precol挽き肉料理の代表、と言えば先ずはハンバーグ、バーガー、 イタリアンミートローフ Polpettone Ripiene 材料 4〜5人前 牛、豚挽き肉 – 各400g、計800g トーストパン又はバゲットミミなし – 60g 温めたミルク – 150cc おろしパルミジャーノ又はグラナパダーノ – 60g パセリみじん切り – 大匙2 ニンニク – 1かけ 塩 – 小匙1.5 胡椒、ナツメグ – 各小匙1 卵 – 2個 スタッフィング 生ハム又はクックドハム – 5〜6枚 好みの溶けるナチュラルチーズ – 180g ベビースピナッチ又はほうれん草 – 100g 茹で卵 – 5個 極細パン粉 – 大匙2〜3 オリーブ油 – 大匙2 ソース用野菜 玉ねぎ – … Read more イタリアンミートローフ Polpettone Ripiene
featcol制限令が続く中、恋しくなるのはバリスタさんが淹れてくれる本格コ マレーシアの カフェコーヒーを自宅で楽しむ！ 制限令が続く中、恋しくなるのはバリスタさんが淹れてくれる本格コーヒー。この状況を踏まえ、外出せずとも家で手軽に楽しめる本格エスプレッソが巷で登場！混ぜるものによって、アメリカーノ、ラテ、カプチーノ…とお好みで楽しんで。 Q Cup Cafe エスプレッソがフローズンタイプに！ Flakes エスプレッソがショットボトル詰めに！
btscolモントキアラの江の島で新しく登場したおばんざいメニューのお話を ENOSHIMA JAPANESE RESTAURANT & BAR VERVE SHOPS, MONT KIARA 本記事は2020年3月時点の取材時のものです 斉藤シェフのおばんざいは 福岡のおばあちゃん直伝の味 モントキアラの江の島で新しく登場したおばんざいメニューのお話をお聞きしました。101歳まで長生きされた実のおばあちゃんの味を再現したもので、「ばあちゃんの作り方って目分量だから(笑)。それをレシピに起こすのに苦労しました」と斉藤シェフ。切り干し大根も生の大根を刻んで、大根の甘みが出てくるまで天日で干すなど、可能な限り昔ながらの懐かしい味を再現しているそうです！ 常連のお客さまにも好評のおばんざいメニューは、毎日斉藤シェフが手作りしているそう。 一番人気はやはり肉じゃが。切り干し大根やひじきも好評です！ マネージャーのクロエさんとスタッフのソフィーさん。 (本誌営業☆しのえ) この広告のお店です！ Enoshima JapaneseRestaurant & Bar G-1, Verve Shops, Jalan Kiara 5, Mont Kiara, 50480 KL. Tel: 03-6211-1490 営業時間：月〜木 12:00pm – 2:30pm、6:00pm – 11:00pm、 金〜日 12:00pm – 11:00pm Facebook: Enoshima Japanese Restaurant & Bar
btscolパノーラ3月号の「串焼き」特集でお伺いしたのは、イポー出身の MINATO YAKITORI PUCHONG, SELANGOR ※本記事は2020年2月時点の取材時のものです 日本人よりも 日本人っぽいシェフ！ パノーラ3月号の「串焼き」特集でお伺いしたのは、イポー出身のロウシェフ率いるプチョンの焼鳥店「Minato」。シェフは日本語がとってもお上手で、読み書きもできるそう。よくよく聞いてみたら日本に4年住んでいたんだそう。日本にいたのは随分前とのことですが、その頃から習慣になったというのがゴミの分別。家族の間でも徹底されていると聞き、どこかの日本人（私？）よりずっと日本人っぽいなぁ…と感動したのでした。 穏やかな人柄のシェフ。疲れた仕事アフターにふらっと寄ったら、心のオアシスになってくれそうです。 (ちょっとシャイなロウシェフと編集せいこ) Minatoはショップロットの2階に位置。その下の赤い看板のスチームボート屋さんが目印です。 試食させていただいた「イイタコ」。「ソースは辛いから気をつけて」とのシェフのお言葉通り、超辛い！だけど、ニンニクの風味と程よい酸味も加わって、なぜか食べる手が止まらない魔性の一品でした。 この記事で取材しました！ Minato Yakitori No 49-1, Jalan Puteri 2/3, Puchong Batu Dua Belas, 47100 Selangor. Tel: 03-8052-2368 営業時間：火〜日 11:30am – 2:30pm、5:30pm – 10:30pm 月休 Facebook: Minato Yakitori
btscolパノーラ3月号の「串焼き」特集で、PJのクリスタルクラウンホテル内 SANGO CRYSTAL CROWN HOTEL, PETALING JAYA ※本記事は 2020年2月時点の取材時のものです さすが創業25年だけある きめ細かいサービス！ パノーラ3月号の「串焼き」特集で、PJのクリスタルクラウンホテル内「珊瑚」へ。リノベーションの前後でお店の雰囲気がガラリと変わって驚きました！そんな中で変わらないものも。それは、温かくきめ細かいおもてなし。創業25年で培ってきたサービス精神で、いつ行ってもホッとでき、また帰ってきたくなるんです。 店内に入るなり「コンニチハ」と温かく迎えてくれたシェフ。 (笑顔が可愛いショイミシェフと編集せいこ) お座敷席もしっかり完備。個室と しても使うことができますよ。 シェフの手さばきを眺めながら、ライブ感溢れる食事を楽しむ ならカウンター席がお勧め！ この記事で取材しました！ Sango Crystal Crown Hotel Petaling Jaya, 2nd floor, Lorong Utara A,Off Jalan Utara, 46200 PJ. Tel: 03-7958-8987 営業時間：11:00am – 2:30pm、5:00pm – 10:30pm www.crystalcrownpj.com
precol野菜の女王様、白アスパラが出回る5月に、脇役ながら姿を現す野菜 ルバーブトルテ 材料 （タルト型26cm） ★タルト生地 薄力粉 – 220g 無塩バター – 120g 全卵 – 1個 グラニュー糖 – 70g バニラエッセンス – 小匙1/ 4 ベーキングパウダー – 小匙1 シナモンパウダー – 少々 ★中身 ルバーブ – 550~600g グラニュー糖 – 50g コーンスター – 大匙3 ★カスタード 卵黄 – 4個分 グラニュー糖 – 50g 生クリーム – 200cc バニラエッセンス – 小匙1/2 ★メレンゲ 卵白 – 3個分 グラニュー糖 … Read more ルバーブトルテ
pradcol毎日の健康的な生活に欠かせない食材といえば「卵」。卵を選ぶにあたり、 LKFresh www.lkfreshegg.com 卵に求めるのは 安全と美味しさ 毎日の健康的な生活に欠かせない食材といえば「卵」。卵を選ぶにあたり、まずは安全性、そして美味しさが重要なポイントですよね。そこで今回は、安全かつ美味しい卵の生産に情熱を注ぐ卵ブランドをご紹介します。 だから安心！ LKFreshの卵 抗生物質や成長ホルモンは一切不使用 愛情を持って飼育 LKFreshの養鶏場のニワトリたちは、スタッフ一人ひとりが我が子を育てるように、愛情をたっぷり注ぎ、健康に気をつけて育てられています。 フリーレンジ (放し飼い) で のびのび！ 徹底したバイオセキュリティ 衛生管理には特に配慮し、ニワトリにとってもスタッフにとっても清潔で安全な環境で飼育しています。 調査に基づいた質と安全性 現在の生産方法にたどり着くまでに、時間をかけた綿密な調査を行ってきました。この詳細に渡る調査に基づき、高品質かつ安全な卵の生産を実現しています。 LKFreshの卵をこんな風に食べてみた！ Low Cholesterol Eggs 数々の研究から、高い抗酸化作用やがんリスクの低減、健康的な肌づくりに有益と言われるビタミンEの1種、トコトリエノール配合の餌で飼育される鶏の卵。さらに25%の低コレステロールを実現！日頃コレステロール値が気になる方には特にオススメです。 この卵は煮卵で！ 好みの固さに仕上げたゆで卵をジップバッグに入れ、さらに全体が浸かる程度にめんつゆを入れ、半日〜1日置いたら出来上がり。あっさり白身とまったり黄身のバランスが秀逸！ Certified Humane Free Range Eggs 餌だけでなく、どんな環境で育つかも卵の質を左右する重要な要素の一つです。前述同様の特製餌、そして放し飼いで飼育される鶏から産まれるのがこの卵。ストレスなく健康に育ったがゆえの、豊かな風味の卵を味わうことができます。 この卵はTKGで！ ぷっくりとハリがあり、とろ〜り濃厚な卵黄はTKGにピッタリ！お好きな薬味を合わせたオリジナルTKGは新鮮な卵（消費期限まで20日以上あるもの）で召し上がれ！ All Natural Farm Fresh Eggs 抗生物質や成長ホルモンはもちろん、動物由来の素材も一切不使用、100％ベジタリアンのプロバイオティクス飼料で育てられた鶏の卵。一般的に、時々気になる卵独特の生臭さが全くないと、消費者からも好評！ この卵はエッグスラットで！ 一口大に切ったじゃがいもをレンジで4〜5分加熱し、温かいうちに潰す。そこに牛乳・有塩バターを加えてなめらかになるまで混ぜたら、塩胡椒で味を調える。 耐熱容器の半分の高さに①を詰め、卵を割り入れる。 鍋に②を入れて、耐熱容器の2/3程度まで水を入れて蓋をし、15分程蒸す。 黄身が大きく食べ応え満点！卵となめらかなマッシュポテトの相性もピッタリですよ。 LK Freshの各種卵は、以下の大手スーパーマーケット各店で販売しています。 伊勢丹 / Jaya Grocer / Village Grocer / … Read more 卵に求めるのは安全と美味しさ
precol春が来たーッ！といつもならウキウキな4月ですが、今年は冬らしい冬 春のブロッコリー温サラダ 材料 2〜3人前 無農薬ブロッコリー – 約400g ニンニク – 大1かけ みじん切り 紫玉ねぎ – 小1個 薄く輪切り アボカド – 1/2個 2cm角 カッテージチーズ – 大匙 4 ツナ缶 – 1/2 缶 レモン汁 – 大匙 1 バルサミコ酢 白又は黒 – 大匙 2.5 EXオリーブ油 – 大匙 3 亜麻仁油（有れば) – 大匙 1 茹で卵 – 2〜3個 花形切り チェリートマト – 4〜5個 4つ切り 塩（ヒマラヤ岩塩又はシーソルト） – 小匙 1 醤油 – … Read more 春のブロッコリー温サラダ
featcolRAMA V • ENOSHIMA • SION • THE ARK イベント・パーティーは貸切が便利！ RAMA V 大型イベントもリーズナブルに ENOSHIMA 屋内・テラス席どちらも貸切可 SION 少人数でのアットホームな貸切 THE ARK カラオケが楽しめる個室ダイニング
