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New Zealand 酪農大国だけに乳製品の質が良く、特にアイスクリームは種類が豊富で美味しいニュージランド（NZ）。実は国民一人当たりのアイスクリーム消費量が約23ℓ/年と世界で第2位なんです。 NZから直輸入された 酪農大国の極上アイス Farmer’s Favourite RM26.80 NZの緑豊かな牧草地で生産される酪農製品を使った高品質のアイスクリームを販売するカフェ。こちらのメニューは豪州とNZでしか採れない”ボイセンベリー味”のアイスを、まるでクッキーのように堅いクロワッサンで挟んだオリジナルデザート。濃厚なアイスとカチコチのクロワッサンとの食感の共演は、同店でしか味わえない至福のコンビです。 ポイント 世界有数の酪農王国で生産されたプレミアムな素材を使用していることが美味しさの秘密です。 これもお勧め Waffle with Ice Cream (Original) RM28.80 2種類のアイスを選べる同品。今回はキャラメルのような甘さとパリパリ食感が特徴のNZの国民的アイス「ホーキーポーキー（同店のは、つぶつぶの中に蜂蜜が入ってます）を焼きたてのワッフルに乗せました。 本誌編集 ようこ Helado Desserts & Cafe D-G-10, Plaza Arkadia, No.3, Jalan Intisari Perdana, Desa Parkcity 52200 KL. FB: @heladodesserts 営業時間：12:00〜22:00

America カリフォルニア州パサデナのサンドイッチ店で働いていた、当時16歳の少女が、試しに一切れのチーズを熱々のハンバーグに乗せてみたのがチーズバーガーの発祥と言われています。 在マ米国人を唸らせた 本場のチーズバーガー Cheese Burger RM26 米国のみならず世界的な知名度を誇るチーズバーガー。こちら同店自慢の「チーズバーガー」は、チーズスライスとクリスピーチーズの2種のチーズに、中がほんのりピンク色でジューシーな焼き加減が絶妙な豪州牛100%のパティ、そしてオーナー自慢のパサデナ特製ソースのシンプルな構成が、まさに王道なりの一品。でも、実はこのシンプルながらも奥深い味わいが本場のチーズバーガーの魅力なのかも。 ポイント 南カリフォルニア産ハバネロチーズを使ったソースは、フルーティーな甘さとほのかなスモーキーさ、そしてスパイシーさが魅力。 これもお勧め Dipping Cheese Burger RM26 スモーキーな「ケイジャンチリソース」、唐辛子のスパイシーな味わいが魅力の「ハバネロチーズソース」、ライトスモーキーな「ハニーチーズ」など、3種のソースからお好みで頂くカスタムチーズバーガーです。 本誌編集 ようこ Pasadena Burger & Coffee C-0G-01B, Plaza Mont Kiara, No.2 Jalan Kiara 50480 KL. Tel: +603-6211 3816 www.pasadenaburger.com 営業時間：10:00〜22:00

Spain スペイン料理は地中海料理として無形文化遺産に登録されています。世界三大生ハムのハモンセラーノ等のコールドカット、タパスにパエリア他、日本人にも馴染み深いメニューが多数。 素材の旨味を堪能するのが スペイン産生ハムの醍醐味 Jamon y Queso RM90/2pax スペイン料理の特徴の1つといえば、生ハムや腸詰めなどの保存食が発達していること。同店で人気のこちらは、日本でも知名度の高い、ハモンセラーノやピリ辛のチョリソ、スペイン産チーズが数種乗ったプラッター。スペインが生産量世界一を誇るオリーブオイルをかけ、ガーリックがほんのりと利いたトマトトーストと共に頂きましょう。辛口の白ワインや、スペインのスパークリングワイン「カヴァ」とどうぞ。 ポイント スペインの主食はパン。トマトの酸味にガーリックを利かせたトーストが最高のお供。 これもお勧め Grilled NZ Beef Tenderloin (Medium Rare) RM58/200g ミディアムレアでのみサーブしているというテンダーロインは、この部位特有のやわらかさと程よい噛みごたえのバランスが絶妙な仕上がり。シンプルに、シーソルトと共に頂くと、肉の甘さに濃厚な旨味が加わります。 本誌編集 ようこ Pinchos Tapas Bar 18, Jalan Changkat Bukit Bintang, 50200 KL. Tel: +603-2145 8482 IG: @pinchostapasbar 営業時間：17:00-24:00

メキシコ産オーガニックの珈琲豆はストレートで デサパークシティのプラザアルカディア内にある同店は、オーガニックに拘るカフェ。フルーティな酸味が持ち味のメキシコ産のミディアムローストの珈琲豆も勿論オーガニック。「Grander」というフィルターを使ったピュアウォーターで淹れるエスプレッソは、驚く程すっきりした後味で、喉の奥に残る珈琲の香りが心地良いですね。 ❶ Spiced Cake RM16❷ Espresso (Double) RM10❸ Cookie RM10❹ Pecan Tart RM16❺ Maple Burnt Cheesecake RM16 同店のエスプレッソの特徴＆飲み方 ❶ メキシコ産は軽やかな酸味でダブルでも飲みやすい ❷ 珈琲も店内の飲料水もピュアウォーター使用 ❸ 抽出は素早く24秒で ❹ 水が良いから苦味の後味もスッと引きます 水が美味しいからこそ、シャープな苦味がスッと後に引きます。オーガニック珈琲とオーガニックデザートを是非当店でお楽しみください。 オーナーバリスタダニアルさん Staple EatsBlock D-1-8, Plaza Arkadia, No 3 Jalan Intisari, Perdana, Desa Parkcity, 52200 KL.Tel: +6016-331 2548FB: Stapleeats営業時間：9:00-16:00

奥深いチョコレート香の 一杯は敢えて砂糖無しで 本職はエンジニアながら、珈琲好きの趣味が高じてカフェをオープンしたという異色のバックグラウンドを持つ、同店主。スマトラ産で独自焙煎の珈琲豆の持つ「ハーブ、チョコレート、ウッディ、スパイシー」のノートを出す為、豆は粉糖程に細かく挽き、92℃のお湯で30秒かけて淹れるそう。砂糖は入れずに2口で飲み干すのが拘りです。 ❶ Salted Caramel Chocolate Cake RM15.60 ❷ Brownie RM11.30 ❸ Espresso (Single) RM5 ❹ Burnt Cheese Cake RM15.60 ❺ Orange Poppy Seed Cake RM15.60 同店のエスプレッソの特徴＆飲み方 ❶ 挽き方で味が変わります ❷ お湯の温度と秒数はきっちり守ります ❸ 砂糖は入れないのが流儀だそう ❹ ノートは3つまで認識できた！ 当店の珈琲豆の特徴である4つのノートに加えて、もしラム酒香も感じてもらえたら、バリスタとしてこの上ない喜びですね。 オーナーバリスタ リックさん RL by Coffeery G04, Wisma New Asia, Jalan Raja Chulan, Bukit Bintang, 50200 KL. Tel: +603-2389 … Read more 奥深いチョコレート香の一杯は敢えて砂糖無しで

フォームドミルクのみを 加える「マキアート」 世界中のカフェを巡り、自身で店を構える迄に至ったというエヴィン氏。トフィを思わせるブラジル豆とチョコレート香を持つエチオピア豆のブレンドを使用したエスプレッソは、ミルクの泡のみを少量加える「マキアート」がおすすめの飲み方。豆はしっかりと平らに均し、圧のかかった熱湯を均等に浸透させるのがポイントだそう。 ❶ Pandan Gula Melaka RM18 ❷ Lemon Poppyseed RM16 ❸ Salted Caramel Brownie Ala Mode RM18 ❹ Macchiato RM9 ❺ Death By Chocolate RM18 同店のエスプレッソの特徴＆飲み方 ❶ 豆の均しは素早く均等に ❷ 25〜30秒で抽出しないと酸味が立ってしまいます ❸ ミルクは75℃に温め泡のみをカップにイン ❹ 少量の砂糖で口当たり良好に ダブルのエスプレッソにフォームドミルクと砂糖を少量加え、心地よく楽しむのがエスプレッソの粋な飲み方。是非お試しを。 オーナー エヴィンさん Lil’ Bird & The Big Bear Cafe 24, Jalan USJ 10/1B, Taipan Business Centre, 47620 Subang … Read more フォームドミルクのみを加える「マキアート」

エスプレッソの前に 水をひと口がお約束 イタリア人のこだわりの飲み方を伺いに訪れたのが、イタリア料理店「チッチオ」。オーナーのルディさん曰く、まずは水をひと口飲んで口の中をすっきりさせた後、スプーンでエスプレッソをサッと混ぜたら、クレマ（泡）をカップの縁にスプーンで軽く塗って、エスプレッソの香りを際立たせるための“準備”をするのがお約束なのだそう。 ❶ Tiramisu RM25 ❷ Panna Cotta RM22 ❸ Creme Brulee RM22 ❹ Double Espresso RM14 ❺ Affogato RM26 同店のエスプレッソの特徴＆飲み方 ❶ まずは水で口をさっぱり ❷ マシンの上でカップを温めるのは必須 ❸ スプーンで軽く混ぜると香りがふわり ❹ 縁にクレマを付けたら香りを感じながら2〜3口で飲みきる エスプレッソの最適な温度は55〜65℃。軽く2〜3口で飲み干した後、サッとバール（イタリアカフェ）を出るのが、通な飲み方です。 オーナー ルディさん Ciccio Bar Pizzeria 15 Changkat Bukit Bintang 50200 KL. Tel: +603-2141 8605 www.ciccio.com.my 営業時間：17:00-24:00