自宅の冷蔵庫に常備したい「冷凍シーフード」を試してみました！
pradcolお弁当用にもう一品おかずが欲しい、酒のつまみに手軽な一品を、 お弁当用にもう一品おかずが欲しい、酒のつまみに手軽な一品を、パーティーのフィンガーフード用に、などなど、なにかと重宝する冷凍食品。今月のパノーラでは、地元の大型スーパー「ジャヤグローサー」の協力を得て、冷凍シーフード8品を実際に調理してご紹介いたします。 取材協力：Jaya Grocer® www.jayagrocer.com 箱から取り出して焼くだけ手間いらずで天ぷらの出来上がり Pacific West Tempura Fish Fillets RM31.20/550g 右写真を見て頂いたらわかりますが、この冷凍白身魚は既に「衣」が付いているので、箱から出してオーブンで「焼く」か、フライパンで「揚げる」か、エアフライヤーで「調理する」だけで、香ばしい白身魚の天ぷらがサクッと出来上がります。揚げ物だけに、冷えたビールに良く合う一品です。 シンプルな白身魚の天ぷらとして、単品のおかずはもちろん、サンドイッチにしても美味ですよ。 ＜白身魚の天ぷらの作り方＞ ❶箱から出して「焼く」「揚げる」、またはエアフライヤーのいずれかで調理。オーブンの場合、250度で20〜25分焼くだけで本格的な白身魚の天ぷらが完成。❷天つゆの他、岩塩に紫蘇のふりかけ「ゆかり」や「カレー粉」をまぶしたもので食べても美味。 この衣は、日本の天ぷらの衣とは違い、ほんのりバター風味なので、タルタルソースとも合うと思います。子どもも喜ぶ一品ですね。(営業みか) 熱々をまずはひと口プリップリの食感が美味です Atlantis IQF Tiger Prawn Meat RM25.70/250g ワインにピッタリなアヒージョ風の一品です。ちょっと冷めても美味しいので、自宅でゆっくりグラスを傾けながらお楽しみいただけます。バゲットにガーリックを乗せて食べても美味しいですよ～。海老のプリプリ感はいかに手早く調理するかにかかっていますので手際よく作りましょう。 新鮮な車海老を使い自宅でバル飲みできるお手軽レシピです ＜スパニッシュ風ガーリックプローンの作り方＞ ❶フライパンを中火にかけ、オリーブ油にスライスしたニンニクとチリフレークを油がジュワッと音を立てるまで弱火でゆっくりと熱を加える。❷最後に海老を加え、3分ほど加熱した後で塩・コショウで味を調える。❸盛り付けた後でパプリカとパセリを散らして完成。 にんにくは火を通しすぎると、すぐに焦げてしまうので注意！お芋のような食感になればベストです。 柔らかジューシーな鯖の塩焼き シンプルな白身魚の天ぷらとして、単品のおかずはもちろん、サンドイッチにしても美味ですよ。 Atlantis Norwegian Blue Mackerel Fillet RM16.50/350g 脂がよくのっていることで知られるノルウェー産の鯖。煮付けもいいけれど、シンプルに塩焼きする事で旨みが引き立ちます。ビタミンB群やオメガ3が豊富なので健康のためにも定期的に食べたいお魚です。付け合わせに大根おろしや紫蘇の葉を添えるとよりさっぱりと頂けます。 脂の乗った濃厚なノルウェーサーモンの旨味を引き立てるためシンプルに塩焼きにしました。 <鯖の塩焼きの作り方> ❶解凍した鯖の皮目に切れ目を入れ、全体に軽く塩を振る。❷キッチンペーパーで水気を拭き取り、再度塩を振る。❸余熱なし200℃のオーブンで15〜20分ほど焼く。 塩焼きは鯖の旨みにコクが強調され、白飯との相性抜群！鯖は痛むのが早い魚なので解凍したらすぐに調理しましょう。 ほんのり甘くて柔らかいホタテの貝柱フライでぎゅっと美味しさを閉じ込めました Atlantis IQF Scallop Meat Pacific RM28.90/200g 臭みが全くなく、プリプリでホタテ特有の甘みやコクが濃厚です。解凍も早いのですぐに調理できて便利。じっくり狐色に揚げたホタテの貝柱は、おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても最高の一品です。 大ぶりでプリプリなホタテの貝柱。濃厚な甘みがたまりません！ <ホタテフライの作り方> ❶室温でゆっくり解凍し、軽く洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。❷軽く塩コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける(二度付けがおすすめ)。❸180℃に熱した油で狐色になるまで揚げる。 衣は二度付けすると崩れにくくするだけでなく、美味しさも逃げません。ビールが進む事間違いなし！ 簡単にもう一品！スープにも鍋にも合うロブスター風味のフィッシュボール … Read more 自宅の冷蔵庫に常備したい「冷凍シーフード」を試してみました！
