pradcolSEIBU TRX内に去年オープンした『鮨すずき』。パブリカの鈴木商店で大人気
おまかせコース RM500/名
SEIBU TRX内に去年オープンした『鮨すずき』。パブリカの鈴木商店で大人気だったおまかせ寿司が、本格寿司店として新装開店しました。今回パノーラ営業ミカは、同店PR担当の牛山さんと共に、人気の「おまかせコース」を頂いてきました。
お店はSEIBUのコンコースフロアにあリます。お魚が描かれたのれんをくぐって、さぁ店内に入りましょう〜
カウンター席は全12席。同店のカウンターテーブルは、職人さんが料理を作る高さと、お客様が食事をするテーブルの高さが同じになっているので、緊張感や圧迫感がなく、とても居心地が良いんです。
カウンター下の引き出しから箸が出てくるというユニークな演出。常連さんになると、ここに「マイお箸」が置かれるのだそう！
天ぷら
カラッと理想的な揚げ加減、まさにプロの技ですね。
前菜
取材時は、すみイカの炙り、大トロ＆いくら、白子ポン酢の3種を小鉢でいただきました。
仕上げの炙りはお客様の目の前で。なんと香ばしい香り♪
茶碗蒸し
喉越し滑らかな茶碗蒸しはタラバガニといくら入り。
刺身3種
（播磨牡蠣、関イサキ、本鮪赤身）
ふっくら大粒の兵庫県産播磨牡蠣は、コクと旨みがありながらもクセのないお味でした。
焼きもの
程よく脂ののった銀鱈。焼き加減はさすがですね、これは日本酒を注文したくなります。
鮨5貫
柚シャーベットでお口をさっぱりさせた後は、豊洲から仕入れた新鮮な魚介類を使用したシェフ渾身の握りを堪能。
「シャリの量は普通でいいですか、それとも少なめがいいですか」と事前に聞いていただきました。ご飯抜きのお刺身スタイルで、というリクエストにも応えていただけるそうです。
自家製大福
甘さ控えめのこし餡が、至福の時を締めくくります。真ん中で切れるように、両手で紐を引っ張ります。
おまかせコースと一緒に日本酒のペアリングはいかが？
グラス3種 RM80
※プレミアムはRM100
ちなみに、店内にあるほとんどのお酒がグラスで注文できるそうですよ。
食器類は、京都の清水焼で知られる「東五六(とうごろう)」を使用。伝統とモダンさを融合した色使いはお料理が映えますね〜
目が奪われるほど、鮮やか！
おまかせコースは、ランチ、ディナー問わずご注文いただけます。事前予約をお勧めしますが、当日飛び込みでお越しいただいても結構です。先月からお得なランチセット(RM30〜)も始めました。新鮮な食材を活したお料理、そして豊富なお酒で皆様をお待ちしております。(木田シェフ）
全4種類/各RM30
(味噌汁&ドリンク付) 11:30-15:00
牛ガーリック炒飯
生ニンニクから作る自家製オイルで炒めたガーリック炒飯。日本米ブランド「ななつぼし」を使用。
具は牛のみとシンプルですが、めちゃくちゃ印象に残るしっとり系チャーハンです！うま！
牛皿プレート
玉葱を弱火でじっくり炒めることで生まれる甘さが、さらに牛の旨みを引き立たせています。
牛メンチカツプレート
2種類の牛を使ったボリューミーなメンチカツ。パン粉に粉チーズを混ぜることでカラッとした食感、そして濃厚な味わいに。
牛スタミナプレート
２種のパプリカと玉葱の甘さが溶け込んだ自家製甘辛ソースは白ご飯との鉄板コンビです！
2月からサラダバーもスタート!
ランチ RM8 / ディナー RM10
新しくヘッドシェフに就任いたしました南です。「和牛」を、自分が持つイタリアンの経験や調理法と融合させ、新たな料理をご提供してまいりますので、皆様ぜひご期待ください。（南シェフ）
Lot C12, C.DS.01 SEIBU, Persiaran TRX,
Tun Razak Exchange 55188 KL.
T. +603-4820-9832
sushi-suzuki.com.my
営業時間 : ランチ 11:30-15:00、ディナー 17:30-22:00
https://www.tableapp.com/partner/sushi-suzuki-trx
Lot C13, C.DS.01 SEIBU, Persiaran TRX,
Tun Razak Exchange 55188 KL.
T. +603-2387-0015
wagyuone-six.com.my
営業時間 : 11:30-22:00
https://www.tableapp.com/partner/wagyu-one-six-trx