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pradcol毎日暑〜い当地で頂くのにぴったりなひんやりデザートが「ゼリー」。今月は当 毎日暑〜い当地で頂くのにぴったりなひんやりデザートが「ゼリー」。今月は当地で手に入るゼリー粉を使っていろいろと作ってみました。ゼリーの素の原材料には、動物性の「ゼラチン」、植物性の「アガー」、「蒟蒻粉」、「白凉粉」などがあり、それぞれ食感や弾力性が異なるので食べ比べてみると面白いですよ。お気に入りの味や食感のゼリーを見つけて、手作りゼリーを楽しんじゃいましょう！ ゼリーレポートのために毎日ゼリーを食していたら、お通じが良くなるし、お肌の調子は良くなるしと良いことづくめ！ゼリーはお手軽な腸活食材ですね。(読者レポーター かなこ) ＼美しい光沢と／ しっかり食感 当地で一番親しまれているゼリーと言えば「アガー」。海藻(カラギーナン)や豆科の種子(ローカストビーンガム)からできています。ゼラチンより凝固力が強いので、少量でもしっかりと固まるのが特徴。また透明度も高く、果物など鮮やかな素材の色を活かしたゼリーを作るのに向いています。 Swallow Globe Agar-Agar Powder (Clear) RM4.49/10g スーパーでよく見かけるシンガポール産のアガー粉。こちらは「Clearクリア」タイプの透明色ですが、赤や青、黄、緑もあり、用途によって使い分けができて便利です。 みかん缶そのままゼリー 常温でも素早く固まるアガーは、型崩れしにくく非常に扱いやすい！ かぼちゃ羊羹 アガーは無味無臭で素材の味を邪魔しないので、羊羹などの和菓子にも最適です。 アガーの食感は寒天に近いですが、ゆるめのゼリーが好きな方は表示の2倍〜の水分で作るとゼラチンに近いプルプル食感になりますよ。アガーはダマになりやすいので、あらかじめ砂糖と混ぜておき、少量ずつ溶かしていくのが上手に作るコツです。 ＼すっきり潤う！／ 贅沢な味 ビタミンやミネラルが豊富で、乾いた喉をすっきり潤してくれるココナッツゼリーは、暑い日にぴったりな南国ならではのデザート。市販のココナッツゼリーの素にはココナッツミルクパウダーも配合されているので、より芳醇なゼリーが出来上がります。 Happy Grass Jeli Kelapa RM6.60/225g これ一袋でなんと3リットル分(ココナッツ4〜6個分！)のゼリーができ、非常に経済的！ 爽やかな甘みにココナッツミルクの濃厚さも加わって、贅沢なデザートになりました。果肉も削って一緒に固めたので食べやすいですよ。 ＼つるんと滑らか！／ キラキラゼリー 白凉粉(パイリャンフェン)は、豌豆（エンドウ）という豆から作られた粉で、中華圏で主に親しまれている材料です。特徴はなんといってもその透き通るような美しさ！日本のトコロテンのような食感なので、夏バテ中で食欲がない時の食事やデザートにもぴったり。 Happy Grass Crystal Jelly Powder 白凉粉 RM 5.60 / 100g 白凉粉は、スーパーではなかなか見かけませんが、製菓材料店やネットで購入することができます。きめ細やかなパウダー状で透明感のある仕上がり。 トコロテン風さっぱり冷麺 大きめバットに平たく作ったゼリーを薄くスライスして平麺にしてみました。お好みのタレをかけて頂きます。 苺のテリーヌ 白凉粉の透明感を活かして、苺たっぷりのテリーヌを作りました。キラキラしていて映えますね。 透明感があってとにかく美しい〜！植物性なので寒天のような食感かと思いきや、ゼラチンによく似た感じで、つるんとして非常に食べやすいです。無糖でもほのかに甘みがありますよ。 ＼ほのかな苦味で／ さっぱりヘルシー 「陰」の特性を持つシソ科の薬草「仙草」は、暑い日に身体の熱をとる効果があると言われており、東南アジアや中華圏で非常に人気のある漢方デザートです。苦味があるのでシロップや豆乳をかけたり、小豆やタロ餅と一緒に頂きます。 Happy Grass Guiling Grass … Read more 涼しげゼリー

pradcol1964年に創業。「1日の始まりの味」として、今や世代を超えてクアラルンプー 珈琲でも紅茶でもないユニークな飲み物アーウェンコー（Ah Weng Koh）の「海南茶」。 今月は同ブランドのサブブランド「GEN Tea」のご紹介！ 1964年に創業。「1日の始まりの味」として、今や世代を超えてクアラルンプールの味として親しまれるAh Weng Kohの「海南茶」ですが、サブブランドの「GEN Tea」がKLトレーダーズスクエアに直営のカフェをオープンしました。今月は新世代を意識した新しいレシピで話題の「GEN Tea」の魅力をお届けします。 「アーウェンコー海南茶」のジャッキーMDにお話を伺いました。 Q: 「GEN Tea」の海南茶は何が違うの？ アーウェンコーの海南茶は、世界最高のインド紅茶に高品質のアラビカ種とロブスタ種のコーヒー豆をブレンドしたもので、後味のキレの良さが特徴。一口飲むと、まず芳醇なコーヒーの香りが広がり、次にミルクティーの濃厚な味わいが広がりますが、若者の世代に向けて新しい飲料文化を創造することを担う「Gen Tea」では、このオリジナルレシピをベースに、AAAグレードのSOEコーヒー豆を特殊な加工法(茶洗い)で淹れ、珈琲でありながら独特のジャスミン香と柑橘類の風味を持たせた味わいが特徴です。 Q: 「Gen Tea」の海南茶は、他にはない味わいですよね。 GenTeaは、新世代の「バリスタスタイル海南茶」を標榜。複数の焙煎パラメーターとカッピング・セッションを経て、中深煎りからやや深煎りのシティ・ロースト（シティ＋）を選択。これにより、ジャスミン茶のアロマはそのままに、濃厚な甘みとアールグレイの香り、チョコレートミルクのような質感が生まれました。 Q: 「Gen Tea」の直営店では、食事も出来るんですよね。 KLトレーダーズスクエアにオープンした「GenTea」の直営店では、「GenTea」の海南茶はもちろん、地元の軽食の定番「カヤバターサワードウブリオッシュ」や「スモークサーモンベーグル」など一品一品丁寧に調理されたご当地グルメをはじめ、抹茶ドリンクなどもご用意して皆様をお迎えいたします。プライベートなイベントやちょっとした集まりなどにぜひご利用ください。もちろん、アーウェンコーの海南茶の各種ギフトもお買い求め頂けますよ。 私たちはコーヒーや紅茶以外にも飲み物の選択肢を皆様にお届けしたいと考えています。三世代に受け継がれる海南茶の味を守りつつ、Gen Teaでは、若い世代に向けた新しい飲料文化をこれからも創造していきたいですね。(Managing Director ジャッキー・カムさん) コーヒー豆「GEN SOE Coffee beans」 もGEN TEA cafeでお買い求め頂けます。 おすすめメニューはこちらです Astro Rosemary Pumpkin seed Brioche (RM5.90) & Kaya & Butter Bagel (RM7.90) Sourdough Chicken Meatloaf Brioche (RM9.90) Gen … Read more 珈琲でも紅茶でもないユニークな飲み物アーウェンコー（Ah Weng Koh）の「海南茶」。今月は同ブランドのサブブランド「GEN Tea」のご紹介！

pradcol「BAUM」と名付けられたKomugiのバームクーヘンは、最高級の材料で丁寧に KomugiのBAUM 最高級の材料で丁寧に手作り 毎日“焼き立て”を提供。 「BAUM」と名付けられたKomugiのバームクーヘンは、最高級の材料で丁寧に手作りされています。独自開発のオーブンを使い、生地を15～18層重ねて熟練のシェフがひとつひとつ焼き上げているので、スポンジ部分は水分と空気をたっぷり含み、キメが細かくしっとりとした味わいと食感が特徴で日本人の舌にも満足感の高い逸品。オシャレな手土産としても人気が高いです。 日本品質のパン＆ペストリーが地元で評判のベーカリー「Komugi」は、2012年にKLで創業。ナチュラル、シンプル、フレッシュ、デイリー、ハンドメイド、プレミアムに徹底的にこだわり、熟練のシェフにより毎日丁寧に焼き上げられる100種類以上の本格的なベーカリー＆ペストリー商品を販売しています。現在マレーシア国内には、KL市内に4店舗、セランゴールに8店舗、ネグリ・センビランに1店舗の計13店舗出店しています。同店は2017年に日本のベーカリーとしては初となるモバイルアプリ「Komugi Malaysia Application」を発表。さらに2018年1月にはハラル認証を取得し、小売業にとどまらず、大企業への洋菓子供給事業も開始しました。 独自に設計されたオーブンを使い、回転する串で丁寧に一層ずつ焼き上げます。また同店の「BAUM」は、良質のバターをふんだんに使っているので、伝統的なバームクーヘン本来の豊かな風味を感じられて、日本人も納得の味わいです。 「BAUM」の人気の秘密は？ 最高級の材料を使って手作りされた私たちのバームクーヘンは、Komugiブランドの品質に対するこだわりを体現するシグネチャー商品です。また私たちの製品は、ハラール認証を受けた環境で製造されていますので人種を問わず全てのマレーシアの方に安心して楽しんでいただけるのも人気の秘密です。 「Komugi Malaysia Application」の特典について教えてください。 このアプリは、普段から当店をご利用くださっているお客様にとって便利でお得な会員制アプリです。メンバーになるとお買い物ごとにポイントが貯まり、Komugi自慢のパンやお菓子と交換したり、キャッシュバックを受けられます。まだメンバーになっていない方はお気軽にスタッフまでお問い合わせください。 「BAUM」を含め、Komugiの商品はどこで買えますか？ ミッドバレー、パビリオン、ワンウタマなどの主要ショッピングモールでお買い求めいただけます。またメインプレイス、イオンシャーアラム、イオンのニライ店では購入したものをその場で飲食できるカフェが併設されていますので、香り高いコーヒーなどカフェメニューも提供しています。 センスの良いパッケージをはじめ手土産としても人気があります。 コロナ禍で一時的に生産をストップしていたこちらの商品。再生産を待ち侘びるファンの声に応えて再復活した人気のバーム！是非お試しを！(本誌営業ミカ) Multiple Reward Sdn. Bhd. 200901015028 (858098-H) No. 3, Jalan Teknologi 3/5A, Kota Damansara, 47810 PJ. Tel: +603-6140-2430 IG. komugi_my FB. KomugiMalaysia

pradcol日本帰省時、両親や祖父母など年配の方へのお土産って意外に頭を悩ませますよ 日本帰省時、両親や祖父母など年配の方へのお土産って意外に頭を悩ませますよね。食べやすく、甘さ控えめ、料理の素なら簡単なもの、などいろいろと考慮すべき点があります。今回私が母(70代）に用意したマレーシア土産の中で特に喜んでもらえたものを紹介します。 全て当地のスーパーやネットショップで購入しました。味重視で選んだので、華やかさはありませんが、軽くて嵩張らないものばかりです。(読者レポーター かなこ) どこか懐かしい ほっこりコーヒータイムに ロブスターピーナッツクリスプ Crowns Lobster Peanut Crisp RM10.90/350g こちらはマレーシア産ではありませんが、当地で昔から親しまれているロングセラー商品。ロブスターが入っているわけではなく、ピーナッツクランチを薄いキャンディで包み込んだ香ばしいお菓子で、お茶請けにぴったり。 ロブスターが入っていないのに何故デザインに使われているのかしらと不思議でしたが、食べて納得。外側の薄いキャンディがパリパリで、まるでロブスターの殻のようなのね。ピーナッツがザクザク香ばしくて、どこか懐かしい美味しさです。(母けいこさん) マレーシア版かき揚げ 和風でも合う チュチュウダン Adabi Tepung Cucur Udang RM4.10/200g 「チュチュウダン(cucur udang)」は海老のフリッターのことで、マレーシアを代表するストリートフード。こちらの商品は味がすでについているので粉を水で溶いてお好みの具材を混ぜて揚げるだけ。ウダン(海老)味の他にもイカンビリス(小魚)味や玉ねぎ味などがあります。 玉ねぎとアミエビをたっぷり入れて少量の油で揚げ焼きにしました。日本のかき揚げよりもっちり感があるね。マレーシアの方はチリソースをつけるようだけれど、和風のおつゆでも合いました。残ったものは翌日卵とじにしましたよ。 上品で優しい辛み 温泉卵にぴったり 白胡椒 Singlong White Pepper Powder RM6.90/50g 胡椒の産地である当地では、様々な種類の胡椒が安価で手に入ります。特にこちらの白胡椒は、卵やスープ、炒め物などに欠かせないので家庭で常備している方が多いですね。上品でマイルドな辛さなので、とっても使いやすいんですよ。 温泉卵に白胡椒と醤油をかけてマレーシア流で頂きました。卵に白胡椒をかけるなんて初めてでビックリしたけれど、この胡椒は優しい味なので卵の風味を損なわず更に美味しくなったわ。この組み合わせはクセになりそうよ。 ヘルシーお茶漬け 染み入る美味しさ ルイ茶 (擂茶) Happy Home Hakka Lei Cha RM5.50/5x20g 「ルイ茶」は、バジルやミントで作ったハーブスープをご飯にかけて頂く客家系中華のお茶漬け。ご飯には漬物やピーナッツ、葉物野菜などを添えます。こちらはお湯で少し煮立たせるだけのインスタントタイプですが、なかなか本格的なお味で人気があります。 これは食べたことない味と見た目で興味津々！ミントの味はそれほど強くないし、意外にも優しい味で食べやすいです。胃に優しい点も気に入りました。ランチ時、おかずがない時にお茶漬けとして頂くのにちょうど良いわ。 女性ウケ抜群 カリカリ止まらない ココナッツボーロ Boro Coconut Cookies RM4/205g 「ココナッツボーロ」は、卵ボーロのように万人受けする優しい味で、マレーシアの郷土菓子です。素朴なのでお土産としての華やかさはないんですが、私の経験上、このボーロは日本人女性からのウケがとても良いお菓子なんですよ。 … Read more 年配ウケするマレーシア土産

pradcol新しく日本人シェフ南さんが加わった「和牛わんしっくす」。3月4日(月)か 新しく日本人シェフ南さんが加わった「和牛わんしっくす」。3月4日(月)から新メニューがお目見え！ということで、早速パノーラ編集部が取材に行ってきました。イタリアンのご経験がある南シェフが繰り出す和牛を使った創作料理。ここでしか味わえないメニューにもご注目ください！ 2種から選べる和牛ひつまぶし定食 各RM55 楽しみ方いろいろ！ 食べ方はお客様次第です！形にハマらず、お好みの食べ方を楽しんでください！(南シェフ) 薬味につけて… ワサビ、胡麻、柚子胡椒、レモン、塩胡椒など、お好みの薬味を”ちょん”とつけて、好みの味を見つけましょう。 溶き卵につけて… すき焼きみたいに溶き卵にどっぷりつけて。卵が肉の旨みを包み込み、よりまろやかな味わいに。 自家製キムチと一緒に… 同店人気のキムチをのせれば、韓国風スタイルに早変わり。心地よい辛味でご飯も進みます。 お出汁をかけて… 牛骨や牛すじ、野菜などを4時間以上煮込んで作られる、旨みたっぷりの出汁をかけて召し上がれ。 おひとり様も大歓迎！ ビールやワインと頂きたい おつまみメニュー 和牛リゾットコロッケ RM15 パン粉を粉チーズぐらい細かくすることで衣のサクサク食感を持続させるんだとか。中には和牛とクリーミーなリゾット。特製トマトソースにつけて、スペイン風に。 和牛スモークビーフ RM35 和牛の外バラを1週間かけてお肉の水分を丁寧に飛ばした後、桜チップでスモークにしました。生でも食べられますが、注文時にリクエストすると、炙って提供いただくこともできます。 お〜！お肉を炙ると、より肉の旨みがダイレクトに伝わりますね。これは困った…ビールが手から離れません！(本誌営業ミカ) 和牛しゃぶしゃぶ RM250/2名様〜 みんなで囲む鍋料理は、食事会の雰囲気も和みますね。 サーロイン きめ細かに入ったサシ。噛めば噛むほど、その上質な肉の味わいが広がります。 サーロインは切らずにそのまま、一口で豪快に頂くのが私のお勧めの食べ方！贅沢ですが、口中で肉の旨みを存分に味わえますよ。 シンシン 赤身とあっさりとしたサシが入った、柔らかな希少部位。弾力がありながら、滑らかな食感が特徴。 先に野菜を入れて、野菜の旨みを出汁に含ませてからお肉を入れると、よりお肉を美味しくいただけます。 お家で食べよう！手巻き寿司 プレート具材、酢飯、海苔付き RM125〜(3〜4名用) ※前日迄の要予約 ※リクエストによりアップグレードも可能 大人も、子どもも、みんなが楽しめる手巻き寿司セットが登場！食材卸のスペシャリストだからこそできる、満足のボリューム、ネタの新鮮さ、そして良心的な価格の３拍子が揃った嬉しい内容です。お持ち帰りして、お家で家族と、オフィスで同僚と、またホームパーティーでも重宝します。ワイワイ楽しみながら美味しくお召し上がりください。 みんなで巻き巻き実食〜！ のせる具は3種ほどに、そして海苔はお好みで半分に切って使っても食べやすいですよ！(By 牛山さん） この量でRM125はリーズナブル！ 和牛わんしっくす Lot C13, C.DS.01 SEIBU, Persiaran TRX, Tun Razak Exchange 55188 KL. … Read more 和牛わんしっくすSEIBU店 新和牛メニューご紹介