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沖縄とマレーシアのコラボ料理

pradcol沖縄の大学に進学し、沖縄の文化を学び、現在マレーシアで生活している私が感 沖縄の大学に進学し、沖縄の文化を学び、現在マレーシアで生活している私が感じる沖縄とマレーシアの似ている点。それは、南国特有の暖かな気候や、ゆるやかな時間の流れ、中継貿易で発展した歴史、そこから生まれたチャンプルー文化。天ぷらや揚げ物といった、油っこい料理が多い食文化にもあるように思います。マレーシアの現地の食材を用いて、マレーシアの人も日本の人もお互いをより身近に感じられる沖縄料理を作ってみました。食材は全てマレーシアのスーパーで取り揃えられるものを使用し、なおかつ豚肉、酒類は未使用なので、イスラム教徒の方でも安心して食べられます。 今回沖縄料理をマレーシア食材のみで作ってみましたが、食材集めから料理に至るまで、とても簡単にできました!醤油の代わりを現地でよく使われているkicapにしたため、値段も安価で作ることができました。また、沖縄料理は酒を使用しない料理が多いので、ムスリムの友達に、もっと沖縄料理を広めていきたいと思いました!(本誌読者レポーター やまだちゃん) ゴーヤチャンプルー 沖縄料理を代表するゴーヤチャンプルー。ゴーヤはビタミンを多く含む食材であり、沖縄に長生きな人が多い理由の一つが、ゴーヤをたくさん食べる文化があるからだと言われています。ゴーヤの苦味が苦手な方は、薄切りにし、よく塩揉みして調理すると食べやすくなります。沖縄のチャンプルー料理はゴーヤ以外にも麩を主とするフーチャンプルーや茹でた素麺を使ったソーミンチャンプルーがあります。ぜひ試してみてください。 材料 ゴーヤ ••••• 2本 豆腐 ••••• 1丁 卵 ••••• 1個 挽肉 ••••• 100g 塩 ••••• 少々 胡椒 ••••• 少々kicap…..小さじ1 作り方 ❶ ゴーヤをタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、半月切りにし、塩少々(分量外)をまぶし、5分ほどおく。 ❷ 豆腐は2cm角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。 ❸ フライパンに油大さじ1/2を熱し、②の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。 ❹ フライパンに油大さじ1を熱し、挽肉、①のゴーヤの順に炒め、お好みで出汁などを入れ、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。 ❺ フタを取って③の豆腐を戻し入れ、溶き卵、kicap小さじ1を回しかけ、ひと炒めしたら出来上がり。 ゴーヤを薄切りにすると、苦味が苦手な方でも食べやすくなります。 サーターアンダギー 沖縄の方言で「サーター」は砂糖、「アンダ」は油、「アギ」は揚げ、を意味し、別名砂糖の天ぷらとも言われます。チューリップのように割れた形状のため、「幸せの象徴」、「福を呼び込む」とされており、お祝いや行事に欠かせない縁起菓子として古くからうちなーんちゅ(沖縄の人)に親しまれています。中国に「開口笑」と呼ばれる似た形の揚げ菓子があるため、琉球王国時代にそのレシピが伝わったものが起源と言われています。今回紹介するサーターアンダギーはマレーシア土産としても人気のパームシュガーを粉砂糖の代わりに用いました。黒糖と似た味わいがありとても美味しかったです。 材料 (15個分) 小麦粉(薄力粉)••••• 500g ベーキングパウダー ••••• 小さじ2 卵(Mサイズ)••••• 4個 パームシュガー ••••• 230g 油 ••••• 大さじ2 塩 … Read more 沖縄とマレーシアのコラボ料理

マルチリンガリズムを通して地球市民を育てる

pradcolインターナショナルスクール・オブ・クアラルンプール (ISKL) では、マルチリン マルチリンガリズムを通して地球市民を育てる この世界で地球市民 (グローバル・シチズン)になるとはどういうことか? インターナショナルスクール・オブ・クアラルンプール (ISKL) では、マルチリンガリズムを尊重する取り組みを通して、この上の問いを探求しています。言語は単なる学科ではなく、グローバル化された社会を理解し繋がりを深めるための方法だと考えているからです。 お子さんを将来の課題やチャンスに備えさせることは、親御さんにとって本当に大切です。ISKLは、情熱を育み多様性を尊重する環境で生徒が立派に成長できるようサポートします。 ISKLのように多様性豊かな学校で学ぶことのメリットとは何でしょうか?QRコードから、本校のインタラクティブe-bookにアクセスして是非詳細をご覧ください。 ISKLは多言語学習者をサポートします 国際理解を育む ISKLは多様化する世界に対応できる地球市民の育成にコミットしています。医療と翻訳の分野に興味がある高等部生徒のメイさんは、保健室に貼り出す医療翻訳のポスターを作る機会を持てたことについて、「やりたいことが見つかったので、自分の知識を生かして社会に貢献し、人々が自分らしさを見つけられる場所を作りたいと考えています」と語っています。 言語の多様性を尊重する ISKLに入学すると、70か国以上から来た生徒と家族で作るコミュニティの一員となります。多彩な言語プログラム、またイベントや国際的な記念日を通して、地球市民として不可欠である文化的多様性を受け入れる心を養います。 私は中国語教師として語学と共に中国の文化を教えています。それは世界への理解を深めるだけでなく、コミュニケーション能力を高めることにつながります。(初等部教諭 Ivy Qian) 多言語スキルを身につけさせる ISKLでは、生徒が言語の力を十分に活かして視野を広げ、文化の壁を越えて他者とのつながりを深めるよう促しています。 高等部生徒のルカさんは、母語ではないスペイン語で自分の祖父について書いた記事を寄稿しました。 「とても個人的な内容でしたが、祖父のことを記事にするのは貴重な体験でした」 と語っています。 多様性で結ばれたコミュニティ インクルーシブな学校の雰囲気により、ISKLのコミュニティの誰もがグローバルなビジョンを持つよう促されます。このことについて、本校のLeandro Venier教諭は、このようなマルチリンガリズムを尊重するコミュニティを持つ学校に来られてよかったと述べた上で、「多岐にわたる言語を、母語または第二言語として様々なレベルで学習していることに驚きました」とコメントしています。 The International School of Kuala Lumpur No. 2, Lorong Kelab Polo Di Raja, Ampang Hilir, 55000 KL. TEL. +603-4813-5000 www.iskl.edu.my IG. isklofficial FB. isklofficial

KLのバス、電車の乗り方

pradcolKLに住むみなさんは普段バスや電車を使いますか?公共交通機関の利用はハード KLのバス、電車の乗り方 KLに住むみなさんは普段バスや電車を使いますか?公共交通機関の利用はハードルが高いように見えますが、慣れてしまえばとても快適で、さらに移動費の大幅な節約ができるんです! この2つのアプリのおかげで、電車やバスでの移動も簡単です。(読者レポーター やまだちゃん) アプリによってルートや時間が異なったりするので、Google MapとMoovitの2つを見比べるようにしています。この2つのアプリはリアルタイムのバスや電車の位置情報がわかるので、自分がどのバスに乗るべきか、どこで降りるべきかがわかりやすく便利です。 路線やバスによっては位置情報がわからないこともあるので注意が必要です。 バスの乗り方 ❶ バスが近づいてくるのが見えたら、手を振るなどして運転手にアピールする必要があります。ただ座っていたり立っているだけだと、素通りされてしまいます。 ❷ 前方の乗降口から乗車し、運転手の斜め後ろにある機械にTouch ‘n Goカードを音が鳴るまで(約1~2秒間)タッチします。この際にRM3が支払われるため、カードにRM3が入っていないとバスに乗車できません。 PJのバスの場合は、CEPatのアプリでQRコードをスキャンし、運転手に提示します。 ❸ 急発進、急ブレーキはよくあることなので、椅子に座るか近くの吊り革やバーをしっかりと持ちましょう。 ❹ スクリーンの赤色の部分に次の停車駅が表示されたら降車ボタンを押し、降りる準備をします。 バスの前方と真ん中に一つずつスクリーンがあります。 ❺ 降りる際は、乗降口近くの機械に乗車した際と同じようにカードをタッチします。場所に応じて値段は異なりますが、大体RM1~2返金されます。 PJバスの場合はQRコードを再度スキャンします。 バスに乗車する際の注意点 バスの運転手に乗車する意思があるということをアピールしないといけません。始発の場合、運転手が乗るとすぐにバスが発車してしまうため、運転手がバスに乗ったのを確認したらバスの扉の前で待機するようにしましょう。 運転手が来た途端一列に並び出す一同 電車の乗り方 ❶ 日本の改札と同じで、改札ゲートが開くまでカードをタッチします(切符の場合も同様にタッチします)。目的の駅に向かうホームに行き、電車を待ちます。 ❷ 目的の駅で降りたら、改札でカードをタッチします。(切符の場合は穴が空いているところがあるので、そこに切符を入れます)。 女性専用区間が設けられている車両があるため、男性は立ち入らないように気をつけましょう。 電車内はとても清潔に保たれています。

日本人大学生の生活

pradcolこんにちは!テイラーズ大学2年のREINAです!私は大学でComputer Scienceを 日本人大学生の生活 こんにちは!テイラーズ大学2年のREINAです!私は大学でComputer Scienceを専攻しています。学部によって生活が変わりますが、いち学生の生活を紹介しますね!所々は友達にも聞いてみたので平均的なものもお伝えします! 起床朝6時 Wake Up!/ 起床後すぐに眠気を覚ますためにシャワーを浴び、学校に行く用意をしてから朝食をとります。友人はおにぎりやパンを食べるようですが私はNestumヨーグルトグラノーラです。朝授業がなく昼から学校のときでも朝は8時までには起きるようにしています。私が学ぶ特別CS学部は先生が日中エンジニアとして働いているので朝か夜に授業があります。 私の学部は女子も日本人も少なめです。 8時〜10時 Tutorial CS学部の場合、1科目につきレクチャーとTutorial(実践)の2つのタイプの授業があります。レクチャーで先生が説明した箇所を理解してTutorial問題を何度もやっていれば試験の範囲はほぼ網羅できると思います。私は授業後に、授業に出た箇所に関する情報を徹底的に調べて、しっかり理解するようにしています。 大学の図書館には本を返却してくれるロボットや、顔認証ゲートでのセキュリティがあります。 10時から13時まで図書館で復習 通常、毎日の勉強時間は2時間くらい。試験が近づくにつれて勉強時間を増やします。試験前になると、図書館が混み始めるのでみんなが勉強しているという緊張感があって良いという人もいますが私は家で自由に休憩を取りながら一日中机に向かっています。 13時帰宅、昼ごはん、休憩、グループ課題 たまに友達を家に呼んでランチ会をやっています。たこやきパーティをするとローカルの友達に喜んでもらえます。もちろん節約するとなるとロティチャナイなど安いものを食べれば可能ですが、学生として必要な栄養や空腹感を満たせるもの、と考えると多少割高でも、やっぱり和食を食べたいですね。 17時〜18時夜ご飯 食費は1日に外食2食分で合計RM40くらい、贅沢する時は日本食レストランや火鍋を食べに行き、お酒を飲みに行く時や、友達の誕生日の時は大体RM100位使います。大学の学食はメニューが充実しているので気分によってたまに利用します。学食では一食約RM15かからない位で、飲み物とセットでRM20未満が相場ですね。 19時授業 授業中はiPadでポイント箇所をすぐメモできるようにしています。CS学部ではどの授業にもパソコンが必須なので私はリュックスタイルですが、ビジネス学部やホスピタリティー学部の友達はiPadだけ持ってトートバッグスタイルで学校に来ている人が多いです。 21時帰宅 軽くシャワー、ドラマやアニメを観ながら顔パック。グループ課題期限が迫ってくるとオンラインMTGも行います。 22時少し復習 ~Sleep~ 毎授業後に「復習のノート」を作ります。課題や中間試験が重なり、復習が後回しに、というのも起こりがちなので改善したいです(笑) 生活費の目安 私の場合、赤裸々に話すと8万円の仕送りから3万7千円は家賃や光熱費、携帯料金で消え、残りを生活費として地元のスーパーで食材や日用品を買ってやりくりしてます。学生の一般的な家賃はシェアタイプでRM1,500程度。地元の学生の生活費は毎月決まった金額ではなく必要な時に親からもらう学生が多く、友達の場合は月の生活費は4万円位で、美容院や買い物、Grabの交通費など追加でかかるそう。 一年の流れ 私の大学は、1年に2回長期学期、1回短期学期あり、それぞれの間に2週間程のセメスターブレイク(休み)があります。もちろん年末年始と祝日も休みです。日本人の友達はセメスターブレイクなどの長期休暇は日本に帰国している人が多いです。 語学力について マレーシア人の英語は比較的ゆっくりでわかりやすく話してくれますが、先生の中には何を言っているか分からないぐらい癖が強い英語を話す人もいます。友達は大学が指定するIELTS5.5の英語力じゃ正直足りないと思うと言っていました。授業ではリスニング力が大事であり、スピーキングもプレゼンで上手に発表できるレベルでないと厳しいと感じます。 週末 土日は、現地の友達にKLを案内してもらったり、逆に日本の文化を教えたり、あとは学校のアクティビティのハイキングに参加したり、買い物、ビリヤード等をしている人が多いですね。私は気分転換に釣りにもよく行きます。

ケララ料理のキッチンの裏側には…

btscol皆さんはインド南部ケララ州のケララ料理をご存知でしょうか?インド料理と聞くと Coast by Kayra IG: coastbykayra ケララ料理のキッチンの裏側には… 皆さんはインド南部ケララ州のケララ料理をご存知でしょうか?インド料理と聞くと、インド北部のバターチキンカレーなどの濃厚なカレーを思い浮かべると思いますが、ケララ料理はココナッツミルクをふんだんに使用し、日本人好みのまろやかな味わいが魅力です。また、ケララ州は海に面しているので、シーフード系のメニューが多いのも特徴で、せっかくなら調理している風景を取材したい!と特別にキッチンを覗かせていただきました。有名シェフの仕事場を見学できた貴重な経験になりました! 特集で紹介しきれなかったこちらのメニューも試食させていただきました。炭火でグリルしたイカをたっぷり使用したベビーほうれん草のカリーは、しっかりとしたスパイスがクセになる一品で、もし辛いのが苦手な人は、注文時に辛さをリクエストできるそうです。 マンゴーカリーを調理中。生のマンゴーをさっと炒めてからカリーのルーに合わせます。いや〜マンゴーって調理しても美味しいんですね! 同店のシグネチャー料理「Fish Moilee Biryani」はスズキを丸々一匹使用し、炭火でグリルした後、オーブンに入れることで外はこんがり、中はふんわりとした食感に仕上がるのだそう。グリルの前は炭火の煙がすごく、目を開けているのも必死!そんな中、余裕の表情でバターを塗って風味付けをするSabeelシェフ!さすがプロです! ラウンドテーブルの前では活気のあるキッチンを見ることができます。 最大16名収容可能な個室も完備しているため、会食や小規模のパーティにもおすすめです。 海岸をイメージした店内。素敵です。 マイルドで上品な味わいのカリーやシーフードをふんだんに使用したメニューの数々は日本人の方にもぜひ味わって欲しいですね!とオーナーMeriamさん。 この記事のお店です! Coast by Kayra IG: coastbykayra

レオニアン主催、キャロウェイの新シリーズ発表会に潜入!

btscolゴルフプロショップ「レオニアン」が取り扱う「キャロウェイ」の新ゴルフクラブ Leonian https://leonian.com.my レオニアン主催、キャロウェイの新シリーズ発表会に潜入! ゴルフプロショップ「レオニアン」が取り扱う「キャロウェイ」の新ゴルフクラブ「Paradym Ai Smoke」シリーズの発表会に取材で伺いました。この新製品はAIの技術を駆使して開発され、またフェース全体にスイートスポットがあり、プレイヤーを選ばず飛距離が伸びるように設計されているとのこと。発表の会場となったシミュレーションゴルフクラブ「Wedge Golf & Social Club」で参加者の方々がこの新しいクラブを試し打ちして、新クラブの打球感を体験していました。 フェースの幅が広いから女性やご年配の方でもゴルフボールに当てやすく、飛距離も伸びるように設計されてるんだよ〜!とレオニアンのKevinさんが実物を元に説明してくれました! シミュレーションスペースで試し打ち。豪快な打球音は見ていても気持ちがいいですね! キャロウェイのキャップをいただきました!ゴルフデビューしちゃおうかな(笑)。 この記事のブランドです! Leonian https://leonian.com.my

縁起モンブランの裏話に迫る!

btscol取材時にモンブランの裏話を伺ったところ、彼女自身、東京のケーキ屋さんで働いていた時 Engi Patisserie IG: engipatisseriemontkiara 縁起モンブランの裏話に迫る! 取材時にモンブランの裏話を伺ったところ、彼女自身、東京のケーキ屋さんで働いていた時、師匠が作るモンブランが大好きで、そのおいしさを当地で再現したいと作ったのが、この「縁起モンブラン」だそうで、今や同店を代表する人気アイテムになっています。ちなみに勤務していた東京のケーキ屋さんは北海道の研修先のシェフに紹介していただいたそうで、今でも連絡を取る仲なのだとか。日本で繋いでいただいたご縁を大切にしていきたいと語るHuayさんのお話にジーンとくる編集部なのでした。 ご厚意でカモミールティーをいただきました!ふんわりと華やかな香りのするカモミールがケーキのおいしさをさらに引き立てます。 東京と北海道で取った賞を見せていただきました。なんだか照れるな〜とはにかむHuayさん。 最後は黒ゴマチーズのくるみバゲットのお土産までいただきました!ケーキだけでなく、ベーカリーも食べに通いたくなる美味しさでした! この記事のお店です! Engi Patisserie IG: engipatisseriemontkiara

スタッフドポルトベッロ

precol野生のキノコのシーズンは秋なのですが、白色、茶色のマッシュルーム スタッフドポルトベッロ 材料 (2-3人分) ポルトベッロ又は大き目のマッシュルーム ••••• 400g 玉ねぎ(中) ••••• 1個 ニンニク ••••• 2かけ 生ハム又はハム ••••• 40g 赤ピーマンみじん ••••• 大匙 2 パセリみじん ••••• 大匙 2 パルメザンチーズ ••••• 大匙 2 ベジ又はチキンストック ••••• 大匙6 オリーブオイル ••••• 大匙 3 塩、ブラックペッパー 、ナツメグ ••••• 各適量 作り方 ❶ポルトベッロまたは大き目のマッシュルームの石づきをカサから剥がし、根元の硬い部分を薄く切り取り、残りを細かい微塵切りにする。カサの部分のフチを整える。 ❷生ハム又はハムも同様に微塵切り、ニンニクは叩いてから微塵切りにする。 ❸フライパンに微塵切りの玉ねぎ、ニンニク、大匙2のオリーブオイルを入れ弱めの中火にかけゆっくり炒め始め、透き通って来たら赤ピーマン、ハム、半量のストックを加え良く混ぜながら火を通す。火を止め、パセリ、パルメザンチーズを加えサックリ混ぜ、調味し粗熱を取る。 ❹用意したポルトベッロのカサに3. を詰める。 ❺オーブンで仕上げる場合: 耐熱皿に残りのストックを入れ、ポルトベッロを並べ入れたら残りのオリーブオイルを振りかける。180℃で約20分程焼き上げる。 フライパンで仕上げる場合: フライパンにストックとオリーブオイルを流し入れ、ポルトベッロを並べ入れる。オリーブオイル(分量外)大匙1を振りかけ、蓋をして弱めの中火で約10-12分蒸し煮にする。ストックが蒸発して焦げぬ様注意する。どちらも仕上がり後にパセリを振り食卓へ。 ちょっとひと言 野生のキノコのシーズンは秋なのですが、白色、茶色のマッシュルーム、ポルトベッロ、エリンギ等は年中手にする事が出来るのは何とも嬉しいですね。詰め物の材料はピンキリです。残ったご飯に玉ねぎ、挽き肉を炒めた物、野菜の残り等を微塵にして詰めれば、急なお客様料理にも変身したり、溶けるチーズをタップリ乗せて更に焼き上げるのもボリューミーでお子様からご年配まで喜ばれる事と思います。皆様は何を詰めますか? PROFILE ドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家佐知子)