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保存料不使用の サンバルチリ Noodle ShackHomemade Sambal Chili ShrimpRM23.90/250g 熱々の炊きたてご飯にかけるだけで、白ご飯が何杯でも食べられちゃうのが魅力の食べるラー油。保存料や人工着色料を添加している市販品も多いのが実情ですが、毎日安心して食べたいなら、添加物を使わない家庭的なパンミーで日本人ファンが多い「NoodleShack」のものがイチオシ！自家製で小ロットでの製造。ただ辛いだけでなく、かみごたえのある干しエビの濃厚な旨味が何とも滋味深いんです。 蓋を開けた瞬間から広がるエビの風味。意外とサラリとした質感で、ご飯やパンに載せたり、野菜と一緒に炒めたりと使い方色々！ ＼POINT!／食品検査機関「MyTEST」の認証を受けた安心のサンバルチリ。未開封の状態で涼しい場所で保存いただければ、最大2年間は持ちますよ。 OwnerJosephさん NOODLE SHACK購入場所： NoodleShack各店、同社ウェブサイトで販売中。

防腐剤フリーの古代小麦サワードウブレッド Der BackmeisterBavarian Spelt Bread RM23 当地のサワードウ人気は留まる事を知らずですが、最近では伝統的な製法で作られるものが珍しくなっているんだそう。天然酵母を使った昔ながらの製法に拘る独パン店「Der Backmeister」では防腐剤や砂糖を使わず、素材の味を生かして作っています。注目は9千年も前から存在する古代小麦で、「忘れられていた穀物」として知られる“スペルト小麦”を使ったパン。スペルト特有のナッツのような香りが芳しく、食感もいいですね。 原料の⅓が砂糖というパンも少なくない当地で、体に優しい自然派のパンを頂ける幸せ。バターを塗ると酸味もより和らぎますよ。 ＼POINT!／独産小麦やスペルト小麦、ライ麦を使用し、防腐剤は無添加。大量生産はできませんが、毎朝丁寧に焼き上げる専門店の味わいをお楽しみください。 OwnerOliverさん DER BACKMEISTER購入場所： 40, Persiaran Zaaba, TTDI 60000 KL.Tel: +603-2856 0613 営業時間：8am – 5pm 月休

抗生物質フリーチキンの タイ風グリーンカレー Loco StoreLoco Meals Green Curry Chicken RM11.90/680g 当地の食生活に欠かせない鶏肉ですが、市場には鶏の感染症を防ぎ、短期間で成長させるために大量の抗生物質が与えられているものもあるのだとか。人体への影響も心配です。そこでお勧めするのがコンビニエンスストア「Loco Store」 の冷凍食品。今回抗生物質不使用の鶏肉を使った冷凍食品を販売開始。写真のタイ風グリーンカレーからローストチキンまで、17種類のバラエティーが揃うので、忙しい日や単身者にお勧めです！ 衛生的で健やかに育った鶏は、スパイシーなグリーンカレーの中でも鶏肉の味が健在！解凍し、鍋で約20分程温めてくださいね。 ＼POINT!／抗生物質やホルモン剤を使用せずに飼育された鶏肉は地鶏を思わせる旨味とコクですが、柔らかで食べやすく、独特の鶏臭さはありません。 FounderPamelaさん LOCO STORE購入場所： loco.storeで販売中。

グルテンフリーの 子ども用ヌードル First BiteOrganic Baby Rice NoodleMixed Vege RM16/30g x 6食分 小麦に含まれているたんぱく質のひとつ、グルテン。小麦アレルギーや、グルテンを消化しにくいお子様が安心して食べられるのが、グルテンフリーの「First Bite」の米麺です。オーガニックの米粉にケール・クコの実・ブロッコリー・ヤム芋の根が練りこまれたものに、オリジナルの米麺を加えた5フレーバーが入っています。素麺のような細麺ですがこんにゃくにも似た弾力もあり、食の細いお子様もツルッと食べられますね。 写真はクコの実麺です。10センチ程とお子様が食べやすい長さ、3〜5分茹でて好みの硬さにしてね！もちろん大人の方も一緒に食べられます。 ＼POINT!／塩や砂糖も不使用なので、繊細な味覚を持つ赤ちゃんにぴったり。野菜を練り込んだものも、人工着色料や人工香料が含まれない自然の乳白色の麺なんですよ。 Head Of MarketingEugeneさん FIRST BITE購入場所： Shopee & Lazada : @jocom

旨味がぎゅっと凝縮。 ハマッたら病みつきに 最上級品質「プライムグレード」の牛肉を店内の専用熟成庫で少なくとも1カ月以上寝かせて作る、こだわりの熟成肉が食べられるステーキ店がこの「VANTADOR」。熟成肉とは、赤身肉を一定期間寝かせ熟成させたお肉を指しますが、熟成されたお肉は旨みと香りが凝縮され、さらに繊維質の分解も進むため、赤身でも柔らかくジューシーな歯ごたえと食感に。この熟成肉、愛好家の中では牛肉を一番美味しく食べる調理方法とも言われ、手間の分、多少値が張りますが、普通のステーキにはない独特の味わいは、病みつきになる魅力があります。 Dry Aged Potter House RM55/100g1回の注文で2つの異なるカットを楽しめる「ポーターハウス」。こちらはテンダーロインとストリップロインの2つのテクスチャーとフレーバーを楽しめます。 たんぱく質が豊富な牛の赤身肉は、ドライエイジングで水分がほどよく抜け、ナッツにも似た濃厚な香りと凝縮した旨味が美味！ 本誌編集ようこ Hermandad Malbec, Mendoza RM423フルボディのアルゼンチン産ワイン。チェリーやプラム等熟したブラック果実のフルーティーな味わいがクセの強い食べ物の味わいをより引立てます。 熟成肉なら 当店へどうぞ シェフYomさん Vantador38, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL.T: +603-6211 5588www.vantador.co営業時間: 18:00-24:00

焼き肉激戦区にある 庶民派焼き肉の名店 「コロナ以前は、ハラミやカルビが日本人に人気でしたが、最近では、和牛を注文される方が多いですね」と語るのは同店のカイローシェフ。今回お勧めされたのが「徳島和牛」。他の和牛ブランドよりも赤身の肉が多く、脂肪が少ないのが特徴だそうで、鮮やかな赤身の中に乳白色の脂肪が霜降り状に入り、口の中でトロけるような食感は格別。ちなみに同店は、昔ながらの七輪を使ったスタイルも人気の秘密で、網から落ちた肉汁が炭に落ちて煙が上がり、その煙に燻されて肉がまた美味くなる。これこそ七輪での焼肉の醍醐味ですね。 Thick-cut Superior Wagyu RM180/100gm自家製の醤油とレモンでマリネされた牛肉を軽く炙り、上質の脂が溶け出すタイミングで醤油、にんにく、唐辛子、味噌で作られる自家製タレにつけ熱々を頬張って！ 信じられないほど柔らかく風味豊かな和牛ですね。食べた直後は、脂の旨味を濃厚に感じましたが、脂っこい感じが口に残らないので幾らでも食べられそう。 本誌編集ようこ Asahi Beer RM25/325mlアサヒといえばキレやのどごしが人気の秘密。香りはやや弱いものの、それに勝る爽快感と硬質な酸味が脂の旨味をさらに引立てます。 焼き肉なら 当店へどうぞ シェフKyloさん Momotalo Yakiniku20, Jalan 24/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL.T: +603-6206 1557FB: MomotaloYakiniku営業時間: 月 18:00-23:00 火〜日 12:00-14:30,17:30-23:00　

マレーシアでも珍しい 豚肉＆鴨料理の専門店 骨のまわりの肉が美味しいというのは、肉好きを自認するなら誰もが認めるところでしょう。今も昔も一番人気はスペアリブですが、KLでスペアリブを食べるならこの店はハズせません。今回ご紹介する「ポークリブ」は、秘伝のBBQソースを塗りながら柔らかくジューシーに焼き上げられます。赤身の旨味と脂身の甘さが凝縮されたリブを手づかみで豪快にかぶりつけば気分も最高潮。大人数で乗り込んでドカンとフルスラブ（約1kg）を頼めば宴も大いに盛り上がりますよ。 NBDD BBQ Pork Ribs RM78 (Full Slabs of Ribs)アジアの香辛料を使った秘伝のBBQソースで焼き上げるポークリブ。米国のただ甘いBBQソースとは異なり、ほんのりカラメル味があり肉の旨味をさらに引立てます。 この値段間違ってない？と思うほどのボリューム感に圧倒されました。ジューシーなお肉に、香辛料の利いた甘すぎないソースがこれまたよく合うんだなぁ。 本誌編集ようこ Tiger Beer RM16/330ml よく知られた銘柄で説明不要ですが、こだわりの「スペアリブ」にキンキンに冷えた生ビールがそろえば他に望むものはありません。 ポークリブなら 当店へどうぞ マネージャーBrendaさん Naughty Babe Dirty Duck42, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL.T: +603-6211 9966www.naughtybabedirtyduck.com営業時間: 11:00-23:00

サクサクでふんわり、 旨み溶け出す至福の食感 “とんかつ”って、映像や写真を見ると無償に食べたくなりませんか？揚げている音や香り、そして肉とソースの味が脳内で鮮やかにフラッシュバックするんですよね（笑）。同店のお勧めは「豚ロースカツ」。高級パームオイルを使い、低温から揚げ始めて高温で仕上げます。こうすることで、衣がカラッと、中はまるでローストポークのようにしっとりした柔らかさになるのだそう。牛乳と酒で2〜3時間マリネするロース、5時間かけて作る自家製ソース等、店名に「とんかつ」と謳うだけあって、とんかつ道に妥協なし。揚げたてをガブっとやっちゃってください！ Rosu KatsuZen: RM34 / A La Carte: RM26柔らかく甘味のある「プレミアム豚」を使用。肉質はきめ細かく脂身はさっぱりとして、ハムのようにしっとりとした歯ざわりが特徴。何も付けなくても十分なぐらい旨みが際立つ逸品です。 今年、開店10周年を迎えるだけあって、味はお墨付き！セットで注文すると、ライス、味噌汁、キャベツのお替りが無料なのも嬉しいですね。 本誌編集ようこ KIRIN RM23/330ml麦芽100%の低温麦汁ろ過技術採用で、飲みやすい味わいとホップの甘さが広がります。揚がるのを待つ間に一杯、揚がったとんかつでさらに一杯がまた至福。 とんかつなら 当店へどうぞ シェフTongさん Tonkatsu by Wa Kitchen (Pavilion KL)Lot C4.06.01 & EC4.06.01, Level 4, Pavilion, 168 Jalan Bukit Bintang, 55100 KL.T: +603-2144 2992www.tonkatsu.com.my営業時間: 11:00-22:00