maingourmet

1ウタマ新館に注目のハイプ・プレイスが登場 1ウタマの新館に位置する同店は、西洋とアジアのフュージョン料理を専門とする、ボタニカル・テーマのレストラン＆バーです。美味しい食事と音楽を一度に楽しみたい方にお勧めで、居心地の良い雰囲気、モダンな料理、そしてインスタ映えもするこの場所は、友人や家族と集うのにぴったりです。 シェフ ワヒダさん ボタニカルをテーマにしたお店で、タパス、パスタ、ピザなど、幅広いメニューをお楽しみ頂けます。日本の皆さんも是非お越しください。 Lobster Chowder RM39 アメリカ生まれの人気スープ「チャウダー」。贅沢にもロブスターテールを丸ごと使用し、濃厚でクリーミーなこちらのチャウダーは、旨味たっぷり＆滋味な味わいです。 アメリカ生まれの人気スープ「チャウダー」。贅沢にもロブスターテールを丸ごと使用し、濃厚でクリーミーなこちらのチャウダーは、旨味たっぷり＆滋味な味わいです。(本誌営業ミカ) Z Botanica Slow Braised Lamb Shank RM79 弱火で時間をかけてじっくりと煮込んだ、ホロホロと柔らかいローズマリー風味の仔羊のすね肉。ザクロのクリスタルを散らして、ガーデンサラダとローストガーリック＆マッシュポテトを添えて頂きます。 Pan-seared Sashimi Grade Salmon Trout RM63 お刺し身用のノルウェー産天然サーモンをあえてソテーして、自家製の照り焼きソースを添えた逸品。サーモンの旨味を甘辛のタレがしっかり引き出し、ワインにもよく合います。 Z Botanica by Nicsmann Lot G315A, Ground Floor, 1 Utama Shopping Centre, Bandar Utama, 47800 PJ. Tel: +6013-359-0443 FB: zbotanicabynicsmann 営業時間：10:00-01:00

中国の八大料理の一つ伝統的な湖南料理の店 伝統的な湖南料理から現代風にアレンジした一品まで新しい食体験を楽しめる中華料理店。湖南料理は濃厚でうま味のある味わいが特徴で、香ばしい重慶風フライドチキンや、ガーリックと唐辛子がたっぷりのった湖南風ラム串などスパイシーで風味豊かな料理を楽しめます。 シェフ ウォンさん 四川料理は痺れる辛さが特徴ですが、湖南料理は「旨辛」の要素が強く、辛いのに箸を持つ手が止まらない、そんな旨味のある辛さが特徴です。 Salted Egg Prawn RM55 ソルティッドエッグとは塩漬けされたアヒルの卵のこと。塩漬けにより旨味が凝縮された黄卵の濃厚でクリーミーな味わいと独特の塩辛さが相まって、海老の旨味がさらに高みに。 湖南ならではの食材と味にこだわり、食べ慣れない私でも、この刺激にハマり、毎週食べに行きたいと思えるほど病みつきに。(本誌営業ミカ) Chinese Sauerkraut Haruan Fish RM69 「辛くて酸っぱい魚とからし菜のピクルス」と訳される料理で、脂の乗った柔らかい魚と、辛くて酸っぱい味が特徴のザワークラウトのスープが食欲をそそる人気料理です。 Signature Beijing Cabbage RM32 鷹の爪とニンニクを使った北京キャベツの炒めもの。シンプルな料理ですが、風味豊かで食べ応えのあるサイドディッシュとして、メインを完璧に引き立ててくれます。 Xiang by Nicsmann G359, Ground Floor, Rainforest, 1 Utama Shopping Centre, Bandar Utama, 47800 PJ. Tel: +6013-359-0443 FB: xiangbynicsmann 営業時間：10:00-22:00

水面に映る月を眺め伝統的な和食を頂く サウジャナホテル内の「湖月」は、日本の「旅館」のスタイルで設計された本格日本料理店。店内には、鉄板焼きルーム、寿司カウンター、プライベートダイニング用の3つの畳部屋があり、庭園の静かな眺めを楽しみながら、専属シェフ南武利さんの指揮のもとで、手間暇惜しまずにつくられる伝統的な和食を楽しめます。 南シェフ 高床式で、湖と周囲の庭園の静かな眺めを楽しみながら、新鮮な旬の食材を使い、伝統を重んじた日本料理をお楽しみいただけます。 Ebi Tempura RM72 衣が薄いのでさっくりと軽く、脂っこくないから、どんどん食が進みます。甘めのたれは、海老の美味しさを引き立てるだけではなく、ご飯がすすむ絶妙のバランスです。 「水面に映る月」という店名の通り、静かで落ち着いた雰囲気が魅力の同店。旅館を模した店構えは、外国人の接待にお勧めです。(本誌営業ミカ) Wagyu Amiyaki RM640 網焼きされたジューシーな和牛は、肉の甘み・旨みを堪能することが出来、噛むほどにほとばしる赤身肉の美味しさが感動ものです。お好みのお酒と一緒にどうぞ。 Ikasugata Sanshoyaki RM77 イカを焼いただけのシンプルな料理ですが、焼き加減が絶妙で、さらに山椒の風味が本来のイカの旨味が引き立て、香ばしい香りと共に海の幸を存分に味わえる一品です。 Kogetsu Saujana Resort, Jalan Lapangan Terbang SAAS, 40150, Shah Alam, Selangor. Tel: +603-7843-1234 www.saujanahotels.com/dining/kogetsu 営業時間：12:00-14:30、18:30–22:00 日曜日定休

OZEKIの8月は、豪快に、海老づくしで！ 和食だけでなく欧州料理の世界でも腕を磨いてきた日本人オーナーシェフが、独自のフィルターを通し手掛ける料理で人気の「OZEKI」。今回ご紹介する海老料理は、全て8月からの新メニューということで、どの料理も五感で楽しむことのできる贅沢な逸品ばかりですよ。 君島シェフ 例えば、クールブイヨンでロブスターを湯掻くなど、フレンチの技法を用いながら、一つ一つの素材と向き合い、レシピを考案しています。 特大車海老のペペロンチーノ蒸し RM148 (250〜300g) 低温で1時間じっくりと油で煮たニンニクを、海老の表面に塗ってから蒸しています。辛味には七味唐辛子を使用。更に上からケッカソースをかけた洋の趣が光る逸品です。 料理の工程一つ一つにシェフの拘りと経験が詰まっていて、ユーモアとサプライズに溢れています。新メニューも是非お試しあれ！ (本誌営業ミカ) 活ロブスターと帆立とアサリのおじや RM298 (2〜4人前) 活ロブスターと、丸1日煮込んで作る地鶏の出汁を使い、注文が入ってから作る海鮮おじや（所要時間30分）は、味の仕上げに使われる自家製の鶏油が味に深みを与えています。 活ロブスターの丸ごと一尾寿司 RM268/500〜600g 活ロブスターを丸ごと一尾使う贅沢なお寿司。ガリ、胡麻、ゆかりを混ぜ合わせた酢飯がなんとも斬新！身の甘みを極限まで引き立たせます。 Ozeki Tokyo Cuisine Menara TA One, Ground Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL. Tel: +603-2166-4263 www.ozeki.com.my 営: 12:00-14:30、18:30-23:00

新鮮な海鮮食材で味わうご当地発祥の中華グルメ TTDIに隣接するダマンサラ・キム地区に位置する同店は、地元の趣向に合わせたレシピで人気の海鮮系中華料理店。2012年の開店以来、変わらないのは、そのひと皿に最適な食材を世界に求めること。鶏肉や豚料理も提供する同店はフレンドリーな接客とリーズナブルな価格で今日も庶民の舌を魅了します。 オーナー タンさん当店の麺料理では、お客様のお好みで麺の変更も承ります。麺の種類も多数ご用意していますので、お気軽にリクエストください。 Signature Sang Har Mee RM18/100gジャンボな川海老を使った麺料理。このサイズの海老を使用する理由は「食べごたえある卵を持っていること」だそうで、鶏の出汁と相まって、まろやかな味わいが美味です。 日本人客も多い、というだけあって、これぞ地元の中華！というメニュー構成です。海鮮がメインですが庶民的な価格にも好感が持てます。(本誌営業ミカ) Salt & Pepper Fried Sea Prawns RM60(S)/ RM108(M)/RM160(L)/ RM220(XL)日本人客に一番人気という香ばしさが際立つ一品。味付けは塩・胡椒をベースに、中華の定番調味料「五香粉」とトマトパウダーを加えた程よい塩味でビールとの相性◉。 Salted Egg Yolk Crabs 時価魅惑の背徳グルメとも言われる「塩漬け卵」を使ったご当地定番の蟹料理。800g~とボリューム満点の蟹にカレーリーフやバターで味付け。その濃厚な卵味はクセになる美味しさです。 Restoran Sweet Inn18, Jalan SS 20/10, Damansara Kim, 47400 PJ.Tel: +6012-666-0326FB: Restaurant Sweet Inn営業時間：11:30-14:30、17:30–22:00 月曜日定休

日本で食べるワンタンとは全くの別物！ 1920年代の中国・広州。当時有名な麺屋台のひとつだったマック一家が代々受け継いできた100年近い歴史を持つ伝統のレシピで作られるのが同店の香港式ワンタン麺。黄金のクリアスープに金魚型ワンタン、特製の自家製麺は、当地でも多くの顧客を魅了しています。 オーナー ゲイリーさん 当店のクリアスープは脂ののったヒラメを長時間煮込んで旨味を引き出しています。スープにはコクを増す豚骨と干しエビも入っています。 Wonton Dry Noodle with Prawn Roe RM17.90(S)/RM19.90(L) こだわりの「一番だし醤油」を和えた自家製麺に干し海老の卵を散らし、同店自慢の生海老ワンタンと一緒に頂く人気メニュー。ワンタンは熱々のスープに入れて召し上がれ！ 針のように細く、つるつるとした食感が魅力の同店の卵麺は、自社工場で製造し、他店には一切販売しないという、こだわり麺です。(本誌営業ミカ) The Cursory Rice with Lard Rice RM16.90 香ばしい炊きたてのご飯に、自家製のラードソースとねぎを混ぜ、厚切りランチョンミートとふわふわの卵を添えたベストセラー。香港人が愛して止まない家庭料理です。 Wonton & Dumpling Soup RM16.90(S)/ RM23.90(L) 同店自慢の生海老ワンタンと海老餃子を、旨味たっぷりのヒラメの清湯でいただきます。海老餃子には新鮮な海老の他、豚ひき肉、黒キクラゲ、椎茸が入って食べごたえも満点ですよ。 Mak’s Chee Authentic Wonton LG-063, Mid Valley Megamall, Lingkaran Syed Putra, Mid Valley City, 59200 KL. www.makschee.com FB: mymakschee 営業時間：10:00-22:00 (L.O. 21:30)

医食同源、多種多彩食通が愛する広東の名店 まるで宮廷のような華やかかつ格調高いエントランスがお出迎え。創業以来43年、伝統的な調理法と本場の味を追求した広東料理で人気の同店は、北京ダックや、毎日午後2時半まで提供される本場香港スタイルの点心で人気ですが、実は、海老や活魚を使った海鮮メニューも多種多彩に揃います。 マネージャー ディーンさん 日本人のお客様に勧めると必ず気に入ってもらえる一品がこちらです。マイルドな辛さとエビの旨味がたっぷりなので、ぜひお試しください。 Creamy Curry Prawns RM22/100g (Min 300g) 大ぶりの淡水エビを調理した後、ミルクを加えた自家製カレースープで頂く一品。ほのかなスパイシーさとミルクの優しい甘さとクリーミーな味わいが後を引く美味しさです。 本格的な中華料理店で会食となると、日本だと予算が心配になりますが、同店ならバリエーション豊かな広東料理をリーズナブルに楽しめますよ。(本誌営業ミカ) Live Tiger Prawns RM16/100g 活きた車海老を目の前で調理してくれる会食時の人気料理。紹興酒や自家製ダシと香味野菜が、海老の食感と甘さを格上げ。自家製ラー油の辛味が、クセになる味わいです。 Peking Duck RM78(half)/ RM138(whole) マルコポーロに来たら北京ダックを食べなきゃ始まらない！注文が入ってから仕上げるので、パリッとした食感とジューシーさが楽しめます。残った肉は炒め物や麺物でどうぞ。 Marco Polo 1st Floor, Wisma Lim Foo Yong, 86, Jalan Raja Chulan, 50200 KL. Tel: +603-2141-2233 FB: MarcoPoloRestaurant 営： 月〜土 11:00-14.30、18:00-22:00、日 10:00-14.30、18:00-22:00

ゆったりとした時間が流れるレトロな喫茶店 星乃珈琲と言えば1杯ずつ丁寧にハンドドリップした香り高いコーヒーに、分厚く、そしてふわふわな食感が魅力的なスフレパンケーキが名物ですが、本格的なフードメニューも好評。高級感のある店内では上質なコーヒーや料理、スイーツをゆっくりと味わいながら時間を忘れてしまうほど寛げます。 マネージャー 新井さん 今回ご紹介するのは、私たちの看板フードメニューで、中でもパスタとパエリアは魚介類の贅沢な味わいと旨味をお楽しみ頂けます。 Pescatora Seafood with Tomato Sauce RM32.90 シーフードをふんだんに使ったトマトベースのパスタ。ほんのりニンニクが香る、風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。パルメザンチーズとの相性抜群です。 昔懐かしい「元祖喫茶店」というレトロ感がたまらない星乃珈琲店。商談などで使うビジネスマンにも高評価というのも頷けます。(本誌営業ミカ) Seafood Paella RM32.90 お店で丁寧に味付けしたターメリックライスに、シーフードを組み合わせた一品。ぷりぷりのシーフードの食感と、オーブンで焼いたライスのもっちり食感が楽しめます。 Hoshino Pot-Baked Curry Rice with Chicken RM29.90 星乃の自慢のカレーを、たっぷりのモッツァレラチーズ、お店でじっくり煮込んだ窯焼き専用のチキンとともにお楽しみください。具沢山で、最後まで熱々、大満足な一品です。 Hoshino Coffee Mid Valley 27-G, Signature Office, The Boulevard, Lingkaran Syed Putra, Mid Valley City, 59200 KL. Tel: +603-2856-9601 www.hoshinocoffee.com.my 営業時間：10:00-22:00