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薪の炎と熟練技で熟成肉をカラメル状に ご当地のミシュランガイドにて「世界で一番おいしい肉が食べられる店」に掲載される当地を代表するステーキ専門店。肉の旨味をさらに際立たせる「アサード・ファイア・グリル」で調理される各種熟成肉ステーキなど、受賞歴を誇る職人の焼き加減の妙と熟練の技を堪能ください。 30 Days Dry Aged Porterhouse RM80/100g 長期熟成（30日間）させた豪州産のストリップロインとテンダーロインを、薪でじっくり焼くことで肉の旨味をより際立たてます。 シェフ エメルさん Lobster Paella & Sea Prawn RM95 ブイヤベースで炊かれたオマール海老入りの米飯に、プリプリ食感の天然のオマール海老が鎮座。ひと口ごとにグルメな至福の旅へ。 Dry Aged Turken Chicken RM110 香ばしく、そしてジューシーにローストされたターケン鶏のグリル。ミントやブルーチーズの添付とのマリアージュをお楽しみください。 落ち着きのある空間でゆったりと、味わう熟成肉は至福のひととき。 香り高く味が濃い熟成肉は焼き加減で旨味が一層際立ちます。吟味した厳選ワインとどうぞ。（本誌営業ミカ） Vantador – The Dry Aged Steak Boutique 38, Jalan 25/70a, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. T. +603-6211-5588 IG. vantadorsteak FB. Vantador 営： 18:00-24:00

カジュアルフレンチの濃厚なパスタ料理 TTDIに開店して12年目を迎える同店は、本格仏料理をリーズナブルに楽しめるとあって人気のお店。こちらのパスタ料理は淡水海老を強い火力で炭火焼きすることで、旨味を閉じ込め、食感もジューシーに。ロブスターの殻を煮詰めた濃厚なビスクとの相性も抜群です。 Fresh Water Prawn Fregola RM79 プリッと肉厚な淡水海老を炭火でグリルし、コシのある粒々のパスタにロブスターの殻を使ったビスクをよく馴染ませた芳ばしい一品。 シェフ クリスさん Dry Aged Angus Steak RM118/240g 20日間熟成させたリブアイステーキをコリアンダースパイスで味付けし、深みのあるしっとりと柔らかい赤身肉をご堪能いただけます。 Burnt Cabbage & Truffle RM35 キャベツを野菜出汁で煮込み、炭火でこんがりと焼き上げ、ピリリと辛い特製の味噌ソースとトリュフで頂く、香り高い贅沢な前菜。 グループでの会食やデートにもおすすめの落ち着いた雰囲気。 どの料理もクオリティが高く、良心的な価格なので、気軽にフレンチ料理を楽しみたい方にもおすすめのお店です。（本誌営業のえ） Topshelf 61, Lorong Rahim Kajai 13, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL. T. +6011-6177-7277 IG: topshelf_kl FB: Topshelf 営： 17:00-24:00 日休

炭火の香りを存分に味わう地中海料理店 スモーク（薫製）とグリル（焼き）を同時に行える「JOSPER」の炭火オーブンでグリルされたステーキは、口に入れた瞬間、豊かでスモーキーな香りが口中に広がります。絶妙に温度調節された同オーブンでは肉全体に熱が伝わるので、短時間でふんわりと焼き上がるそう。 Wagyu Ribeye (MB 4/5) / RM99 (100g) 霜降り和牛の桜色の赤身、炭火で燻製されたお肉は高級チーズのような風味を醸し出します。サイドのロースト野菜（RM5）とぜひ。 シェフ マンピートシンさん Lamb Rack RM125 骨付き部分まで美味しくいただける、こんがりとジューシーなラム肉。柔らかな肉質と良質な脂の甘みが舌の上で溶け出します。 Pulled Lamb Burger with Coleslaw RM33 バターがよく染み込んだ自家製バンズにほろほろのラム肉のパテ、ほんのり甘いコールスローの３重層は独り占めしたくなる美味しさ。 ガラス張りで明るく活気のある店内。ランチにもおすすめです。 シェフも憧れる「JOSPER」の炭火オーブン。これで焼いたステーキの豊かな炭の香りは、一度味わえば虜になることでしょう。（本誌営業のえ） Buena Brasa Unit G-9 & G-10, Ground Level, The Sphere, No. 1 Avenue, 1 Bangsar South City, N8, Jalan Kerinchi, 59200, KL. T. +603-2770-3520 IG: buenabrasa_kl 営 : 11:00-24:00

“火の魔法”で濃厚な旨味を醸し出す 火の魔法と称される炎と火加減が、厳選された海の幸、山の幸の旨味を引き出す…アサドールVでは、ステーキの調理法の最高峰として知られる「アサド・ファイア・グリル」の熟練の技を駆使し、同店ならではの味わい、個性的で忘れられない味覚の冒険へと私たちを誘います。 Grilled Whole Turbot RM380/800g-900g淡白でありながらも濃厚な味わいが魅力のイシビラメ（Turbot）を丸ごとグリルした1品。薪焼きによるスモーキーな香りは絶品です。 シェフダリックさん Alaska King Crab RM350甘美な風味の焦がしバターソースと舞茸のポン酢ソースがタラバガニが持つ自然な甘みを際立たせ、味わいをより引き立てます。 Burnt Leek & Mussel RM78豪州産の葱の中で焼かれるムール貝の甘みは、トリュフの豊かな土の香りと葱の香ばしさにより唯一無二のハーモニーを奏でます。 至福の時を過ごすに相応しいエレガントな空間も見逃せません。 非日常な雰囲気の中でいただく料理は、記念日や会食、接待など様々なシーンに重宝します！（本誌営業ミカ） Asador VUnit 3A-1 & 3A-2, 4th Floor, Menara Hap Seng 3, Jalan P. Ramlee, 50250 KL. T. +603-2022-3222IG. asadorvFB. asadorv営： 12:00-24:00

絶妙の火力調整で後味の残る旨味を演出 グリルとオーブンの機能をシームレスに融合させた「ジョスパー・チャコールオーブン」が同店の焼き料理の美味しさの秘密。このオーブンは、比類なき火力調整を可能にし、食材の自然な風味と食感を高め、最後の一口まで炭火の余韻が残る独特の旨味を味わせてくれます。 Grilled Wagyu RM160〜 肉の柔らかさ、なめらかな舌触りを堪能できる和牛ステーキ。熟練シェフがお勧めする3種類の特製調味料を添えてお楽しみください。 シェフ ショーンさん Umami Grilled Lamb Rack RM235 噛んだ瞬間に旨味が溢れるオーストラリア産ラム肉。味噌で味付けした優しい味わいの中、骨付き肉の美味しさを堪能あれ。 Red Miso Glazed Cod RM135 しっとりとした良質な甘みが美味な銀鱈に、醸造した大豆の旨味が詰まった赤味噌をマリネして焼き上げます。香ばしさにお酒も進みます。 プライベートイベントなど、様々な会食シーンで利用できます。 インテリアも豪華そのもの。特に上部の壮大なデザインは圧巻です。雰囲気も一緒に味わいたいお店ですね。（本誌営業ミカ） Kikyo Lot G-3, The Troika, 19, Persiaran KLCC, KL. T. +6012-799-7751 IG: kikyotroika FB: kikyotroika 営： 火-水 18:00-24:00、木-土 18:00-3:00、日 18:00-24:00　月休

地元の食材を使い薪木で焼き上げる 地産地消を大切にする同店は、地元で仕入れた新鮮な食材と薪木を使用。中でもステーキ肉は、サバ州の珊瑚草で包み、14〜20日熟成させた上で焼き上げ、さらに数分寝かせて熱を均等に伝えるなど調理法にもこだわっています。香ばしい香りと、柔らかい食感をお楽しみください。 Sabah Coral Grass Dry-Aged Beef RM60〜/100g++ 木炭とランブータンの薪木をミックスさせたグリルはカリッとした香ばしい焼き目と、絶妙な火加減が赤身肉の旨みを引き出します。 シェフ リーさん Beef Wellington RM260/1〜2人前（1日前までの要予約） じっくり焼いた和牛テンダーロインはナイフでスッと切れる柔らかさ。トリュフを加えた芳醇なオージュソースが上品な味わいに昇華。 Triple-Cooked Fries RM22 じゃがいもを湯通しした後に低温でじっくり揚げることで、ホクホクの食感とじゃがいも本来の甘みが感じられます。ボリューミーな一品。 個室や半個室も完備。デートや会食にぴったりの落ち着いた店内。 素材にこだわった同店の料理は質だけでなく、ボリューミーなメニューが多いので、複数人でシェアするのもおすすめです。（本誌営業のえ） Maillard Grill G05, Ground Floor, Republik, Jalan Medan Setia 1, Bukit Damansara, 50490 KL. T. +603-7622-8770 IG. maillardgrill.asia FB. Maillard Grill 営：火-日 18:00-23:00 月休

インド旅行を味わえる老舗インド料理店 創業32年。地元民だけでなく観光客にも愛される老舗インド料理店。店内には、オーナーがデザインした壁画やインドから買い求めたインテリアで装飾されており、一歩踏み入れるとそこはもうインドの世界。鮮度にこだわる食材も人気の秘訣で、グリル料理も多彩に味わえます。 Grilled Juicy Lamb Ribs RM92 カルダモンやシナモンなど、12種のスパイスで24時間つけ置きしグリル。柔らかな食感＆肉厚なリブは、スパイスとの相性も絶妙です。 シェフ Gayaさん Mixed Kebab (Medium) RM60 同店シグネチャー料理のタンドリーチキンや、白身魚など、5種のグリル盛り合わせ。炭の風味と自家製スパイスが食欲をそそります。 Palak Paneer RM23 野菜の旨味とコクを感じられるほうれん草カレー。ほうれん草の甘味とまろやかな味わいが、辛いものが苦手な日本人にも人気です。 大人数の会食に使える大型テーブル席。店の前の専用駐車場も便利。 インドの雰囲気たっぷりの店内でいただく本場の料理。日本からの家族や友人を連れて行くのにおすすめのお店です。（本誌営業のえ） Passage Thru India 4, Jalan Delima, Off Jalan Bukit Bintang, 50400 KL. T. +6017-998-9427 FB. passagethruindia 営： 月 11:30-15:00、18:30-22:00、火-木 11:30-15:00、18:00-22:00、 金 11:30-15:00、18:00-22:30、土 11:30-16:00、18:00-22:30、日 11:30-22:00