maingourmet

IPPUDOPAVILION KUALA LUMPUR 酔いもスッキリ！シルキースープ 言わずと知れた博多ラーメンの名店「一風堂」と言えば、豚骨の旨みを極限まで抽出したシルキーなスープ。博多と言えばの「極細麺」は、看板の豚骨スープの中でも小麦本来の存在感が立つ正に日本の味です。 特製白丸 RM35 酔い覚ましには、さらっとした豚骨を渇望してしまう方にはこちら。まずはクリーミーなスープを一口ごくり、次にバリカタの手前の「カタ」で注文した麺をすすってスープとの絡みを楽しみます。こちらも2種のチャーシュー入り。上品な厚さで、旨味がとけだします。 しつこさのない王道の豚骨スープは、程よい塩気でまろやか。一口飲んだらニンニクを1〜2片クラッシュし、バテた身体に元気をプラス。 特製からか RM38 なめらかな豚骨スープに自家製辛味噌のパンチを加えた発汗系は、4段階から選べる辛さも人気の一つ。極細ちぢれ麺が程よく辛味噌と絡み合います。ロースとバラの異なる部位のチャーシューのやわらかさも格別ですね。 オリジナル＋レベル1〜3まである辛さの中、シェフお勧めは「レベル2〜3」。辛味噌は最初からガッツリ混ぜ、ジワジワ広がる辛さを舌で感じて。 長年愛されている「特製白丸」は私のおすすめメニューです。いつ食べても日本にトリップするようなホッとする一杯を、心を込めてご提供しています。ご来店、お待ちしております！ (リョンさん　シェフ ) IppudoLot C4.07.00, Connection Level 4, Pavilion KL, 168, Jalan Bukit Bintang, 55100 KL.Tel: +603-2110-6233 営業時間：10:30-22:00

FAT BIRD RAMENWISMA DICOR, SUBANG JAYA 貴方は清湯、白湯どっち派？ 本格鶏ラーメンが今話題の「Fat Bird Ramen」。ハラル鶏と約5種類の野菜を9時間煮込み、クリアな「清湯」と、煮込んだ具材をブレンドして白濁させた「白湯」の2種のスープを提供。 Shoyu Chintan with Chicken & Egg RM20 清湯に醤油ダレと塩のみという潔さの醤油清湯は、化学調味料を入れずに素材の旨さを引き出したあっさり感が二日酔いの胃にじんわりしみる！一杯食べても腹八分目な絶妙のポーションも◎。鶏モモのグリルとリッチな甘みのカンポンエッグも美味です。 女性にベストな量！日本人男性の常連さんは、最初から1玉追加（RM4）でオーダーされる方もいるそうですよ。 Paitan Aka with Chicken & Egg RM20 白湯に唐辛子油を加えた「赤」。スープに魚介は使っていないもののほのかに魚の旨味が感じられるのは、タイの魚醤をアクセントに加えているから。途中でライム（RM2）を皮ごと入れて頂くとトムヤムのようなスッキリした辛さに変化。 皮ごとライム投入という枠にとらわれない自由な発想と美味しさには感服。この爽やかな一滴で、アルコールも一気に抜けそう（笑）！ 当店は昨年9月にオープン。白湯はとろみのある口当たりで、塩、赤、黒の3種があります。素ラーメンならRM14！ラーメンや丼もののキッズサイズもございますので、ご家族でご利用ください！(ヨンさん　オーナーシェフ) Fat Bird RamenSuite 17, Ground Floor Wisma Dicor, Jalan SS17/1A, 47500 Subang Jaya. Tel: +6019-331-0988FB: fatbirdramen営業時間： 火〜土 11:30-21:00、日 11:30-15:00 　　

KANNICHIKAN YAKINIKU RESTAURANT3RD MILES SQUARE, JALAN KELANG LAMA 最後までアツアツ！焼肉店の汁麺 21周年を迎えた「KNK」で二日酔いの日に頂きたい麺は、激辛ラーメンと野菜のやさしい甘みのスープが五臓六腑に染み渡るうどん。どちらも野菜たっぷり具沢山で、おなかも満たされます。 野菜うどん RM22 こちらは打って変わって、見た目もあっさり、でも旨味満点のスープが魅力の野菜うどん。「長崎ちゃんぽん」を思わせる味わいの秘密は、キャベツや玉ねぎなどたっぷりの野菜にあり。満足感と滋味な味わいが楽しめる一杯です。 飲んだ次の日はヘルシーにしたい派にはコレ。チゲ用鍋でアツアツ感キープ、額には汗が！悪酔いも吹き飛びます。 カルビラーメン RM22 焼肉専門店ならではの良質なカルビを使ったこのラーメンの特徴は、脳天を突き抜ける刺激的な辛旨スープ。一見小さめの丼ですが麺や野菜もたっぷり。飲んだ次の日はもちろん、飲みの日の〆にシェアして食べるのにも丁度良い量感です。 飲んだ次の日に激辛麺を欲してしまう私にぴったりの麺。辛さの中にカルビの旨味がしっかりと感じられます。 具も麺もたっぷり入っていて食べ応えのある汁麺2種は、丁寧に作られたスープが決め手です。どちらも野菜がたっぷりなので、お酒の後でも罪悪感なく楽しんでくださいね！ (サムソンさん　マーケティング) Kannichikan Yakiniku Restaurant23-1, 1st Floor, 3rd Miles Square, 151, Jalan Kelang Lama, Batu 3 1/2, 58100 KL. Tel: +6012-577-4011FB: knkoldklangroad営業時間： 12:00-14:30、18:00-23:00 (L.O. 22:30)

SHIN HARU TEI JAYA ONE, PETALING JAYA 蒼いスープに一瞬で覚醒？！ リーズナブルな和食店「新春亭」は、ラーメンの種類も豊富。昨年秋に満を持して登場したのは、一瞬目を見張る「蒼」と2種の花椒が薫り高い「赤」のコントラスト強めなラーメンです。 Blue Ramen RM23.90 渋谷の有名店を彷彿とさせる、あの「蒼いラーメン」がKLで食べられますよ！驚きの色の正体はマレーシアらしくバタフライピー等の自然の色素だそう。途中でレモンを絞るとスープが「紫」に変化。見た目のインパクトに反し、鶏塩スープは雑味なしのさっぱり味です♪ あっさり好みの女性に人気の一杯。鶏モモのチャーシューもほろほろとやわらか！見た目より麺もチャーシューもたっぷりでコスパもよし。 Aka Ramen RM23.90 赤と緑の2種の花椒のチリオイルを使った「マーラー（麻辣）」味。鮮烈な赤のオイルが表面に浮き、火鍋のアノスープの香りにビビリますが、食べてみると意外と辛さは控えめです。辛さの中に旨味が感じられるのは鰹出汁のなせるワザ。 勢いよくスープをすすってみたら、やっぱりムセました（笑）。でも日本人にも優しい辛さ！スープに浸した海苔と頂く麺も磯の風味が一興です。 昨年夏から温めてきたメニューをついに発売開始しました！特筆すべきはやはり「蒼のスープ」…蒼い食べ物ってどんな味？というワクワク感もあって話題の一杯です。ぜひお試しを。(リッチーさん　料理長 ) Shin Haru Tei 69-P1, Block D, Jaya One, The Suite, No 72A, Jalan Universiti 46200 PJ. Tel: +6016-719-9773 営業時間：11:00-21:30 FB: shinharutei

MARCO POLO WISMA LIM FOO YONG, KUALA LUMPUR 旨味溢れるクリアスープ 出汁ってやっぱ大切だなぁって、再認識させてくれるのが、創業40周年を迎えた老舗広東料理店のクリアスープヌードル2品。溢れる出汁の旨味が半端ありません。 Noodles with Prawn Wonton & HK Vegetable in Superior Soup RM19 鶏、豚骨、中華ハム、乾燥ホタテを数時間にわたりじっくり煮込んで作る滋味な特製スープが魅力。出汁の旨味が溢れる甘い口当たりも二日酔いで疲れ切った胃を優しく労ってくれますよ。 肉厚でプリッとした海老ワンタンの食感に、減退していた食欲がモリモリ湧いてきました。屋台のワンタンとはやっぱ違いますね。 Mai fun with Spare ribs in Black garlic soup RM19 2年ほど前に加わった人気メニュー。スープに使われる黒ニンニクは、22日間以上、じっくり熟成させたものを使用。体内の炎症を抑え免疫力を高める効果があり、二日酔いの身体を回復させます。 出汁に使われるのは黒ニンニクと乾燥ホタテで、見た目はクリアなスープですが味は濃厚。米粉麺は消化もよいので身体に優しい一品です。 二日酔いには、やはり温かいスープ系がお勧めですね。麺は今回ご紹介するメニューにも使っている「メイファン（Mei Fun）」を選ばれたらいかがでしょう。米粉なので消化がとても良く胃にも優しいですよ。(ディンさん　マネージャー) Marco Polo 1st Floor, Wisma Lim Foo Yong, Jalan Raja Chulan 50200 KL. Tel: +603-2141-2233 www.marcopolo.com.my 営業時間： 月〜土 … Read more 旨味溢れるクリアスープ

NOODLE SHACKPARADIGM MALL, PETALING JAYA 疲れた胃もやさしさが包みこむ 超絶二日酔いの胃には、素朴な味わいのパンミーはいかが。程よい塩気のスープにスイートリーフの甘みはまさに癒し！豆乳カレー版も辛さとまろやかさのバランスが絶妙です。 Traditional Hand Torn Noodle RM12.90 化学調味料不使用、塩分・油分控えめのヘルシーな一杯。特筆すべきは滋味深いスープと昔ながらのつるっとした手ちぎり麺。厚みがあって食べ応えのある干し椎茸からも旨味がじんわりと。鶏そぼろがまた食べやすいです。 食事が喉を通りにくい二日酔いの朝でもツルツル食べやすいなめらかな麺。あっさりスープはいつも飲み干しちゃいます。 Soy Milk Curry Flat Noodle Soup RM15.90 自家製カレーペーストにヘビーなココナッツミルクではなく、豆乳をあえて使うことで消化にも◎。ポイントは、写真左の「Sambal Chili Prawns」を全体によ〜く混ぜてから頂くこと。エビの濃厚な旨味がスープにとけ出しますよ。 きしめんのような平打ちだから、カレースープによく絡みます！揚げ湯葉は最初サクサクを楽しんだらスープに浸し、異なる風味を楽しんで。 当店の自家製パンミーは、ホッと落ち着くやさしい味付けが日本人の方にも好評です。麺は手ちぎり麺と平打ち麺をお好みでお選びいただけます。テイクアウトも是非ご利用ください。 (キャウさん　スタッフ) Noodle ShackLG-59(P), Paradigm Mall, Petaling Jaya, No. 1, Jalan SS7/ 26A, Kelana Jaya, 47301 PJ.Tel: +603-7499-2013www.noodleshack.com.my営業時間： 10:00-21:30

昨晩はついつい深酒してしまった！できれば外に出て専門店の麺を食べたいけど、このフラフラの状態で車を運転する余裕はない！そんな時にはとりあえず「カップ麺」で凌ごう…呑兵衛によくあるパターンですよね。そこで編集部では、地元のスーパーで見かける地元のカップ麺を試食してみました。 飲んだ次の日にお世話になる人も多いですよね。せっかくの海外生活、日系製品の外国版も試してみませんか？ 昔懐かしい味わいに癒やされます。 Nissin – Sesame Oil Flavour RM5.90/110g 1968年に日清食品が発売したロングセラー「出前一丁」。昔懐かしい醤油味のスープに、食べる直前に添付の「胡麻ラー油」を加えるスタイルはマレーシアでも変わりません。パノーラとしては、出前一丁といえば”袋入り”を鍋で作るバージョンしか知らず、カップ麺スタイルは今回始めてのトライ。さて肝心のお味ですが、ひと口目で「あれ？日本で食べるのと同じ味やん！」とちょっぴり嬉しいサプライズ。「香りまで美味しい！」とCMで言ってましたが、確かに胡麻油の香ばしい香りが大いに食欲をそそります。大型の器でスープの量もたっぷりなので、軽い脱水症状に陥る二日酔いの日には、最後の一滴まで飲み干しそう。 「からみそ」の名に恥じない、濃厚な味噌テイスト。 Maggi Fusian – Karai Miso RM5.60/115g スイスの食品会社「ネスレ」が1974年から販売するインスタントヌードルの国際ブランドが「Maggie（マギー）」。マレーシアにおいては、インスタントヌードルとしては、日本の「カップヌードル」より知名度が高く、まさに代名詞的存在です。マギーと言えば、次に紹介する「チキン味」や「カレー味」など、素朴な味わいで人気ですが、最近になって、この「からみそ」みたいな凝ったコンセプトのヌープも出すようになりました。高級感あるパッケージのとおり、深みのある辛味噌テイストは日本人の嗜好をも十二分に満足させる本格的な味わいで、思わず「うまい！うまい！うまい！」と3回も叫んでしまいました。 パッケージに日本語で「からいみそ」って書いてあります。もうこの時点で期待度マックス。海外ブランドでここまで本格的な味噌味は初めての体験です。(営業しのえ) ピリ辛とかいうレベルではありません。 Nissin – Mala Flavour RM4.20/71g 「出前一丁」の方が先輩やった！てっきり「カップヌードル」の方が先に発売されていたと思ってたらこちらの発売は1971年なんです。ただし、カップヌードルは”カップ麺”としては世界初なんで、それが印象として残ってたんですね。さて「麻辣味（マーラー味）」といえば、日本では期間限定で発売された「花椒シビうま激辛麻辣味」がありますが、マレーシアのスーパーで売られるこちらも、痺れるほどの激辛です。二日酔い時にこの辛さは刺激が強すぎかもしれませんが、普段から辛いものに目がない方には、これくらいでないと目が覚めないかも。いずれにしてもスープを飲み干すのは至難の技です。 辛そうな油で黒光りするスープの表面を見ると、食する前から緊張を強いられ。意を決して口を近づけると刺激的な麻香でムセました（笑）。(営業みか) 日本に帰国したら、たまに食べたくなるんだろうなぁ～というのがマギーのインスタント麺。このシンプルな味わいは唯一無二な存在ですね。 これぞマギー！なチキン味が病みつきに。 Maggi – Roasted Sesame Chicken RM3.49/91g 「からみそ」も美味しかったけど、やっぱマギーのカップ麺はこの味じゃなきゃね～。それがこの「炒胡麻チキン味」。でも貴方の知る“あの”チキン味ではありませんよ。そう、マギー王道のチキン味にごま油の風味を加えて「チキンライス風」に仕上げたのがコチラ。「チキンライス風？ゲテモノやん！」って思った貴方、その認識は捨ててください。スッキリとしていて、それでいて旨味溢れるチキン出汁とごま油の豊かな香りのコンビがなんとも滋味で、二日酔いで疲弊した胃と食欲を優しく労ってくれること請け合いです。 魚の出汁風味の、あっさりした味わい。 White – Fish Broth Cup Noodle RM3.70/75g 「White（ホワイト）」の名前どおりに、魚貝テイストの白濁したスープで、あっさりして食べやすい反面、この「魚の出汁ベース」というのが日本ではあまり見かけないコンセプトなので、食べ慣れない分、好みが分かれるかも。まあ二日酔いの時にはこの特徴の無さがかえって良いのかもしれないけど、「うぅ…二日酔いだぁ…カップ麺食べた～い」って時には、「醤油味」とか、「味噌味」とか、「塩味」とか、を選んだほうが、より満足感を得られること間違い無いと思います。はい。 地味なパッケージで、食する前からなんとなくテンションが低めだったのですが、優しくあっさりしたスープは、二日酔いの日には、これはこれでアリかも。(デザイナーイレイン) あれ？そんなに辛くないぞー！ Samyang – Kimchi Ramen Big Bowl RM5.90 / … Read more 二日酔いの日に食べたい「カップ麺」を探せ！