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＼私はコレを選びました！／ 2日以上発酵したカリフワ生地！ 伊食材にこだわる新星ピッツェリア 昨年2月に登場の同店は、伊人オーナーが「週1で通いたくなるピザ」を提供するべくオープン。伊産の材料にこだわったピザ専門店だけあって、特に本国で最も広く愛されているというカリッと軽い生地は、少ないイーストで2日以上かけてゆっくりと発酵させたこだわりのレシピ。宅配＆持ち帰り時は、ピザ箱をアルミで包んで保温にも気遣ってくれるところも好感が持てますね。 Diavola RM38 (右写真：Buffalo Burrata RM28 を追加トッピング) スパイシーなペパロニピザに、とろ〜んとクリーミーな水牛のブラータを追加トッピング。ピリ辛とマイルドの波が至福！別容器のブラータは、マシュマロを扱うようにやさしく水分を出してあげると◎です。 Cinque Formaggi RM49 4種のチーズに「秘密のチーズ」1種を加えた珍しいピザは、日本人客の一番人気。お好みで、添付のラベンダー風味のイタリア産蜂蜜を加えると、濃厚なゴルゴンゾーラの風味がより豊かになりますよ。 Mortazza RM51 ピンク色が美しい豚肉のソーセージ「モルタデッラ」にピスタチオがトッピングされたピザは老若男女に愛される一品。黄色のトッピングの正体は伊産のオーガニックトマトで、自然な甘みが超美味です！ かむ度に鼻に抜ける香ばしさは、良質なマングローブの木を薪にすることで醸し出しているんだそう。発酵に時間をかけたライトな生地はおなかにも優しいんです。 本誌編集 ようこ Heritage Pizza KL 26-G, Jalan Doraisamy, Chow Kit, 50300 KL. Tel: +603-2602 1919 FB: HeritagePizzaKL 注文するにはここをクリック

＼私はコレを選びました！／ これぞ本場のクオリティ！ ナポリピザの魅力を存分に味わえる店 ナポリといえばマルゲリータの発祥地として有名ですが、KLで唯一、生粋のナポリ人が経営するピッツェリアがこちら。ナポリピザの醍醐味は、サクッ、ふわっ、もちっ、という生地自体の美味しさと、具材のマリアージュ（食材同士の相性）を味わうこと。生地は72時間かけて熟成させる等、手の込んだ作業が、焼き上がり香ばしく、生地の旨味を最大限に引き出します。 Quattro Formaggi 4 Cheese Pizza RM40 パンチの効いた4種の濃厚チーズが織りなすハーモニーは、一度食べるとクセになる魅惑の一品。中でも青かび系「ゴルゴンゾーラ」は、舌にのせるとピリリとした刺激を与えてくれて、冷えたワインによく合います。 Pizza Napoli RM38 ナポリならではのピザ生地の特長“ふわっともちもち”でありながら、薄めの生地でさっぱりしているので、生地そのものの味や食感を楽しみたい一品。アンチョビの塩味が自家製トマトソース、モッツァレラの風味をより引き立てます。 Half and Half RM33 1人前のピザは子どもには大きすぎる場合もありますよね。さらに1種の味だと飽きがくるのは必然。2種類のトッピング（組み合わせで価格が変わります）を自由に選べる同品なら、最後まで退屈させずに、兄弟でも仲良くシェアできますよ。 トマトソースひとつとっても、生地の上にのせる材料にも強いこだわりを持つ同店。圧倒的なうまさと満足感を与えてくれる本場のナポリピザに、敬愛の念を禁じえないです。 本誌営業 しのえ Monnalisa Ristorante ItalianoM-1-1, Hartamas Shopping Centre, Jalan Sri Hartamas 1, 50480 KL. Tel: +603-6206 5394FB: MonnalisaMY 注文するにはここをクリック

＼私はコレを選びました！／ 薄い生地は“こだわり”から。 具材をもっと味わって欲しいから。 Eatalia by Brava（旧店名：Pizza Brava）は2003年にデサスリに開店した、安くて美味しいコスパ満点のお店として知られるカジュアルなイタリア料理店です。 元々、店名にピザを冠していたこともあり、シグネチャーは薪で焼いた薄いクラストピザで、通常の電気オーブンで焼いたピザとは一線を画す、独特のスモーキーな香りと歯ごたえがあり、具材を存分に味わえる薄め生地も特徴です。 Brava RM30 ピザの具材としては大定番の「ペパロニ」を使ったブラバの名物ピザです。ピリッとした辛みがクセになる味わいで、同店のは肉と野菜のバランスが取れているので、家族みんなで楽しめるピザですね。 Bresaola RM36 牛肉を乾燥させた生ハム「ブレザオラ」をたっぷりと使った一品。通常、生ハムって脂身も結構ありますが、牛生ハムは脂身が殆どないので、逆にルッコラとトリュフの香りが引き立ちます。 Turkey Toast & Pineapple Pizza RM29 本場イタリアでは「ピザにパイナップルなんて邪道だ！」と敬遠する人が多いらしいですが、甘酸っぱいパイナップルにハム＆チーズがたっぷりで、翌日にトーストし直しましたが、変わらず美味でした。 ナポリ風の薄めでさっぱりした生地は、ピザの具をたっぷりと味わって貰いたいという同店のこだわり。軽やかな食感の中にあるモチモチ感に技を感じました。 本誌営業 みか Eatalia by Brava 18, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. Tel: +603-6201 6608 www.eataliabybrava.com 注文するにはここをクリック

樹齢数百年の老木の花 古樹茶花 超低カフェインでフルーティな香り Hojo Tea ◇ Flower of Ancient Tea Tree RM98/100g 「Hojo Tea」で見つけた安眠茶は、樹齢２〜300年のお茶の木の花茶。中国雲南省の標高約2千メートルの高さにある無農薬茶園産で緑茶に比べて20分の1の超低カフェイン。鉄分が豊富で血行をよくすることから、肌や内臓の働きを高めることが期待できます。 特徴 標高＆樹齢が高い老木はゆっくり成長するので、花の味わいと香りも濃厚に。桃のような香りで、長い余韻を楽しめます。 淹れ方 水１ℓに3gの花茶を入れ10秒蒸らしてお湯を捨て、またお湯を注ぎます。一煎目は30秒程待ってから飲みましょう。 編集ようこが飲んでみた！ ほんのり木の香りも漂う、後味の濃いお茶。二煎目以降はお湯を入れてすぐ飲めます。花びらがゆらゆら揺れる様子も就寝前の癒し。 これもお勧め Hojo Tea Rose Damascena RM88/70g 中国の新疆の砂漠にある無農薬茶園のダマスクローズ茶は、昼夜の寒暖差の影響で良質のローズが育ちます。蜜のような甘い香りが特徴です。 Hojo Tea shop.hojotea.com.my FB: hojoteajp IG: @hojoteajp

ハーブの女王君臨 ラベンダーティー ストレスを緩和し、消化も助けます Organic Touch Malaysia ◇ Lavendar Tea RM25/40g 自然派コスメやハーブティーが支持されている「Organic Touch」で見つけた眠りを誘うお茶は、「ハーブの女王」とも呼ばれるラベンダー。リラックス効果は広く知られていますが、ストレスを和らげたり、不眠症、ストレスが原因の頭痛、消化不良、なんと抜け毛予防にも効果アリという万能ハーブティーです。 特徴 ラベンダーティーはデトックス効果による美容効果も期待できます。寝る前に飲めば、翌朝のお通じも効果ありですね。 淹れ方 茶小さじ1杯に湯を約350ml加え3〜5分待ったら飲み頃。好みで蜂蜜か砂糖を入れます。暑い日中なら冷やしても美味。 編集ようこが飲んでみた！ お勧めの飲み方ということで、スライスレモン1枚と蜂蜜を入れて飲んでみたら、花香が和らいでグッと飲みやすく！1瓶で約30杯楽しめます。 これもお勧め Organic Touch Malaysia Dried Lemon Slices RM25/50g 糖分への渇望を抑え消化を促すドライレモンティー。カップ1杯の湯に1〜2枚を入れて3分待てば完成。他のお茶との組み合わせも楽しい一品です。 Organic Touch Malaysia www.organictouchmalaysia.com FB: Organic Touch Malaysia IG: @organictouchmalaysia

酵素が脂肪を分解 夜ダイエット茶 ブレンド痩身茶で就寝中にダイエット Mamami Shoppe ◇ Night Diet Tea RM29.90/20 teabags 飲み口にほんのりと生姜の香りを感じるこのお茶は、痩身作用で有名なルイボス＆リラックス効果のあるカモミール配合。さらに酵素の働きで消化を助け、脂肪を減らす効果があるのだそう。ノンカフェインだから、夜寝る前に飲んで、寝ている間にやせ効果が期待できるというユニークな商品です。 特徴 ルイボスティーはミネラルが豊富。鉄の吸収を妨げるタンニン含有量が低いので、貧血で悩んでいる方にもオススメです。 淹れ方 ティーバッグ１つを約200mlのお湯に入れて2〜3分経ってから飲みましょう。ティーバッグは後片付けも楽ですね。 編集ようこが飲んでみた！ 砂糖は入っていませんが、ほのかに感じる自然な甘味がリラックス効果を促進。ルイボス茶は利尿作用があるので、就寝1時間前頃までに飲むのがお勧めです。 これもお勧め Mamami Shoppe Japanese Sakura Cha RM28.90/40g 新発売の桜茶は安心の日本製。塩漬けの桜をお湯の中で5分塩抜きし、湯飲みに桜を移してお湯を注いだら完成。花びらが ゆれる様子がなんとも風流です。 Mamami Shoppe www.mamami4u.com FB: Mamami Shoppe IG: @mamami_shoppe

腸内環境改善に ついてココが知りたい！ 昨今の健康問題のキーワードとして取り上げられている「腸内環境の改善」。今回は、サンウェイメディカルセンターのDr. Max Hu (Hu Chuen Wei)に、今知りたい4つの内容を伺いました。 Q1. 「腸内環境の改善」が今、 国際的に注目なのはなぜ？ 私たちの身体の細胞は、腸が食べ物から吸収するものによって出来ています。近年「腸」と「身体・メンタル」の健康との関連についての研究が盛んなのは、腸を大切にすることが全体的な心身の健康につながると考えられているからです。日本を含め、世界で2番目に多い癌が大腸癌ですが、健診と健康的な習慣の維持で大部分は予防可能です。殆ど全ての腸癌は結腸ポリープとして始まるため、腸癌の家族歴がない人なら40歳から検査を始めましょう（50歳以上ならすぐにでも受けてください）。胃・食道癌の家族歴がない方の場合も、50歳を過ぎたら定期検査を受けましょう。 Q2. 腸内環境の悪化を 知ることができる兆候とは？ 以下の症状がある場合、腸内環境が悪化している兆候である可能性がありますので速やかに受診しましょう。 ❶嚥下困難 ❷食事による腹部の痛みの悪化や排便後の不快感 ❸4週間以上続く胸焼けや胃酸　の逆流、排便習慣の変化、原因不明の左側の腹の痛み ❹血便・慢性的な下痢 ❺突然の体重の減少 ❻食後の持続的な吐き気または嘔吐 ❼黄疸 Q3. 日頃できることで、腸内環境改善のためのアドバイスはありますか？ 毎食様々な野菜や果物を摂り、多種の炭水化物と白身のタンパク質（鶏肉、魚、豚肉等）を適度に摂る、ヘルシーな油を魚・ナッツ・オリーブ・アボカド等から週に数回摂る、赤身肉は週1回にする、加工食品や塩分・砂糖を多く含む食品は避ける等が挙げられます。またどんなに忙しくても、排便の重要性は無視しないことです。ちなみに、健康的な食事と排泄の習慣ができている場合、排便に通常5分以上かかることはありませんので、ねばりすぎないこと！トイレに携帯持参なんてNGですよ（苦笑）。 Q4. 貴院が提供している腸関連の問題・病気の治療法にはどんなものがありますか？ ピロリ感染症の検査（尿素呼気検査）と治療、胃・直腸内視鏡検査（麻酔下でリラックスした状態で実施）ポリープ切除術、胆管内視鏡検査、超音波内視鏡検査の他、胃・直腸内視鏡検査では到達できない小腸に影響を与えるまれな症状のためのビデオカプセル内視鏡検査等があり、外科、放射線科、病理学、腫瘍学のチームが緊密に協力してケアと治療にあたります。 当地では日本に比べて胃がんの発症率が低く、胃がん検査ではバリウム検査でなく、麻酔下で行われる内視鏡検査で調べるんですよ。 消化器・肝臓専門医 Dr. Max Hu (Hu Chuen Wei) Sunway Medical Centre Sdn Bhd 5, Jalan Lagoon Selatan, Bandar Sunway, 47500 Selangor. Tel: +603 7491 9191 www.sunwaymedical.com