炒め物だけじゃないわよ!青龍菜は!!
featcol 日本で見かけたことがなかったのですが…当地のスーパーやレストラン(特に 日本で見かけたことがなかったのですが…当地のスーパーやレストラン(特に火鍋)等、割とどこでも見かけていて気になっていた「タアサイ」。葉っぱ単体を一見すると小松菜や青梗菜、ほうれん草に似ている印象がありますが、よく見比べると全くの別物。面白いのが暑い時に収穫する時は茎が縦に伸びる姿をしていて、冷涼時に収穫する時は葉が地面に沿って広がる2つの姿を持っているんです。実際に食べてみたところ、淡白な味わいが和食にも洋食にも合いそう!とうことで、今回はタアサイを使ったアレンジレシピをご紹介。 青龍菜 Green Dragon Vegetable RM4.03/126g(参考価格:編集部調べ) 葉の幅はニラの約1.5〜2倍ぐらいあり、シャキシャキした食感が食べ応え十分の野菜。味や香りはニラに似ていますが、ニラほど強い味ではないので食べやすいです。マレーシアでは炒め物として調理されることが多いそう。育て方に特徴があり、6週間育てた上で半分を切り、残った下半分に日除けをして育てるそう。なるほど!だからスーパーで売られているのを見ると葉っぱの先端が切り取られた形をしているのか!育て方を知ると納得です。 青龍菜入り焼きうどん (2人分) 材料 青龍菜 ••••• 100g ねぎ ••••• 1/3本 豚バラ薄切り ••••• 50g もやし ••••• 200g うどん ••••• 2袋 サラダ油 ••••• 大さじ1 こしょう ••••• 適量 醤油 ••••• 大さじ3 うま味調味料 ••••• 適量 水 ••••• 大さじ2 作り方 ❶青龍菜は5cm長さに切る。ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。 ❷豚肉は幅5cmに切る。 ❸フライパンに油を入れて強火で熱し、②を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら①のねぎを入れ、全体に油が回ったらこしょうを振って、もやしを入れる。 ❹③にうどんを入れる。ほぐしながら炒めて、醤油・うま味調味料・水を加えて混ぜる。全体が混ざったら青龍菜を加え、青龍菜がしんなりしたら皿に盛り付ける。 調理工程の最後に青龍菜を入れたので食感が残り食べ応えあり!うどんともよく絡むので、具と麺を同時に味わうことができますよ。 青龍菜入り水ぎょうざ (2人分) 材料 青龍菜 ••••• 100g キャベツ ••••• … Read more 炒め物だけじゃないわよ!青龍菜は!!
