取材前にも普通の客として何度も足を運んでいた「Go Noodle」。担当者から伝統的な中国のレシピをルーツとしながらも、スープの出汁に15種類にも及ぶ魚の骨を使うなど、舌の肥えたマレーシア人の味覚に合うようにレシピを磨き上げた話を聞くと、一見シンプルな見かけの麺料理にも、お店のこだわりが詰まっていることがよくわかりました。知らないで食べても美味しいですが、知ってから食べると、さらに味わい深くなるものものですね。う〜ん奥深い！