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btscolパノーラ「牛肉料理＆ワイン」特集で、メキシカンレストラン「Fresca」へ FRESCA MEXICAN KITCHEN & BARAVENUE K, KUALA LUMPUR メキシコ料理には いろんなチリが使われているんです パノーラ「牛肉料理＆ワイン」特集で、メキシカンレストラン「Fresca」へ。メキシコ料理と聞くと辛めな料理が多い印象ですが、ただ辛いだけでなく、チリ自体も多種多様…そんなお話から、同店のBBシェフが同店で使用しているチリを見せてくださいました。全てメキシコからの輸入チリだそうで、本格的な味わいも納得ですね。 ドライにフレッシュ、小辛から激辛、 形も大小様々のチリが勢揃い！ 同じチリでもこんなに違うのね！ とっても気さくなシェフは、 なんとこの道37年の経験の持ち主！ (BBシェフと本誌編集せいこ) この記事で取材しました！ Fresca Mexican Kitchen & BarG9 & G9A, Ground Floor, Avenue K, Jalan Ampang, 50450 KL.Tel: 012-678-7842営業時間：11:00am – 10:30pmfresca.com.my

btscol個人的に、あのシェフがいるなら味は間違いない…と思える貴重な HAGI JAPANESE CUISINETAMAN TUN DR ISMAIL, KUALA LUMPUR イーフォンシェフとの 嬉しい再会を果たす！ 個人的に、あのシェフがいるなら味は間違いない…と思える貴重なローカルシェフの一人がイーフォンシェフ。しばらく見かけないな…と思っていたら、いらっしゃいました、新オープンの話題の店「萩」に。カウンター越しの再会でしたが、食材や料理に対する真剣な姿勢や、話しかけると気さくに応えてくださる人柄の良さは全く変わらず、ほっとひと安心。 同店に来たら、ぜひカウンター席へ。シェフの優雅な手さばきを眺めながらいただけば、お料理の美味しさも倍増！ シェフに握りたてをサーブして もらえるカウンター席って素敵！ モダンなインテリアの中で、カウンターがまるでステージのような店内。個室もありますよ この記事で取材しました！ Hagi Japanese Cuisine18, Lorong Datuk Sulaiman 1, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL.Tel: 014-358-9434営業時間：11:30am – 2:30pm, 6:30pm – 10:30pmFacebook: Hagi Japanese Cuisine

btscol取材で伺った「Slow Coffee」は朝食＆ブランチメニューに特に力を SLOW COFFEETHE HUB SS2, PETALING JAYA 朝食＆ブランチに注力した ゆったりカフェで半ば仕事を忘れ…Zzzz 取材で伺った「Slow Coffee」は朝食＆ブランチメニューに特に力を入れているカフェ。天井の高いゆったり空間での取材で、途中から仕事を忘れて美味しいフードとコーヒーに没頭…♪ 自分や仲間と、ゆったりした時間を大切してほしいという願いを込めて「Slow Coffee」と名付けたんだそう。お店の英語メニューには写真がないので、 先週掲載のメニューガイドを参考にシテネ♡ 先週のメニューガイド＆パノーラ2月号センサー記事掲載のメニュー全8品を試食。既製品に頼らず、ソースやパンも自家製に拘っているので、どれもやさしい味わいでホッとしました。 (本誌編集☆ようこ) お店がある「The Hub SS2」は今注目のエリア。入口前にはグリーンが広がって開放的！お子様連れの方もゆったり過ごせそうですネ。 この記事で取材しました！ Slow CoffeeB-G-03, The Hub SS2 19 Sentral,Jalan Harapan,Seksyen 19, 46300 PJ.Tel: 03-7931-9690営業時間：9:30am – 6:00pmFacebook: Slow Coffee

btscolシェフ邦さんが新しくハタマスにお店をオープンされるということで UO-SHOSRI HARTAMAS, KUALA LUMPUR 「魚匠」の試食会に 呼んでいただきました！ シェフ邦さんが新しくハタマスにお店をオープンされるということで、オープン前の試食会にパノーラも参加させていただきました。「魚」という明確なコンセプトがあるので、会食から接待まで使い勝手の良いお店だと思いました。グランドオープンは3月1日なので、また皆で美味しい魚料理を食べに行きたいと思います！ 居心地がよく、同席させていただいた方々ともすっかり会話が弾みました！ (本誌営業☆みか) UO-SHON-1-4, Plaza Damas,Jalan Sri Hartamas 1,Sri Hartamas, 50480 KL.Tel: 03-6211-17713月1日（日) グランドオープンFacebook: UO-SHO

btscol「大人のグルメソーセージ」で伺った「Bottega」。パノーラで BOTTEGAJALAN CEYLON, KUALA LUMPUR トマトソースバージョンも 美味しかったなぁ〜♪ 「大人のグルメソーセージ」で伺った「Bottega」。パノーラで紹介したシンプルなグリル版の他に、トマト煮込み版も用意してくれていたシェフ。どっちも美味で、掲載写真、かなり悩みました（笑）！ 玉ねぎ、セージ＆タイムをバターで炒め、3等分に切ったソーセージを入れたら 白ワインを1杯鍋に加えます。胡椒、トマト缶、生バジルとオリーブ油を入れ、 蓋をして低温45分調理で完成！ 1kgでRM88ですが、店頭ではこの様に4本入り（約400g）で冷凍販売中なので、「1kgは多いわ～」と心配する必要なし！！ 「胡椒は白？黒？」の質問に「どちらでもOK」とリカルドシェフ。「でも塩分がしっかり含まれているソーセージだから、調理時に塩はNGだよ」だそうです。 この記事で取材しました！ Bottega1A, Jalan Ceylon, 50200 KL.Tel: 03-2070-4222営業時間：月〜土 10:00am – 9:00pm 日休www.bottega.my

btscolパノーラ「テラス席が心地良いレストラン」特集で伺った「Pier 12」で PIER 12 SEAFOOD TAVERNOLD MALAYA, KUALA LUMPUR テラス席でいただく デザートも絶品！ パノーラ「テラス席が心地良いレストラン」特集で伺った「Pier 12」で、取材用にご用意いただいたお料理やお酒を楽しんだ後、「ぜひこれも…」とデザート「Chocolate Indulgence」までご用意くださいました。甘すぎない絶妙な味わいにこの雰囲気も重なり、素敵なディナー体験となりました！ 甘すぎない、でも濃厚なカカオが利いたチョコレートムースは、サクサクのクッキー生地との相性も◎！ パノーラ本編では載せられなかったオフショット！KLタワーの夜景はいつ見ても惚れ惚れ┻ このテラス席、どの角度に座ってもフォトジェニックなんです♪ (本誌編集せいこの 目の前にこれらがどーん！) この記事で取材しました！ Pier 12Seafood TavernLot 12 Old Malaya, Lorong Raja Chulan, 50200 KL.Tel: 011-2611-2460営業時間：日〜木 5:00pm – 1:00am、金・土 5:00pm – 2:00amwww.pampas.com.my