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ご当地初の炭焼きハンバーグ 昨年10月に開店したハンバーグ専門店。「炭火焼き」が特徴で、炭から出る遠赤外線が肉のタンパク質を高温で固め、内側に肉汁をしっかりと閉じ込めるんです。バーカウンタースタイルの店内では、目の前でスタッフさんが調理してくれるのでライブ感もあり、楽しいお店です。 豚＆牛 ハンバーグ (90gm) RM38/2個、RM42/3個 料金には具沢山の味噌汁、鉄釜で炊く日本米、ポテトサラダも付くのでお腹もしっかり満たされます。 味噌、デミグラス、唐辛子など、ハンバーグソースの種類も豊富に揃えています。(スタッフ オンさん) キリン一番搾り RM19/330ml 雑味がなく、麦本来のうまみが感じられるキリン一番搾り。口中に広がる肉の甘みを瓶ビールならではの強い炭酸の刺激で流し込む、その爽快感をお楽しみください。 鶏のざる焼き　RM12/100g 〜 宮崎名物の鶏の炭火焼に似たこちらのメニュー。同店では”ざる”を使って燃え盛る炭の炎の中で鶏を焼きます。見た目真っ黒ですが、炭の香ばしい香りが病みつきになる一品です。 取材時は「ぼんじり」のざる焼きを頂きましたが、部位は「鶏もも」や「鶏肝」など全8種から選べますよ!(本誌営業 ミカ) Tama Tama Sumiyaki House C-G-1, Seri Gembira Avenue, No.6, Jalan Senang Ria, 58200 KL. T. +6019-382-3900 営： 11:30-15:00、17:00-21:30 火休

クラフトビールとモダン英国料理 まるで親しい友人の家に招かれたかのような店内では、英国出身のシェフが織りなす英国のモダン料理と共に、世界各国の多彩なクラフトビールを樽生ビールでも提供する同店。今回ご紹介したようなボリューミーな肉料理にあわせて、種類豊富なビールの飲み比べを楽しめます。 Beef Wellington RM340/2人前 (1日前までの要予約) アンガス産ロース肉、キノコ、ほうれん草をサクサクのパイ生地で包み焼き上げた英国の伝統料理。 クラフトビールと一緒にお楽しみいただけて日本人の方に好まれるおすすめの肉料理を厳選しました。(シェフ Paulさん) Beerfarm IPA RM49/1 pint (craft beer on tap) オーストラリアの風土が生み出した、フルーティーな香りと深みのある苦味が魅力の生クラフトビール。重厚な味わいの肉料理にもさっぱりと頂けて、日本人にも人気の1杯です。 Braised M2 WAGYU Beef Ribs RM75 豪州産和牛を贅沢に赤ワインで煮込んだ、深いコクと華やかな香りが楽しめる至福の一皿。桜色のしっとりとした和牛の甘みが口の中で溶け出します。 朝はカフェ利用もでき、毎週日曜日には、英国料理のビュッフェ「サンデーロースト」も実施しています。(本誌営業 のえ) Gavel Coffee Kitchen Craft beers 20, Jalan Yap Ah Shak, Chow Kit, 50300 KL. T. +603-2602 9627 FB: Gavel coffee kitchen craft beers 営： 11:00-22:00、日11:00-19:00、月休

Bottega Group Chef ジュセピ・ザノッティ Giuseppe Zanotti 2023年5月にボッテガグループの総料理長に就任したイタリア人ジュセピ氏。北イタリアのパルマ出身で、シェフとしてはイタリア国内だけでなく、欧州やアジアなどの世界各国でキャリアを積みました。現在は厨房で自慢の腕を振るうとともに、ボッテガ3店舗（KL店 / PJ店 / ペナン店）の全メニューを監修するポジションで活躍しています。 心躍らされるダイナミックな伊料理 メインのイタリア料理から地中海のおつまみまで揃う「ボッテガ」。本場イタリアや欧州からの輸入食材・ワインを扱う同店だからこその、比較的安価な価格設定が魅力で、在マ日本人からも評判のイタリア料理店です。経験豊かなイタリア人が作る華やかな本場の料理は、どれもボリュームがあって食べ応え充分です。 Lo Scoglio RM44 いつ訪れても陽気で元気をくれるお店の雰囲気が居心地良いんです。ワインも豊富に揃いますよ。(本誌営業ミカ) Burratina RM44 真っ白でつるんとした表面にナイフを入れると、とろりとバターのように伊産ブッラータチーズが流れ出します。 Cold Cut Platter RM68/2名分〜 これを注文せずにはボッテガは語れない!?ハム、サラミ、チーズがのった定番のプラッター。写真は2名分です。 Bottega 1A Jalan Ceylon, Bukit Bintang, 50200 KL. T: +603-2070 4222 IG: bottegakl FB: bottegakl 営：11:15-22:30 日休

Verbena Dining Club Chef ガブリエル・ボニン Gabriel Bonnin 2009年より料理人としてのキャリアをスタート。出身地のスペインでは、マドリードのミシュラン2つ星レストランで料理長を2年間務め、その後来マ。オーナーシェフを務める同店では、スペイン/地中海をベースに当地の食材を使い、旬の素材を巧みに取り入れたフュージョン料理で、幅広い年代のリピーター客に好評を得ています。 星付き店の元料理長がもてなす高級ダイニング ブキットダマンサラのヴィラ内にある「Verbena Dining Club」は普通のレストランではありません。1名あたりRM350～の予算で1日に1組のゲストのみに料理をふるまう高級ダイニング。毎月メニューを変更し、最小予約人数は6名～最大14名までのプライベートな会食に利用できる、文字通りの隠れ家的レストランです。 Garlic prawns from the Mediterranean Sea in Spain（コース内料理） スペインのソウル・フードと地元マレーシアの食材が融合した唯一無二のグルメ体験をどうぞ！(本誌営業のえ) Crispy Iberico Pork Panini（コース内料理） ライムマヨネーズとトリュフで風味つけされたイベリコ豚を使ったクリスピーなパニーニ。 Slow Cooked Spanish Seabass（コース内料理） スペイン産シーバスの煮込みに、キャラメリゼした葱と地中海産ピストを添え、バジルで風味つけしました。 Verbena Dining Club 同店はブキットダマンサラ地区に位置していますが、正確な住所は予約時に連絡されます。DMかWhatsAppメッセージでご予約を。 T. +6017-342-5594 IG. verbena.kl

Little Black Pastry Box Chef ジョン・フランソワ・アルノード Jean Francois Arnaud 職人の間で最も誉とされる仏の職人コンクールMOF2000（国家最優秀職人章）で受章したジョンシェフは、味だけでなく見た目も芸術的なフランス菓子で人々を魅了し、ニュージーランド・フォンテラ社のペストリー・アンバサダー、ハーゲンダッツ社の研究開発、クラブメッドのペストリーコンサルティングなどにも携わりました。 国家最優秀職人章の称号を持つシェフの宝石ケーキ ボックスに詰め込まれた宝石のようなケーキや焼き菓子は、まるでクリスマスプレゼントに似た見た目から「ギフトケーキ」としてローカルに人気。苺好きにはたまらない「ストロベリー・シャーロット」は甘酸っぱいミックスベリーのコンポートが層になっていて、大切な人を喜ばせたい、そんな時に打ってつけの華やかなケーキです。 Strawberry Charlotte RM139/7インチ ケーキやペストリーセットはギフトやアフタヌーンティーパーティー、また自分へのご褒美に最適です。(本誌営業ミカ) Le Goûter Fraisé RM129 コーヒークリームやチョコを使用したオペラや、モンブラン等が詰まった大人向けフランス菓子セット。 Mandarin Prosperity Choux RM68 見た目も可愛いマンダリンオレンジのバニラシューは一口サイズでシェアするのにお勧めです。 Little Black Pastry Box 3-L1-1 (Block 3 RHU, Level L1), Pantai Panorama Condo, Off Jalan Kerinchi, 59200 KL. T. +6017-672-0766 IG. littleblackpastrybox