maingourmet

★ Eatalia By Brava ★ クラストの厚みにまでこだわったピザ デサスリとデサパークに店を構える本格イタリアン。ピザ専用の窯で焼き上げた薪焼きピザは、メニューごとに、トッピングを乗せるのに最適な生地の厚みにまで、徹底的にこだわっています。前菜からメインコースまで、幅広いメニュー構成で、歓送迎会など、大人数の会食にも使い勝手が抜群です。 Anatra Affumicata RM32/10”, RM40/12” スモークダックと洋梨は、両者の風味を引き立てるグルメな組み合わせ。人数によって、2サイズから選択を。 20種類以上あるピザが自慢で、皆さまのお好みのものがきっと見つかるハズです。生地の厚さの妙を、ぜひご堪能ください。 スーパーバイザー　ハンナさん Branzino Con Vongole E Cozze RM45 シーバスをボンゴレソース仕立てに。アサリやムール貝の滋味深いコクがソースに加わっています。 Melanzane Parmigiana RM26 日本人好みのイタリアの前菜、茄子のパルミジャーナ。トロトロの茄子がモッツアレラとからみます。 私にとってイタリアンにお酒は欠かせませんが、生ビールやワイン、カクテルなど、種類豊富なドリンクメニューがあるところも、同店の魅力の一つだと思います。 常連客　リリさん 12, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. Tel: +603-6201 6608 www.eataliabybrava.com 営業時間： 11:30-23:00

★ Vantador ★ ミシュラン掲載のステーキ専門店 昨年からKLとペナンが新たに加わった「ミシュランガイド」で、リスト入りを果たした同店。熟成肉の専門店で、「アジアのステーキ店Top50」でトップ5にも選ばれています。店内には薪と熟成肉の香りが漂い、食欲をかき立てます。ドライ、ウェットの熟成カテゴリーから部位を選んでオーダーを。 30 Days Dry Aged Porterhouse Steak RM80/100gm 2種のカットを一度に楽しめる「ポーターハウス」。マルドンのクリスタルソルトでシンプルに頂くのが一番。 当店のステーキには約60種類揃えるワインを合わせてお召し上がりください。熟成肉の旨味がより際立ちますよ。 シェフ　シャイクさん Foie Gras Wagyu Burger with 24K Gold RM200 250gの和牛パティに絶妙な火入れのフォアグラをプラスしたバーガー。24金の金箔が煌びやかです。 Dry aged burnt cheesecake RM45自家製ドライエイジング・バターをふんだんに使用したチーズケーキは、新作のデザート。舌の上でとろけます。 新登場のチーズケーキは、ドライエイジングの味わいをチーズケーキで表現した新感覚の味わい。フォークを入れると一見固めですが、口に入れると淡雪のようにとけますよ。 本誌編集ようこ 38, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. Tel: +603-6211 5588www.vantador.coFB: vantador営業時間： 18:00-00:00

★ ShanQuan Meat Store ★ イポーの湧水で育った山泉豚の極上の甘さ 「山泉豚」は、餌に大豆とコーン、ペラ州の湧水のみを与えのびのびと育ったブランド豚。同店では、この豚肉をペラ州から直接仕入れています。豚肉の臭みは皆無で、やわらかな肉質と甘みが特徴です。豚の各部位や餃子などを販売する他、同豚肉を使った各種メニューもイートイン可能ですよ。 German Sausage Platter RM88.90 5種類の自家製ドイツソーセージは、牛乳で茹でてからビールを加えて焼くのが肉汁を保つ秘訣だそう。 市販品に比べ塩味は控えめ。山泉豚肉とそのラードのみを腸詰し、保存料を使わずに仕上げています。ご自宅用に冷凍販売もしています。 オーナーシェフ　ローリーさん In-House Roasted Pork RM118/650g イタリアのパンチェッタ風のハーブが香る味付けのローストポーク。サクサクとした皮目の食感と、肉の甘みが極旨です。 Authentic Budae Jjigae RM39.90/1人前 韓国から招聘したゲストシェフによる自家製キムチとプデチゲのレシピを踏襲。山泉豚スライスが2時間食べ放題でこの料金は破格！超太っ腹です！ 店頭では、店内飲食兼お持ち帰り用のビールやワインなども揃い、ブランド豚を使ったメニューと、これらのお酒はそのまま店内で飲食可能。チゲスープで煮ても味がわかるほどの豚の甘味は必食ですよ。 本誌編集ようこ 11-0-2, Jalan 4/109F, Danau Business Centre, Taman Danau Desa, 58100 KL. Tel: +6013-865 2113 IG: @shanquan_meatstore 営業時間：火〜木、日 10:00-18:00、 金〜土 10:00-22:00 月休

★ LUT Gastrobar ★ 欧州〜アジアまでグルメな世界旅行 フレンチやスパニッシュから、アジアのメニューまで一堂に会する同店。世界各地で修行を積んだシェフ陣の英知が、一皿一皿に光ります。人気メニューのパエリアは、フレッシュロブスターのグリルをメインにしたシーフード仕立て。各海鮮のベストな食感を引き出すため、別々に火入れしています。 Lobster Paella RM188 アサリ、イカ、白身魚やチキンチョリソーで旨味をプラス。スペイン人がこだわる「おこげ」もバッチリ！ アイオリやレモンで味わいの変化を楽しめる豪華なパエリアは、当店に来たら必ず食べたいとリピーターも多い一品です。 エグゼクティブシェフ　ウェンさん Spinach ’n’ Corn Salad RM38 グリルコーンの凝縮された甘さに感動すら覚えるサラダ。味噌を使ったドレッシングが、さっぱりとした甘みで美味。 Deep Fried Spicy Mala (Frog Leg) RM58 麻辣風味のカシューナッツやニンニクに隠れているのは、ふっくらと揚がった蛙。好みで鶏肉（RM48）も選択可。 とろけるフォアグラのサンドも、お店で必ず食べたいメニューの一つ。田楽味噌と梨のピュレを添えた和洋折衷な味付けは、他では決して味わえない、意外性と贅沢感にあふれるフィンガーフードです。 本誌営業みか 30, Jalan Tun Mohd Fuad 2, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL. Tel: +6014-383 8093 IG@lut_kl 営業時間： 11:30-14:30、 18:00-23:00

★ Croisserie Artisan Bakery ★ 日本のふわふわ食パンの味わいをKLでも 昨年のXmasケーキが読者に好評だった「Croisserie Artisan Bakery」。日本人の購入率が高いのが、写真上の食パンだそう。日本産小麦粉を2種使い、日本の湯種製法を取り入れたパンは、極上のふわもち食感。フレッシュクリームを加えることでシルキーな舌触りを演出しながらも甘さは控えめです。 Pain de Mie RM18 パン型にも並々ならないこだわりあり。熱伝導に優れた日本のパン型使用で、中の水分を絶妙にキープ。 ご購入時、食パン用なら8枚切りを選択いただき、ベストな厚さと食感をお楽しみください。サンドイッチなら12枚切りが最適！ シェフ　ケンさん Weekend Citron RM27 焦がしバターが独特の芳醇さを醸し出すレモンケーキ。生のレモンジュースを、生地とアイシングの両方に使用。 Opera RM20 濃厚な珈琲風味は、エスプレッソとイリーコーヒーをW使いした賜物。ダークチョコレートのガナッシュが、口の中でトロけます。 仏産のレスキュールの発酵バターが香る本格派の味わい。特に週末は行列必至ですが、並んででも食べたいのが同店のケーキやパンなんです。喜ぶ顔が見られるのでお土産用にもよく利用してます。 本誌デザイナージョアン No. 14, Jalan Medan Setia 2, Bukit Damansara, 50490 KL. Tel: +6012-564 4154 croisserie.com.my 営業時間： 7:30-20:00

★ THE WAGYU Restaurant ★ 最高級日本産和牛の焼き肉食べ放題 「和牛食べ放題」で人気のTHE WAGYU Restaurant のPublika店が2022年12月にオープンしました。A5 & A4グレードの日本産和牛を一頭買いしている同店では、焼き肉の達人シェフによる極上のカッティングと美しい盛り付けで、最高級の日本産和牛をこころゆくまで堪能できます。 和牛アラカルト 大人気の食べ放題以外にも、アラカルトもご用意。「選べる肉盛りプレート」は150g、300g、500g、そしてど迫力の1kgから選べます。 特に繊細な霜降りの和牛は丁寧な扱いが必要で、カットの仕方で味が変わります。弊店では各パーツが一番引き立つカッティングで提供します。 シェフ　森本さん 和牛大判ステーキ 霜降り和牛の見た目も美しい大判ステーキ。ステーキだけでもサーロイン、リブロース、赤身など豊富な部位が用意されています。 和牛食べ放題 食べ放題は、大人：RM298（13-64歳）、シニア：RM268（65歳以上）、子ども：RM149（7-12歳）、幼児：無料（0-6歳）。こんなに上質な日本産和牛の食べ放題を楽しめるのはこのお店だけ！ 私の大好きな焼き肉屋さんが、モントキアラのパブリカにオープンしました！大皿に溢れんばかりの霜降り和牛…見ているだけでも元気が出ます。頑張った自分へのご褒美には、やっぱり焼き肉ですね！ 本誌営業みか D4-G3-3A Publika, No 1, Solaris Dutamas, 50480 KL. Tel: +603-6211 0777 www.thewagyurestaurant.com.my IG: publika_the_wagyu_restaurant FB: thewagyurestaurant 営業時間： 11:30-22:00（金・土23時閉店）

★ DV Ristorante & Pizzeria ★ 店の看板メニューが詰まったセットランチ 店名にピッツェリアとある通り、ピザに定評がある同店。「ピザの耳はいつも残しちゃう」という方、耳まで美味な同店のピザは、試す価値ありですよ。さて、ピザをはじめとするお店の看板メニューが試せるのが、平日限定で提供しているのセットランチ。RM30とRM45の2種類があります。 Pizza alle Patate (RM45のセットランチのメインコースの一部) ホクホクのジャガイモが、熱々のチーズとからんで至福の味わいをもたらす「ポテトピザ」。きのこの旨味と食感がアクセントに。 好評のセットランチに新メニューが登場。当店自慢のピザは、ぜひ一度味わっていただきたいですね。 オーナー　フランチェスコさん Rigatoni with Duck Bacon in Tomato Sauce (RM30のセットランチのメインコースの一部) 鴨ベーコンの燻製香がとけこんだトマトソースを最大限に堪能できるように、穴の大きなショートパスタ「リガトーニ」を使用しています。 Seabass with White Wine Butter Sauce and Sautee Carrots (RM45のセットランチのメインコースの一部) シーバスを白ワインソースで煮込んだ一皿。魚介の旨味が広がるソースは、最後の一口まで頂きたくなる美味さ。 平日限定のRM45のランチセットは、前菜をシーザーサラダ、生ハムメロン、茄子のチーズ巻きから1品選べます。デザートは自家製のパンナコッタかティラミスから選んで楽しんでください。 本誌編集ようこ 77, Jalan Setia Bakti, Bukit Damansara, 50490 KL. Tel: +603-2098 2001 IG: dv_ristorante_pizzeria 営業時間：12:00-14:30、 18:00-23:30