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本場スペインの味に恋をして

btscol1モントキアラに店を構える「Mercat」は、スペイン人シェフのデイビットさんがスペ Mercat Barcelona Gastrobar https://mercat.my/ 本場スペインの味に恋をして 1モントキアラに店を構える「Mercat」は、スペイン人シェフのデイビットさんがスペイン本場の味をカジュアルに楽しんでほしいという願いからオープンしたお店。営業のえが取材時に頂いたシグネチャーの「イカ墨パエリア」は旨みとコクがあり、私的には初めて食べる味わい!その濃厚な味わいの秘訣を伺ったところ、トマトに玉ねぎ、にんにく、ハーブ等を8時間以上煮込んだソフリットという香味ペーストを隠し味に入れて、イカ墨のコクを引き出しているのだそう。旨いわけですね〜。 デイビットさんのご厚意で、特別にソフリットをいただきました!トマトのフルーティーな味が特徴的で、このペーストを加えることで、料理に深みが出るのだそう。家庭では中々出せない味です。 レストラン内にはスペインのインポートショップが併設されており、持ち帰り用にイベリコ豚をその場で切って量り売りしてくれます。 笑顔が素敵なデイビットさん、スペイン料理のことが心から好きな気持ちが伝わってきます。 この記事のお店です! Mercat Barcelona Gastrobar https://mercat.my/

レントゲン室で守るべきもの

btscol1MKにあるひばりクリニック本院にお伺いし、院長ビビアン先生と通訳のイナニさん Hibari Clinic my.hibariclinic.com レントゲン室で守るべきもの 1MKにあるひばりクリニック本院にお伺いし、院長ビビアン先生と通訳のイナニさんが院内を案内してくれました。レントゲンを撮影するお子さんに親御さんが付き添う際に着るX線防護のエプロンを着用させてもらったところ、「足のレントゲンを撮影する時はお股やお腹用の防護布もあるのよ」と先生。すると間髪入れず先輩営業のミカさんが「のえちゃん、私達の仕事はリアリティーの追求よ!その防護布をお股に当てなさい!」と指示が飛び、ノリノリの先生と共にパシャリ。先輩には逆らえない私でした。 レントゲンを撮る際は、全身を防護するエプロンで”大切な部分”をしっかり守りながら安全に撮影しますよ〜! 超リアルな赤ちゃん人形を使った新米ママのトレーニングも実施しているんだそう。オムツの変え方や赤ちゃんの抱き方まで日本語で教えてくれるから、当地での子育ても安心です。 お子さんがクリニックで楽しく過ごせるよう、キッズスペースにはお絵かきセットやおもちゃがたくさん!遊ばせている間にママ同士の会話も弾みますね。 この広告のクリニックです! Hibari Clinic my.hibariclinic.com

透明の正体はな〜んだ?

btscol鮨すずきSEIBU店でのコース料理の取材中、握った寿司のネタに、シェフが刷毛で透明の Sushi Suzuki sushi-suzuki.com.my 透明の正体はな〜んだ? 鮨すずきSEIBU店でのコース料理の取材中、握った寿司のネタに、シェフが刷毛で透明の液体?をサッとひと塗り。はて?これは何を塗っているのかしらと思い尋ねると、「これは透明のお醤油ですよ」とのこと。実は、お店には自家製のお醤油が複数あり、素材によって有色と無色の醤油を使い分け、素材の色をそのままサーブしたい、という時には、この透明の醤油を使うのだそう。寿司は奥深いですよね。確かにこのお寿司を口に含むと、ほんのりお醤油の香りと味がしました。 同店の寿司のネタはどれも艶やかで鮮度がとにかく良い。大満足の寿司コースでした。 先月号の記事で紹介しきれなかったのですが、実は取材中に「ガブリ巻き」をいただきました。その名の通り、豪快にガブっといっちゃおう!というお寿司。 ガブリ巻きをガブっと頂いている一枚。一口では到底収まらないネタを頬張るこの幸せ〜 この記事のお店です! Sushi Suzuki sushi-suzuki.com.my

和食店で頂く激うまボロネーゼ

btscol商談後に君島シェフと店内でランチ。特別に出していただいたのがこのボロネーゼで Ozeki Tokyo Cuisine www.ozeki.com.my 和食店で頂く激うまボロネーゼ 商談後に君島シェフと店内でランチ。特別に出していただいたのがこのボロネーゼで、今まで食べたことのないぐらい爆発的にお肉がジューシーでした。その理由を伺うと、ひき肉を焼くときが肝心で、ハンバーグのように丸めてからフライパンで焼くと、お肉の水分が飛びにくく、ジューシーに仕上がるのだそう。グランドメニューにはないですが、本日のおすすめとして提供しているので、お店で注文することもできます。営業ミカ、自宅でもこの焼き方を真似て、プロの味に挑戦してみます! パスタと一緒に水菜とうるいと苺を使った春のサラダも頂きました。旬のうるいの粘り気が、これまた美味いんだな〜 君島シェフが見返して読むという「調理師の心得」。大ベテランシェフなのに、料理に対してとても謙虚で、いつも勉強熱心な君島シェフ。初心を大切にされる姿勢、私も見習うべきことがたくさん書かれていました。 肉の旨み感じるしっとりとしたソースがパスタによく絡むんです。フレンチとイタリアンの経験を持つ君島シェフだからこそ出せる味わいですね。 この広告のお店です! Ozeki Tokyo Cuisine www.ozeki.com.my

ラーメン、つけ麺、海老チーズ麺!

btscol1月号の新年会特集で取材した「三ツ矢堂製麺」The Gardens Mall店。店内は広々 Mitsuyado www.mitsuyado.my ラーメン、つけ麺、海老チーズ麺! 1月号の新年会特集で取材した「三ツ矢堂製麺」The Gardens Mall店。店内は広々としており、家族連れも多いのだとか。こだわりから日本の小麦を使用している自家製麺はコシがしっかりとしていて、つけ汁のさっぱりとした味わいとの相性も良いですね。取材時に、この味の秘訣をお伺いしたところ、スタッフの方が日本の店舗で研修されているのだとか。日本クオリティの味やサービスを当地でも味わえるのにはワケがあったんですね〜! スタッフの方と一緒に実食。変わりダネのメニューでは「納豆月見つけ麺」というのもあるそうで、来店するたびに新しい発見がありそう! 期間限定メニューとして濃厚海老チーズまぜそば提供中!プリプリの海老と濃厚チーズの相性抜群!在庫なくなり次第終了なのでお早めに〜! 濃厚な3種のチーズソースが新感覚の味わい!日本でも期間限定のメニューだそうです。 この記事のお店です! Mitsuyado www.mitsuyado.my

合成じゃありません!ジャイアントクロワッサンと記念撮影!

btscolThe Exchange TRXから徒歩10分ほどのJalan Inaiに位置する「BlackBixon Cafe & BlackBixon Cafe & Restaurant www.blackbixoncafe.com 合成じゃありません!ジャイアントクロワッサンと記念撮影! The Exchange TRXから徒歩10分ほどのJalan Inaiに位置する「BlackBixon Cafe & Restaurant」に超特大のクロワッサンの取材に行った営業のえ。このインパクトを独り占めするのは惜しいと、細心の梱包を施して持ち帰り、編集部の皆にお披露目したところ、営業ミカを筆頭に編集部全員が「なんじゃこりゃ〜!」と大盛り上がり!仕事そっちのけで”地元スター”との記念撮影会に相成りました。ちなみに肝心のお味は上質なバターの風味が豊かで超美味でした! フランスパリで話題になった巨大クロワッサン。なんだなんだこの見たことのない大きさは(笑) 顔より大きい!WhatsAppのプロフィール写真にしようかな〜! 普通のパンと比べるとこんな感じ。このカフェのパンはどれもクオリティが高くて編集部皆に大好評でした♪ この記事のお店です! BlackBixon Cafe & Restaurant www.blackbixoncafe.com

美容師さんの景色を見た!

btscol76STYLEのSEIBU店の取材中、なんと!シャンプー台にて美容師さんの職業体験 76style IG: @76_STYLE 美容師さんの景色を見た! 76STYLEのSEIBU店の取材中、なんと!シャンプー台にて美容師さんの職業体験をさせて頂きました。美容師さんの立ち位置から見るシャンプー台の様子や、お客様の頭の位置、シャワーの可動域、お客様に快適に施術を受けてもらうために様々に計算された設計など、新たな視点で取材することが出来て、私にとって、どれもが新鮮な体験でした。 こういった経験は滅多に出来ないので小さい頃の夢が叶いました! シャンプー台のこの2つの突起部分についている黒丸は首を支える「ヘッドピロー」だそうです。 日本のヘアセット専門店での勤務経験を持つHARUさん。この日協力頂いたモデルさんも、彼女のヘアカラーともバッチリマッチした巻き髪に大満足の様子♪ この記事のお店です! 76style IG: @76_STYLE

家族の繋がりを感じるカフェ

btscolハイナンティーのアーウェンコーが監修する直営カフェが開店!ということで早速 GEN Tea www.instagram.com/genteamy 家族の繋がりを感じるカフェ ハイナンティーのアーウェンコーが監修する直営カフェが開店!ということで早速お店へ。GEN Teaの”GEN”はジェネレーションという意味で、家族代々受け継いできたハイナンティーを次世代へ、さらに新しい世代にも受け入れられる商品をここから発信するだけでなく、若い人たちが集える空間を作りたいということで企画されました。変化を恐れぬ柔軟さは伝統を守ることに繋がる、そんな事を考えさせられた取材でした。 壁にはジャッキーさんの祖父母、両親、そして兄弟を描いた可愛いらしいイラストが♪60年以上続く家族経営の温かみも感じますね。 中華正月も間近ということで、お土産にアンパオ袋を頂きました♡お店ではハイナンティーを使った中華正月限定のお菓子も販売していましたよ。 淹れたてのハイナンティーと、GEN Tea限定「ブリオッシュ」を使ったカヤバタートーストを試食させていただきました。ローカルテイストにモダンさが加わった新しいスタイル! この広告のお店です! GEN Tea www.instagram.com/genteamy

待ちに待ったこの日が遂に♪西武百貨店がKLにオープン!

btscol昨年11月29日にThe Exchange TRXと同時オープンした西武百貨店、皆さん Seibu seibu.com.my 待ちに待ったこの日が遂に♪西武百貨店がKLにオープン! 昨年11月29日にThe Exchange TRXと同時オープンした西武百貨店、皆さんもう行かれましたか?実は一般開放に先立ち、オープンの約1週間前の11月23日に行われたVVIPの方々に向けたプレイベントにパノーラも参加し、一足早く西武百貨店の楽しさを体験してきましたよ。本誌でお馴染みのお店やブランドの新店も一斉に開店という真新しさ、そしていつもお世話になっているご担当者さんにもお会いできて、”ワクワクが止まらない”1日となりました。 700以上ものブランドを扱う西武百貨店は全部で4フロア構成になっています! 「皆さんをSEIBUにお迎え出来る日が来て嬉しいです」とお話しされたSEIBUチェアマンのアルフレッドさん。 プレイベントで「鮨 すずき」にてお寿司を堪能♡空気感が残るふわっとした食感のシャリ…握り方が絶妙で、お皿に置くとネタが沈むんです! 日本人御用達のビューティーサロン「76STYLE」の3店舗目もオープン。SEIBUのイメージに合わせて作られたスタイリッシュな店舗デザインがカッコいい〜!店内の詳細については次号以降のパノーラでご紹介します。 日本人MD高田さんとスタッフの皆さん。 グランドフロアには京都の老舗宝石店「Imayo」の新店がこちら。高級感のある漆黒の店舗デザインが素敵です。 SEIBU内のG階からエスカレーターで降りたところすぐには、パノーラ12月号でご紹介した「チョコレートコンシェルジュ」の店舗がありますよ!オープニングではチョコレートカラーのジャケットを着たご担当のニンさんにもお会いしました! Seibu seibu.com.my