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一口頬張れば、旨味が口中に広がる！そんな至福のひとときを マレーシアでも愛される東京の味。濃厚豚骨スープと自家製麺が自慢の「ばんからラーメン」は、マレーシアで5店舗を展開中。看板メニューの角煮ばんからを始め、多彩なラーメンを提供。日本の味をそのままに、地元の人々や観光客を魅了。 焼き餃子 RM14 厳選豚肉と新鮮野菜を粗めに刻み、旨味と食感を最大限に。特製薄皮で手包みし、高温で一気に焼き上げることで、外はパリッと、中は肉汁溢れるジューシーな仕上がりに。ニンニクと生姜を効かせ、食欲をそそる風味も自慢。ビール片手に、至福のひとときを！ 肉汁の旨味、パリッと食感！餡ともちもちの薄皮が織りなす、至福の焼き餃子。(本誌営業 ミカ) 醤油：酢：ラー油＝2：1：少々。これが基本の黄金比なんだとか。お好みで卓上にある生ニンニクを足せば、さらに風味アップ！自分だけの最強ダレを見つけて、熱々餃子を頬張ろう！ 酢だけで頂くのもおすすめ。肉汁と野菜の甘みが際立ち、風味を堪能できます。 Kiwami Bankara RM39.90 金・週末・祝日限定の特別な一杯。日本直輸入の2種の醤油をブレンドした濃厚な豚骨醤油スープに、黒脂と香ばしい背脂を加え、深みとコクを極限まで追求。角切りネギの食感がアクセントに。 Shio Ramen RM35 岩塩の奥深い旨みとほのかなアルコールの香りが調和した軽やかなスープが特徴。仕上げの青ネギが爽やかなアクセントを加え、シンプルながらも味わい深い一杯です。 Black Tsukemen RM40 こちらも金・週末・祝日限定メニュー。濃厚な豚骨スープに鯖の旨みを加え、仕上げに鰹粉をトッピング。とろみのあるスープが麺にしっかり絡み、鰹節の出汁が効いた奥深い味わいを楽しめます。 チキン南蛮 RM21 サクサクの衣に、日本産の本みりんを使用した特製の甘酢ダレで和えました。あっさりタルタルソースは、ラーメンと一緒でも軽めに頂けます。 Ramen Bankara LG2.131A (Lower Ground 2 Floor), Sunway Pyramid, 47500 PJ. T. +603-5611-2338 FB: ramenbankaramalaysia 営： 11:00-22:00

ビールによく合う肉汁餃子が食べられる居酒屋 日本国内に142店舗を展開する餃子の名店「肉汁餃子のダンダダン」。名物の焼き餃子は、ビールとの相性も抜群。また、山椒の痺れる辛さと、ひき肉の旨味が絶妙に絡み合う麻婆豆腐などの一品料理も人気。日本の味を堪能ください。 肉汁焼餃子 RM17/6pc ご飯のおかずにはもちろん、お酒のつまみにもぴったりな、日本の店舗でも人気の店内仕込みの手作り餃子。全粒粉を使用した自家製の皮はもちもちとした食感で、表面は香ばしくパリッと焼き上げられています。ひと口食べる度に中からジューシーな肉汁が溢れ出ます。 本記事を店内で提示すると酒類等ドリンクが人数分1杯サービス！※対象ドリンク有※4月末まで(本誌営業 のえ) 水餃子 RM18 同店自慢の肉汁たっぷり水餃子。もちもちかつ滑らかな皮に包まれたジューシーな餡がぎっしりと詰まっています。鶏の出汁がよく出た旨みたっぷりの鶏出汁と餃子の肉汁が絶妙に絡み合い、まろやかで、お酒にもご飯にもぴったりな一品です。 店内では、冷凍餃子も販売しているので手作り餃子をご自宅でも楽しめます。 焼き豚エッグライス RM27 マレーシア限定メニューの一つ。同店の秘伝のタレで漬け込んだ焼豚を餃子屋の鉄板でジューシーに焼き上げます。温玉、秘伝のソース、辛シビ唐辛子、マヨネーズで味変を楽しんで。 麻婆豆腐 RM27 グツグツと煮立った麻婆から山椒やスパイスの香りが広がり、ピリッと旨辛でクセになる逸品。丸ごと一丁入った豆腐を崩しながら、餡と絡めていただきます。 パクチーサラダ RM22 香り高いごまを使用したオリジナルごまドレッシングと、芳ばしい香りのナッツが相性抜群。パクチーが苦手な人でも「これなら食べられる」とお客様にも好評の一品です。 餃子アイス RM12 バニラアイスに揚げた自家製の餃子の皮を添えた一品。塩味のきいた餃子の皮にアイスをつけた甘じょっぱいデザート。アイスの上にかかっているシロップはなんとごま油。 Gyoza Izakaya DanDaDan Lot No.G-23A,Ground Floor, 1 Mont’ Kiara, 1, Jalan Kiara, Mont Kiara, 50480 KL. T. +603-3005-4048 IG: Gyoza_izakaya Dandadan 営： 12:00-22:00

中華と日本の拉麺が楽しめる店日本と台湾店で磨いたレシピが魅力 日本のラーメン店と台湾料理店で腕を磨いたシェフが、本格的なラーメンと、中華料理を提供している同店。新たにメニューに加わった横浜風家系ラーメンの他、今回ご紹介したこだわりの自家製餃子は必食です。 亜斗亜鶏焼餃子 RM13.60/5pc 店内仕込みの餃子は、ニラ、白菜、生姜、鶏の出汁、豚肉の旨みが詰まった一品。もちもちの皮で包み、焼き上げた部分は香ばしくクリスピーな食感が特徴。自家製のチリオイルと醤油、お酢をブレンドした特製ダレにつければ、濃厚なラーメンを食べた後に、さっぱりとした味変も楽しめます。 台湾料理店で勤務経験のあるシェフが作る餃子は優しい味わいなので食べやすいです。 (本誌営業 のえ) 一つひとつ丁寧に包まれた餃子は、人気のサイドメニュー。ぎゅっと旨みの詰まった餡が魅力で、温めたフライパンに熱湯を加えて蒸し焼きにすることで、急激な温度変化を防ぎ、もちもちの皮に仕上がります。 ニラの風味と白菜の甘みが餡にじんわり広がる、食べ応えのある一品です。 横浜風家系ラー麺 RM26.80 豚骨と鶏ガラをじっくり炊き出したスープに、自家製醤油ダレの深いコクと香ばしい風味が重なり、病みつきになる味わい。弾力のある中太麺がスープと絶妙に絡み合い、ほうれん草が爽やかなアクセントに。 闇夜叉痺れ豆腐 RM20.90 花椒、甜麺醤、豆板醤、チリパウダーを効かせた、深いコクと刺激的な辛さが特徴の麻婆豆腐。食べ進めるごとにじわじわと辛さが広がり、旨みと痺れがクセになります。 豚骨八宝ラー麺 RM29.60 豚肉や魚介、野菜がゴロゴロ入った八宝菜ラーメン。オイスターソースや八宝菜の旨味がとんこつスープに溶け込み、まろやかで甘みのある一杯に仕上がっています。 中華炒飯 RM16.90 どこか懐かしい、下町の中華屋さんを思い出させる昔ながらのチャーハン。大ぶりの海老が贅沢に入り、日本米をパラパラに炒めた一皿は、シンプルながら飽きのこない味わい。 Menkendo Ramen Unit-G-29, G Floor, United Point, 10, Jalan Lang Emas, 51200 KL. T. +603-9775-0137 営： 11:00-21:30

麺とスープを自分でチョイス！日本人にも大人気の中国の麺料理店 野菜を練り込んだ100%オーガニック素材で作られた7種類の麺と、自家製スープ5種類から、お好きな組み合わせでメニューをアレンジできるのがこの店の拘り。良心的な価格で気軽に通える、ムスリムフレンドリーのお店です。 Handmade Pan-Fried Dumplings RM10.80/6個入 鶏肉とニラがぎっしり詰まった羽付き餃子。ニラ餃子と言ってもいいほどニラがたっぷり入っています。羽の部分のカリっとした食感と、タネのジューシーさのコントラストが絶品です。 この店の餃子はどれも、皮いっぱいに具が詰まっていて食べ応え満点です。(本誌営業 ミカ) Handmade Boiled Dumplings RM10.80/6個入 餃子のタネは焼き餃子と同じですが、水餃子ならではの、皮のもちっと感が楽しめる一品。 Truffle Dumplings RM16.80/6個入 見た目が真っ黒のこちらの餃子は、なんと黒トリュフのペイストを皮に、そしてタネにも練り込んだ香り豊かな餃子。中洋のテイストが上手く絡み合った新メニューです。 トリュフの香りがたまらない、これぞ大人のための餃子ですね。 Pickled Cabbage Fish Noodles RM22.80 白身魚、そして酢漬けの野菜を合わせることで、魚ベースのスープに酸味が加わり、飽きのこない味わいに昇華。この酸味のスープがクセになる！ Japanese Sesame Sauce Noodles with Fish Roe & Smoked Duck Breast RM18.80 日本人にお馴染みの「ゴマだれ」を麺と絡めた鴨肉のドライヌードル。まろやかでコクのある味わいですが、それと同時に唐辛子の辛味が食べる毎に舌にじんわり広がってきます。 Sichuan DanDan Noodles RM14.80 濃厚鶏出汁に、チリオイル、自家製ピーナッツとセサミソースを配合した四川風担々麺。見た目ほど辛くないから意外と食べやすいですよ。 Mango Pomelo Sago RM11.80 食後はマンゴー、ポメロ、サゴ入りのコールドプレスドリンクデザートで！マンゴーの果肉の食感も感じられる、とろりと濃厚でリッチな味わいです。 Istanoodle House (パブリカ店) A2-G1-09, 1, Jalan Dutamas … Read more 麺とスープを自分でチョイス！日本人にも大人気の中国の麺料理店

200種類以上のメニューが揃う老舗日本食料理店 OZEKIでは、和食の伝統を大切にしながらも、独自のアイデアを取り入れた料理を提供。メニューは200種類以上を取り揃え、どれも和の繊細さにひと工夫を加えた、同店ならではの一皿が揃うので、何度来店しても新たな発見があるハズ。 丸ごと海老包みギョーザ RM28 今年25周年を迎えたOZEKIですが、オープン当初から提供しているベストセラーの餃子がコレ！なんと海老を丸ごと一尾餃子に詰めた、インパクト大の逸品。食べ始めから終わりまで、海老が姿を隠すことはありません。これはもはや餃子なのか？海老なのか？と思ってしまうほどの海老の存在感を堪能できます。 海老を丸ごと入れてしまうという発想がまず面白いですよね。これぞアイディアメニュー！(本誌営業 ミカ) とろろ入りお好み焼き RM26 鶏肉、海老、イカ、キャベツ、天かすなど、定番の具材で作る家庭的な味わいの一枚。とろろ入りだから、食感がふんわり！ うるいと水菜と苺のサラダ RM45 春の訪れとともに登場する、毎年人気の季節メニュー。日本産苺とうるいのサラダが今の時期食べられます。自家製蕎麦つゆドレッシングと共に春の味覚をぜひお試しください。 君島スペシャルマカロニグラタン RM26 実はグラタンも隠れた人気メニューです。自家製のベシャメルソースをたっぷり絡めたマカロニは、濃厚でコク深い味わい。ほっとする美味しさをお楽しみください。 ちゃんと手作りクリームコロッケ(2個) RM22 ビールやハイボールのお供にぴったりな一品。OZEKIのクリームコロッケは、すべて手作り。衣はサクサク、中はとろ～りクリーミーで、口に入れた瞬間に優しい味わいが広がります。 Ozeki Tokyo Cuisine Menara TA One, Ground Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL. T. +603-2166-4263 www.ozeki.com.my 営. 12:00-14:30、18:30-23:00 年中無休

火と風味の祝祭プレミアムレアの美味しさを堪能 アルゼンチン伝統の調理法「アサド」を受け継ぐ同店では、選び抜かれた肉や新鮮なシーフードを、熟練の職人がこのアサドの炎で焼き上げます。精緻な火入れで仕上げるレア系の料理もこの店の自慢です。 Beef Tartare RM85プレミアムなビーフテンダーロインを手切りで仕上げ、全粒マスタードのアリオリと燻製卵黄で味わいを引き立てます。繊細かつ弾ける食感のキャビアと共に楽しむ至高の一品です。(シェフ ダリックさん) レア系の料理は火加減が命ですよね。旨味を引き出すアサドの技術に脱帽です。(本誌営業 ミカ) RECOMMENDATION Salmon Crudo RM80キングサーモンを使用したこの料理は、梅とマンダリンオレンジの甘酸っぱさに、燻製サワークリームが滑らかなコントラストを加え、一口ごとに新鮮さと深みが口中に広がります。 Tataki Cured Scallop RM98北海道産ホタテをタタキ風に仕上げ、ジェルサレムアーティチョークやホースラディッシュと共に頂きます。ベルガモットジェルやキャビアが贅沢な味わいを演出する逸品。 Asador VUnit 3A-1 & 3A-2, 4th Floor, Menara Hap Seng 3, Jalan P. Ramlee, 50250 KL.営. 12:00-24:00T. +6012-260-6882www.asadorv.co

日光が降り注ぐ、街角にあるカフェ 建物の一角に佇む同店は、朝には窓ガラスから差し込む柔らかな日差しが心地よい空間を演出します。自社キッチンで調理したソーセージやデザートなど、ホームメイドの味を大切にしています。 Aburi Salmon RM35 とろけるような鮭のハラミと温泉卵の甘みを絡めることで、まろやかなトロ甘鮭丼が完成します。自家製沢庵や出汁が沁みた白菜などのつけ合わせもお楽しみください。(オーナー メイさん) カジュアルフレンチと日本の料理を提供する同店。食材や調理法にも拘っています。(本誌営業 のえ) RECOMMENDATION Mushroom Fettucine RM26 トマトソースにフランス産の生クリームを加えることで、チーズのようなコクが生まれます。ふんだんに使われたマッシュルームが芳醇な香り広がるパスタに仕上げます。 Duck & Orange RM30 表面はこんがりと、中はふんわりと焼き上げられた生地に、手作りの鴨肉のコンフィ、モッツァレラチーズにみずみずしいオレンジをトッピングした具沢山な一品。 Bon Nikko Cafe & Restaurant 102-1, Jalan 8/62A, Bandar Menjalara, 52200 KL. 営. 9:00-21:00 火休 T. +6012-296-8827 IG. Bon Nikko