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KLでは珍しい！？イタリア中部発祥の「キッタラ」 伊中部発祥のパスタ「キタッラ」は、四角い木枠に弦を貼った「ギター」のような道具キタッラにパスタ生地を乗せ、上から麺棒で押し切るように成型する“四角い”パスタ！ダマンサラハイツの「ポモドーロ」では、この希少な手打ちパスタに、自家製ポークソーセージや大振りのポルチーニきのこを合わせ、軽めのクリーム仕立てに。トリュフオイルの香りが後引く味わいです。 Chitarra Pomod’Oro RM45 伊中部アブルッツォ州の同パスタは、成型時に付く麺棒の微妙な凸凹のおかげで表面がざらつき、クリーム系などリッチなソースがよく絡みます。 イタリア産小麦と卵のみで手作りしている自家製パスタが自慢です。ここでしか食べられないであろう珍しいパスタに出逢いに是非ご来店ください。 ヘッドシェフトマスさん Tagliata di Pluma Iberico ai 3 Pepi RM95牛肉を連想させるような豊かな旨味の、イベリコ豚の首肉を3種の胡椒で風味づけしグリル。爽やかなアーティチョークがアクセント。 Pizza Pomod’Oro RM52ソーセージやパンチェッタたっぷりの窯焼きピザはポークラバー必食。仕上げに溶き卵をかけて焼き、独特のふんわり食感に。 POMOD’ORONo.20-G, Jalan Medan Setia 2, Damansara Heights, 50490 KL.Tel: +603-2011-8460www.pomodoro.com.my営業時間：11:30〜24:00

日本産和牛専門店ならではのやわらか牛スジやきそば 最高級和牛で人気の「金牛」では、日本の昔ながらの味「ソースやきそば」も、ほろりとした和牛スジを合わせてご馳走仕立てに。硬くなりがちな部分だからこそ、匠の技で丁寧に煮込むことで余分な脂がすっきりと落ちてやわらか。甘辛のスジ肉と、香ばしいソースやきそばに合わせる薬味に変化をつけることで一口毎に味わいに奥行きが生まれます。 和牛スジやきそば RM30 シャキシャキとしたネギの食感が、香ばしいソースの香りにアクセントをプラス。和牛スジ肉の旨味が、噛む度に口に広がるご馳走やきそばです。 今回ご紹介した和牛スジやきそばの他、プレミアム和牛スライスが贅沢に1枚乗った「和牛コンソメラーメン」（RM35）も是非お試しください。 マネージャーゆかさん 柚子と青のりのカルパッチョ RM50美しいサシが舌の上でとろけるカルパッチョ。青のりと塩昆布の磯の旨味に、柚子皮の温かみのある香りが加わり、杯が進む上品な味わいです。 すき焼き RM185テーブルでスタッフさんがサーブしてくれる特別感満載のすき焼き。さっと火入れされた和牛本来の甘みとやわらかな口当たりで恍惚感に浸ること必至。 KINGYUNo. 8-1, Jalan 24/70A, Desa Sri Hartamas, 50480, KL.Tel: +603-6206-3515www.kingyumy.com営業時間：月〜金 17:00〜23:00土日 12:00〜15:00 / 17:00〜23:00

旨辛な海老サンバルで頂く、マレーシアの定番料理板麺 添加物や着色料を一切使わない、家庭的な味わいの板麺（パンミー）を提供する同店。今回ご紹介するのは自家製サンバルを使ったドライ板麺。サンバルには干し海老や2種のチリ、ネギやニンニクが入っていて、辛さの中に干し海老の濃厚な旨味とコクを感じます。半熟卵の黄身と混ぜれば、まろやかな味わいがプラスされて更に美味！ Sambal Chili Shrimps & Egg Pan Mee RM15.90自家製海老サンバル、半熟卵、ササミの挽肉そしてネギを麺に絡めて頂く、後引く辛さがたまらない同店人気の板麺メニューです。 辛いのが苦手という方は、サンバルの量を調節したり、板麺と一緒についてくるスープと混ぜて頂くと食べやすいですよ。 共同経営者クリスさん Crispy Stuffed Bean Curd Roll with Taucu Sauce RM9.90湯葉を揚げたサクサク食感がやみつきになる一品。お味噌に似たタオチオソースでいただきます。 Chrysanthemum Goji Mocktail (Hot) RM6美肌に良いと言われるクコの実が入った菊の花茶は、爽やかで甘みがあり、香りも十分楽しめますよ。 NOODLE SHACKLG 111-112, 1 Utama Shopping Centre, 1, Lebuh Bandar Utama, Bandar Utama, 47800 PJ.Tel: +603-7499-3060www.noodleshack.com.my営業時間: 10:00〜21:30

15種類の魚の骨で取る出汁と中華ワインの滋味深いスープ 2014年のオープン以来、15種類の魚の骨で取る出汁と中華ワインの滋味深い「スーペリアスープ」で多くのファンを獲得してきた同店。豊富な具材のバラエティの中でも人気なのが、噛んだ瞬間中から熱々スープが“爆発”するポークミートボールです。スープの正体は、ポークラードや胡麻油等を含む秘密のレシピ。ヤケドにはご注意を。 Bursting Meatball Superior Soup RM15.90多くの在マ邦人がリピートする人気の麺メニュー。うどんのような麺「ミーシアン」の絹のような喉越しも特徴的です。 麺はビーフンと細うどんのような「ミーシアン」の2種からお選びください。私のお勧めは勿論、江西省を代表する米粉100%の高級ミーシアンです。 シェフジェフさん Chinese Dumpling RM17.90茹でたてが美味なポーク餃子は黒酢＆千切り生姜と共に頂く中華スタイル。肉ダネたっぷりで、見た目以上にボリューム感のある一品。 Trio Platter RM19.90中華風のポークジャーキー「バクワ」に、豚ひき肉を皮で巻いて揚げた「ポークロール」、そして揚げ湯葉のスナックセットは子どもに人気のセットメニュー。 GO NOODLE HOUSELG 308, 1 Utama Shopping Centre, 1, Lebuh Bandar Utama, Bandar Utama, 47800 PJ.Tel: +603-6206-3515IG: @gonoodlehousehellomalaysia.com.my/go-noodle-house-outlets/営業時間：10:30〜21:30

暑い気候にぴったり！爽やかな冷製パスタ 冷製パスタと言えば、素麺に似た細めの「カッペリーニ」ですよね。塩昆布入りの和出汁ベースのこちらのメニューは、バフン雲丹、イクラの醤油漬け、そして贅沢にも、最高品質で知られる大粒のベルーガキャビアが添えらています。トリュフオイルの芳純な香りに包まれながら、上品に、そして最後までさっぱりといただけますよ。 KIMIJIMA’sスタイル和風冷製カッペリーニ トリュフの香り RM68黄色に色が変化する前の、まだ緑色をした若い「青柚子」の皮を散らすことで、清涼感がプラスされ清々しい味わいに。 本品はお好みでこのカッペリーニを「稲庭うどん」に変更することも出来ます。ご希望の際はご注文時にスタッフにお声かけください。 オーナーシェフ君島さん 鶏手羽ギョーザ ゆず胡椒ソース RM25手羽を漬け込んでから焼くことで、味がしっかり染み込むんです。是非ビールと一緒にどうぞ！ やみつきセロリ漬け RM18「米酢」が隠し味の、ニンニク、昆布、鷹の爪をセロリと和えた自家製おつまみメニュー。食べる手が止まらない! OZEKI TOKYO CUISINEMenara TA One, Ground Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL. Tel: +603-2166-4263www.ozeki.com.my営業時間 : 12:00〜14:30 / 18:30〜23:00 (L.O) 22:30

呑んべえの胃袋を優しく満たす、江の島の〆麺 豊富な居酒屋メニューやお酒が揃う大衆居酒屋「江の島」。6時間煮込んで作る自家製豚骨スープは、豚骨らしい白濁とした優しいクリーミーな色で、たらふく呑んで食べた後でも、最後の一滴まで飲み干せるぐらいあっさりとしたクセのないお味。中太麺といただくこちらのラーメン、程よい塩加減も呑んべえにはたまりませんね。 とんこつラーメン RM24常連客から、お食事としてだけでなく、お酒の〆としても重宝されるラーメン。自家製チャーシュー入りですよ。 ラーメン、そば、うどん、坦々麺など、シェフ自慢の麺料理をご用意していますので、お好みの〆麺が必ず見つかりますよ！ マネージャーテンさん とんぺい焼き RM18ネギ入り卵で包まれた豚バラとたっぷり千切りキャベツ！お肉と野菜が同時に摂れる、ボリューム感のある居酒屋定番メニュー。 いかげぞ唐揚げ RM15お酒のアテに文句なし！噛めば噛むほど広がるいかの旨み。熱々のうちに召し上がれ。 ENOSHIMA JAPANESE RESTAURANTGround Floor, Lot G22-24, Wisma Cosway, 88, Jalan Raja Chulan, 50200 KL.Tel: +603-2148-9390営業時間 : 12:00〜14:30 / 18:30〜23:00 (Ｌ.O 22:30)  

ポルチーニの香り広がるほうれん草のラビオリ 野菜やチーズ等を挟んだパスタで知られる「ラビオリ」。もちっとしながらも柔らかさのあるボッテガのラビオリは、生地に独自で輸入したイタリア産の小麦を使用し、お店で手作りされています。その上にたっぷりとかかったポルチーニマッシュルームソースは、見た目に反して舌触りがとっても滑らかで、意外とあっさりと完食できました！ Les Champignons RM29 見た目はなんだか餃子のような、リコッタチーズとほうれん草がみっちり入った手作りのラビオリ。生地は厚すぎないので食べやすいですよ。 当店ではイタリアやスペイン、フランスから直接輸入した食材を使用しています。お店では冷凍の自家製ラビオリも販売中！ オーナーシェフ　リカルドさん Cozze in White Wine Sauce RM26昼下がりに、白ワインと一緒にムール貝はいかが？貝を味わった後は、貝の旨味たっぷりの出汁にパンを浸して召し上がれ。 Saucisse RM40細かくちぎったソーセージの肉の旨味と塩気が、ピザ生地全体を包みこむような味わい。シンプルだけど満足感のあるピザです。 BOTTEGA1A, Jalan Ceylon, Bukit Bintang, 50200 KL.Tel. +603-2070-4222bottega.my営業時間：11:00〜22:00 日曜定休

郷土料理を現代風にアレンジした、モダンなニョニャ料理店です マレーシアには民族の数だけ伝統料理がありますが、そのひとつがニョニャ料理。別名プラナカン料理とも呼ばれるこの郷土料理は、ココナッツやハーブ、唐辛子、胡椒など当地のスパイスや食材を使い、中国の移民が伝えた調理方法とマレーの伝統料理が融合されたもので、スパイスを利かせた複雑で奥深い味わいが魅力です。 Paul’s Dry Laksa RM23 ニョニャ風ラクサのココナッツミルクソースで和えたエンジェルヘアーパスタに、海老、タウポック（揚げ豆腐）、もやし等をトッピング。 ココナッツミルクの濃厚なコクがパスタによく絡みます。弊店では前菜からスープ、メイン、デザートまで、奥深いニョニャ料理の世界を堪能いただけますよ。 シェフポールさん Rendang Bak RM394時間煮込んだジューシーな豚バラ肉を伝統的なスパイス香が利いたクリーミーなココナッツソースと和えました。 Eggplant Duo Sambal RM22薪で焼いたナスを半分に切り、グリーンチリパディと塩漬けチリガーリックペーストのデュオサンバルをトッピング。ビールにも合う一品です。 KC & CoA-G-6, Plaza Arkadia, No.3, Jalan Intisari Perdana, Desa Parkcity, 52200 KL. Tel: +6011-1319 4117FB: @kccoarkadia営業時間：日〜火 12:00〜22:30、土日12:00〜0:00 水曜定休