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Croisserie Artisan Bakery クロワッサンにカフェオレは仏の朝食の定番ですが、ホットチョコレート「ショコラショー」に生クリームをとかし、クロワッサンを浸していただくのも、クラシックな頂き方です。甘く濃厚な味わいの、フレンチな朝食をぜひ楽しんでください。（ヘッドシェフ： ケンさん） Menu1は、先月登場の新商品。当店では、毎日3回パンを焼き上げています。 「ショコラショー」で頂くクラシックスタイル MENU 1 Croissant au Beurre RM6 Parisian Hot Chocolate RM18 フランスの限られた産地・製造法で作られた「AOPバター」を使い、16層に仕上げたクロワッサンを、カカオ70%のホットチョコレートにひたして。しっとりして食べやすくなります。 MENU 2 Anko Beurre Pain Viennois RM8 生地は、先月紹介した同店の食パンと同じですが、オーブンをスチーム状態にしてから焼くので、独特のもっちり感が出現。餡とバターのブロックを一緒に頂いて。 脇役に思いがちな餡、実は有機の小豆をコッパー鍋で煮ることで、程よいてり感を出しています。甘さ控えめ！ MENU 3 Bressane RM8 ブリオッシュ生地にバターシュガーを入れ込んで焼き、焼く途中で生クリームを塗ってさらに焼く「ブレッサン」。甘そうなイメージが、意外にさっぱりして驚くかも。朝食用にもお勧めの一品ですね。 No. 14, Jalan Medan Setia 2, Bukit Damansara, 50490 KL. Tel: +6012 564 4154 営業時間：7:30-20:00 croisserie.com.my IG: croisserie FB: croisserie

Sun Moulin 「サンムーラン」は、当地で25周年を迎える、山崎製パンが展開するベーカリーです。いつご来店いただいてもパン選びにワクワクしていただけるよう、常に100種類以上の豊富な品揃えと、ほぼ毎月の新製品で、お客様をお待ちしております。(店長： テリーさん) 「あんぱん」など、日本人に馴染みの深い製品を多数ご用意しています！ 安定の品質と、変わらない美味しさを。 MENU 1バターロール 6個入り RM8.40 NZ産無塩バター使用で、塩分は控えめ。優しいバターの香りをまとった生地はふんわり柔らかく、焼いても、焼かなくても、またサンドイッチにしたり、スープに浸してみたり、その日の気分に合わせて毎日美味しくいただけます。 MENU 2クイーンズ ブレッド 5枚切り RM12通称「ホテルブレッド」と言われ、生地はキメが細かく、重厚感がありながらも、その食感はもっちりふわふわ！バターと牛乳を贅沢に配合したリッチな味わいです。 MENU 3パン・オ・レザン RM4.50 たっぷりのレーズンとクリーミーなカスタードを、しっとり柔らかな自家製デニッシュ生地で折り込みました。朝から優雅な気分になれる、そんな心地よい甘さです。 どこから食べてもレーズン！これはレーズン好きの期待を裏切らない量ですね。軽く焼けば、生地がサクフワになりますよ♪ Isetan Concourse Floor, Suria KLCC Kuala Lumpur City Centre, 50088, KL. Tel: +603 2161 7684営業時間：10:00-22:00

当地のスーパーなどで販売されているパンの中には、1つRM1ほどで買えちゃう激安のものも。本頁では、ジャヤグローサーで見つけたお手頃パンを、編集部でトライ。日本人好みのものは見つかるかな？ 取材協力：Jaya Grocer® www.jayagrocer.com Mighty White Cheesy Bun RM2.20 開封すると、チーズ＆パセリっぽい香りはするものの、味はどちらかというとマヨネーズに近いかも。中に具材がないせいか、当地の激安パンならではのドライな舌触りが前面に出ています。 スープと一緒に合わせて頂くと、グッと食べやすくなりそうです。 Mighty White Spicy Tuna Bun RM1.60 真ん中から切ると、赤い餡のようなものが出現。もはや、ツナのフレーク感は見当たりません。パン生地はフワッとして甘め、そこにパンチを効かせてくるのが、当地の生唐辛子「チリパディ」の強烈な辛さなのです。 四川料理か、同スパイシーツナか、というくらいお口が火を吹きます。「チリパディ」の味わいの再現率の高さにも注目を。 Mighty White Spicy Chicken Floss RM2.60 ローカル系パン屋さんでもよく見かける「チキンフロス」が乗ったパン。魚で作るのは「桜でんぶ」ですが、こちらは、その鶏肉版といったところ。マレーシア人が愛してやまない、パンやご飯のお供なんです。かな〜り辛めのチキンフロスなので、辛党の方限定でお勧めします（笑）。 中をよ〜く見ると「マヨネーズカスタード」なるものが潜んでいます。そして、それがかなり甘い！フロスの辛さの中にどこかホッとする味わいがあるのは、この甘いマヨのおかげかも。 Mighty White Sambal Ikan Bilis Bun RM1.60「Ikan Bilis」 とは、マレー語で「カタクチイワシ（煮干しの一種）」のことで、当地では辛いソースで和えた「サンバルイカンビリス」が、国民的朝食ナシレマにマストです。ご飯だけでなく、パンにも合わせちゃうのが、マレーシア流。魚の風味が強烈に鼻に抜けますよ。 辛い煮干しとパンって、日本人にとっては想像しがたい組み合わせですが、煮干しダシに慣れているからか、食べてみるとそこまで抵抗感はないかも。味噌汁に合いそうな気もします（笑）。 7 Days Croissant with Corn Cream Filling RM1.70 「7 Days」ブランドはギリシャ発祥で、現在50カ国で展開されています。主軸はフィリング入りのクロワッサンで、マレーシアらしいラインナップとしては、とうもろこし好きのローカルに人気の「コーンクリーム」（写真上）や、ラマダンに欠かせない「デーツ（なつめ）」入りクリームがあります。 クロワッサンと言っても、層を成したパリパリ感は皆無(苦笑)。デニッシュ風のパン、といったやわらか食感です。コーンクリーム入りって、日本人にはちょっと珍しいですが、酸っぱめのカスタードクリームのような味！ Mighty White Pizza Bun RM2.20 ピザ風パンも、ご当地ブランドの手にかかればローカル風にアレンジされちゃいます♪食べて驚くのが、トマトソースの爽やかな味わいのピザではなく、「チリソース」がトッピングされて結構辛いところ。チーズの味わいは、チリソースの辛さに圧倒され、あっさり香る程度です。 パッケージには、ピーマンや赤パプリカが描かれていますが、実際にはトッピングされていなくて、ちょっと残念。 … Read more ローカル激安パン、集めてみました。

The Bread Shop 当店は2009年の創業以来、多くの日本人のお客様に来店いただいています。保存料を使わず、その日作ったパンはその日で売り切るスタイルがこだわりです。価格高騰中のバターも、量を惜しまずたっぷりと使用することで、芳醇な味わいに仕上げています。（マネージャー： アダムさん） しっとり感が、“日本の食パンみたい！”と、日本人のお客様に好評です。 企業秘密の製法でしっとり感キープ MENU 1White Bread RM9.80 日本人客がリピ買いするという同店の食パンは、独特のしっとり感が人気の秘密。特別製法により、中の水分量を保っている賜物なのだそう。価格も魅力的ですね！ MENU 2Croissant w/ Scrambled Eggs RM9.90 簡単に朝食を済ませたい朝は、クリーミーな自家製スクランブルエッグを挟んだ、クロワッサン。生クリームやチーズの芳醇な香りが卵からあふれ出しますよ。 MENU 3Kouign-Amann RM8.80 ブルターニュ地方発のクイニーアマンは、90年代に日本でヒットした懐かしのアイテム。KLでは、かなり希少です。リッチな味わいをブラックコーヒーで引き締めて。 同店のクイニーアマンは、甘いだけじゃない！ふんだんに使用したバターが、ジュワッ〜と口の中に広がり美味です。 11, Jalan Setiakasih 5, Bukit Damansara, 50490 KL. Tel: +603 2093 8734営業時間：火〜金 8:00-19:00、土日 8:00-18:00　月休IG: thebreadshopFB: thebreadshopdamansara

Daily Butter 軽めからガッツリ系まで、種類豊富に取り揃えている当店。今回の一押しは、「朝カレー」が好きな日本人の方が多いことからインスピレーションを受けた、このカレーパンです。パン生地は一度焼いてから、パン粉をつけて揚げることで、脂っこくなりすぎないのが人気の秘密です。（シェフ： 松原さん） 中のチキンカレーは甘めの味付けなので、お子様にも好評ですよ。 揚げたて食感は自宅でも再現できます MENU 1Japanese Curry Chicken RM6 揚げたてが美味しいカレーパン。200℃で2分間予熱したトースターで同品を3分加熱し、トースター内に暫く放置すると、カリふわ食感が自宅で再現可能。ボリューミーで、腹持ちも抜群。 MENU 2Brioche Loaf RM13 バターと卵が濃厚なブリオッシュは、あえて”冷たい”バターのスライスを、塗らずにポンと置いて食べるのが乙。生地のリッチなバター感を最大限に引き出すコツです。 MENU 3Cinnamon Rusk RM13 おやつのイメージなラスク、実は「おめざ」にもお勧め。食欲増進効果のあるシナモンに、滋養強壮効果もあるロースト胡桃により、即エナジーチャージ完了です。 このラスク、松原さんが東京で勤務していた頃、某芸能人が選ぶおめざにピックアップされた商品のアレンジ版だそう！ Jaya Grocer, LG1-15D, LG Floor, No.2 Jalan Hang Tuah, Mitsui Shopping Park Lalaport Bukit Bintang, Pudu, 55100 KL. 営業時間：10:00-22:00

DONQ / Mini One ドンクは創業117年、神戸生まれの老舗ベーカリーです。昨年マレーシアに1号店をオープン。粉から生地を仕込み、成形して焼き上げるまでの工程を店舗で1から全て行うことで、新鮮さはもちろん、香りや食感にも大きな違いが生まれます。（店長： リュウさん） 日本と同様に高品質な商品をお届けします!GrabとFood Pandaも是非ご利用ください。 このザクザク食感はまさにフランスパン！ MENU 1ハードトースト 6枚or8枚切り RM9外はザクザク、中はもっちりとした新食感の食パン。バターと砂糖不使用のあっさり塩味だから、健康志向の方にもお勧め。「トーストして、バター」のシンプルな食べ方が最高に美味です。 キメが粗いから溶けたバターとよく馴染み、程よい生地の塩気とトーストした時の郁郁たる香りがたまりません！ MENU 2フレンチトースト RM5ひと晩かけて卵液に漬けているから、砂糖と卵の甘みがドンク自慢のバゲットに染み渡っています。たっぷりのカスタード入りで、お腹もしっかり満たされますよ。 MENU 3クロワッサン RM6断面の美しい層が印象的なドンクのクロワッサンは、外側はサクッと、中はソフトな味わい。甘さ控えめなので、惣菜やジャムなど、どんな食材にも合います。 LG1-FH01, Mitsui Shopping Park LaLaport Bukit Bintang City Centre,No.2, Jalan Hang Tuah, 55100 KL. Tel: +603 9776 3887営業時間：10:00-22:00IG: boulangerie_francaise_donq_myFB: Boulangerie Francaise DONQ Malaysia

Bray Bakery 私が作るサワードゥは、西洋の伝統製法に沿いながらも、当地の嗜好に合わせているので、酸味は控えめ、表面の皮は薄く、また卵を使わないから中身がもっちりと柔らかく、食べやすいのが特徴です。ご家族の皆さんでお楽しみください。 (オーナー： ジョンさん) 家族皆が毎日でも食べたくなるパン作りを目指します。 一週間経ってももっちり食感が持続 MENU 1サワードゥ ブレッド 約800g RM22〜 スライストースト RM7何もつけず、パンの素材の味を楽しんだ後は、お好みで、同店自家製の林檎ジャムや3種のマッシュルームバターなどを付けて、味わいの多様性をお楽しみください。(追加各RM4) MENU 2スモークド ローズマリーハニー＆シーソルト RM9.50サワードゥで作るクロワッサンも人気。マラッカ産の燻製蜂蜜の程よい甘さと、ローズマリーの心地よい香りは、週末のゆったりとした朝の始まりに。 MENU 3スモークサーモンのオープンサンド RM35たっぷりのグリーンピースペイストに、スモークサーモンとポーチドエックがのったパワー系朝食パンメニュー。新鮮なローカル野菜と一緒にどうぞ。 当地の良質な食材に拘ったメニューの数々。食べる人のことを考えた、シェフの温かな想いが伝わる素敵なお店です。 #G-02, Menara See Hoy Chan, 374, Jalan Tun Razak, 50400 KL. Tel: +6012 582 2519営業時間：8:00-17:00www.braybakery.comFB : Bray BakeryIG : BrayBakery