してくれるので、とてもありがたいですね。感謝を込めて歓送迎会に向けて新たに飲み放題をスタートしましたので、皆様のご来店をお待ちしております。(遠藤シェフ) Yakiniku Goro 16, Jalan 28/7A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. Tel: +603-2381-6553 営：月-木 17:30-22:30、金 17:30-23:00、土日 12:00-23:00

pradcol海外に住んでいてもやはり落ち着くのは和食。当地では比較的簡単に材料や調 海外に住んでいてもやはり落ち着くのは和食。当地では比較的簡単に材料や調味料が手に入るとはいえ、場合によっては代用品に頼る必要も出てきますよね。和食を作る時、当地で代用できる便利な食材や調味料を集めてみました。 おかず 料理にコクや照りを出す グラマラッカ Malasa Syrup – Gula Melaka RM13.00/375ml ココナッツシュガー Love earth – Organic Coconut Sugar RM17.30/400g みりんが手に入らない時、もしくは宗教上の理由で使えない時は、ココナッツ樹液糖のグラマラッカやココナッツシュガーを使うと便利。コクや照りを出しやすいので和食にもよく合うんです。それに低GI(血糖値が上がりにくい)で、ミネラルも豊富なので健康に気を使う方にもお勧め。 みりんと酒なしでも美味しい筑前煮ができたよ。コクがあって美味しい〜。 具材の臭みを消しふっくら仕上げる 料理用紹興酒(花雕酒) Hua Tiao Cooking Wine RM6.00/640ml 日本の料理酒の代わりに使えるのは紹興酒。今回使用したこちらの紹興酒は料理用なのでマイルドで和食にも使いやすいですよ。炊き込みご飯や煮物、炒め物などいろんな用途に使えます。 料理用紹興酒のお陰で、とろけるように柔らかい豚の角煮ができました。臭みもなくまろやかで上品な味です。 麺類 中華版そうめん ミースワ Cap Orang Merah Mee Suah RM1.50/100g 当地のそうめんといえば「ミースワ」。こちらでは「長寿麺」としても知られており、春節や誕生日などお祝いの席でスープ麺として頂くことが多いです。もちろん和風出汁ともよく合いますので、日本のそうめんと同じように頂けます。 日本のそうめんよりやや細めですが、もちもち食感がたまりません。少し硬めに茹でるのがお勧めです。 本格焼きそば エアドライヌードル Vit’s Air Dried Noodles RM4.30/40gx10 海外在住者の間では、焼きそば麺の代わりにスパゲティを使う方法がよく知られていますが、当地では豊富に中華麺があるのでパスタで代用しなくても大丈夫！こちらの商品のような乾麺で焼きそばを作るとなかなか本格的で美味しいですし、保存もしやすいのでお勧めです。 屋台風の細麺焼きそばができあがりました。他にもいろんな太さの乾麵で試してみたいな。 ご飯のお供 自家製海苔の佃煮 紫菜 Fei Yan … Read more マレーシアで使える日本食材の代用品

pradcolホテルのルーフトップに店を構える焼肉レストラン＆Bar「Gyukyoku」の ホテルのルーフトップに店を構える焼肉レストラン＆Bar「Gyukyoku」の2月14日限定のバレンタインディナー＆カクテルをパノーラが一足先に体験してきました！おしゃれな雰囲気の店内でハイクオリティな料理とドリンクを楽しむことができ、デートや特別な日にピッタリです。 Valentine’s Omakase RM399/名 (全11品) フルーツトマトと自家製ポン酢のジュレ 日本産の高糖度トマトとして知られる「アメーラ」を使用。トマトの甘さとポン酢、センマイのコリコリとした食感の組み合わせが絶妙にマッチ。 和牛手毬寿司2種 赤身和牛に雲丹、炙り和牛にはワサビを乗せた一品。一口サイズの手毬寿司は赤身・炙り和牛に白酢の効いたシャリが合わさる事でよりまろやかな味わいに。 肉 塩二種（ハラミ・ハツ） 弾力のあるハラミに、歯切れの良い歯ごたえを楽しむことができるハツが今回宝箱に入って提供！ハツといえば心臓＝ハート♥！焼肉メニューの中にもバレンタイン要素が散りばめられているんですね！ ユッケ 海苔 同店人気メニューのユッケ。2種類の和牛と沢庵を細かく刻むことで、食べた瞬間に濃厚なお肉の甘みが口の中でトロける極上の一品。コクのある卵黄をたっぷりつけて、海苔と一緒にどうぞ。 極みタン トロけるようなタンを遠赤外線の無煙ロースターで低温でじっくりと焼くことで、余分な脂を落としつつ、肉汁をぎゅっと中に閉じ込めます。こうすることで生まれるなめらかで柔らかな舌触りは感動の味わい。一度食べたら病みつき間違いなしです。 肉 タレ三種（サイコロステーキ/霜降り/赤身） なんとも贅沢な3種の和牛の部位を異なるカットで楽しめる1品。サイコロステーキは表面をさっと焼いてレアでいただくのがおすすめ。遠赤外線なのでレアでも芯まで熱が通るのがGyukyokuのロースターならではの醍醐味。ふんわりとした食感をお楽しみいただけます。 バジルのグラニテ お口直しにひんやりとしたバジルのシャーベットが口の中でじゅわっと溶けて爽やかな味わいが広がります。シャーベット作りは1時間ごとに空気を含ませるようにかき混ぜること７回！ふんわり口溶け柔らかにするには仕込みが重要なんですね。 バレンタイン特別デザート コース締めのデザートは、爽やかなカシスのムースとチョコレートのセミフレッド。下層にはオレオ、その上にはアイスケーキの様な食感のチョコとナッツのセミフレッドに、甘酸っぱいカシスのムースが絶妙なハーモニーを織りなします。 Wine・Champagne Valentine’s Omakaseを注文した方はボトルワイン、シャンパンが30％OFF。ワインRM295〜/ シャンパンRM780〜 焼肉を楽しんだ後は、Barエリアに移動バレンタイン限定のカクテルを堪能 Valentine’s Cocktail RM99 / 2杯 （写真右）カンパリ・ハーブリキュールとライムを合わせたカクテルは、ほろ苦い大人の味にハーブの爽やかな風味が美味。（写真左）ザクロといちごシロップのミルク系カクテルは、濃厚なミルクといちごシロップ、柘榴の甘酸っぱさがおいし〜！ぜひ定番メニューにしてほしいカクテル2品です。ツインタワーを目の前に眺めながら、カクテルを頂き、いつもよりロマンチックなバレンタインを過ごしませんか。 Gyukyoku No. 51, Jalan Tiong Nam, Off Jalan Raja Laut, 50350, KL. (Rooftop @ STEG Hotel KL) 営業時間: 18:00-5:00 … Read more バレンタイン特別ディナー