ケチャップマニスで6変化レシピ
featcol マレーシア・隣国インドネシア料理で欠かせない調味料のひとつ「ケチャップ マレーシア・隣国インドネシア料理で欠かせない調味料のひとつ「ケチャップマニス(甘醤油)」。名前にケチャップと入っているから、トマトを使った赤いソース?なんて思っていたら、黒くてトロリとした醤油のようなソースでした。味は醤油ベースなので我々日本人の口にもきっと合うはず!しかし、試しに使ってみたいけど、スーパーで売られているのはどれも大きな瓶サイズばかり。そんな皆さんのために、今回読者レポーター葵がケチャップマニスを使った様々なレシピをご紹介。「かける・漬ける・炒める・和える・煮る・炊く」の調理法を駆使し、ケチャップマニスの魅力を余すことなく料理に生かしますよ! ケチャプマニス(Kecap Manis) ケチャップ(ソース)・マニス(甘い)を意味し、その名の通り甘い調理用のソースです。ドロドロとした黒いソースで、味は甘い醤油のようです。そのまま、つけ醤油として、また煮込み料理に…と、使い道は多岐に旦ります。当地ではスーパーなど、どこでも簡単に手に入れることができ、辛口や甘口に味付けされた種類もあるので、自分好みのケチャップマニスを見つけるのも面白そうですね。 アジア風エビフライ 材料 (2人分) えび ••••• 6尾 塩 ••••• 少々 こしょう ••••• 少々 小麦粉 ••••• 適量 卵 ••••• 1個 パン粉 ••••• 適量 揚げ油 ••••• 適量 ケチャップマニス ••••• 適量 チリソース ••••• 適量 作り方 ❶ えびは殻を剥き背わたを取っておく。 ❷ しっぽの先は包丁で切る。お腹側にして節と節の間を切り、上げた時曲がらないようにする。 ❸ 塩・こしょうして小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。 ❹ 180℃の揚げ油で2-3分揚げて火を通す。 ❺ ケチャップマニスとチリソースを混ぜ合わせたソースをかけて食べる。 最初にケチャップマニスの甘さ、次にチリソースのピリ辛さが時間差で来てソース自体の美味しさを味わえます。たくさんつけても重たくならないので、ソースに浸して食べてくだい。(読者レポーター 葵) 鶏のオーブン焼き 材料 (2人分) 鶏手羽先 ••••• 400g 塩 … Read more ケチャップマニスで6変化レシピ