皆さんはインド南部ケララ州のケララ料理をご存知でしょうか？インド料理と聞くと、インド北部のバターチキンカレーなどの濃厚なカレーを思い浮かべると思いますが、ケララ料理はココナッツミルクをふんだんに使用し、日本人好みのまろやかな味わいが魅力です。また、ケララ州は海に面しているので、シーフード系のメニューが多いのも特徴で、せっかくなら調理している風景を取材したい！と特別にキッチンを覗かせていただきました。有名シェフの仕事場を見学できた貴重な経験になりました！