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pradcol赤と白を基調にしたカワイイお店から漂う、何とも美味しそうな匂 赤と白を基調にしたカワイイお店から漂う、何とも美味しそうな匂い。ハタマス・ショッピングセンターの中央エスカレーター付近に佇むお店「Tetangga Kita（テタンガキタ）」は、インドネシアで人気のストリートスナック「ムルタバ」の専門店。「気になるけど注文の仕方が分からない！」という読者の方々の声にお応えして、今回、編集ようこが同店を訪れました。まずは、インドネシア出身オーナー・Rizkyさんに同店のムルタバの魅力を直撃。パノーラ一押しのメニューもご紹介します！ CEO Rizky Satiさん Q1. ムルタバって何ですか？ ざっくり言うと、小麦粉を使った生地で具材を挟み、一口サイズに仕上げた、インドネシアのスナックです。餃子の具をパイで包んだようなしょっぱい系の「ムルタバ・テロッ（Martabak Telor）」と、甘い「ムルタバ・マニス（Martabak Manis）」の2種類があり、甘い方は、日本の今川焼きを更に厚くしたような生地の「タバル（Tebal）＝厚焼き」と、パリパリの「ニピス（Nipis）＝薄焼き」があり、バラエティ豊かです。 Q2. 貴店を通る度にいい香りがして、お客さんが列を作っているので気になっていた読者が多いのですが、その人気の秘密は何ですか？ 使用するバターやチーズ、チリソースは本場インドネシアから直輸入、スタッフもインドネシア人で、現地の味に拘っています。甘い厚焼きタイプの「厚さ」と「甘さ」は、当地の方の意見を元に控えめにして食べやすくしていますよ。一度召し上がってみて、それでも甘いという場合はスタッフにリクエストを。ちなみに初心者さんにオススメなのは、「Beef(Sapi)」(RM25)と「Nutella Cheese Peanut (Nutella Keju Kacang)」(RM27)。是非お試しくださいね！ レジ横のメニューは、通常赤色のマレー語版になっていますが、クルッとひっくり返すと白い英語版に。 パノーラ一押し6品をご紹介 Corn Cheese (Thick) RM17東洋のバニラ「パンダン」を生地に利かせ、コーンとたっぷりのチェダーチーズをサンド。隠し味にコンデンスミルクをかけることで、全体が甘じょっぱく後引く味に。仕上げにバターを塗っているので、口の中でじゅわ〜っと広がりこれは美味！ Ovomaltine (Thin) RM15 Skippy Peanut Butter & Jam (Thin) RM10 薄焼きタイプは、時間が経ってもパリッサクッ！オススメは、スイス生まれのココア飲料「オバルチン」のスプレッドを挟んだものと、なめらかなピーナッツバター＆イチゴジャムの組み合わせ。 Lotus Biscoff (Thick) RM28ベルギー生まれのビスケット「ロータス・ビスコフ」のスプレッド入り。ほんのりシナモンが香るカラメル風味と厚いパンケーキは合わないハズがない鉄板の組み合わせ。ちなみに厚焼きは、仕上げにバターを表面に塗るので、食べた瞬間じゅわ〜っとジューシー！ Dendeng RM27「デンデン」とは、マレーシアのスパイシーな牛肉料理”ビーフレンダン”。当地の方の好みに合わせた同メニューは、デンデンに玉ねぎとたっぷりの長ネギ、卵が入ったしょっぱい系のムルタバ。同店のシグネチャーメニューなのだとか。仕上げにデンデンを乗せ、サッと炙ることで独特の香ばしさも加わります。 Tuna RM27スパイシーツナ、卵、玉ねぎ＆長ネギのムルタバ。ちなみに「Telor」タイプのムルタバは、胡椒や乾燥エビの粉末で味付けされるからか、餃子のような、とん平焼きのような…初めて食べてもどこか懐かしい味わいです。 薄く伸ばした小麦粉の生地に具材を入れ低温で10分程かけて調理。皮がパリッとしながら脂っこくないので手が止まらなくなります！ 注文してから調理されるので多少時間がかかりますが、待った甲斐アリ。1箱で3〜4人は楽しめるので、ホームパーティーにもイイかも。 編集ようこ Tetangga Kita• ハタマス店 Level 2, Hartamas Shopping Centre, … Read more インドネシア発の魅惑のストリートスナック「ムルタバ」

pradcol「1日にたった1組しか利用できない」「完全予約制」「シェフ 本格イタリアコース料理を堪能 1日1組限定プライベートディナー 完全プライベート空間で、思い出に残る特別なディナー体験を。コース料理にあわせて選曲される音楽も楽しみの一つです。 アルティガスティとは 「1日にたった1組しか利用できない」「完全予約制」「シェフズテーブル」と聞くといかにもハードルが高そうですが、ご安心を。知っていたら絶対自慢できる特別なダイニングをご紹介します。 PJ地区シーパークの住宅街に佇む1軒のバンガロー。看板が出ていないので、気を付けていないと通り過ぎてしまいますが、こちらがイタリア人サイモンシェフがその日、貴方のためだけに本格イタリアコースディナーを振舞う「d’AltiGusti（アルティガステイ）」です。 玄関の扉を開けると、まず目に入るのは、お家に招かれたような空間。美しくセッティングされたテーブルに飾られるロウソクの光がなんともロマンチックで、1日にたった1組しか利用できない、という特別感と共に贅沢なプライベート空間が広がります。その奥には、L字型のオープンキッチン。料理をいただきながら、シェフとの会話を楽しむなど、海外ならではのダイニング体験に心躍るでしょう。 気さくなシェフと、ホスピタリティ溢れるスタッフの皆さんの心温まるおもてなしで、終始リラックス。 間近で調理全行程を拝見できるなんて贅沢！盛り付けの仕方なども勉強になります。 コース料理について 伝統的なイタリア料理の技法を大切にしたコース料理は、シーズン毎に内容が変わります。取材時にいただいたのは、ギリシャ神話「アイネイアース」をテーマにした全8品のコース料理で、物語の場面を繊細に表現した料理を1品ずつ提供する際に、シェフが物語を語るという、ユニークなディナー体験でした。ちなみに9月4日〜10月9日までは、秋の食材を使ったコース（全9品）、その後は年末のクリスマスに向けたコースを予定しているとのこと。コースに合わせる飲み物は、コルケージ料が無料ということもあり、実は常連客のほとんどが、自分の好きなワインやウイスキーを各自持ち込むのだとか。持ち込む前に、コース料理にあうワインの種類など、事前にお店が教えてくれるので、持ち込みの際も、ペアリングをしっかり堪能出来ます。 コースのメインディッシュは、お肉又は魚の2種類から選択できます。シェフとカクテルでの乾杯を交えながら、コース料理を堪能しました。 予約について コースの予約は6名様より、お一人様RM399から予約が可能。ディナーのみの完全予約制です（人気なので予約はお早めに）。6名以下の場合は別途相談も可能。誕生日会や友人との集まり、またビジネス会食などに是非利用ください。 アルティガスティチームが、今宵、貴方だけのために、極上のひとときをご提供いたします。皆様のお越しを心よりお待ちしています。 d’Alti Gusti 8, Jalan 21/7, Sea Park, 46300 PJ. Tel: +6011-1020 0380 altigusti.com

pradcol京の酒処といえば「伏見」を思い浮かべがちですが、実は京都の 兄はあの人気俳優… 129年続く蔵元の新たな挑戦 佐々木酒造｜京都・洛中 京の酒処といえば「伏見」を思い浮かべがちですが、実は京都の造り酒屋の起源は中心部の洛中。その中で、現在唯一残る蔵元が、日本を代表する人気俳優の実家としても有名な佐々木酒造です。来年130周年を迎える同社を背負うのは、四代目の佐々木晃社長。自身は三人兄弟の末っ子で、兄（次男）は、日本を代表する俳優・佐々木蔵之介さんということで、日本のテレビ番組などでも度々取り上げられています。長男は元々酒蔵を継ぐ気がなく、蔵之介さんが継ぐ予定だったはずが俳優に。「まさか自分継ぐことになるとは」と、一連の経緯が同社のウェブサイトに軽妙に書かれていて、歴史ある酒蔵の社長さんとは思えない親しみやすいお人柄が、SNSでも話題となっています。 佐々木酒造は、豊臣秀吉が建てた邸宅「聚楽第」があった場所の南に位置。同社を代表する「聚楽第」の純米大吟醸は、千利休が茶道で使ったといわれる名水「銀明水」を仕込み水とし、契約農家が育てた山田錦を使用。 佐々木酒造の佐々木晃社長は、その“ぶっちゃけキャラ”でSNSでも話題。同社ウェブサイトには、三男である自身が後を継ぐことになった経緯がざっくばらんに紹介され、親しみを呼んでいます。 これまで、台湾や香港で販売してきた同社の日本酒ですが、今回、京都に本社を置く「オーシャン貿易」と関連会社であるマレーシアの「TKBインターフード」との縁もあり、当地で本格的に展開することになったのだとか。「京都の酒蔵で130年なんて、まだまだひよっこ。それを売りにするつもりは全くないのですが、これを一つのきっかけとして新たな挑戦をしようと思ったんです」と佐々木社長。 「オーシャン貿易」の服部加奈子さん曰く、「同社は、食事を引き立てる日本酒を作っていらっしゃるので、今後は、じっくり和食と味わっていただけるような当地の和食店やおまかせのお店で展開していきたい。取り扱いたいという飲食店さんには是非ご連絡をいただきたいですね」とのこと。 2022年8月23日、当地で日本酒や和牛の輸入販売を行う「TKBインターフード」主催の日本酒ペアリングイベントがKLの「寿司ひびき」で開催され、編集ようこが参加。当日は、京都から佐々木社長も駆けつけ、ゲストに「聚楽第・純米大吟醸」が振舞われました。同酒に合わせたのは、渡り蟹の日本酒漬け、鮎の甘露煮、ホヤ。聚楽第のフルーティな味わいや甘さで、ホヤ独特のクセは抑えられながら、海鮮の旨味が引き出されていたのが印象的でした。 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022」プレミアム大吟醸部門では、「聚楽第・ 純米大吟醸」が見事金賞を受賞。伝統的なお猪口ではなかなか引き出せない、上品で繊細な香りを感じさせてくれます。 日本では今、平成元年と比較して日本酒の販売量が半減していますが、日本酒の海外への輸出量は、2021年に過去最高を記録。「和食」がユネスコ無形文化遺産になって以降、各メーカーの努力に加えて「和食を食べたい、日本酒を飲んでみたい」という海外からの要望が大きいようです。 ちなみに、佐々木酒造の海外で人気銘柄は、代表作である「聚楽第」の純米大吟醸、川端康成が「この酒の風味こそ京都の味」と好んだ「古都」の純米吟醸、そして、京の都を守る四つの神、白虎、朱雀、玄武、青龍をラベルに描いた「平安四神」の３銘柄。中でも「聚楽第」の純米大吟醸は、低温長期熟成によるふくよかな香りとスッキリとした飲み口が特徴。日本酒を飲み慣れていないと、「純米大吟醸」「純米吟醸」という用語にも戸惑ってしまい、どう合わせたらいいのかと悩んでしまうところですが、「カレーに日本酒、という方はそんなにいらっしゃらないとは思いますが（笑）、基本的に和食に合わせたら間違いありません」と社長。「日本酒は和食の一部。あまり難しく考えなくていい。NGがないから冒険もできる。もっと気軽に、一つ一つ試しながら自分の好みを見つけていかれたらいいんです」。 今年の秋から来年にかけて、「古都・特別純米」をリニューアル予定。これまでも厳選された京都産の酒造米を使用していましたが、今後は、「聚楽第・ 純米大吟醸」にも使われている、京都の契約農家が育てた山田錦を使用する予定。 「食事と楽しむ」をコンセプトとしたリキュールも醸造する同社。瀬戸内檸檬が爽やかな「古都のリキュール・檸檬」と、高知産柚子使用の「古都のリキュール・柚子」はどちらも甘さ控えめ。暑い当地では、ソーダ割りでさっぱり頂くのもお勧め。 最近は、720mlや一升瓶入りだと飲みきれない、という方も多く、300mlサイズが人気だそう。、小サイズで色々な銘柄を楽しみながら、自分のお気に入りを見つけていくのも楽しいかもしれません。 「まずは知ってもらうことが大事。マレーシアでの展開もこれから更に注力していきたい」 千年以上前から造られている日本酒ですが、ここ十年で分析技術が上がり、香りなどの成分を数値化できるようになり、完成形を目指して醸造中に調整できるようになったそうで、「いい酒が安定して提供できるようになっているので、マレーシア在住の日本人の皆さんにも是非飲んでいただければ。まずは弊社の酒を知ってもらい、目に触れ、飲んでもらう機会を作ることが大事だと思うので、当地での展開も注力していきたい」と佐々木社長。当地の和食店で見かけたら、佐々木酒造の酒を味わってみては。 「寿司ひびき」で行われた日本酒ペアリングイベントでは、佐々木酒造の日本酒を含む、選りすぐりの日本酒やワインが提供されました。 日本酒ペアリングのイベントの直前、編集ようこが佐々木社長をインタビューさせていただきました。 TKB Interfoods Sdn. Bhd. 佐々木酒造の各種酒のお取り扱いのご相談は、下記までお気軽にご連絡ください。 WhatsApp: +6012-288 3287

pradcolKLのオールドマラヤに位置するイタリア料理店「ルーチェ」が KLのオールドマラヤに位置するイタリア料理店「ルーチェ」が、平日12:00〜15:00限定で、本格イタリア料理のセットランチを始めました！セットランチは「スターター3種」「メイン3種」「デザート2種」から構成されていて、この中から2品、又は3品お好きなメニューが選べます。また、どちらのコースにもコーヒー又は紅茶が1杯無料でついてきますよ。 おひとり様 2品コース RM38 スターター、メイン、デザートのうち2カテゴリーから、各1品を選択。※コーヒー又は紅茶付 おひとり様 3品コース RM48 スターター、メイン、デザートの全3カテゴリーから、各1品を選択。※コーヒー又は紅茶付 Starter Zuppa Di Funghi トリュフ香る、口当たり滑らかなマッシュルームスープ。バジルオイルの爽やかさも相まり、優しく食欲を刺激してくれます。 Insalata Mediterranea バルサミコ酢が効いた具沢山サラダ。ズッキーニ、アーティチョーク、トマト、マッシュルームなど、ボリューム満点の一皿。 Carpaccio Di Manzo テンダーロインの牛肉カルパッチョは、パルメザンチーズとレモンドレッシングでさっぱりと。甘味が凝縮したドライトマトがアクセントに！ Main Dish Penne All’amatriciana ポークベーコン、玉葱、ドライトマト、ペコリーノチーズで作る「アマトリチャーナソース」はローマを代表するトマトソースの1つ。イタリア産ペンネと一緒にどうぞ。 Risotto Al Funghi Porcini イタリアの家庭では無くてはならない存在の「グラナパダーノチーズ」を使った、ポルチーニ茸の香りが広がる濃厚リゾット。お米はもちろんイタリア産。 Roasted Barramundi お皿の上に優雅に鎮座する、ふっくら肉厚な白身魚は、オーストラリア産バラマンディ。魚臭さが全くなく、またレモンとケイパーソースの酸味とよく合います。 Dessert Gelato 特に暑い日には、冷たいジェラートでお口をリフレッシュ！バニラ又はレモンの2種から選べます。 Pannacotta 甘さ控えめで、やや固めの食感が大人っぽい自家製パンナコッタ。パッションフルーツソースをかけていただきます。 ABOUT LUCE True Italian Food! 伊シェフによる窯焼きピザと本格イタリア料理 ピザ職人でもあるクリスチャンシェフの窯焼きピザは、何と60種以上あり、ピザ窯は、本国イタリアからの認定証付きで、まさに本場の味が楽しめます。厳選されたワイン、そしてハムやチーズ、パスタ、肉魚料理、デザートに至るまで、本格イタリア料理を堪能ください。 New Dining Area! 2階に新ダイニングエリアを増設！ ガラス張りの天井から優しい太陽の光が差し込む、明るく気持ちの良い空間が新しく出来ました。プライベートの他、ビジネスランチ、大勢での会食の際は、貸切予約も対応しています。 2階席の貸し切りは最大70名まで可能です。 Amazing View! … Read more 平日の女子会・ビジネスランチにイタリア料理店「ルーチェ」の選べるセットランチが新登場！