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パエリャ ミスタ

precol明けましておめでとうございます。一年の計は元旦にあり…新年号は パエリャ ミスタ 材料 (4〜6人前) クールブイヨン(野菜は全て薄切りにする) 玉ねぎ、人参、セロリ又はフェンネル各80g、リーク又は長ネギ 50g、レモン 2切れ、白ワイン 50cc、粒白胡椒 小匙 1、べーリーフ 1枚 有頭エビ(大中型好みで)- 10〜12å°¾ ムール貝 – 500g サフラン – 2g 野菜かチキンストック、クールブイヨン(合わせて)- 450cc 玉ねぎ(みじん)- 大1個 ニンニク(みじん)- 3かけ 鶏腿肉または胸肉(皮を取り3cm角、小匙1の塩と黒胡椒少々で下味)- 400g 白ワイン – 1/4カップ トマトピュレ – 1/2カップ 赤パプリカ(1〜2cm角のアラレ切り)- 1/2個 インゲン豆、プリンセスビーン、グリーンピースから好みの物(2cmに切り塩茹で)- 100g 白米(短米、長米 どちらか) – 2カップ レモン – 1個 パセリみじん、塩、黒胡椒、サラダオイル – 適量 作り方 ❶クールブイヨン用野菜は薄切りにし、他の材料と共に3カップの水に加え中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして10〜15分煮出す。綺麗に洗ったムール貝を投入し蓋をして、貝の大きさにもよるが中火で4〜5分茹で、貝の口が開き出したら弱火で更に2〜3分茹で、火を止める。貝を別の器に移しラップをして冷めぬ様にする。同じ鍋でヒゲ、角を切り取ったエビを中火で身がシッカリ固くなる迄約3〜4分茹でる。一部ストックを取り分け、エビは盛り付け迄この鍋の中で温めておく。(イカがあれば150gをクールブイヨンで茹で、最後にトッピングする) ❷サフランを米用ストックに振り入れ、充分に色、香りが出るまで置いておく。 ❸パエリャ鍋かフライパン(28㎝)に大匙3のオイルを入れニンニクみじん切りを加えて中火にかける。香りが立ちシットリして来たら玉ねぎを加え、透き通る迄炒めたら鶏肉を加えしっかり炒めたら別皿に取り出す。熱いままの鍋に白ワイン、トマトピュレ、サフラン入りストックを混ぜ加え塩、胡椒で調味、沸騰したらお米、赤パプリカを加えサッと混ぜて平らにしたら別皿に取った鶏肉を広げ、残りのエビも並べお米全体を覆う様にする。約10分程火を入れた所でアルミホイルをかぶせて210度に温めたオーブンの中段で20分、ホイルを取り去り更に200度で10分程で取り出す。茹でたインゲン、温めておいたエビ、ムール貝を並べてレモンの串切り、パセリみじんをパラリとして熱々を食卓へ! ちょっとひと言 明けましておめでとうございます。一年の計は元旦にあり…新年号は大型の海老をどっさり載せたパエリャで始めましょう!パエリャの種類は多く、海産物なしで野菜、鶏肉に兎肉やチョリーソ入りのバレンシア、シーフードだけのマリスコ、イカ墨だけのティンタデカラマール、ベジタリアン等ありますがMixパエリャが1番オーソドックスでしょうか。海産物は一手間かけてクールブイヨンで下茹でしましょう。マレーシアは海老の種類も多く、貝類、シャコ等トッピングが楽しくなりますね。白米は洗わずに炊くので出来ればオーガニックで。オーブンがなければアルミホイルで鍋を覆い仕上げます。今年こそパエリャを十八番にしてみませんか? … Read more パエリャ ミスタ

10分で完成!チキンカレー(カリ・アヤム)

10分で完成!チキンカレー(カリ・アヤム) WAY Chicken Curry Sauce RM12.50/200g   ※表示価格は、メーカー希望価格です。 100%ナチュラルな原料のみを使ったマレーシア風カレーソース。コリアンダーパウダーやたっぷりの唐辛子、カレーリーフなど、東南アジアの厳選されたスパイスやハーブの風味がとけ込んでいます。 材料(3〜4人前) • Chicken Curry Sauce – 1瓶(200g) • 鶏肉 – 450〜500g • トマト – 1〜2個 • ココナッツミルク – 100ml • ご飯 – 適量 • ミント・パクチー(お好みで)- 適量 作り方 ❶ トマトはくし切り、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。 ❷ 鍋に①とカレーソースを入れ、ココナッツミルクも加える。 ❸ ②を中火にかけ、鶏肉に火が通るまで煮込む(約7分)。ご飯 と共にサーブし、お好みでミントやパクチーなどを添える。 日本人にも食べやすい辛さ!お好みでじゃが芋など野菜をアレンジしてもいいですね。 「Way」は2014年にマレーシアで創業した調理ソース・インスタント食品ブランドです。製品には保存料や合成着色料は一切不使用。本格的なアジア料理が誰でもカンタンに作れます。日本仕様の商品は関東・関西を中心に販売中。ホームパーティーや一時帰国時に振舞えば、皆が喜ぶ自慢の一品になること間違いなしですよ! ご購入場所:Jaya Grocer、Village Grocer、BIG、TESCO、AEON他、当地の主要スーパー他、Lazada(https://s.lazada.com.my/s.Y2rFr)にて販売中。

スタッフドローストチキン

precolクリスマスディナーの定番、ローストチキン!鶏肉が美味しいマレー スタッフドローストチキン 材料 (丸鶏1羽分) フレッシュチキン 1.4〜1.5kg ★塩 大匙2/3 ★黒胡椒 少々 ★おろしニンニク 1かけ サラダ油 大匙1量 スタッフィング  ☆ 玉ねぎみじん 中1個分 ☆ ニンニクみじん 2かけ分 ☆ ベイリーフ 1枚 サラダ油 大匙2 • 鶏レバーみじん 200g • 鶏挽き肉 200g • 全卵1個 • 人参、セロリ細かいみじん切り 各60g • パセリみじん 大匙2 • 白ワイン又は酒 大匙2 • å¡© 小匙1 • 黒胡椒 小匙1/4 • ナツメグ 3~4振り • タイム、マージョラム 各小匙1/2 • … Read more スタッフドローストチキン

5分で完成!アッサムラクサ

5分で完成!アッサムラクサ WAY Authentic Penang Asam Laksa RM5.15/120g  ※表示価格は、メーカー希望価格です。 アメリカCNNが今年10月に発表した「世界の美食トップ50」にも選ばれたアッサムラクサ。同品は、魚からでた独特のコクやさっぱりとした辛さを見事に再現しています。 材料(1人前) • Authentic Penang Asam Laksa – 1ç®± • お好みでトッピング用の具材 – 適量 (パイナップル、サバ缶、紫玉ねぎのスライス、キュウリの千切り、チリパディやミントの葉がよく合います。) 作り方 ❶箱から麺とスープの素をそれぞれ取り出す。熱湯380mlを入れた鍋に麺を入れ、4分ゆでる。 ❷①の鍋にアッサムラクサスープの素を入れ沸騰させる。深めの器に入れる。 ❸お好みで、細かくカットした生のパイナップルや玉ねぎ、キュウリを添える。 魚の旨味がとけ出たしっかりとした塩気のスープに、パイナップルが甘酸っぱさを加えてくれ食べやすくなります! 「Way」は2014年にマレーシアで創業した調理ソース・インスタント食品ブランドです。製品には保存料や合成着色料は一切不使用。本格的なアジア料理が誰でもカンタンに作れます。日本仕様の商品は関東・関西を中心に販売中。ホームパーティーや一時帰国時に振舞えば、皆が喜ぶ自慢の一品になること間違いなしですよ! ご購入場所:Jaya Grocer、Village Grocer、BIG、TESCO、AEON他、当地の主要スーパー他、Lazada(https://s.lazada.com.my/s.Y2rFr)にて販売中。

5分で完成!ペナン風海老麺

5分で完成!ペナン風海老麺 WAY Authentic Penang Prawn Mee RM4.25/120g ※表示価格は、希望小売価格です。 スープの素を熱湯と合わせると、甘い海老の香りがふわりと漂います。「本当にインスタント?」と驚いてしまうほど本場ペナンの屋台の滋味深い味わいが再現されていますよ。 材料(1人前) • Authentic Penang Prawn Me – 1ç®± • お好みでトッピング用の具材 – 適量 (ゆでた小海老や鶏肉、ゆで卵、空芯菜などの葉野菜がよく合います。市販のフライドオニオンを載せるとさらに味わい深くなります) 作り方 ❶箱から麺とスープの素をそれぞれ取り出す。熱湯を入れた鍋に麺を入れ、3分ゆでる。ゆで上がったらしっかりと湯切りしておく。 ❷鍋にスープの素と沸騰した湯200mlを入れよく 混ぜる。深めの器に①の麺とスープを入れる。 ❸お好みでゆでた小海老や鶏肉、ゆで卵を添える。 MCO期間に自宅にストックしておきたいインスタント麺も、海老の香りが深い本格的な無添加のものをチョイス! 「Way」は2014年にマレーシアで創業した調理ソース・インスタント食品ブランドです。製品には保存料や合成着色料は一切不使用。本格的なアジア料理が誰でもカンタンに作れます。日本仕様の商品は関東・関西を中心に販売中。ホームパーティーや一時帰国時に振舞えば、皆が喜ぶ自慢の一品になること間違いなしですよ! ご購入場所:Jaya Grocer、Village Grocer、BIG、TESCO、AEON他、当地の主要スーパー他、Lazada(https://s.lazada.com.my/s.Y2rFr)にて販売中。

スタッフドパンプキン2種のフィリング

precolいよいよ11月!ドイツの長い冬のトンネル生活の始まりの月でもあり スタッフドパンプキン2種のフィリング 材料 (2〜3人前) • バターナッツかぼちゃ又は北海道かぼちゃ – 1個(約1kg) ミートスタッフィング • 玉ねぎみじん切り – 中1個分 • ニンニクみじん切り – 1かけ • ミニッツステーキ(ビーフ)- 100 g • マッシュルーム薄切り – 60 g • 赤ピーマン – 40 g • とろけるチーズ – 大匙2-3 • パセリみじん – 大匙1 • オリーブオイル – 大匙2 塩、胡椒、ナツメグ、パプリカ – 各少々 クランベリースタッフィング • 西洋梨 – 1個(約140g) • レーズン – 30 … Read more スタッフドパンプキン2種のフィリング

5分で完成!刺激的な辛さ!コク旨本格タイ風ラクサ

5分で完成!刺激的な辛さ!コク旨本格タイ風ラクサ Way Premium Foods Authentic Thai Laksa RM6/170g ※表示価格は、希望小売価格です。 タイ料理らしいレモングラスの爽やかさや、フィッシュソースのコクと旨味が加わった奥行きのある深い味わい。しっかり辛みが利いたスープと麺は、別々に調理しましょう! 材料(1人前) • Authentic Thai Laksa – 1箱(麺・ソース入り) • お好みでトッピング用の具材 – 適量 (ゆでた海老、蒸し鶏、半熟のゆで卵、きゅうりのみじん切り、ライム、ミントの葉やパクチーがよく合います。お好きなものをご用意いただき、仕上げに載せてください) 作り方 ❶箱から麺とスープの素が入ったパックをそれぞれ取り出す。熱湯を入れた鍋に麺を入れ、3分ゆでる。ゆで上がったらしっかりと湯切りをしておく。 ❷深めの器にスープの素と沸騰したお湯をしっかり混ぜたら、①の麺を入れる。 ❸お好みでゆでた海老や鶏肉、ライムやミントの葉、ゆで卵を添える。 添加物不使用の麺はインスタントとは思えないコシ!!スープ少なめで麺によくからみます。 「Way」は2014年にマレーシアで創業した調理ソース・インスタント食品ブランドです。製品には保存料や合成着色料は一切不使用。本格的なアジア料理が誰でもカンタンに作れます。日本仕様の商品は関東・関西を中心に販売中。ホームパーティーや一時帰国時に振舞えば、皆が喜ぶ自慢の一品になること間違いなしですよ! ご購入場所:Jaya Grocer、Village Grocer、BIG、TESCO、AEON他、当地の主要スーパー他、Lazada(https://s.lazada.com.my/s.Y2rFr)にて販売中。

ミックスきのこのラグーポテトダンプリング添え

precol肉無しの生活など考えられない独人。しかしこの夏に国内最大の食肉 ミックスきのこのラグーポテトダンプリング添え 材料 (2〜3人前) ラグー • ミックスきのこ(最低4〜5種類)- 800g 生きのこ(マッシュルーム、椎茸、オイスターマッシュルーム、エリンギ、平茸) 乾燥きのこ(ポルチーニ、杏茸(シャントレル)、編笠茸(モリーユ)) • エシャロット(又は小玉葱1個、みじん)- 3個 • ニンニク(叩いてからみじん)- 2〜3かけ • 小麦粉・パセリ(みじん)- 大匙 3 • マージョラム・フレンチマスタード – 小匙 1 • 野菜ブイヨン – 1.5カップ • 生クリーム(又はサワークリーム)- 3/4カップ ★オリーブオイル、バター – 各大匙 2 ☆塩、コショウ、ナツメグ – 各少々 クヌーデル(ダンプリング) • じゃが芋(皮付き・薄い塩水で茹でる)- 750g • 卵 – 全卵1個 + 黄身1個分 • コーンスターチ 又は 片栗粉 – 70g … Read more ミックスきのこのラグーポテトダンプリング添え

10分で完成!ジンジャー香る海南チキンライス

10分で完成!ジンジャー香る海南チキンライス Hainan Chicken Rice Fragrant Sauce RM11.80/200g※表示価格は、希望小売価格です。ニンニク、生姜、エシャロットやレモングラスがたっぷりの香味ソースは、旨味たっぷりのチキンライスの「ご飯」の素。炊いたご飯に混ぜるだけと超カンタンです。 材料(2人前) WAY Hainan Chicken Rice Sauce – 瓶半分炊いたご飯 – 1.5合強(1.5カップ)分鶏もも肉 – 1枚(200g)☆塩 – 小さじ1/2☆しょうが薄切り・ネギの青い部分 – 適量☆酒または水 – 大さじ2パクチー(お好みで)- 適量 作り方❶耐熱皿に鶏もも肉を入れ、☆を載せてラップをし、レンジで表裏各3分ずつ加熱する。❷炊いたご飯に「WAY Hainan Chicken Rice Sauce」を混ぜる。❸食べやすく切った①と②を皿に盛りつけ、お好みでキュウリやパクチー、チリソース、ダークソイソースを添える。 ご飯は硬めに炊くとペーストを混ぜてもベタつきませんよ!鶏肉と同ソースを一緒に調理しても美味ですね。 「Way」は2014年にマレーシアで創業した調理ソース・インスタント食品ブランドです。製品には保存料や合成着色料は一切不使用。本格的なアジア料理が誰でもカンタンに作れます。日本仕様の商品は関東・関西を中心に販売中。ホームパーティーや一時帰国時に振舞えば、皆が喜ぶ自慢の一品になること間違いなしですよ!ご購入場所:Jaya Grocer、Village Grocer、BIG、TESCO、AEON他、当地の主要スーパー他、Lazada(https://s.lazada.com.my/s.Y2rFr)にて販売中。