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btscol韓日館の一押し「宮崎牛のサーロイン薄焼き」は焼き方に少々工夫がいります KNK Yakiniku www.knkyakiniku.com “しゃぶしゃぶ”して焼くのが正解！ 韓日館の一押し「宮崎牛のサーロイン薄焼き」は焼き方に少々工夫がいります。肉を網の上に長く置かないように、トングで優しくお肉を持ち”しゃぶしゃぶ”する感覚で、お肉表面を丁寧に素早く左右に返しながら焼くと美味しく仕上がるのだそう。通常のお肉と違ってお肉が破れないように気をつけないといけないので、私はスタッフさんが焼いている姿を見守りながら、白ごはん片手に食レポだけに徹させていただきました。 頼もしいスタッフさんがテーブルで焼いてくれるので、焼き方はお任せしちゃいましょう！ 宮崎牛サーロイン薄焼きのすき焼き風もトライ！追加で注文した生卵に絡めていただくと、肉の甘みにまろやかさが増して美味〜！ 今回はマーケティング担当の方達と一緒に、韓日館のオークランドロード店にて取材を行いましたよ。 この記事のお店です！ KNK Yakiniku www.knkyakiniku.com

btscolこの日の取材は、6月号の麺特集で、地元の人や観光客に人気のペラナカン料 Warong Old China FB: WarongOldChina なんか別世界に迷い込んだみたい…。 この日の取材は、6月号の麺特集で、地元の人や観光客に人気のペラナカン料理（ニョニャ料理）のレストラン「Warong Old China」。お店はKLの近代的なビルが立ち並ぶ都心にありながら、お店に一歩足を踏み入れた瞬間に、そこはもう一気に過去の世界、そう、マラッカやジョージタウンのユネスコ世界文化遺産の世界でした。 本格的なペラナカン料理を味わえただけでなく、クラシックなステンドグラスの窓やアンティークのコレクションなど、博物館のような2階建ての店内で、まさに前世紀のインテリア類を体験できたのはマレーシア人の僕でも興味深い体験でした。 清掃が行き届いていて、清潔感が漂う店内。 お土産もここで買えます！インテリアを楽しみ、食事を楽しみ、最後に友人や家族との思い出になるみやげを記念にどうぞ。 この記事のお店です！ Warong Old China FB: WarongOldChina

btscol取材時には、普段入ることのできない厨房にて、料理工程を見学させていただ Sangong Charcoal Hot Pot FB: SanGongMY 店裏の厨房に潜入！〜鶏鍋ができるまで〜 取材時には、普段入ることのできない厨房にて、料理工程を見学させていただくこともしばしば。肉特集で紹介した「Sangong Charcoal Hot Pot」の名物料理「鶏鍋」は、土鍋に火をかけるところから横でずっと見ていましたが、鶏肉、玉ねぎ、生姜などの具材や調味料を順番に投入してゆく毎に、異なるフレーバーが複雑に混ざりあい生じる香りに食欲が沸きたてられました。厨房にて料理が一通り完成した後は、お客さんのいるテーブルに運ばれ、セットされた炭火の上でグツグツ煮ていきます。 辛さレベルは3段階!でも辛いのがとても苦手な方には、チリ抜きもできるので注文時に忘れずお願いしましょう。 取材開始早々、スタッフさんに「まず何か飲む？」と聞かれ、頷いたら1リットルのジュースが出てきました！笑　どうやらこのお店ではこのサイズ感は普通らしく、メニューには1,000mlと500mlの2つのチョイス。(熱々鍋にはこのサイズ感の水分がマストということなのか…！) 営業ミカ、初めて食べる香港スタイルの羊鍋＆鶏鍋でしたが、スタッフさん達が食べ方を丁寧に教えてくれたので、スムーズに取材が進みました。 この記事のお店です！ Sangong Charcoal Hot Pot FB: SanGongMY

btscol美容特集の取材で訪れた「Maple Clinic」。実は美容施術を受けるのは10年以 Maple Clinic www.mapleclinic.com.my 最新の美容施術に大興奮！ 美容特集の取材で訪れた「Maple Clinic」。実は美容施術を受けるのは10年以上ぶりで、最新の技術に大興奮！Christie先生が今回私のためにカスタマイズしてくださった施術は、微細な針(マイクロニードル)を使ったピコシルファームエックスというレーザー施術。微細とはいえ針、最初は緊張したけれど全然痛みを感じず手際良く施術が進んでいきます。心配していたダウンタイムも少し赤みが残った程度で、翌日には治まりました。家族や友人からは「若返った！」と好評で、大満足です。Christie先生に感謝！ 私の肌の悩みに真摯に向き合ってくださるChristie先生。このドクターなら任せられると確信。 施術前に記念撮影。この後、若返りを遂げる私。 ターコイズブルーとゴールドの内装は女性心をくすぐるデザイン。家具や小物類、全てにおいてセンスの良さが伺えます。 この記事のお店です！ Maple Clinic www.mapleclinic.com.my

btscol取材前にも普通の客として何度も足を運んでいた「Go Noodle」。担当者か Go Noodle House www.gonoodlehouse.com.my 日本の家族や友人が来た時に連れて行きたくなる理由がわかりました。 取材前にも普通の客として何度も足を運んでいた「Go Noodle」。担当者から伝統的な中国のレシピをルーツとしながらも、スープの出汁に15種類にも及ぶ魚の骨を使うなど、舌の肥えたマレーシア人の味覚に合うようにレシピを磨き上げた話を聞くと、一見シンプルな見かけの麺料理にも、お店のこだわりが詰まっていることがよくわかりました。知らないで食べても美味しいですが、知ってから食べると、さらに味わい深くなるものものですね。う〜ん奥深い！ この日アテンド頂いたEdmundさんから、添付の半熟卵の混ぜ方など、パンミーの食べ方を教わりました。 外の席まで、いつもほぼ満席の同店。地元でも人気のほどがわかりますね。 ジューシーな旨みが詰まった自家製ミートボール。これを目当てに足繁く通う客が多いというのも頷ける美味しさでした。 この記事のお店です！ Go Noodle House www.gonoodlehouse.com.my

btscol今月の巻頭特集の取材で訪れたのが、ワンタン麺の人気店「Mak’s Chee Authentic Mak’s Chee Authentic Wonton www.makschee.com 「黄金の1分」は 知りませんでした！ 今月の巻頭特集の取材で訪れたのが、ワンタン麺の人気店「Mak’s Chee Authentic Wonton」のミッドバレー店。記事中でも紹介しましたが、人気メニューの「Signature Sea Prawn Wonton Soup Noodle」を試食する際に説明を受けたのが、麺、スープ、ワンタンをサーブする際に盛り付ける順番にまでこだわっていること。この1杯のスープ麺をいかに最高の状態で顧客に味わってもらうかに対する情熱に感銘を受けました。美味しさには理由があるんですね。 Garyさんから教えて頂いた「黄金の1分」。サーブされてから最初の1分間が、一番美味しくいただけるタイミングなんだそうです。 オーナーのGaryさんとスタッフのEveさんの温かいおもてなし。取材メニュー以外にも「まだ何か食べられますか？」って、オーナーさんのお勧めの料理を追加で注文していただきました。 創業1923年の老舗店なんですね！メニューにその歴史が書かれています。 この記事のお店です！ Mak’s Chee Authentic Wonton www.makschee.com

btscolパノーラの特集記事には、ジャヤグローサーなどの地元スーパーから食材や日用 5月号で反響が大きかった「納豆特集」の裏苦労話 パノーラの特集記事には、ジャヤグローサーなどの地元スーパーから食材や日用品を購入/提供頂いて、実際に日本人が試してみる「レビュー系記事」があります。先月のレビューは日本の「納豆」だったのですが、実はこれがもう大変で…。ローカル飯（屋台料理です）＆インスタント麺の計16食を締め切り前の3日間で食べなくてはならなくて…しかもシーフード特集の取材の合間に、です。今思い出しただけでも涙が出ます。締め切りの直前にこのような企画を出した編集長を一生恨みます。 苦しい中でも新しい発見もありました！日本のソース焼きそば「UFO（大阪たこやき味）」＆ローカル飯の「ルイ茶」に納豆を混ぜたレシピは、自宅でも食べたくなる程のイケてるお味でした。是非お試しあれ！ 誌面に掲載されているようこの写真。服装の違いでも計3日間で試食したことがわかります（笑） この特集記事です！ 納豆特集はこちら https://hellomalaysia.com.my/natto-x/

btscol食レポ歴11年になる編集ようこでも、出逢ったことのないメニューがいっぱい The 19th Suzuki Shoten Publika suzuki-shoten.com.my  お寿司の「蛇腹」に「おはぎ」ってどんなメニュー？ 食レポ歴11年になる編集ようこでも、出逢ったことのないメニューがいっぱいあります！「十九代目鈴木商店」では、寿司職人の伊藤シェフが「蛇腹」と「おはぎ」の寿司を出してくださったのですが、皆さんはこの２つ、何だか分かりますか？「蛇腹」とは、大トロよりさらに腹側にある、霜降りの間に筋が入った蛇腹状の部位。鮪から大トロが3キロ取れるとすると、この蛇腹はたった600gしか取れないそう！一方「おはぎ」は、たたいたマグロと沢庵で酢飯を包んだもの。エンタメ性満載の取材で、つい会話も弾みました。 蛇腹は、目の前に来た途端表面の脂がとけ出して、口に入れると、霜降りの部分も筋もトロりととろけて舌の上で消えてしまいました。一貫だけでもインパクトの強い握りですね。 目の前で焼き上げられる出汁巻き玉子に心奪われる編集ようこ。冷たい卵焼きを提供する寿司店が多いだけに、コレは貴重な体験でした。料理を普段する方なら「うんうん」と言ってくださるかと思いますが、約2分で1本の美しい出汁巻きって、本当にプロの技！ 鮪の一夜干しも特別に試食。燻製されていないそうですが、なぜか燻製香が漂い旨味濃厚。お向かいで食事をされていた日本人ご夫婦が思わず日本酒を注文されていたのも納得！ この記事のお店です！ The 19th Suzuki Shoten Publika suzuki-shoten.com.my

btscol週末のブランチでちょくちょく足を運んでいる「The Stories of Taman Tunku M&B Beauty Wellness CentreIG: mandbbeautywellnesscentre ついつい深呼吸したくなる女性のための空間って貴重！ 週末のブランチでちょくちょく足を運んでいる「The Stories of Taman Tunku」は緑が豊かで、編集ようこのパワースポット。モントから車で10分程の同商業施設に「M&B Beauty Wellness Centre」がオープンし、オーナーの小倉さんにお会いしてきました。サロンの場所も「ケニーヒルズ・ベーカリーの上」と分かりやすく、何とも静かな空間。日々KLを駆け回っている私にとって、こんな女性だけの寛ぎ空間って貴重だなと実感。女友達と同店に来て、帰りは階下でお茶なんていう休日もいいかも！ 同サロンのウェイティング・スペースから望む、新緑のバルコニーでホッと一息。貴重なお休みの日は、じっくりと自分の身体も心も休めてあげることで「週明けからまたガンバロー！」という元気が湧いてくる気がしました。 サロン内では、各種化粧品の取り扱いもあるので、気になるお悩みと共に、商品の詳細をスタッフの方に聞いてみては。 取材時には、同サロンでお客さんに出されているハーブティーや使用しているコスメの試供品を、ドアギフトとして頂いちゃいました！バッグ型のキュートなパッケージにさえも癒されます。 この記事のサロンです！ M&B Beauty Wellness CentreIG: mandbbeautywellnesscentre