btscol記事執筆時は僕の家に来て1〜2日程の雛たちでしたが、あれから2週間が経ち、 僕の家に来て2週間が経ちました 記事執筆時は僕の家に来て1〜2日程の雛たちでしたが、あれから2週間が経ち、それぞれ順調に育っています。ブリーダーさんからも事前にアドバイスがありましたが、雛からの育成では最初の数週間が大切で、個体の生命力にもよりますが、亡くなる確率が最も高いのもこの時期だそう。実際、4羽いた雛はちょうど2週間目で1羽亡くなってしまいましたが、残りの3羽は僕と一緒に夜は9時には就寝して、朝7時には起きるという規則正しい生活で元気に育っています。 文鳥の飼育は初挑戦でしたが、今は学校から帰ってきて雛たちに会うのが楽しみです。(本誌ちびっこライター アキラくん) 残った3羽は食欲も旺盛で元気に育っています。 懸念された“夜鳴き”も全くなく、とても飼いやすいですね。 この記事のその後です！
btscol皆さんはインド南部ケララ州のケララ料理をご存知でしょうか？インド料理と聞くと Coast by Kayra IG: coastbykayra ケララ料理のキッチンの裏側には… 皆さんはインド南部ケララ州のケララ料理をご存知でしょうか？インド料理と聞くと、インド北部のバターチキンカレーなどの濃厚なカレーを思い浮かべると思いますが、ケララ料理はココナッツミルクをふんだんに使用し、日本人好みのまろやかな味わいが魅力です。また、ケララ州は海に面しているので、シーフード系のメニューが多いのも特徴で、せっかくなら調理している風景を取材したい！と特別にキッチンを覗かせていただきました。有名シェフの仕事場を見学できた貴重な経験になりました！ 特集で紹介しきれなかったこちらのメニューも試食させていただきました。炭火でグリルしたイカをたっぷり使用したベビーほうれん草のカリーは、しっかりとしたスパイスがクセになる一品で、もし辛いのが苦手な人は、注文時に辛さをリクエストできるそうです。 マンゴーカリーを調理中。生のマンゴーをさっと炒めてからカリーのルーに合わせます。いや〜マンゴーって調理しても美味しいんですね！ 同店のシグネチャー料理「Fish Moilee Biryani」はスズキを丸々一匹使用し、炭火でグリルした後、オーブンに入れることで外はこんがり、中はふんわりとした食感に仕上がるのだそう。グリルの前は炭火の煙がすごく、目を開けているのも必死！そんな中、余裕の表情でバターを塗って風味付けをするSabeelシェフ！さすがプロです！ ラウンドテーブルの前では活気のあるキッチンを見ることができます。 最大16名収容可能な個室も完備しているため、会食や小規模のパーティにもおすすめです。 海岸をイメージした店内。素敵です。 マイルドで上品な味わいのカリーやシーフードをふんだんに使用したメニューの数々は日本人の方にもぜひ味わって欲しいですね！とオーナーMeriamさん。 この記事のお店です！ Coast by Kayra IG: coastbykayra
btscolゴルフプロショップ「レオニアン」が取り扱う「キャロウェイ」の新ゴルフクラブ Leonian https://leonian.com.my レオニアン主催、キャロウェイの新シリーズ発表会に潜入！ ゴルフプロショップ「レオニアン」が取り扱う「キャロウェイ」の新ゴルフクラブ「Paradym Ai Smoke」シリーズの発表会に取材で伺いました。この新製品はAIの技術を駆使して開発され、またフェース全体にスイートスポットがあり、プレイヤーを選ばず飛距離が伸びるように設計されているとのこと。発表の会場となったシミュレーションゴルフクラブ「Wedge Golf & Social Club」で参加者の方々がこの新しいクラブを試し打ちして、新クラブの打球感を体験していました。 フェースの幅が広いから女性やご年配の方でもゴルフボールに当てやすく、飛距離も伸びるように設計されてるんだよ〜！とレオニアンのKevinさんが実物を元に説明してくれました！ シミュレーションスペースで試し打ち。豪快な打球音は見ていても気持ちがいいですね！ キャロウェイのキャップをいただきました！ゴルフデビューしちゃおうかな（笑）。 この記事のブランドです！ Leonian https://leonian.com.my
btscol取材時にモンブランの裏話を伺ったところ、彼女自身、東京のケーキ屋さんで働いていた時 Engi Patisserie IG: engipatisseriemontkiara 縁起モンブランの裏話に迫る！ 取材時にモンブランの裏話を伺ったところ、彼女自身、東京のケーキ屋さんで働いていた時、師匠が作るモンブランが大好きで、そのおいしさを当地で再現したいと作ったのが、この「縁起モンブラン」だそうで、今や同店を代表する人気アイテムになっています。ちなみに勤務していた東京のケーキ屋さんは北海道の研修先のシェフに紹介していただいたそうで、今でも連絡を取る仲なのだとか。日本で繋いでいただいたご縁を大切にしていきたいと語るHuayさんのお話にジーンとくる編集部なのでした。 ご厚意でカモミールティーをいただきました！ふんわりと華やかな香りのするカモミールがケーキのおいしさをさらに引き立てます。 東京と北海道で取った賞を見せていただきました。なんだか照れるな〜とはにかむHuayさん。 最後は黒ゴマチーズのくるみバゲットのお土産までいただきました！ケーキだけでなく、ベーカリーも食べに通いたくなる美味しさでした！ この記事のお店です！ Engi Patisserie IG: engipatisseriemontkiara
btscol1モントキアラに店を構える「Mercat」は、スペイン人シェフのデイビットさんがスペ Mercat Barcelona Gastrobar https://mercat.my/ 本場スペインの味に恋をして 1モントキアラに店を構える「Mercat」は、スペイン人シェフのデイビットさんがスペイン本場の味をカジュアルに楽しんでほしいという願いからオープンしたお店。営業のえが取材時に頂いたシグネチャーの「イカ墨パエリア」は旨みとコクがあり、私的には初めて食べる味わい！その濃厚な味わいの秘訣を伺ったところ、トマトに玉ねぎ、にんにく、ハーブ等を8時間以上煮込んだソフリットという香味ペーストを隠し味に入れて、イカ墨のコクを引き出しているのだそう。旨いわけですね〜。 デイビットさんのご厚意で、特別にソフリットをいただきました！トマトのフルーティーな味が特徴的で、このペーストを加えることで、料理に深みが出るのだそう。家庭では中々出せない味です。 レストラン内にはスペインのインポートショップが併設されており、持ち帰り用にイベリコ豚をその場で切って量り売りしてくれます。 笑顔が素敵なデイビットさん、スペイン料理のことが心から好きな気持ちが伝わってきます。 この記事のお店です！ Mercat Barcelona Gastrobar https://mercat.my/
btscol1MKにあるひばりクリニック本院にお伺いし、院長ビビアン先生と通訳のイナニさん Hibari Clinic my.hibariclinic.com レントゲン室で守るべきもの 1MKにあるひばりクリニック本院にお伺いし、院長ビビアン先生と通訳のイナニさんが院内を案内してくれました。レントゲンを撮影するお子さんに親御さんが付き添う際に着るX線防護のエプロンを着用させてもらったところ、「足のレントゲンを撮影する時はお股やお腹用の防護布もあるのよ」と先生。すると間髪入れず先輩営業のミカさんが「のえちゃん、私達の仕事はリアリティーの追求よ！その防護布をお股に当てなさい！」と指示が飛び、ノリノリの先生と共にパシャリ。先輩には逆らえない私でした。 レントゲンを撮る際は、全身を防護するエプロンで”大切な部分”をしっかり守りながら安全に撮影しますよ〜！ 超リアルな赤ちゃん人形を使った新米ママのトレーニングも実施しているんだそう。オムツの変え方や赤ちゃんの抱き方まで日本語で教えてくれるから、当地での子育ても安心です。 お子さんがクリニックで楽しく過ごせるよう、キッズスペースにはお絵かきセットやおもちゃがたくさん！遊ばせている間にママ同士の会話も弾みますね。 この広告のクリニックです！ Hibari Clinic my.hibariclinic.com
btscol鮨すずきSEIBU店でのコース料理の取材中、握った寿司のネタに、シェフが刷毛で透明の Sushi Suzuki sushi-suzuki.com.my 透明の正体はな〜んだ？ 鮨すずきSEIBU店でのコース料理の取材中、握った寿司のネタに、シェフが刷毛で透明の液体？をサッとひと塗り。はて？これは何を塗っているのかしらと思い尋ねると、「これは透明のお醤油ですよ」とのこと。実は、お店には自家製のお醤油が複数あり、素材によって有色と無色の醤油を使い分け、素材の色をそのままサーブしたい、という時には、この透明の醤油を使うのだそう。寿司は奥深いですよね。確かにこのお寿司を口に含むと、ほんのりお醤油の香りと味がしました。 同店の寿司のネタはどれも艶やかで鮮度がとにかく良い。大満足の寿司コースでした。 先月号の記事で紹介しきれなかったのですが、実は取材中に「ガブリ巻き」をいただきました。その名の通り、豪快にガブっといっちゃおう！というお寿司。 ガブリ巻きをガブっと頂いている一枚。一口では到底収まらないネタを頬張るこの幸せ〜 この記事のお店です！ Sushi Suzuki sushi-suzuki.com.my
btscol商談後に君島シェフと店内でランチ。特別に出していただいたのがこのボロネーゼで Ozeki Tokyo Cuisine www.ozeki.com.my 和食店で頂く激うまボロネーゼ 商談後に君島シェフと店内でランチ。特別に出していただいたのがこのボロネーゼで、今まで食べたことのないぐらい爆発的にお肉がジューシーでした。その理由を伺うと、ひき肉を焼くときが肝心で、ハンバーグのように丸めてからフライパンで焼くと、お肉の水分が飛びにくく、ジューシーに仕上がるのだそう。グランドメニューにはないですが、本日のおすすめとして提供しているので、お店で注文することもできます。営業ミカ、自宅でもこの焼き方を真似て、プロの味に挑戦してみます！ パスタと一緒に水菜とうるいと苺を使った春のサラダも頂きました。旬のうるいの粘り気が、これまた美味いんだな〜 君島シェフが見返して読むという「調理師の心得」。大ベテランシェフなのに、料理に対してとても謙虚で、いつも勉強熱心な君島シェフ。初心を大切にされる姿勢、私も見習うべきことがたくさん書かれていました。 肉の旨み感じるしっとりとしたソースがパスタによく絡むんです。フレンチとイタリアンの経験を持つ君島シェフだからこそ出せる味わいですね。 この広告のお店です！ Ozeki Tokyo Cuisine www.ozeki.com.my
btscol1月号の新年会特集で取材した「三ツ矢堂製麺」The Gardens Mall店。店内は広々 Mitsuyado www.mitsuyado.my ラーメン、つけ麺、海老チーズ麺！ 1月号の新年会特集で取材した「三ツ矢堂製麺」The Gardens Mall店。店内は広々としており、家族連れも多いのだとか。こだわりから日本の小麦を使用している自家製麺はコシがしっかりとしていて、つけ汁のさっぱりとした味わいとの相性も良いですね。取材時に、この味の秘訣をお伺いしたところ、スタッフの方が日本の店舗で研修されているのだとか。日本クオリティの味やサービスを当地でも味わえるのにはワケがあったんですね〜！ スタッフの方と一緒に実食。変わりダネのメニューでは「納豆月見つけ麺」というのもあるそうで、来店するたびに新しい発見がありそう！ 期間限定メニューとして濃厚海老チーズまぜそば提供中！プリプリの海老と濃厚チーズの相性抜群！在庫なくなり次第終了なのでお早めに〜！ 濃厚な3種のチーズソースが新感覚の味わい！日本でも期間限定のメニューだそうです。 この記事のお店です！ Mitsuyado www.mitsuyado.my
