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UO-SHOPLAZA DAMAS, SRI HARTAMAS 旬の魚介に匠の技が煌る！ 「魚」に匠の一手間を加えて、その魅力を最大限に引き出す邦シェフの料理が心を惹きつけてやまない同店。良き1年を願って頂きたいのは、その日のお勧めがギュッと詰まった前菜の盛り合わせです。取材時は「クエの煮こごり」や「あん肝と奈良漬」に「生牡蠣」と冬の味覚勢ぞろいで感動しました。 「前菜の盛り合わせ」時価（メニューは日によって変わります） 唎酒師の資格を持つ料理長・邦さんが厳選して提供する日本酒と共に旬の魚介を堪能できる幸せ。その日の前菜との相性や、オススメの温度などを聞きながら飲むのも楽しみの一つですよね。 ❶緑川 純米 RM198/720ml❷勝山 献 純米大吟醸 RM398/720ml❸城陽 純米 RM180/720ml 取材時に出していただいた「白子ポン酢」はなめらかな口どけが美味。絶妙な火の入り具合は、正にプロの技ですね。 予約 +603-6211-1771 UO-SHON-1-4, Plaza Damas, Jalan Sri Hartamas 1, Sri Hartamas, 50480 KL.営業時間 : 月〜金 12pm-2:30pm、6pm-10:30pm、土日 2pm-10:30pm 木曜定休FB: UO-SHO

OZEKI TOKYO CUISINE MENARA TA ONE, KUALA LUMPUR 70kg超の本鮪は脂のノリも半端なし 大関の本鮪(70kg超)のカマは脂のノリが違います！タイムとローズマリー、酒と塩で下味をつけ、ジューシーにオーブングリルしています。このカマトロと言われる脂の部分、箸を入れるとスッとほぐれるくらい柔らかく、脂の甘みや旨みを思う存分堪能できるんですよ。お酒がグイグイ進む逸品ですね。 「本鮪カマ オーブン焼」RM52/100g 新年は日本酒や焼酎で華やかに迎えませんか。今回オススメいただいた3本は、日本人客に人気のセレクション。脂の載った本鮪のカマ焼きにもぴったりです。新たな年は美味しいお酒でハッピーニューイヤー！ ❶黒霧島EX RM220/900ml ❷八海山純米吟醸 RM315/720ml ❸久保田千寿 RM198/720ml スモークソルト、油みそ、ニンニクピリ辛ソースの3つのソースをお好みでつけながら楽しめば味のバリエーションも豊かに！ 予約 +603-2166-4263 OZEKI TOKYO CUISINE Menara TA One, G Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL. 営業時間: 12pm-2:30pm、6:30pm-11pm (L.O. 10:30pm) www.ozeki.com.my

KANNICHIKAN YAKINIKU RESTAURANT 3RD MILES SQUARE, JALAN KELANG LAMA 黒毛和牛と豪州牛の豪華7種で肉祭り！ 先月登場の「寿セット」は、黒毛和牛のロース、バラ、カルビに豪州産の特上ロース等4種、サイド4種含む、新年の幕開けにふさわしい豪華な内容。サシが美しい和牛はあえてマリネソースをあっさりめ、岩塩多めにしてサーブしており、脂の甘みを最大限に引き出しています。 ❶黒毛和牛のロース、バラ、カルビ ❷「寿セット」 RM488.80（キムチ盛合せ、サンチュ、チヂミ、枝豆含む） ❸豪州産特上ロース、特上バラ、上ロース、上バラ 同セットと注文するとRM128がRM88になるカルベネソーヴィニヨンは、渋みが穏やかで肉の旨みを引き立てます。角ハイボールや生搾りチューハイも飲み口がサッパリで食が進むこと請け合いです。 ❶Vina Cono Sur Chile Cabernet Sauvignon RM128/750ml ❷角ハイボール（シングル）RM24 ❸生搾りチューハイ（グレープフルーツ）RM20 黒毛和牛のバラは程よい歯ごたえで噛むたびに肉の旨味が広がります。下記のチリ産ワインが、風味をより引き立ててくれます。 予約 +6012-577-4011 KANNICHIKAN YAKINIKU RESTAURANT 23-1, 1st Floor, 3rd Miles Square, 151, Jalan Kelang Lama, Batu 3 1/2, 58100 KL. 営業時間: 12pm-2:30pm、6pm-11pm (L.O.10.30pm) FB: knkoldklangroad

JAL DAE JI PLAZA ARKADIA, DESA PARKCITY 10日間熟成させたコク旨ポーク セへボッマニパドゥセヨ（韓国語で明けましておめでとう）！気さくな韓国人オーナーが切り盛りする韓国料理店。同店のお勧めは、独自の熟成方法で10日寝かせた豚肉。深みのある肉の甘みは、喉を通った後でさえも口の中に余韻が残るほど。注文後にキッチンで50%程焼いてからテーブルに運ばれるので、焼き加減を気にせずに美味しく頂けます。 「Aging Pork Pork Belly、Pork Neck」各RM33/180g、RM60/360g スッキリとしたクセのない味わいと、まろやかな後味が特徴の韓国焼酎チャミスルは、焼肉に良くあいます。焼酎が苦手な方はフレーバー付きの焼酎やマッコリがお勧めです。 ❶Soju RM30/360ml ❷Fruit Soju RM30/360ml ❸Mak Geol Li RM30/750ml 熟成肉は、お酢の酸味が利いた自家製タレ＆砂糖無しの「きな粉」と一緒に。大豆の素朴な風味でコクがUP！ 予約 +603-2732-3799 JAL DAE JI Block H-G-3, Plaza Arkadia, No. 3, Jalan Intisari Perdana, Desa ParkCity, 52200 KL. 営業時間: 11:30am-3pm、5pm-10:30pm

昨晩はついつい深酒してしまった！できれば外に出て専門店の麺を食べたいけど、このフラフラの状態で車を運転する余裕はない！そんな時にはとりあえず「カップ麺」で凌ごう…呑兵衛によくあるパターンですよね。そこで編集部では、地元のスーパーで見かける地元のカップ麺を試食してみました。 飲んだ次の日にお世話になる人も多いですよね。せっかくの海外生活、日系製品の外国版も試してみませんか？ 昔懐かしい味わいに癒やされます。 Nissin – Sesame Oil Flavour RM5.90/110g 1968年に日清食品が発売したロングセラー「出前一丁」。昔懐かしい醤油味のスープに、食べる直前に添付の「胡麻ラー油」を加えるスタイルはマレーシアでも変わりません。パノーラとしては、出前一丁といえば”袋入り”を鍋で作るバージョンしか知らず、カップ麺スタイルは今回始めてのトライ。さて肝心のお味ですが、ひと口目で「あれ？日本で食べるのと同じ味やん！」とちょっぴり嬉しいサプライズ。「香りまで美味しい！」とCMで言ってましたが、確かに胡麻油の香ばしい香りが大いに食欲をそそります。大型の器でスープの量もたっぷりなので、軽い脱水症状に陥る二日酔いの日には、最後の一滴まで飲み干しそう。 「からみそ」の名に恥じない、濃厚な味噌テイスト。 Maggi Fusian – Karai Miso RM5.60/115g スイスの食品会社「ネスレ」が1974年から販売するインスタントヌードルの国際ブランドが「Maggie（マギー）」。マレーシアにおいては、インスタントヌードルとしては、日本の「カップヌードル」より知名度が高く、まさに代名詞的存在です。マギーと言えば、次に紹介する「チキン味」や「カレー味」など、素朴な味わいで人気ですが、最近になって、この「からみそ」みたいな凝ったコンセプトのヌープも出すようになりました。高級感あるパッケージのとおり、深みのある辛味噌テイストは日本人の嗜好をも十二分に満足させる本格的な味わいで、思わず「うまい！うまい！うまい！」と3回も叫んでしまいました。 パッケージに日本語で「からいみそ」って書いてあります。もうこの時点で期待度マックス。海外ブランドでここまで本格的な味噌味は初めての体験です。(営業しのえ) ピリ辛とかいうレベルではありません。 Nissin – Mala Flavour RM4.20/71g 「出前一丁」の方が先輩やった！てっきり「カップヌードル」の方が先に発売されていたと思ってたらこちらの発売は1971年なんです。ただし、カップヌードルは”カップ麺”としては世界初なんで、それが印象として残ってたんですね。さて「麻辣味（マーラー味）」といえば、日本では期間限定で発売された「花椒シビうま激辛麻辣味」がありますが、マレーシアのスーパーで売られるこちらも、痺れるほどの激辛です。二日酔い時にこの辛さは刺激が強すぎかもしれませんが、普段から辛いものに目がない方には、これくらいでないと目が覚めないかも。いずれにしてもスープを飲み干すのは至難の技です。 辛そうな油で黒光りするスープの表面を見ると、食する前から緊張を強いられ。意を決して口を近づけると刺激的な麻香でムセました（笑）。(営業みか) 日本に帰国したら、たまに食べたくなるんだろうなぁ～というのがマギーのインスタント麺。このシンプルな味わいは唯一無二な存在ですね。 これぞマギー！なチキン味が病みつきに。 Maggi – Roasted Sesame Chicken RM3.49/91g 「からみそ」も美味しかったけど、やっぱマギーのカップ麺はこの味じゃなきゃね～。それがこの「炒胡麻チキン味」。でも貴方の知る“あの”チキン味ではありませんよ。そう、マギー王道のチキン味にごま油の風味を加えて「チキンライス風」に仕上げたのがコチラ。「チキンライス風？ゲテモノやん！」って思った貴方、その認識は捨ててください。スッキリとしていて、それでいて旨味溢れるチキン出汁とごま油の豊かな香りのコンビがなんとも滋味で、二日酔いで疲弊した胃と食欲を優しく労ってくれること請け合いです。 魚の出汁風味の、あっさりした味わい。 White – Fish Broth Cup Noodle RM3.70/75g 「White（ホワイト）」の名前どおりに、魚貝テイストの白濁したスープで、あっさりして食べやすい反面、この「魚の出汁ベース」というのが日本ではあまり見かけないコンセプトなので、食べ慣れない分、好みが分かれるかも。まあ二日酔いの時にはこの特徴の無さがかえって良いのかもしれないけど、「うぅ…二日酔いだぁ…カップ麺食べた～い」って時には、「醤油味」とか、「味噌味」とか、「塩味」とか、を選んだほうが、より満足感を得られること間違い無いと思います。はい。 地味なパッケージで、食する前からなんとなくテンションが低めだったのですが、優しくあっさりしたスープは、二日酔いの日には、これはこれでアリかも。(デザイナーイレイン) あれ？そんなに辛くないぞー！ Samyang – Kimchi Ramen Big Bowl RM5.90 / … Read more 二日酔いの日に食べたい「カップ麺」を探せ！

IPPUDOPAVILION KUALA LUMPUR 酔いもスッキリ！シルキースープ 言わずと知れた博多ラーメンの名店「一風堂」と言えば、豚骨の旨みを極限まで抽出したシルキーなスープ。博多と言えばの「極細麺」は、看板の豚骨スープの中でも小麦本来の存在感が立つ正に日本の味です。 特製白丸 RM35 酔い覚ましには、さらっとした豚骨を渇望してしまう方にはこちら。まずはクリーミーなスープを一口ごくり、次にバリカタの手前の「カタ」で注文した麺をすすってスープとの絡みを楽しみます。こちらも2種のチャーシュー入り。上品な厚さで、旨味がとけだします。 しつこさのない王道の豚骨スープは、程よい塩気でまろやか。一口飲んだらニンニクを1〜2片クラッシュし、バテた身体に元気をプラス。 特製からか RM38 なめらかな豚骨スープに自家製辛味噌のパンチを加えた発汗系は、4段階から選べる辛さも人気の一つ。極細ちぢれ麺が程よく辛味噌と絡み合います。ロースとバラの異なる部位のチャーシューのやわらかさも格別ですね。 オリジナル＋レベル1〜3まである辛さの中、シェフお勧めは「レベル2〜3」。辛味噌は最初からガッツリ混ぜ、ジワジワ広がる辛さを舌で感じて。 長年愛されている「特製白丸」は私のおすすめメニューです。いつ食べても日本にトリップするようなホッとする一杯を、心を込めてご提供しています。ご来店、お待ちしております！ (リョンさん　シェフ ) IppudoLot C4.07.00, Connection Level 4, Pavilion KL, 168, Jalan Bukit Bintang, 55100 KL.Tel: +603-2110-6233 営業時間：10:30-22:00

FAT BIRD RAMENWISMA DICOR, SUBANG JAYA 貴方は清湯、白湯どっち派？ 本格鶏ラーメンが今話題の「Fat Bird Ramen」。ハラル鶏と約5種類の野菜を9時間煮込み、クリアな「清湯」と、煮込んだ具材をブレンドして白濁させた「白湯」の2種のスープを提供。 Shoyu Chintan with Chicken & Egg RM20 清湯に醤油ダレと塩のみという潔さの醤油清湯は、化学調味料を入れずに素材の旨さを引き出したあっさり感が二日酔いの胃にじんわりしみる！一杯食べても腹八分目な絶妙のポーションも◎。鶏モモのグリルとリッチな甘みのカンポンエッグも美味です。 女性にベストな量！日本人男性の常連さんは、最初から1玉追加（RM4）でオーダーされる方もいるそうですよ。 Paitan Aka with Chicken & Egg RM20 白湯に唐辛子油を加えた「赤」。スープに魚介は使っていないもののほのかに魚の旨味が感じられるのは、タイの魚醤をアクセントに加えているから。途中でライム（RM2）を皮ごと入れて頂くとトムヤムのようなスッキリした辛さに変化。 皮ごとライム投入という枠にとらわれない自由な発想と美味しさには感服。この爽やかな一滴で、アルコールも一気に抜けそう（笑）！ 当店は昨年9月にオープン。白湯はとろみのある口当たりで、塩、赤、黒の3種があります。素ラーメンならRM14！ラーメンや丼もののキッズサイズもございますので、ご家族でご利用ください！(ヨンさん　オーナーシェフ) Fat Bird RamenSuite 17, Ground Floor Wisma Dicor, Jalan SS17/1A, 47500 Subang Jaya. Tel: +6019-331-0988FB: fatbirdramen営業時間： 火〜土 11:30-21:00、日 11:30-15:00