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腸内環境改善についてココが知りたい!

腸内環境改善に ついてココが知りたい! 昨今の健康問題のキーワードとして取り上げられている「腸内環境の改善」。今回は、サンウェイメディカルセンターのDr. Max Hu (Hu Chuen Wei)に、今知りたい4つの内容を伺いました。 Q1. 「腸内環境の改善」が今、 国際的に注目なのはなぜ? 私たちの身体の細胞は、腸が食べ物から吸収するものによって出来ています。近年「腸」と「身体・メンタル」の健康との関連についての研究が盛んなのは、腸を大切にすることが全体的な心身の健康につながると考えられているからです。日本を含め、世界で2番目に多い癌が大腸癌ですが、健診と健康的な習慣の維持で大部分は予防可能です。殆ど全ての腸癌は結腸ポリープとして始まるため、腸癌の家族歴がない人なら40歳から検査を始めましょう(50歳以上ならすぐにでも受けてください)。胃・食道癌の家族歴がない方の場合も、50歳を過ぎたら定期検査を受けましょう。 Q2. 腸内環境の悪化を 知ることができる兆候とは? 以下の症状がある場合、腸内環境が悪化している兆候である可能性がありますので速やかに受診しましょう。 ❶嚥下困難 ❷食事による腹部の痛みの悪化や排便後の不快感 ❸4週間以上続く胸焼けや胃酸 の逆流、排便習慣の変化、原因不明の左側の腹の痛み ❹血便・慢性的な下痢 ❺突然の体重の減少 ❻食後の持続的な吐き気または嘔吐 ❼黄疸 Q3. 日頃できることで、腸内環境改善のためのアドバイスはありますか? 毎食様々な野菜や果物を摂り、多種の炭水化物と白身のタンパク質(鶏肉、魚、豚肉等)を適度に摂る、ヘルシーな油を魚・ナッツ・オリーブ・アボカド等から週に数回摂る、赤身肉は週1回にする、加工食品や塩分・砂糖を多く含む食品は避ける等が挙げられます。またどんなに忙しくても、排便の重要性は無視しないことです。ちなみに、健康的な食事と排泄の習慣ができている場合、排便に通常5分以上かかることはありませんので、ねばりすぎないこと!トイレに携帯持参なんてNGですよ(苦笑)。 Q4. 貴院が提供している腸関連の問題・病気の治療法にはどんなものがありますか? ピロリ感染症の検査(尿素呼気検査)と治療、胃・直腸内視鏡検査(麻酔下でリラックスした状態で実施)ポリープ切除術、胆管内視鏡検査、超音波内視鏡検査の他、胃・直腸内視鏡検査では到達できない小腸に影響を与えるまれな症状のためのビデオカプセル内視鏡検査等があり、外科、放射線科、病理学、腫瘍学のチームが緊密に協力してケアと治療にあたります。 当地では日本に比べて胃がんの発症率が低く、胃がん検査ではバリウム検査でなく、麻酔下で行われる内視鏡検査で調べるんですよ。 消化器・肝臓専門医 Dr. Max Hu (Hu Chuen Wei) Sunway Medical Centre Sdn Bhd 5, Jalan Lagoon Selatan, Bandar Sunway, 47500 Selangor. Tel: +603 7491 9191 www.sunwaymedical.com

チンゲン菜が大活躍!単身者の野菜不足 レシピ5選

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単身者の食生活では、慢性的な野菜不足に悩みがちですよね。そこで大活躍 単身者の食生活では、慢性的な野菜不足に悩みがちですよね。そこで大活躍してくれるのが、手軽に買える「チンゲン菜」なんです!脇役のイメージがあるチンゲン菜…実は緑黄色野菜で、βカロテンやビタミンC、カリウム、カルシウム等、栄養素がとても豊富なんです。様々な調理法で使いやすく、冷凍保存もしやすいチンゲン菜を日々の献立に入れてみませんか?今回、読者レポーター葵は、月曜から金曜まで日替わりで楽しめるチンゲン菜レシピを、地元で手軽に手に入る調味料を駆使してご紹介します。 単身者の食生活では、慢性的な野菜不足に悩みがちですよね。そこで大活躍してくれるのが、手軽に買える「チンゲン菜」なんです!脇役のイメージがあるチンゲン菜…実は緑黄色野菜で、βカロテンやビタミンC、カリウム、カルシウム等、栄養素がとても豊富なんです。様々な調理法で使いやすく、冷凍保存もしやすいチンゲン菜を日々の献立に入れてみませんか?今回、読者レポーター葵は、月曜から金曜まで日替わりで楽しめるチンゲン菜レシピを、地元で手軽に手に入る調味料を駆使してご紹介します。 MONDAY • 月曜日 週始め、頑張るぞ!手の込んだ料理 \中華風肉だんご/ 材料[肉だね]鶏ひき肉……150g溶き卵……1/2個片栗粉……大さじ1長ねぎのみじん切り……1/2本しょうがのみじん切り……1かけ塩、こしょう……各少々チンゲン菜……2株エリンギ……1本 [中華風ソース]★旨味調味料……小さじ1オイスターソース……小さじ3醤油、みりん……各小さじ2水……1 ½カップ 作り方チンゲン菜を切り、エリンギは手で縦に4〜5つに裂く(①)。肉だねの材料を練り混ぜ、一口大に丸める(②)。鍋に中華風ソースの材料を入れて煮立て、②を加える。肉だんごが浮いてきたら、①を加えてさらに煮る。 読者レポーター葵 肉団子を丸めるのがなかなか難しいですが、ココは頑張りどころ!余裕があれば、肉団子は煮る前にフライパンで焼いてから煮るとスープのコクがアップ。 使用した\ローカル調味料はコレ!/★MaggiCukup RasaAll In 1 SeasoningRM3.40/100g マギーの「チュクップ・ラサ」は、にんにくや玉ねぎの旨味たっぷりのマレーシア版万能旨味調味料。どんな料理にも合わせやすく、今回は、中華料理に欠かせない鶏ガラスープ感覚で使いました。少し甘い味わいですが、スープや野菜炒めなど用途は豊富。粉末状なので少量から使えるのがとても便利です。 TUESDAY • 火曜日 火力を使ったアツアツ料理 チンゲン菜と シーフードの \しょうが焼き/ 材料あさり……100gシーフードミックス……50gチンゲン菜……2株玉ねぎの薄切り……1/4個しょうがのすりおろし……1かけ★ナンプラー……大さじ1こしょう……少々料理酒……適量油……適量 作り方フライパンであさりを料理酒で蒸し、口が空いたら一旦取り出す。油を引き、しょうが、玉ねぎ、チンゲン菜、シーフードを順次入れ、強火で炒める。具材に火が通ったらあさりを戻し、ナンプラーとこしょうを加え混ぜる。 しょうがの香りが食欲をそそり、箸が止まらない一品です。お好みでレモンを搾っても美味しいです。 使用した\ローカル調味料はコレ!/★TiparosFish SauceRM5.10/300ml 独特な香りと風味を持つナンプラー。日本でもお馴染みの「魚醤」の一種で、魚の持つ旨味成分が凝縮され、料理に適度な塩辛さと深いコクを加えてくれます。他の調味料では味わうことのできない深い旨味は、一度味わうとやみつきになりますよ。 WEDNESDAY • 水曜日 週の折り返し!元気が出る栄養バランスの取れた料理 チンゲン菜と鮭の ココナッツ \クリームパスタ/ 材料パスタ……100g★ココナッツミルク……100ccコンソメキューブ……1個塩、こしょう……各少々チンゲン菜……2株鮭……1切れにんにくチューブ……2cmオリーブオイル……大さじ1 作り方フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったら具材を炒めて、軽く塩こしょうで味を整える。具材に火が通ったら、ココナッツミルクにコンソメキューブ、半分に折ったパスタを投入。程よく水分が飛ぶまで加熱し、パスタがアルデンテに仕上がったら完成です。 使用するココナッツミルクが濃い場合は、水を少量入れて調整して。東南アジア料理好きにはたまらない常夏の味わいにハマること請け合い! 使用した\ローカル調味料はコレ!/★Ayam BrandCoconut Milk RM2.64/200ml 紙パックのココナッツミルクは、使い勝手の良さが魅力です。缶詰の物より、分離が少なく、サラッとした使用感が特徴的。ココナッツミルク自体の風味もマイルドなので、ココナッツの風味を主張し過ぎない料理にもぴったりです。 THURSDAY • 木曜日 疲れが出る頃…3分で完成の時短料理 チンゲン菜と \ピリ辛混ぜご飯/ 材料チンゲン菜……1株チリ味のツナ缶……1/2缶ご飯……茶碗1杯★ごま油……小さじ1 … Read more チンゲン菜が大活躍!単身者の野菜不足 レシピ5選

キャロット·オレンジスープ

precol何時もであれば、3月の声を聞くだけで”やっと春だ!”とワクワクする キャロット·オレンジスープ 材料( 4〜5人前) 玉ねぎ – 中1個 人参 – 400〜450g サラダ油 – 大匙1 バター – 20g バレンシアオレンジ – 1個 チキンストック又は野菜ストック – 4.5カップ ミルク – 150cc 生クリーム – 50cc 塩 – 小匙2/3 白胡椒、ナツメグ – 各少々 パセリみじん又はチャイブ – 少々 クルトン 食パン1枚 オリーブ又はサラダ油 – 大匙2 バター – 10g 作り方 ❶玉ねぎは皮を剥き縦2つ切りしてから薄切り、人参も皮を剥いて5〜7mmの厚さの輪切りにする。 ❷オレンジは出来ればオーガニックを用意する。良く洗ったオレンジの皮を、 7〜8cm長さに剥き、皮の裏の白い部分を取り除く。良く切れる包丁かナイフで極薄の千切りにする。スクイザーでオレンジ果汁も搾っておく。 ❸深めの鍋にサラダ油、バターを入れ弱火の中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加え透き通るまで炒める。色付かぬように注意。人参を1度に加え、油としっかり絡まったらストックを3カップ注ぎ、一混ぜしたら強火で沸騰直前まで火入れをする。余分な泡を掬い取り蓋をして弱めの中火で25分程柔らかく茹でたら火から下ろす。 ❹粗熱を取ったをバーミクサーかプロセッサーでトロトロになる迄細かくする。 家電が無い場合は細か目のストレーナーで裏ごしする。 ❺食パンはミミを切り落とし縦横7等分のサイコロにする。サラダ油、バターを溶かしたフライパンに投入し、中火で菜箸で混ぜながら平均にこんがり色付くまでパネソテする。 ❻④を再度中火にかけ残りのストックを加える。熱くなったらオレンジ汁、ミルクの順に入れ塩、白胡椒、ナツメグで調味、千切りオレンジ皮の一部も加え蓋をずらして被せ、弱火で12〜13分煮る。生クリームを加え塩加減を再度チェック後残りのオレンジを加え一混ぜし火を止める。温めたスープ皿かカップにスープを注ぎ、好みでクルトン、パセリみじんを乗せて食卓へ! ちょっとひと言 … Read more キャロット·オレンジスープ

マレーシアの「ゴマアブ」事情

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日本人にとって馴染み深い調理油の一つ「ごま油(ゴマアブ)」。中華料理 日本人にとって馴染み深い調理油の一つ「ごま油(ゴマアブ)」。中華料理の名脇役でもあるこのヘルシーオイルが日本でも注目されて久しいですね。3つの民族が住むマレーシアでは、このごま油ってどんな位置付けなんでしょうか。ふと疑問に思ったパノーラは大調査を開始。各民族へのインタビューから主な用途、主要ブランド、そしてごま油があるからこそ引き立つ、食欲をかき立てるメニューの数々までじっくり調べてきました。 日本人にとって馴染み深い調理油の一つ「ごま油(ゴマアブ)」。中華料理の名脇役でもあるこのヘルシーオイルが日本でも注目されて久しいですね。3つの民族が住むマレーシアでは、このごま油ってどんな位置付けなんでしょうか。ふと疑問に思ったパノーラは大調査を開始。各民族へのインタビューから主な用途、主要ブランド、そしてごま油があるからこそ引き立つ、食欲をかき立てるメニューの数々までじっくり調べてきました。

即席で使えて便利!「ぽかぽか系調味料」食べ比べ

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モンスーンの影響で、常夏の国なのになぜか肌寒い日が続く今日この頃。心も モンスーンの影響で、常夏の国なのになぜか肌寒い日が続く今日この頃。心も身体もブルっと来た時に、料理に加えるだけで、じんわり身体を温めてくれる“即席”のぽかぽか系調味料をご紹介します。超辛党の方から激辛は苦手だけどほんのり辛いのは好き、という方まで納得の味わい深い調味料の世界を堪能ください。 モンスーンの影響で、常夏の国なのになぜか肌寒い日が続く今日この頃。心も身体もブルっと来た時に、料理に加えるだけで、じんわり身体を温めてくれる“即席”のぽかぽか系調味料をご紹介します。超辛党の方から激辛は苦手だけどほんのり辛いのは好き、という方まで納得の味わい深い調味料の世界を堪能ください。 KANNICHIKAN YAKINIKU RESTAURANT 痺れる刺激が料理の味を引き立てる! 人気焼肉店の極辛チリソース OTAFUKU キレのある本格的な辛さの パンチ系キムチソース MARCO POLO 老舗広東料理店が作る 家庭料理的な味わいの 旨味チリソース WAY SAUCE 調味料系ではないけど おかず系のチリソース もご紹介します。 DAPUR IBUKU @ JAYA GROCER サックサクの香ばしさ! 料理の仕上げに幅を利かせる スパイシーフライドオニオン INDOFOOD @ JAYA GROCER 1スプーンで即完成! スパイシーラーメンには ガーリックチリソース

キレのある本格的な辛さのパンチ系キムチソース

キレのある本格的な辛さの パンチ系キムチソース Otafuku Kimchi SauceRM10.90/ 220g 我々にとってお馴染みの「オタフク」がマレーシアで製造・販売しているキムチソースは、当地で栽培された新鮮なスパイスがガツンと利いた風味豊かなソース。寒い日に恋しくなる「キムチ鍋」だって、チャチャッとできちゃいます。残り物のお味噌汁を味噌濃いめにして野菜やお肉を足し、ソースを加えてリメイクすれば、手軽に濃厚な「味噌チゲ」が完成します。 最近リピートしているこのレシピは、頼もしい野菜不足解消メニュー!豆腐も1パックペロリと完食できちゃいます。ソースはたっぷり目に入れて、刺激的なスパイス感を楽しんで! 本誌編集☆ようこ https://www.otafukusauce.com/e/recipes/index.html

痺れる刺激が料理の味を引き立てる!人気焼肉店の極辛チリソース

痺れる刺激が料理の味を引き立てる! 人気焼肉店の極辛チリソース GYUTAROChilli SauceRM14.80/ 200g 在留日本人に大人気の焼肉店「韓日館」の特製チリソース。今回は水餃子の撮影用に少し多めに使ったところ、口に入れた瞬間に頭と口から火が出ました(笑)。これまでのところ、今年食べたチリソースで一番辛いソースだったかも。このチリソースはお酢とあわせて焼き餃子のタレにしたりお鍋のつけだれやラーメンの薬味にも。ピリリと利かせたい時に重宝しますよ。 確かに脳天を貫く程の超シャープな辛さだったんですが、口中の刺激が少し収まった後に来る独特の余韻は食欲を大いに刺激しますね。この比類なき辛さは病みつきになるかも。 本誌編集☆ようこ https://gyutaroyakiniku.oddle.me/en_MY

老舗広東料理店が作る家庭料理的な味わいの旨味チリソース

老舗広東料理店が作る 家庭料理的な味わいの 旨味チリソース MARCO POLO• Spicy Shrimp Chili  RM12/ 180g• Spicy Ginger Chili RM10/ 180g 同店のチリソースは、ロイシェフが中国中山地方のチリソースに影響を受け、干し海老に魚粉、ベジタリアンハム、ニンニク、生姜などの多様な素材をふんだんに使用して作られたので、いわゆる汗が吹き出す程の辛さはなく、むしろ生姜や海老の旨味が唐辛子の辛味を上回る存在感があるんです。この絶妙な加減は、チリソースの奥深さを再認識させてくれる一品です。 旨味が深いので、炒めものの調味料や、鍋の薬味、焼飯や卵焼きのアクセントのほか、そのままご飯にのせるのも合いそう。なお、Spicy Gingerの方はベジタリアン用の食材使用です。 本誌編集☆ようこ https://hellomalaysia.com.my/marco-polo-bento-delivery/

調味料系ではないけどおかず系のチリソースもご紹介します。

調味料系ではないけど おかず系のチリソース もご紹介します。 WAY SAUCESambal Nasi Lemak& Nasi Lemak MixRM75/200g x 6 pack 本誌のレシピコラムでもお馴染みのWay Sauce社から新発売された「ナシレマミックス」を試食しました。箱の中には、炊きたてご飯に混ぜて、ココナッツライスを作る即席ソースと、ナシレマには欠かせないサンバルソースが入ってます。つまり手間いらずで、家庭や帰省先の実家で本場のナシレマが楽しめる!それにしても即席のナシレマって、お土産としてもユニークですね。 豊かなココナッツ風味のライス&甘辛いサンバルで日本人にも食べ易く仕上げています。ゆで卵や胡瓜、ピーナッツを加えたら、いつでも本格的なナシレマが楽しめますよ。 本誌編集☆ようこ https://www.waysauce.com/