Hello Malaysia

ミシュランガイド掲載の熟成肉ステーキの専門店

約60種類を揃えるワインも魅力的。熟成肉は私たちも時間をかけて楽しみたいですよね。(本誌営業ミカ) ミシュランガイド掲載の熟成肉ステーキの専門店 ご当地のミシュランガイドにて「世界で一番おいしい肉が食べられる店」に掲載される本格派のステーキ専門店。職人技で調理されたドライエイジド・ステーキをはじめ、熟成肉の旨味をより際立たせるアサード・ファイア・グリルで調理される各種ステーキメニューなど受賞歴を誇る職人の味をじっくり堪能ください。 Dry Aged Australian Beef (Porterhouse) RM80/100g ポーターハウスと呼ばれるこのメニューは、オーストラリア産のストリップロインとテンダーロインの熟成肉を両方同時に楽しめる、同店でも人気のお勧めカットです。 Seafood Live Lobster RM295/600g 新鮮なシーフードを主役に据えた料理は、シンプルな仕上がりだからこそおいしさが引き立ちます。 同店自慢のアサード・グリルは、熟成肉をゆっくりとカラメル状に焼き上げ、独特のスモーキーな風味を醸し出します。 個室も完備。プライベートな雰囲気の中で、ゆっくりと食事が楽しめるのが個室の魅力ですね。 料理は火加減で決まります。ベストな状態に焼き上げ、最高の味をお届けしています。(シェフ ダリックさん) Vantador 38, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. T: +603-6211-5588 FB: vantador www.vantador.co 営業時間: 18:00-00:00

世界のお菓子

pradcolホリデーシーズン到来ですが、円安とリンギ安、そして不安定な世界 ホリデーシーズン到来ですが、円安とリンギ安、そして不安定な世界情勢で海外旅行を控えている方も多いのではないでしょうか。世界観光機関の予測では2019年の水準に戻るにはまだまだ時間がかかりそうとのこと。有難いことに当地では輸入菓子の種類が豊富で、海外に行かずとも旅行気分が味わえちゃうんですよね。今月はいろんな国の個性的なお菓子を紹介いたします。 取材協力:Jaya Grocer® www.jayagrocer.com UNITED KINGDOM 甘じょっぱさがたまらない! Flipz Cookies & Cream RM13.90/90g 英国民に愛されているビスケットブランド「マクビティ」のチョコプレッツェル。塩気が効いたミニプレッツェルにクッキー&クリーム味のチョコがコーティングされています。知る人ぞ知るイギリスの人気菓子で、お土産にする方も多いのだとか。 プレッツェルの塩気が強めですが、チョコレートの甘さで緩和されてちょうど良い塩梅に。甘じょっぱい味が好きな方にお勧めです。 AMERICA 味わい深い本格ディップソース California Creamery On the Go RM19.90/285g ナチョスチップスにグアカモレスタイルのディップソースまで付いた、ピクニックに最適なスナックパック。野菜スティックやラップサンドがあれば、ランチやディナーの一品にもなってユニークですね。ちなみにディップソースが本格的な味で期待以上の満足感でした。 FRANCE シンプルで味わい深い Un Gourmand A Paris Madeleines RM18.90/250g (10packs) マドレーヌといえば誰もが知るフランスの伝統菓子。フランスでは気軽にスーパーでも買うことができ、そのレベルの高さには驚かされます。こちらはブルターニュ地方の老舗焼き菓子メーカー「アングルマンパリ」のチョコレートマドレーヌで、昔ながらの親しみある味に定評があります。 チョコの部分が少しほろ苦くて、コーヒーとよく合います。コロンとしたした形で食べやすく、おやつは勿論、忙しい日の朝ご飯にもぴったり!個包装になっているのも衛生的で嬉しいですね。 NETHERLANDS しっとり贅沢ワッフル Dalmans Stroopwafels Minis Honey RM18.50/200g 香ばしいワッフル生地にキャラメルがサンドされた「ストロープワッフル」は、オランダで人気の定番おやつ。こちらの商品はミニサイズで、蜂蜜味のキャラメルがサンドされています。甘めなのでブラックコーヒーや紅茶と一緒にゆっくり味わうのがお勧め。ほんのりシナモンの香りもして幸せ気分に浸れます。 SWITZERLAND 繊細で上品な味 Kambly Butterfly RM23.00/100g スイスを代表するお菓子メーカー「カンブリー」は、創業者オスカー・カンブリー氏の祖母の味を代々受け継いだ、郷土愛溢れるクッキーやビスケットで有名です。こちらの商品は、アーモンドの香ばしさと濃厚バターの香りが上品な薄焼きクッキー。まろやかな甘さで万人に愛される優しい味わいのクッキーです。 TAIWAN 健康的で自然な甘み 黒熊 玄米ロール RM8.90/160g 台湾産の五穀(玄米、小麦胚芽、胡麻、オーツ麦、紫米)で作った玄米ロールは、ノンフライ製法なので非常にヘルシー。サクサクとした食感で、化学調味料は一切使用しておらず、ほんのりとした甘さの優しいお味です。当地では、幼児用おやつとしても人気があるそうです。 ほんのり甘い玄米ロールは日本茶や中国茶のお茶請けとしてぴったり。消化にも良さそうですし、小腹が空いた時に頂きたいです。 … Read more 世界のお菓子

“カラフル野菜&果物”でトロピカルクッキング

pradcol当地では年間を通して色とりどりな野菜やフルーツが楽しめます。 当地では年間を通して色とりどりな野菜やフルーツが楽しめます。ということで、先月に引き続き今月もカラフルな野菜やフルーツを使って彩(いろどり)も鮮やかな料理をいろいろと作ってみました。見た目でも味わえる料理で元気になりましょう! ザクロ RM18.90/150g ザクロのサラダ風ターメリックライス ザクロといえば女性に嬉しい栄養素が豊富で、アンチエイジング食材の代表。当地のスーパーでもその場で絞った新鮮ザクロジュースが売られていますね。ザクロの原産地、イランやトルコなどの中近東では、なんとご飯と一緒に食べるメニューも人気だそうですよ。スパイスと炊き込んだピラフにトッピングしたり、サラダライスにしたりと彩りが良いのでパーティー料理にもぴったり。 宝石みたいで綺麗! 材料 ・ターメリックライス 米 ••••• 2合 水 ••••• 2号の目盛りまで ターメリック ••••• 小さじ1/2〜 バター ••••• 20g ・ザクロ ••••• 適量 ・ナッツ類 ••••• 適量 ・お好みのドレッシング ••••• 適量 作り方 ❶ターメリックライスを炊飯器で炊く。 ❷ザクロを混ぜ合わせ、お好みのナッツや野菜などをトッピング。 ❸お好みでドレッシングをかけて完成。 お好みのナッツやドライフルーツ、野菜など何でも好きなものをのせてサラダライスのように頂きます。ドレッシングはオリーブオイルベースのイタリアンがよく合いますよ。ザクロの酸味と甘みが良いアクセントになった地中海風ターメリックライスです。 ジャックフルーツ RM7.00/400g ジャックフルーツスティッキーライス タイの人気デザートに「マンゴー・スティッキーライス」がありますが、この「ジャックフルーツ・スティッキーライス」も知る人ぞ知る隠れ人気メニュー。ココナッツミルク味の甘じょっぱい餅米をジャックフルーツに詰めて、別添えのココナッツミルクをかけていただきます。 朝ご飯にしてもいいね。 材料 ・ジャックフルーツ ••••• お好きな量 ・餅米 ••••• 1カップ ・水 ••••• 150cc ・ココナッツソース ココナッツミルク ••••• 200ml 砂糖 … Read more “カラフル野菜&果物”でトロピカルクッキング

ビーフグーラッシュ

precol2024年、令和6年、今年もくれぐれも宜しくお願いいたします。本年初 ビーフグーラッシュ 材料(5-6人分)牛肉(赤身)3cm 角 ••••• 1kg玉ねぎ、エシャロット、赤玉ねぎ合わせて ••••• 800-900gニンニク(みじん切り) ••••• 3かけオイル、バター ••••• 各1パプリカパウダー ••••• 大匙 3カイエンペッパー ••••• 大匙 1トマトペースト ••••• 大匙 3赤ワイン ••••• 1.5カップビーフ又はベジストック ••••• 3カップマージョラム ••••• 小匙1/2ベイリーフ ••••• 2枚塩、黒胡椒、ナツメグ ••••• 各少々有機レモン皮 ••••• 1個 作り方❶ 牛肉は腿、肩、チャックテンダーから好みのものを3cm角切りを用意する。❷ 玉ねぎ、エシャロットは薄切り又は粗みじん切り、有ればプロセッサーを使うと手早く出来る。❸ 底厚の深鍋を中火で熱する。牛肉を4〜5回に分けて強火で両面を焼いてはバットに取り出す。全て焼き色が付いたら再度鍋に戻す。②の玉ねぎを全て加え、混ぜずに1度蓋をして中火のまま2分程かけて少ししんなりさせる。蓋を取り鍋底からしっかり肉と玉ねぎを炒め合わせる。この混ぜ炒めが大事なのでほぼ15分程掛けてしっかり炒める。❹ ③にパプリカパウダー、カイエンペッパーを振り入れ良く混ぜる。ベイリーフ、トマトペースト、赤ワイン、ストックの順に加え、焦げ付きを溶かしていく。この段階で肉が表面から出ている様なら水を加え水分が肉全体を覆うようにする。1度沸騰させたら軽くひと混ぜし蓋をして弱火で約2時間じっくり煮込む。❺ 蓋を取り調味する。水分が減っているようならストックを加える。辛いのが好きな方はここで更にカイエンペッパーを足す。❻ レモン皮のすりおろしを加えてひと混ぜして完成。 ちょっとひと言2024年、令和6年、今年もくれぐれも宜しくお願いいたします。本年初レシピ、ドイツ定番料理ビーフグーラッシュを紹介いたします。日本人がビーフシチューを好む以上にドイツはこの料理が大好き♥ビーフだけ、牛豚半々、豚肉だけ…と好みが分かれますがベースはパプリカパウダー2種類、タップリの玉ねぎ。赤ピーマンを入れるとパプリカグーラッシュ、ザウアークラウトを入れるとゼゲンディーナーと名が変わります。付け合わせはボイルドポテト、ダンプリング、ヌードル、ライス等お好みで♥パーティー料理のひと品として腕を振ってみませんか? PROFILEドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家佐知子)

クリスマスはケーキで祝おう!

featcolクリスマスケーキを囲む夜、たくさんの幸せが訪れますように。2023年マレーシア クリスマスケーキを囲む夜、たくさんの幸せが訪れますように。2023年マレーシアのクリスマスを華やかに彩る新作のケーキをご紹介します。 Engi Patisserie ママ友に人気!豊富な種類の X’masケーキをご提供 Baker Next Door フルーツ盛りだくさん 華やかなクリスマス会を Enchante Patisserie 一流パティシエが作る モダンでリッチな大人ケーキ Real Sweet Treats 子ども心をくすぐる クリスマス菓子コレクション

一流パティシエが作るモダンでリッチな大人ケーキ

Enchante Patisserie 一流パティシエが作るモダンでリッチな大人ケーキ 2019年に世界パティスリーチャンピオンに選ばれたヘッドシェフが創造するのは、フランスのお菓子をベースに世界中から取り寄せた材料で作る見た目にも美しいケーキたち。大人のリッチで贅沢な時間をお楽しみください。 Hazelnut & Chocolate RM165/6 inch 70%海塩ダークチョコとヘーゼルナッツを使用。ナッツの芳醇な香りとリッチなチョコが口の中で溶け合います。 Berries & Spice RM188/7 inch フルーティーな桃とベリーの酸味が絶妙にマッチ。口当たり軽いマスカルポーネクリームがまろやかな舌触りです。 Pandan Layer Log Cake RM98/500g マレーシア人がこよなく愛するパンダンケーキを洋風にアレンジ。どこか懐かしく感じる味と香りが口の中に広がります。 Petit Gateau Set RM98/各120g 濃厚なダークチョコ、イチゴ、抹茶、ティラミスのタルトの4種のケーキがセットに。家族や友人と選ぶ楽しみもありますよ。 ケーキ作りに情熱をかける同店は、国内はもちろん世界各地から厳選された材料を使用しています。(本誌営業のえ) P-1-02 & P-2-02 Gourmet Street, Icon City, Sungai Way, Jalan SS 8/39, PJ. T. +6016-324-4680 営: 月-土 9:00-17:00、日 9:00-13:00 https://enchante.my/ IG: enchantepatisseriemy 〜 ご注文にあたり 〜 ・1日前までにwebsiteより要予約。 ・配達サービスあり。RM250以上購入で配達費無料。

フルーツ盛りだくさん華やかなクリスマス会を

Baker Next Door フルーツ盛りだくさん華やかなクリスマス会を 開放的で緑豊かなDesa Parkcity Waterfront内にある地元で人気のレストカフェがこの12月に販売するのは、新鮮なフルーツをふんだんに使用した新作ケーキ。クリスマスリースを模したユニークなX’masパイです。 Starberry Perry RM330/9 inch アーモンドバターを使用した濃厚なタルトにイチゴの甘さとラズベリーの酸味がほどよくマッチしています。 Le Noirange RM350/9 inch 砂糖でコーティングされた蜜柑は噛むたびに瑞々しく、しっとりしたタルト生地にはダークチョコが施されています。 Muscatier RM380/9 inch 大粒のマスカットと塩味の効いたマスカルポーネチーズの下には抹茶のタルトが敷かれており和洋のコントラストが絶妙。 Classico Panettone RM220/650g X’masの定番パネトーネ。各種ドライフルーツやジャム、チョコを練り込んだ生地の、ふんわりしっとりとした食感が美味。 クリスマスリースをイメージしたサクサク生地のフルーツパイはWebからデリバリー注文も可能です。(本誌営業のえ) Waterfront Desa Park City, Lot FF-30, 1st Floor, 5, Persiaran Residen, Desa Parkcity, 52200 KL. T. +6019-228-7676 営:月-日 8:00-22:00 www.bakernextdoor.co FB: bakernextdoormy IG: bakernextdoor__ 〜 ご注文にあたり 〜 ・2日前までにinstagramまたはwebsiteからご注文ください。 ・Website … Read more フルーツ盛りだくさん華やかなクリスマス会を

ママ友に人気!豊富な種類のX’masケーキをご提供

Engi Patisserie ママ友に人気!豊富な種類のX’masケーキをご提供 プラザモントキアラの好立地にある同店は、和モダンの落ち着いた雰囲気の中、甘さ控えめで繊細な味のケーキやドリンクを楽しめます。X’mas会だけでなくお呼ばれの際の手土産も豊富に揃いますよ。 Engi Montblanc RM180/6 inch 一番人気のモンブランは日本から仕入れた栗にカシスがアクセントに。モンブラン自体が希少な存在の当地では、喜ばれることうけあいです。 Strawberry Cheesecake Tart RM150/6 inch サクサクタルトの上に上品な甘さのクリームチーズケーキ。甘酸っぱいストロベリージャムが爽やかな味わいをプラス。 Pistachio Dark Chocolate RM190/7 inch ピスタチオムースにリッチな味わいのチョコレートが幾層にも重なり合う一品。口の中で味の変化をお楽しみください。 Strawberry Shortcake RM150/7 inch フランス産の生クリームを使用した苺ショートケーキは甘さ控えめで大人から子どもまで喜ばれるクリスマスの定番です。 ケーキだけでなく クロワッサンやデニッシュも焼き上げている同店、カフェ利用としてもおすすめのお店ですよ!(本誌営業のえ) Lot E-01-03, Block E, Plaza Mont Kiara, 2, Jalan Kiara, Mont Kiara, 50480 KL. T. +6019-658-6306 営: 火-金 8:00-17:00、土日 9:00-18:00 https://www.engipatisserie.com/ 〜 ご注文にあたり 〜 ・注文は3日前までに、WhatsAppまたはwebsiteからご注文ください。 ・系列店「Engi Patisserie Cheras … Read more ママ友に人気!豊富な種類のX’masケーキをご提供

子ども心をくすぐるクリスマス菓子コレクション

Real Sweet Treats 子ども心をくすぐるクリスマス菓子コレクション クッキーやタルトなどをメインに販売している同店は、お呼ばれ用の手土産で人気のお店です。2023年のクリスマスコレクションは温かみのあるX’mas菓子をご用意。ミニサイズなので数種類購入して食べ比べるのも楽しいですよ。 RST English Fruitcake RM98/700g 2週間以上熟成させ、アルコール不使用でしっとりと味わい深く仕上げた、クリスマス気分が高まる一品です。 Box of 4 Glisten & Glow Petit Gateau RM108/各3inch クリスマス感あふれるデザインで子どもにも喜ばれること間違いなし!程よい甘さなので様々な飲み物との相性も◎。 Cozy Cookie Box (Deluxe) RM115 4種類のクッキーが55枚入り!手作り感溢れる素朴な味わいのクッキーは大人数のパーティーへの手土産にお勧めです! Wonderland RM28/3inch 繊細な雪の結晶を摸した上品な見た目に、歓声が上がること請け合いの一品。濃厚なチョコとタルトの食感を味わって。 X’masプレゼントのようなケーキ菓子は子ども心をくすぐられます。プチギフトにぴったりですね。(本誌営業のえ) C-0-15, Plaza Damas 3, Jalan Sri Hartamas KL, 50480 KL. T. +6011-1770-8055 営: 月、水-日 11:00-18:30 www.realsweettreats.com 〜 ご注文にあたり 〜 ・2日前までの要予約。 ・予約はwebsiteまたは WhatsAppまで。