食レポ歴11年になる編集ようこでも、出逢ったことのないメニューがいっぱいあります！「十九代目鈴木商店」では、寿司職人の伊藤シェフが「蛇腹」と「おはぎ」の寿司を出してくださったのですが、皆さんはこの２つ、何だか分かりますか？「蛇腹」とは、大トロよりさらに腹側にある、霜降りの間に筋が入った蛇腹状の部位。鮪から大トロが3キロ取れるとすると、この蛇腹はたった600gしか取れないそう！一方「おはぎ」は、たたいたマグロと沢庵で酢飯を包んだもの。エンタメ性満載の取材で、つい会話も弾みました。