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カウンター席でいただく鮨すずき

pradcolSEIBU TRX内に去年オープンした『鮨すずき』。パブリカの鈴木商店で大人気 おまかせコース RM500/名 SEIBU TRX内に去年オープンした『鮨すずき』。パブリカの鈴木商店で大人気だったおまかせ寿司が、本格寿司店として新装開店しました。今回パノーラ営業ミカは、同店PR担当の牛山さんと共に、人気の「おまかせコース」を頂いてきました。 お店はSEIBUのコンコースフロアにあリます。お魚が描かれたのれんをくぐって、さぁ店内に入りましょう〜 カウンター席は全12席。同店のカウンターテーブルは、職人さんが料理を作る高さと、お客様が食事をするテーブルの高さが同じになっているので、緊張感や圧迫感がなく、とても居心地が良いんです。 カウンター下の引き出しから箸が出てくるというユニークな演出。常連さんになると、ここに「マイお箸」が置かれるのだそう! 天ぷら カラッと理想的な揚げ加減、まさにプロの技ですね。 前菜 取材時は、すみイカの炙り、大トロ&いくら、白子ポン酢の3種を小鉢でいただきました。 仕上げの炙りはお客様の目の前で。なんと香ばしい香り♪ 茶碗蒸し 喉越し滑らかな茶碗蒸しはタラバガニといくら入り。 刺身3種 (播磨牡蠣、関イサキ、本鮪赤身) ふっくら大粒の兵庫県産播磨牡蠣は、コクと旨みがありながらもクセのないお味でした。 焼きもの 程よく脂ののった銀鱈。焼き加減はさすがですね、これは日本酒を注文したくなります。 鮨5貫 柚シャーベットでお口をさっぱりさせた後は、豊洲から仕入れた新鮮な魚介類を使用したシェフ渾身の握りを堪能。 「シャリの量は普通でいいですか、それとも少なめがいいですか」と事前に聞いていただきました。ご飯抜きのお刺身スタイルで、というリクエストにも応えていただけるそうです。 自家製大福 甘さ控えめのこし餡が、至福の時を締めくくります。真ん中で切れるように、両手で紐を引っ張ります。 おまかせコースと一緒に日本酒のペアリングはいかが? グラス3種 RM80 ※プレミアムはRM100 ちなみに、店内にあるほとんどのお酒がグラスで注文できるそうですよ。 食器類は、京都の清水焼で知られる「東五六(とうごろう)」を使用。伝統とモダンさを融合した色使いはお料理が映えますね〜 目が奪われるほど、鮮やか! おまかせコースは、ランチ、ディナー問わずご注文いただけます。事前予約をお勧めしますが、当日飛び込みでお越しいただいても結構です。先月からお得なランチセット(RM30〜)も始めました。新鮮な食材を活したお料理、そして豊富なお酒で皆様をお待ちしております。(木田シェフ) 全4種類/各RM30 (味噌汁&ドリンク付) 11:30-15:00 牛ガーリック炒飯 生ニンニクから作る自家製オイルで炒めたガーリック炒飯。日本米ブランド「ななつぼし」を使用。 具は牛のみとシンプルですが、めちゃくちゃ印象に残るしっとり系チャーハンです!うま! 牛皿プレート 玉葱を弱火でじっくり炒めることで生まれる甘さが、さらに牛の旨みを引き立たせています。 牛メンチカツプレート 2種類の牛を使ったボリューミーなメンチカツ。パン粉に粉チーズを混ぜることでカラッとした食感、そして濃厚な味わいに。 牛スタミナプレート 2種のパプリカと玉葱の甘さが溶け込んだ自家製甘辛ソースは白ご飯との鉄板コンビです! 2月からサラダバーもスタート! ランチ RM8 / ディナー RM10 新しくヘッドシェフに就任いたしました南です。「和牛」を、自分が持つイタリアンの経験や調理法と融合させ、新たな料理をご提供してまいりますので、皆様ぜひご期待ください。(南シェフ) Lot C12, … Read more カウンター席でいただく鮨すずき

SEIBUのデパ地下めぐり♪

pradcolマレーシアにオープンして早2ヶ月が経ったSEIBU。今回は営業ミカが マレーシアにオープンして早2ヶ月が経ったSEIBU。今回は営業ミカがSEIBUの湯谷MDと一緒にデパ地下の飲食店を中心に試食会を敢行しました。SEIBU限定商品など湯谷MDのお勧めと一緒に、詳しくご紹介致します! seibu.com.my 世界のワインが揃うデリスタイルのレストラン 一見ワインショップかな?と思う入り口ですが、奥にはテーブル席があり、ゆったりと地中海料理を楽しむことができます。 平日ランチセット 11AM-3PM RM24.90+(2コース) & RM39.90+(3コース) お好みで選べる2つのランチセットを提供。お料理のプレゼンテーションも美しいので、ビジネスランチにもお勧めです。 お勧めはコレ!/ 湯谷さんのお勧め「チキンパルミジャーナ」は、柔らかい鶏胸肉にパン粉をまぶして焼き、さらにトマトソースとチーズで焼き上げた一品。セットでも注文できます。 RM100程のリーズナブルなものからワイン通が唸る銘柄まで揃う豊富な品揃え。 バーエリアでは、購入したワインを早速開けて飲むことも可能。ワインの他、生ビール(タイガービールRM17など)も注文できますよ。 SEIBU限定メニューこの白いスープの正体は一体…!? 東京の高円寺に本店を構える同店。スープのこだわりはベースとなる「鰹香味油」。良質の煮干しと、アゴ(飛び魚)を弱火で炒り、香ばしさを引き出します。鰹などの濃縮された魚介の旨みと力強い味わいは一度食べると忘れられない味に! 「豚骨カプチーノ」RM32 豚骨スープと背脂を乳化させることで、まるでホイップのように真っ白なスープに大変身!SEIBUでしか食べられない一品です。 超高速でスープを泡立て、乳化させると豚骨スープの味がよりまろやかになり、コクが生まれるんです。 餃子5個入 RM18 餃子は日本から取り寄せているので本場の味が楽しめる! 鰹香味油をダイレクトに感じたいなら看板メニューの「鰹香味つけ麺」 RM32。麺かための注文も可能です。 湯谷さんお勧め!柔らかポークの「北海道豚丼」RM24 当地ならではのアレンジも加わった本場香川讃岐うどんをご賞味あれ 香川で昭和23年に創業された「宮武讃岐うどん」は、職人厳選の小麦粉を使用し、店内で製麺されるコシの強いうどんに、高級いりこを贅沢に使い独自にブレンドした自家製ダシが特徴。 モントキアラ店と同様に、西武店でも店内で毎日製麺しています。 湯谷さんお勧め!辛さ湧き上がる「ビーフ讃岐うどん」(ドライ) RM35チリパンミーのように、チリを入れた後はよくかき混ぜてから食べてね。 「鶏の唐揚げ」 5個 RM35 パクチーたっぷり!/ 「ビーフコリアンダーうどん」 RM35 ビーフの甘みとパクチーの爽快感が美味!同店の人気メニューです。 リッチに大人時間を過ごすなら隠れ家的シャンパンバーで 1849年に設立された家族経営によるシャンパンハウス。気品溢れる「ポル・ロジェ」のエレガントで格式高いシャンパンは、英国王室やチャーチル元首相に愛されたことでも知られています。「POLROGER(ポル・ロジェ)」は認定したレストランにしか卸さないため、その希少性にも注目ください。 G階のエレベーター横にある「POL ROGER(ポル・ロジェ)」認定のシャンパンバー。 洗練された雰囲気は会員制かと思われそうですが、誰でも利用できますよ。 シャンパン、プロセッコ、ワインの他、珈琲や紅茶などのノンアルコールメニューもあります。ちょっと休憩したいなって時にも利用してみて。 オレガノ香るチミチュリソースと一緒に🎵 シャンパンと一緒にオイスターやキャビアも注文できますよ。 ショートケーキにモンブラン、まさにここは日本のケーキ屋さん 当地で自社製造工場を持ち、和菓子と洋菓子の製造・販売を行う同社。日本品質の繊細な味を求める方にとって注目のお店です。 看板商品の苺のショートケーキ(RM25)と栗モンブラン(RM22)も試食させていただきました。 SEIBU限定商品 「フルーツ大福」 (各RM13) 粒あん、苺、チョコレート、オレンジチョコ、柚子、抹茶ホワイトチョコレートの全6種類。ポイントは全種類に入っている「自家製キャメロン苺ジャム」。ほのかに広がる苺の酸味が、餡の甘さと合わさり程よくマッチしています。 SEIBU限定商品 和と洋の絶妙なバランスが新しい!モンブランと大福が一緒になった「もちもちモンブラン … Read more SEIBUのデパ地下めぐり♪

アレンジ鱼生“イーサン”

pradcol今月は、春節(旧正月)のお祝いで街中が真っ赤に染まり、華やかになっていま 今月は、春節(旧正月)のお祝いで街中が真っ赤に染まり、華やかになっていますね。当地で春節のお祝いに欠かせないお料理といえば「鱼生(イーサン)」。日本のおせち料理と同じように食材名の語呂合わせや見た目でゲンを担いで新年を迎えます。最近は伝統的なイーサンにこだわらず、色々とアレンジするレシピも多いので、読者レポーターのかなこも日本風にアレンジしてみましたよ! イーサンとは? 「イーサン」は中国語で「鱼生」と書き、魚を使った春節期の特別料理です。魚はサーモンを使うことが多く、その周りには縁起の良い食材を並べます。どれも中国語で発音した時の語呂合わせが良く、福を呼ぶ食材ばかり。 イーサンを行う時は、大勢でテーブルを囲み、箸で食材を高く持ち上げて縁起の良い言葉や願い事を口にしながらかき混ぜるのがポイント。「ビジネス成功!」とか「結婚したい!」など、皆さんそれぞれ好き好きに叫んでいますよ。 縁起の良い食材を高く持ち上げて、運気もアップ!漁師が網を引く時の掛け言葉「ローヘイ!」と叫んで、金運(=大漁)を呼び寄せましょう。(本誌読者レポーター かなこ) うなぎ・イーサン 日本人にとって縁起の良い「うなぎ」をサーモン刺身の代わりに乗せてみました。うなぎは調理する際に切り開くことから、日本では開運をもたらす縁起食材として知られています。これで運気はもちろん、精がついて活力アップにもなりますね! 材料 ・うなぎ ・きゅうり ・錦糸卵 ・ミニトマト ・わかめ ・大根 ・カシューナッツ ・ドレッシング プラムソース 大さじ1 うなぎのたれ 大さじ1 オリーブオイル 大さじ2 酢 大さじ2 醤油 大さじ1 カシューナッツの香ばしい風味がうなぎによく合います。和の食材ばかりだけれど、中華の要素も楽しめるフュージョンうなぎ料理になりました。 スタミナたっぷりのうなぎをさっぱりとサラダ感覚で頂きます。ご飯の上に乗せれば、ちらし寿司風になって美味しいですね。 春雨サラダ・イーサン イーサンはサラダのようなものですから、春雨との相性も抜群!縁起の良い赤色はカニかまで、金運の黄色にはコーンも使って彩りもアップ!さっぱりつるんとして暑い日にぴったりなイーサンです。 材料 ・春雨 ・カニかま ・小海老 ・きゅうり ・人参 ・錦糸卵 ・レタス ・コーン ・ピスタチオ ・ドレッシング プラムソース 大さじ2 ごま油 大さじ2 酢 大さじ2 醤油 大さじ2 すりごま 適量 お砂糖代わりのプラムソースですが、ほんのり梅の酸味も加わって親しみやすい味になりました。さっぱり甘酸っぱくてお祝いの席で映えますね。 ほんのり甘くてまろやかな中華風サラダになりました。ヘルシーなのに食べ応えのある、大満足イーサンです。 … Read more アレンジ鱼生“イーサン”

コンコルド・ホテル・クアラルンプール内の日本料理店「Kazuma」にて、中華正月限定の縁起料理「イーサン」を楽しみませんか。

pradcol2024年の中華正月は、2月10日(土)から始まりますが、マレーシアで コンコルド・ホテル・クアラルンプール内の日本料理店「Kazuma」にて、中華正月限定の縁起料理「イーサン」を楽しみませんか。 2024年の中華正月は、2月10日(土)から始まりますが、マレーシアで中華正月をお祝いする上で欠かせない縁起料理が「イーサン(魚生)」です。 イーサンは、当地では“福を呼ぶ料理”として中華系の家庭では“必ず食べる”定番の料理で、ひとつの料理を囲み、大勢で賑やかに頂くという意味では、「これからの1年間、家族が健康で幸せに暮らせますように」という願いが込められた、日本のおせちにも似た意味合いを持ちます。 イーサンは、サーモン刺身など生魚の切り身入りのサラダのような前菜料理で、なぜこの料理が縁起料理なのかというと、イーサンを漢字で書くと「魚生」になりますが、この「魚生」は読んで字のごとく「生の魚」という意味で、生の魚といえばつまり「刺身」ですよね。中華系にとって“生”という文字には「健康」や「長寿」「商売繁盛」「繁栄」「活力」などの象徴の意味があるので、イーサンは正月に食べるには縁起の良い料理なのです。 Plain Yee Sang RM78, Salmon Yee Sang RM109 Kazumaのイーサン 和食の芸術性と中華正月のお祝い精神を融合させた、見た目も華やかな活気あふれる一品です。同店では「プレーンイーサン(PLAIN YEE SANG RM78)」と「サーモンイーサン(SALMON YEE SANG RM109)」の2種類を用意(どちらも3~4人でシェア頂けます)。2月24日(土)までの限定メニューなので是非この機会に、イーサンを囲んで家族や友人同士で中華正月を祝いましょう! イーサンと一緒に頂きたい! アラカルトメニューも充実のKazumaのおすすめ一品料理 サイコロステーキ RM65 オーストラリア産牛テンダーロインを使った、仲間たちとシェアするのにぴったりの料理がこちら。「日本のごま酢」「辛味噌」「焼肉ソース」の3種のタレも、各々吟味を重ねたこだわりの味わいで、どれも趣が違って美味です。 にぎり寿司 RM50より 日本から直送される新鮮な魚介を使った握り寿司です。その時期にいちばん旨みが増す旬の食材を堪能できる一皿は、日本酒との相性もぴったり。思わず杯も進みます。 刺身盛り合わせ3種または5種 RM45より シェフの羽石さんが確かな目利きと調理の技で、旬の鮮魚の旨さを引き出した「刺身盛り合わせ」は同店の自慢の品。日本酒・焼酎を中心にお酒の品揃えも豊富なので、お気に入りの銘柄と共にお楽しみください。 Kazuma Japanese Restaurant Level 1, Concorde Hotel KL, 2 Jalan Sultan Ismail, 50250 KL. Tel: +603-2149 2666 www.kualalumpur.concordehotelsresorts.com FB: concordehotelkualalumpur 営:11:30-15:00、18:00-22:00 年中無休

どんな学校か体験できるISKLのオープンデー!

pradcolマレーシア有数のインター校であるインターナショナルスクール・オブ・ どんな学校か体験できるISKLのオープンデー! 教室の中でも外でも学びへの情熱を育む教育についてお考えになったことはありますか? マレーシア有数のインター校であるインターナショナルスクール・オブ・クアラルンプール (ISKL)では、生徒を型にはめるのではなく、一人ひとりの個性や能力を伸ばすホリスティックなアプローチを重視しています。生徒の学びは一人ひとり異なります。学習者が各自の能力、興味、将来の目標に最も適した進路を柔軟に選択できるようにすることがISKLのミッションです。 ISKLでは生徒を人生そのものに備えさせることを目指しており、生徒が自分の道を切り開き、夢中になって取り組めるものを見つけ、才能を育み、世界に貢献できる人になるようサポートしています。世界的に評価の高いIBディプロマ・プログラムや本校の革新的な「PRAXIS」、「Pursuits」プログラムと並行して、幼児期から12年生までのISKLの学習理念や校風に深く関わる重要なライフスキルである自主性、クリエイティブな考え方、考える力、そして効果的なコミュニケーション能力を重視しています。 OPEN DAY オープンデーでは、実際に見学して頂くことで、学校の様子やお子さんが生き生きと成長できる環境を体感できます。本校の入学事務担当者も、まず学校環境やコミュニティを体験して頂くことの大切さを実感しています。 「学校へお越しになり、ご家族が学校コミュニティの一員となる様子や、お子さんの良いところを最大限引き出して成長できる環境をご両親に肌で感じて頂くことが大切です。本校では、生徒だけでなくご家族が入学されると考えているのです」 ISKL入学事務担当ディレクター Christina Decu ISKLでは2024年2月21日(水)にオープンデーを開催します。学校環境を体験できる上、お子さんを将来に備えさせるISKLのアプローチについても詳しく知って頂ける絶好の機会です。先進的な本校キャンパスの見学に加えて、Rami Madani 学校長をはじめ、各学部校長、生徒代表や保護者など、学校の色々なメンバーから直接話を聞いて頂けます。 2月のオープンデーへの参加お申込み iskl.edu.my/admissions/iskl-open-dayよりご登録ください。ISKLでの教育や学校生活がどのようなものか、みなさまに詳しくお伝えできるのを心より楽しみにしています! The International School of Kuala Lumpur (ISKL) No. 2, Lorong Kelab Polo Di Raja, 55000 Ampang Hilir, KL. Tel: +603-4813-5000 www.iskl.edu.my IG: https://www.instagram.com/isklofficial/ https://www.iskl.edu.my/about-us/iskl-campus/visit-our-campus/

ラーメン、つけ麺、海老チーズ麺!

btscol1月号の新年会特集で取材した「三ツ矢堂製麺」The Gardens Mall店。店内は広々 Mitsuyado www.mitsuyado.my ラーメン、つけ麺、海老チーズ麺! 1月号の新年会特集で取材した「三ツ矢堂製麺」The Gardens Mall店。店内は広々としており、家族連れも多いのだとか。こだわりから日本の小麦を使用している自家製麺はコシがしっかりとしていて、つけ汁のさっぱりとした味わいとの相性も良いですね。取材時に、この味の秘訣をお伺いしたところ、スタッフの方が日本の店舗で研修されているのだとか。日本クオリティの味やサービスを当地でも味わえるのにはワケがあったんですね〜! スタッフの方と一緒に実食。変わりダネのメニューでは「納豆月見つけ麺」というのもあるそうで、来店するたびに新しい発見がありそう! 期間限定メニューとして濃厚海老チーズまぜそば提供中!プリプリの海老と濃厚チーズの相性抜群!在庫なくなり次第終了なのでお早めに〜! 濃厚な3種のチーズソースが新感覚の味わい!日本でも期間限定のメニューだそうです。 この記事のお店です! Mitsuyado www.mitsuyado.my

合成じゃありません!ジャイアントクロワッサンと記念撮影!

btscolThe Exchange TRXから徒歩10分ほどのJalan Inaiに位置する「BlackBixon Cafe & BlackBixon Cafe & Restaurant www.blackbixoncafe.com 合成じゃありません!ジャイアントクロワッサンと記念撮影! The Exchange TRXから徒歩10分ほどのJalan Inaiに位置する「BlackBixon Cafe & Restaurant」に超特大のクロワッサンの取材に行った営業のえ。このインパクトを独り占めするのは惜しいと、細心の梱包を施して持ち帰り、編集部の皆にお披露目したところ、営業ミカを筆頭に編集部全員が「なんじゃこりゃ〜!」と大盛り上がり!仕事そっちのけで”地元スター”との記念撮影会に相成りました。ちなみに肝心のお味は上質なバターの風味が豊かで超美味でした! フランスパリで話題になった巨大クロワッサン。なんだなんだこの見たことのない大きさは(笑) 顔より大きい!WhatsAppのプロフィール写真にしようかな〜! 普通のパンと比べるとこんな感じ。このカフェのパンはどれもクオリティが高くて編集部皆に大好評でした♪ この記事のお店です! BlackBixon Cafe & Restaurant www.blackbixoncafe.com

美容師さんの景色を見た!

btscol76STYLEのSEIBU店の取材中、なんと!シャンプー台にて美容師さんの職業体験 76style IG: @76_STYLE 美容師さんの景色を見た! 76STYLEのSEIBU店の取材中、なんと!シャンプー台にて美容師さんの職業体験をさせて頂きました。美容師さんの立ち位置から見るシャンプー台の様子や、お客様の頭の位置、シャワーの可動域、お客様に快適に施術を受けてもらうために様々に計算された設計など、新たな視点で取材することが出来て、私にとって、どれもが新鮮な体験でした。 こういった経験は滅多に出来ないので小さい頃の夢が叶いました! シャンプー台のこの2つの突起部分についている黒丸は首を支える「ヘッドピロー」だそうです。 日本のヘアセット専門店での勤務経験を持つHARUさん。この日協力頂いたモデルさんも、彼女のヘアカラーともバッチリマッチした巻き髪に大満足の様子♪ この記事のお店です! 76style IG: @76_STYLE

家族の繋がりを感じるカフェ

btscolハイナンティーのアーウェンコーが監修する直営カフェが開店!ということで早速 GEN Tea www.instagram.com/genteamy 家族の繋がりを感じるカフェ ハイナンティーのアーウェンコーが監修する直営カフェが開店!ということで早速お店へ。GEN Teaの”GEN”はジェネレーションという意味で、家族代々受け継いできたハイナンティーを次世代へ、さらに新しい世代にも受け入れられる商品をここから発信するだけでなく、若い人たちが集える空間を作りたいということで企画されました。変化を恐れぬ柔軟さは伝統を守ることに繋がる、そんな事を考えさせられた取材でした。 壁にはジャッキーさんの祖父母、両親、そして兄弟を描いた可愛いらしいイラストが♪60年以上続く家族経営の温かみも感じますね。 中華正月も間近ということで、お土産にアンパオ袋を頂きました♡お店ではハイナンティーを使った中華正月限定のお菓子も販売していましたよ。 淹れたてのハイナンティーと、GEN Tea限定「ブリオッシュ」を使ったカヤバタートーストを試食させていただきました。ローカルテイストにモダンさが加わった新しいスタイル! この広告のお店です! GEN Tea www.instagram.com/genteamy