Hello Malaysia

特別に厨房潜入!仕込み風景を撮影させていただきました

btscol「大変ご無沙汰しております!」とご挨拶した、「Daily Butter」の松原さんとの Daily ButterJaya Grocer Mitsui Shopping Park Lalaport 特別に厨房潜入!仕込み風景を撮影させていただきました 「大変ご無沙汰しております!」とご挨拶した、「Daily Butter」の松原さんとの取材日。編集ようこが、初めて松原さんにインタビューさせていただいたのは、確かパノーラ入社後間もない頃の「クロワッサン特集」でした。懐かしい!今月号のパン特集では、職人さんに注目した記事だったため、作業を見せていただく取材は殆どなかったのですが、同取材日は「明日のセミナーの仕込みがあるので、良かったら」と特別に厨房に潜入。実際の仕込みを見ることができて感激でした。 取材日の次の日に開催されたという、セミナー用のパンの準備をする松原さん。仕込みを見せていただけるのは貴重です。 今月号の記事でご紹介した高級食パンの他にも、店頭にはデニッシュや調理パンがズラリと並んできます。 特別に試食させていただいた、高級食パン「MIYABI」。購入時はお店でスライスしてもらわず自宅で食べる直前にスライスするのがお勧めだそうです。当日はそのまま食べて残りは冷凍庫へ。「凍ったままだと、家庭用の包丁でスッと切れますよ」と松原さん。 (本誌編集ようこ、ブラックコーヒーと共に頂きました! ) この記事のお店です! Daily ButterJaya Grocer Mitsui Shopping Park Lalaport

色んなところに工夫がありました!

btscol先月号の丼特集で紹介した「Chipta11a」の「LUX assorted Kaisen Chipta 11a https://chipta11a.carrd.co 色んなところに工夫がありました! 先月号の丼特集で紹介した「Chipta11a」の「LUX assorted Kaisen Don」。「LUX」と言う名に相応しい10種以上のネタがのったこの海鮮丼は見た目も美しく、ほんと豪華でした。東マレーシアや多国籍料理をヒントにした和食がコンセプトということで、柚子とグリーンチリを合わせたソースや、すし酢にサバ州産のタマリンドが使われていたりと随所にシェフの工夫が散りばめられていて、まさにこの店でしか味わえない美味しさです! ちなみに海鮮ネタは、その日の仕入れ状況で変わるそうですが、豪華さは変わらないそうです(笑)。(本誌営業☆みか) 入口には目立った看板がなく、お忍び感が漂っています。セブンイレブンの左隣にある階段を登ったところにお店があるよ。 カウンター席では、寿司をベースにしたコース料理を提供しています(完全予約制)。 この記事のお店です! Chipta 11a https://chipta11a.carrd.co

乱読のかけら (2022年7月​)

『アジア人』はいかにしてクラシック音楽家になったのか?、オランダ宿の娘、自 乱読のかけら (2022年7月​) 『アジア人』はいかにしてクラシック音楽家になったのか? 吉原真里 アルテスパブリッシング(2013年10月30日発行・初版) 私が興味を持ってきた課題を、インタビューの記録を中心に、ドキュメンタリー風に解説してくれた本です。あえて言えば、ヨーロッパで活躍するアジア人の情報が少ないこと、著者に日本の邦楽についての知識が欠如していること、時々自分の自慢が入るのが残念でした。 オランダ宿の娘 葉室麟 文春文庫(2022年3月10日発行・初版) オランダ人御用達の宿の娘たちの視点というより、彼女たちを含めたオランダ人関係者の視点から、当時の日本と世界の状況が描かれ、小気味よいテンポでストーリーが展開していきます。ただ帯の宣伝文句の「若者たちの熱い恋」がどこに書かれていたのかはわかりません。 自転車泥棒 呉明益 文春文庫(2021年9月10日発行・初版)天野健太郎訳 台湾人の著者が中国語で書いた本の翻訳です。おもしろいです。そして古い自転車を収集するオタクの心理の分析、日本の台湾の植民地支配、その後の国民党支配、日本のアジア侵攻、台湾の山岳民族の問題などを、登場人物たちの体験として描いているのが素晴らしいです。 いまひとたびの 志水辰夫 新潮文庫(2020年3月1日発行・初版) 志水辰夫という小説家を知りませんでしたが、この本を読んで、とても丁寧に情景と人の心を描写し、かつよいストーリーを書く人だと思いました。短編小説のよさである、この先を知りたい、もっと読みたいと思える作品ばかりがこの短編小説集に集められていました。 女のいない男たち 村上春樹 文春文庫(2022年2月15日発行) やっぱり村上春樹はすごいです。この短編小説集にある物語のストーリー自体は決して極上とは言えませんが、村上春樹の文章が私を惹きつけ、読ませてしまいます。そして読み終わると、何か新しい思想や哲学が書かれていたのではないか、と感じるのが不思議です。 倫敦塔・幻影の盾 夏目漱石 新潮文庫(2016年11月10日発行) きっと夏目漱石は明治時代の村上春樹だったのでしょう。残念ながら、私にはこれらの短編小説がフィットしません。その理由は、題材に共感しにくいことと、日本語なのに、意味の分からない単語があり、英語の小説を読むような感じになってしまうためだと思います。 翻訳&通訳なら桜コンサルタント社にお任せ! Tel: +603-5638 3001 info@sakura.net.my http://www.sakura.net.my

ジャンバラヤ

precol70年代、カーペンターズにより軽快なリズムで歌われた「ジャンバラ ジャンバラヤ 材料 (パエリヤ鍋ひと鍋分) 玉ねぎ微塵 ••••• 大1個分 ニンニク微塵 ••••• 3〜4かけ分 鶏胸肉又は腿肉 ••••• 400〜500g ソーセージ(チョリソー、ポルニッシュ、ポークチリサラミ等から) ••••• 250〜300g セロリ ••••• 2本 パプリカ(赤黃緑) ••••• 各1/2 缶ホールトマト ••••• 1缶 ロンググレイン米 ••••• 2カップ チキン又は野菜ストック ••••• 2.5カップ オクラ ••••• 10〜12本 海老(好みで) ••••• 500g サラダオイル ••••• 大匙3〜4 ケイジャン・シーズニング ••••• 大匙2 A(ブラックペッパー小匙1/2、ドライタイム、オレガノ、ドライチリフレーク、カイエンヌペッパー各小匙1/2、ウスターソース小匙2、ホットチリペッパーソース小匙1/2) 塩 ••••• 小匙1〜1.5 パセリ微塵、ワケギ小口切り ••••• 各大匙1 作り方 ❶ 鶏肉は3cm角、ソーセージは7-8mmの輪切りにしてから半量のケイジャン・シーズニングを振りかけ良く混ぜておく。 ❷ セロリは皮剥きした後1cm角、パプリカは種、白いワタを取り除き2cm角、オクラは1cmの輪切りにする。トマト缶はボウルに移し手で潰しておく。海老は尻尾を残し殻を剝いておく。海老は、むき海老でも良い。 … Read more ジャンバラヤ

日用品をワンストップでお買い物頂き、ご自宅の玄関先までお届けします。

pradcol毎日の仕事や育児、家事で忙しいから、ゆっくりと買い物をする時間が 日用品をワンストップでお買い物頂き、 ご自宅の玄関先までお届けします。 毎日の仕事や育児、家事で忙しいから、ゆっくりと買い物をする時間がない?交通渋滞、駐車場探し、レジに並ぶ時間など、無駄な時間がかかるため、外出するのをためらっていませんか?また、週末など混雑しているショッピングセンターに行くと、新型コロナウイルスに感染する心配もありますよね。そんな時には、食品から洗剤まで様々な日用品をワンストップで購入できる当社ショッピングサイト「BULKY(バルキー)」を利用しませんか。信頼の置ける地元の有名ブランドから、日系の花王、ユニ・チャーム、ポッカ、グリコ、ライオン、マンダムまで、マレーシアの生活必需品を幅広く取り扱っています。ぜひお気軽にお越しください。 「ワンストップ」&「手間いらず」のお買い物体験。 ご利用方法はカンタン!食品、飲料、日用品、ベビーケア、パーソナルケアなど、何千もの商品と何百ものブランドから欲しい商品を選び、数回のクリックで簡単に購入することができます。欲しい物をカートに追加し、ご利用金額をeWallet、クレジットカード/デビットカード、銀行振込など、様々な支払い方法でオンライン決済するだけです。 「100%正規品保証」 安心してお買い物ください。 私たちは25年以上にわたってFMCG(Fast-moving Consumer Goods)業界で活動しており、マレーシアおよび世界市場における商品の流通と卸売を専門としています。各ブランドやメーカーとの長年の取引関係を背景に、販売に関しては消費者への利便性を高め、さらに、販売する商品は工場から直接仕入れるため、信頼性、品質、鮮度を保証しています。 国内どこにでもお届けします。もう重い荷物を持つ必要はありません。 月~金の午後4時までにいただいたご注文は、その日のうちに発送いたします。通常、発注後48時間以内にご自宅にお届けします。当サイトでは、RM70以上のご利用で送料が無料になる他、お急ぎの場合は、BULKY Expressをご利用頂くと注文当日に商品をお届けします(KL市内&セランゴール地区のみ)。 「まとめ買い」でもっとお得に。 使用頻度の高いものは「まとめ買い」で生活費を節約しませんか。当サイトでは「単品購入」と「バンドル購入(まとめ買い)」の選択があり、必要に応じてお選びいただけます。バンドルされた商品は、単品で購入するより、より安価な「割引価格」で購入できますので、例えば、消費が早い赤ちゃんの「おむつ」など、まとめ買いをすることでお金を節約することができますよ。 www.bulky.my

モントキアラから5分、デサスリハタマスにあるJAPANグルメストリート

pradcolクアラルンプールの日本人在住者が多く住むモントキアラエリア クアラルンプールの日本人在住者が多く住むモントキアラエリアから、5分程度の距離にあるのが、日本食のグルメ天国として知られる「デサスリハタマス」エリア。中でも、日本人のみならず、ローカルにも根強い人気を誇るのが、本格炭火焼鳥「いつも」、和牛すき焼・しゃぶしゃぶ「金牛」、炭火和牛焼肉「今日も」。今回、新しくマレーシアに赴任されたみなさまのために、パノーラ編集部がこの3店舗をチェックしてきましたよ! 東京レベルの本格炭火焼肉を、マレーシアで!「今日も」 東京の焼肉を知り尽くした日本人シェフの、 新しいメニュー! +603-2856-7350+6012-373-9554 kyomomy.com ご家族の特別な記念日に。お客様の接待にも人気です。 本日の和牛6種盛り 日本人シェフが、直接空輸で1頭買いした和牛から、本日のベスト6種類の部位をご提案。部位によって、カットを変えるほどこだわっています! 今日もタン 牛1頭から、16枚しかとれない希少なタンのみを使用。1日800枚限定。 アブソリュートリブロース 高級な部位だけ、食べたい人におすすめ!一般的なステーキカットではなく、モダン東京スタイル焼肉のカットで日本産リブロースを楽しめます。 友人や家族とワイワイ!本格炭火焼鳥専門店「いつも」 炭火で焼き上げる焼鳥と、 強炭酸のハイボール! +603-6206-4676+6012-937-3754 itsumomy.com プライベートな日には落ち着いた雰囲気の個室、盛り上がりたい日には居酒屋らしいオープンテーブル。 ご用途に合わせて、ご利用ください! 炭火焼鳥 朝締めた鶏肉を、その日のうちに店舗で仕込んでいます。炭火で1本ずつ丁寧に焼き上げるので、香ばしい香りと、ジューシーな焼き上がり。 おでん 鶏骨スープと魚介ダシを秘密配合で合わせたダシが、五臓六腑に染み渡ります。 大阪名物 串カツ 日本から輸入した油にこだわって、サクサクに揚げました。自家製のソースで、お楽しみください。 強炭酸ハイボール マレーシアでほんの数台しかない「強炭酸ハイボールマシーン」を設置。 チンチロリンで、友人との飲み会も、お得に盛り上がること間違いなし! 記念日・接待は、おまかせ!和牛すき焼き・しゃぶしゃぶ専門店「金牛」 看板のない隠れ家レストラン。 全席個室で、2名様~16名様までの個室があります。 +603-6206-3515+6012-214-2373 www.kingyumy.com クアラルンプールではなかなか食べることができない、トップレベルの日本産和牛のみを使用。 霜降りが美しい和牛と、あなただけが知っている隠れ家レストランの特別感で、ご家族や、お客様が喜ぶこと間違いなし! 和牛すき焼 たぶん、マレーシアで唯一、本格和牛すき焼が楽しめます。 同店のスタッフがテーブルでサービスしてくれますので、お客様との接待で注文するのも安心! ご予算に合わせて、プレミアムとノーマルのセットがございます。 富士山の溶岩石ステーキ 大きな塊肉を、目の前で、注文したい量だけカットしてくれる特別感で、あなたのお客様が喜ぶこと間違いなし!ステーキに合わせる調味料が、16種類から選べるのもGOOD。 和牛8点握り盛り 同店を訪れたローカルのお客様が、インスタで必ず写真を載せているメニュー。 和牛を使用した8種類の肉寿司が楽しめます。 ローカルのお客様が写真をとって、家族や友人にあなたとのディナーを自慢して、喜んでくれること間違いなし。

女医カルメン先生が教える「日焼けを防ぐ正しい知識」と「日焼け予防」

pradcolコロナ禍による感染者数も落ち着きを見せはじめた昨今、近隣の コロナ禍による感染者数も落ち着きを見せはじめた昨今、近隣のリゾートへの旅行をはじめ、外でのアクティビティなど外出の機会が増えてきましたよね。そんな中で気になるのが「日焼け」。今回取材した、日本人患者さんが9割の美容クリニック「The Lush Clinic(ラッシュクリニック)」によると、最近になって「日焼けした肌の老化が進んでいるよう…」「シミがより濃くなった気がする」と駆け込む患者さんが増えているんだそう。そこで同クリニックのカルメン先生に日焼け予防についてお聞きしました。 カルメン先生 コロナ禍による感染者数も落ち着きを見せはじめた昨今、近隣のリゾートへの旅行をはじめ、外でのアクティビティなど外出の機会が増えてきましたよね。そんな中で気になるのが「日焼け」。今回取材した、日本人患者さんが9割の美容クリニック「The Lush Clinic(ラッシュクリニック)」によると、最近になって「日焼けした肌の老化が進んでいるよう…」「シミがより濃くなった気がする」と駆け込む患者さんが増えているんだそう。そこで同クリニックのカルメン先生に日焼け予防についてお聞きしました。 カルメン先生 日焼け止めクリームを選ぶ際の目安「SPF」&「PA」とは? 日焼け止めに記載されているSPFとは、肌の火傷の原因になる「UVB光線」に対する防御力を示していて、SPF15は93%、SPF30は97%、SPF50は98%紫外線をカットします。また、肌のコラーゲンを減少させ、肌の老化を早める原因となる「UVA光線」への防御力を示すPAは、日本で確立されたシステムなので、すべての製品に表示されているわけではありません。近年、ブルーライトや赤外線(IRA)も肌のコラーゲンにダメージを与えることが分かってきました。最近の日焼け止めは、これらの保護も目的としています。 日焼け止めの正しい塗り方 少なくとも日光に当たる15分前に塗布し、その後2時間ごとに日焼け止めを再塗布することが理想です。また屋内にいる時も日焼け止めを塗ることもお勧めします。窓ガラスはUVB光線からお肌を保護できても、UVA光線からは保護できないからです。 「日焼け止め」は何を選べばいいの? 市販の日焼け止めも様々な商品があってどれを選んでいいか迷う方も多いと思いますが、当クリニックでは、肌に塗るタイプ、ファンデ一ションと一体型になったパウダータイプ、飲むタイプなど様々な種類の日焼け止めを取り揃えており、患者様のお肌や生活習慣にあわせてお勧めしています。 日焼けしてしまった肌への治療は? 日焼けしてしまったお肌は、一刻も早くお手入れをしてあげることが肝心。当院では、うっかり日焼けしてしまったお肌の治療に「Skin Brightening Treatment」(初回RM199/ 通常RM500)を行っています。日本語の施術資料もご用意しておりますので、まずはお気軽にご相談くださいね。 TheLushClinicLot LG1-12, Arcoris, No. 10, Jalan Kiara, Mont Kiara, 50480 KL.Tel: +6018-460-0290 営業時間: 火-金10:00~19:00、土日10:00~16:00 月祝休FB. @thelushclinicIG. @thelushclinic

イタリア料理店「チャオ」が営業再開しました。

pradcol1991年創業、KLで一番歴史のある老舗イタリア料理店「チャオ」 イタリア料理店「チャオ」が 営業再開しました。 1991年創業、KLで一番歴史のある老舗イタリア料理店「チャオ」では、本格イタリア料理をお楽しみいただけます。近隣の高速道路工事の影響で一時的にクローズしていましたが、今年3月より営業を再開。自家製パスタや窯焼きピザの他、バーバイツ、魚介やお肉のメイン料理など、豊富なメニューが揃います。是非、営業再開した同店に足をお運びください。 一軒家を改築し作られたレストランは、木やレンガを基調とした居心地のよい空間で、まるでイタリアの田舎にある古いレストランのよう。 気品があり、落ち着いた雰囲気のプライベートルームは、カジュアルな食事会からビジネス接待まで、シーンを選ばず利用できます。 MENU 乾杯のビールやワインのお供にぴったり!お酒が進む、新メニューのバーバイツをお試しください。 「Fried Mini Crabs」RM26 「Grilled Baby Octopus」RM30 「Branzino al Cartoccio」 RM72 シーバスを海老、帆立、ムール貝などの魚介類を白ワインでホイル焼きに。魚介の旨味や香りが溢れ出る一品です。 「Tiramisu」RM28 食後のデザートに手作りティラミスはいかが?甘すぎず、ちょっぴりほろ苦い大人な味わいです。 「Squid Ink Fettuccine」RM78 ゲンティン産のアスパラ、そして帆立やチェリートマトと共に、白ワイン&サフランソースでいただくイカスミのフェットチーネ。パスタは自家製で、サフランの上品な風味が引き立つ日本人にも人気のパスタメニュー。 Ciaoの敷地内には、広々としたテラススペースや小池があり、またロイヤルセランゴールゴルフクラブに隣接しているので、緑豊かなゴルフコースが見渡せるのも魅力の1つ。専用駐車場(無料)もあり、店内飲食の他、イベントや結婚式、また商品発表会などビジネスイベントでのご予約も可能です。 Ciao Ristorante No. 20A, Jalan Kampung Pandan, Off Jalan Tun Razak, 55100 KL. Tel: +603-9285 4827 www.ciao.com.my 営業時間: 5pm〜12am 月曜定休

旬の野菜トルテ

precolドイツの端境期は3〜4月。日夜の温度差が緩くなる5月後半からが地 旬の野菜トルテ 材料 (26cmタルト型) グリーンピース(鞘付き300g)又は冷凍物 ••••• 200g 人参(小斜め切り)••••• 250g ベビースピナッチ(葉のみ)••••• 1掴み 絹さや(又はスナップエンドウ・ツルを取る)••••• 100g 白アスパラ(手に入れば) ••••• 3〜4本 グリーンアスパラ ••••• 5〜6本 生ハム又はベーコン(粗微塵切り)••••• 80g 全卵 ••••• 3個 生クリーム ••••• 300cc パルメザンチーズ ••••• 40g 塩 ••••• 小匙1/2 白胡椒、ナツメグ ••••• 各少々 トルテ生地(又は市販の生地) 小麦粉 ••••• 220g 無塩バター ••••• 80g 全卵 ••••• 1個、 塩 ••••• 小匙1/3 氷水 ••••• 50cc 作り方 ❶トルテ生地はボウルに冷やした小麦粉を入れ角切りにしたバター、塩を加えスケッパーと手を使いサラサラになる迄手早く混ぜ合わす。全卵、氷水大匙2を加えて手早く混ぜながら軽く捏ねて一塊にする。途中、生地が硬い場合は更に具合いを見ながら冷水を足す。生地を最低1時間冷蔵庫で寝かす。オーブンは200℃にセットする。 ❷鞘付きグリーンピースは鞘から出す。スピナッチはきれいに洗っておく。白アスパラは丁寧に皮を剥き、グリーンアスパラは指で茎下から折れる所まで手繰る。 … Read more 旬の野菜トルテ