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Ciao Ristotante シンプルだから究極に美味しくいただける 当地の老舗伊料理店としてお馴染みの「チャオ」。伝統的且つ素材の味を生かしたシンプルな調理法でふっくらと焼いたスズキの身を、本特集のために、よりヘルシーにアレンジいただいたメニューがこちら。 Branzino alla Livornese RM78 合わせるのは、トマトベースのメディテラニアンソース。オメガ3脂肪酸を多く含むクルミを入れることで、栄養価を高めながら、ザクっと食感も楽しい一品に仕上げました。(総料理長 ファビオさん) スズキ 高タンパクで低脂肪な白身魚はミネラルも豊富。食物繊維やビタミンCを多く含む新鮮なブロッコリーニとあわせてより健康的に。 お好みで卓上の塩で味を調整できるよう、同店のお料理はあえて塩分控えめだそう。(本誌営業ミカ) Barbabietola e pere RM28 ビートルート、そして梨、水菜、フェタチーズ、クルミ等をセサミハニードレッシングで頂くサラダ。 Tartare di salmone e burrata RM52 砕いたグリッシーニ、ブッラータ、アボカド、サーモン、キャビアをのせた層の美しい一品です。 イタリアの田舎町にある一軒家のような店内は、少人数での会食から100名を超える大規模なイベントまで対応しています。 No. 20A, Jalan Kampung Pandan, Off Jalan Tun Razak, 55100 KL. T. +603-9285-4827 www.ciao.com.my 営. 月〜金 12:00-14:30、17:00-22:30 土日 17:00-22:30

Tiny Food Cafe (Plant-based Goodness) 小さな店内、大きな笑顔心も体も満たされるヘルシーな料理の数々 温かいおもてなしが魅力のベジタリアン/ヴィーガン対応カフェ兼レストラン。植物性食材の旨みを最大限に引き出したメニューを用意。地球にも、動物にも、そして体にも優しい健康志向の一皿を楽しめます。 Local Fav Nasi Berempah RM25 柔らかい食感と豊かな香りのヘリシウム茸をメインに、レモングラスと生姜の自家製マリネで仕上げました。アサンボイピクルスの酸味がアクセントで、当店のこだわりの一品です。(シェフ キニさん) ヘリシウム茸 低カロリーでありながら、免疫力を高め、抗腫瘍作用が期待されるβグルカンや抗酸化作用、老化防止に役立つヘリセノンを豊富に含みます。 植物性たんぱく質や食物繊維もたっぷりのバランスの取れたメニューがいっぱいです。(本誌営業のえ) Char-siu Tofu Curry Pasta RM22 日本の豆腐はクリーミーな味わいのカレーソースとの相性も抜群。植物性たんぱく質が豊富なヘルシーな一品。 Herbed Falafel with Hummus Dip RM22 食物繊維とたんぱく質が豊富なひよこ豆をベースに、ハーブを練り込んだ自家製ファラフェル。 Tomato Bruschetta RM18 腸内環境を整えるプロバイオティクス豊富な発酵アーモンドを使用したブルスケッタ。バジルの香りが食欲を刺激。 H-0-1, Plaza Damas, Block H, 60, Jalan Sri Hartamas 1, Taman Sri Hartamas, 50480 KL. T. +6012-324-3391 FB. tinyfoodmy 営. 8:30-20:00

Ozeki Tokyo Cuisine 42度の真空調理で口の中でトロけるふわふわ食感に 今年25周年を迎えたOZEKI。君島シェフが新たに考案したメニューも多数加わり、グランドメニューも一新しました。今回は新メニューの中から早くもオーダーが殺到しているというサーモンの逸品をご紹介。 42°サーモンのあぶり RM68サーモンを45度以上の温度で調理すると、タンパク質が固まり身が硬くなります。そうならないよう42度の低温で、じっくりと真空調理で火を入れるのがポイントです。(オーナーシェフ 君島さん) サーモントラウト 高タンパクで低炭水化物、且つ脂ののりが控えめなので口当たりがさっぱりとしています。抗酸化作用など栄養素も豊富ですよ。 自家製バジルソースと、沢庵やべったら等の数種の刻んだお漬物と一緒にいただきます。(本誌営業ミカ) 豆腐ステーキ 温玉ソース RM38 油でカリッと焼いた木綿豆腐に、甘辛ソース、そして半熟卵ソースをかけた一皿。こちらも新メニューです。 白菜牛肉巻きと海鮮のピリ辛いりこだし鍋 RM98豆板醤の心地よい辛味と牛肉、野菜、魚介の旨みが染みた出汁は、日本の冬を思い出す味わいです。 ゆったりと座れる個室も完備。ビジネス会食や多人数での食事会など、あらゆるシーンで利用できる利便性の高いお店です。 Menara TA One, Ground Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL. T. +603-2166-4263www.ozeki.com.my営. 12:00-14:30、18:30-23:00 年中無休

360˚ Chicken 韓国の伝統の味をもっとヘルシーに！さあ新しい食体験を 24時間以上じっくりマリネした丸鶏を、天然の薪で2時間以上かけてローストする本格的な韓国式ローストチキンで人気の店。薪の煙が鶏肉にじっくりと染み込み、リッチでスモーキーな香りが病みつきに。 Original Flavor Chicken RM75 この料理が健康的である理由の一つはロータリーを使った調理法にあります。余分な油を落とすため、ヘルシーに仕上がる他、油を使わないことで余分なカロリーを抑えます。(オーナーシェフ レイさん) 薬膳食材 丸鶏の中には、代謝を高める高麗人参や大蒜、抗酸化作用を持つ銀杏、鉄分やビタミンCが豊富なナツメ、胃腸を温めるもち米が詰められています。 味付けはお好みで、スパイシー、チーズ、甘辛いガーリックの3種類から選べます。(本誌営業ミカ) Buckwheat noodles RM35 ツルツルとした食感が特徴のそば粉で作られた冷麺。新鮮な野菜と特製タレのさっぱりとした味わいが爽やか。 Fajita RM35 自家製サルサと微酸味のサワークリームが好相性。鮮やかな野菜の彩りと、メキシカンな香りが食欲をそそります。 Chicken Sup RM15 韓国伝統の健康スープ。鶏肉から摂れる蛋白質は免疫力アップに。また低脂肪の鶏むね肉はダイエットにも◎。 K-1-11, 1st Floor, Soho KL Jalan Solaris, Solaris Mont Kiara 50480 KL. T. +6016-312-3073 IG. 360ayam 営. 17:00-23:00 月曜定休

Café 新年の始まりはお洒落なカフェで仲間との特別な時間を サラワク発、プラザ・アルカディア初出店の人気のカフェ。香り高いベトナム産プレミアムロブスタ種をはじめ、ブラジルやエチオピアの厳選豆を使用したこだわりのコーヒーが自慢です。 Unique Point ・ベトナムコーヒーも提供するユニークなカフェ。・季節限定を含め種類豊富なドリンクメニュー。・ベーグルやサワードゥを使った軽食も人気。 家で寛いでいるような温かな雰囲気です。(マネージャー リーさん) Ham and Cheese Sourdough RM26香ばしく焼き上げたサワードゥに、ジューシーなハムと濃厚なチーズを挟んだ一品。バランスの取れた塩気と酸味が絶妙です。 Salmon Kale Cromboloni RM15.90サーモンとケールを絶妙に組み合わせることで、新鮮な素材の風味が引き立ち、また、栄養豊かで身体にも優しい一皿に。 落ち着いた照明と木目が心地よい。 The Original (Vietnamese Condensed Milk) RM14.90 店内はコーヒーの芳醇な香りに包まれ、コーヒー愛好家にとっては至福の空間です。(本誌営業のえ) ※ プラザ・アルカディアの駐車場を利用※ ペット同伴OKの屋外席も完備 G-G-11, Plaza Arkadia, No.3, Jalan Intisari Perdana, Desa Parkcity, 52200 KL.T. +6011-2752-9235www.kosacoffee.comIG. kosacoffeemy営. 8:00-23:00

Italian & Spanish 風味の変化を楽しむ手打ちパスタの新メニュー レストランに加えて、近々、スペインやイタリアからの輸入食材を店頭で販売する予定という同店。本場から取り寄せた食材や調味料をフルに使った料理は、どれも本格的な味わいです。 Unique Point ・2024年11月にオープンしたばかりの新店。・缶詰のトッピングが選べるパスタがユニーク。・輸入食材を今後店内で販売予定。 缶詰のトッピングは、サーディンがおすすめです。 (スタッフ べロニカさん) Al Limone RM21+缶詰のトッピングRM17〜レモンの酸味を効かせた自家製パスタに好みの缶詰をトッピングすることで、オリーブオイルのまろやかな風味をプラス。 Glician Spanish Octopus RM48スペイン産のやわらかなタコを、オリーブオイルやガーリックなどのシンプルな味付けで風味豊かに仕上げています。 Foie Gras & Porcini RM62 Spicy Kielbasa RM42 木目を基調としたコージーな雰囲気。 イタリア料理とスペインのタパスを提供する同店。どちらも楽しめる貴重なお店です。 (本誌営業のえ) ※ 駐車場は店の前の駐車スペースが利用可能※ 週末は混み合う為、予約を推奨 115G, Jalan SS21/37, Damansara Utama, 47400 PJ.T. +603-7731-7313IG. common_feed営. 火〜日 11:00-15:30, 18:00-22:00 月休

Italian Cuisine 店内の薪窯で焼き上げる芳醇な香りの本格ピザ アルデンテに仕上げたパスタや素材の味を引き出す薄い生地のピザなど、同店の料理はどれも、温かな伊文化にインスパイされたシェフが情熱を込めて作り上げています。本場の味を堪能ください。 Unique Point ・薪窯で焼く、生地の薄いピザで人気。・パスタから上質なワインまで種類豊富なメニュー。・温かな伊文化にインスパイアされたメニュー構成。 食材にこだわる本格伊料理をどうぞ！(フィルダウスシェフ) Pan Fried Seabass + Clams & Mussels RM45香ばしく焼き上げたシーバスのフィレに、アサリとムール貝を贅沢に合わせ、ヴォンゴレソースで仕上げました。 Trio Pizza RM40肉好き必食！ジューシーなビーフペパロニ、ビーフベーコン、ビーフサラミに、ピリ辛のチリを加えたボリューム満点のピザ。 伊文化の温かさを取り入れたというお洒落な内装。 薪火で香ばしく焼き上げます。 リーズナブルな価格設定とメニュー数の多さで何かと重宝する、家族向けのお店です。(本誌営業ミカ) ※店内のメザニンフロアは34名収容可※デサパークシティの駐車スペースを利用 FF-21A, 1 Floor, The Waterfront @ Parkcity, Persiaran Residen, Desa Parkcity, 52200 KL.T. +603-6262-2888www.eataliabybrava.comIG. eataliabybrava営: 11:00-22:00