pradcol「Hank’s（ハンクス）」は、在マ日本人に人気の総合スーパー
豚肉製品やお酒が充実！
ジャヤグローサーの「Hank’s」
「Hank’s（ハンクス）」は、在マ日本人に人気の総合スーパー「ジャヤグローサー」のノンハラル部門。イスラム教徒が多いマレーシアでは、イスラム法で口にすることを許された食材や料理を「ハラル」、口にすることを禁じられているものを「ハラム」「ノンハラル」といい、主に豚肉やアルコールが対象になります。でもご安心を！当地のスーパーには「ノンハラルコーナー」があり、豚肉やお酒類も簡単に購入可能なんです。今回は、モントキアラのVerve Shops内のジャヤグローサー協賛の元、当地での豚肉製品の購入の仕方を教えていただき、パノーラが気になる豚肉製品10品を実際に試食してみました。
取材協力：Jaya Grocer@ Verve Mont Kiara
G07-G09, Level G, VERVE® Shops Mont’ Kiara, Jalan Kiara 5, 50480 KL.
今回、お話を伺ったのはコチラの方♪
Hank’s 担当 クマールさん（左写真）
ハンクスには、美味しそうなハムやソーセージが並んでいますが、どうやって購入したらいいのですか？
まずは、どの商品が欲しいのか、スタッフにお伝えください。英語が苦手という方も、指差しやスマホの翻訳機の使用も大歓迎ですよ！ハンクスでは、ハム類は50gから、ソーセージは1本から購入可能ですので、一人暮らしの方でも少量から気軽に購入でき、いつでもフレッシュなものをお楽しみいただけます。
気になる商品があるけれど、味が分からない場合は、どうしたらいいですか？
味が知りたい場合は、「Can I try this?」とお伝えください。少量ですが試食も可能です。
厚切りのハムステーキ用にハムを買いたい、薄めのスライスにしてほしい、などの要望には対応いただけますか？
もちろんです。ハム類は、お客さまにお好みの厚さ（ミリ、センチなど）を伺い、それに合わせてカットしてご提供しております。
今回は、202gで RM56.94でした！4人分はあります。
トリュフが香る！サラミのカナッペ
Villani Salame Truffle RM29.19/100g
100年以上受け継がれる匠の業と称される「Villani（ビラーニ）」社のイタリアンサラミ。こちらは、まろやかな味わいのサラミにトリュフが香る一品です。同品を使って試したのは、おつまみやパーティーメニューにピッタリのカナッペ。作り方は、クラッカーの上に、同サラミ、クリームチーズ、ブラックオリーブ、レモンタイムのハーブを乗せ、仕上げに、オリーブオイルを垂らすだけですよ。
最高級豚肉にこだわるVillani社のサラミだから、シンプルに頂くのが一番。同メニューは、ホームパーティーの前菜にも◎！
営業みか
5本注文したら、392gでRM25.05。フレッシュソーセージがリーズナブルに買えるなんて嬉しい限りですよね。
ポークソーセージのあったかポトフ
Pork & Hearbs Sausage 5-6 pieces RM6.39/100g
土砂降りの雨でちょっと肌寒い日には、ハーブの香りが豚肉に旨味の相乗効果をプラスしてくれる、簡単ポトフを作りませんか？大きめに切った野菜（玉ねぎ、じゃがいも、トマト）を鍋で茹でたらコンソメと塩胡椒で味付けし、軽く焼いて香ばしい香りを出したソーセージを入れましょう。火が通ったら、レモンタイムを上に飾って完成です。
太めのソーセージなので、焼いて食べたい場合は、軽く茹でてからフライパンで焼くと火が通りやすいですよ。
手を汚さずパクパク食べられるウィンナー型チョリソー
チョリソーで作るシャクシュカ
Goikoa Mini Chorizo Dulce (DOY Pack) RM13.90/50g
スペインを代表する肉製品ブランド「Goikoa」といえばチョリソーが有名ですが、今回ご紹介するチョリソーは、スライスされたタイプではなく、ミニウィンナー風。手を汚さずにパクパク食べられる、同社の新商品なんです。今回は、イスラエルの定番朝食「シャクシュカ」にアレンジしてみました。ニンニク、玉ねぎ、トマトを細かく刻んで、オリーブオイルでニンニクと玉ねぎ、チョリソーを炒め、トマトを加えた後、赤ワイン、塩、こしょうで味を調え、卵2個を入れ、トースターで焼いたら完成です。
チョリソー自体に塩気があるので、調味用の塩の量は好みで調整を。チョリソーの旨味がとけ込んだトマトソースを、パンにつけながら召し上がれ。
デザイナー ジョアン
解凍不要の台湾産の冷凍水餃子。ニラが強すぎず、日本の餃子に似たジューシーさ！
肉ダネがジューシー！ニラ餃子のスープ
Hong Qiao Taiwanese Pork Dumpling Chinese Chives RM15.90/18pcs
5分茹での冷凍ニラ餃子。そのまま茹でるか、単品のスープや鍋の具材として調理をしましょう。今回は、自宅にある顆粒ダシを沸騰した湯に入れ、餃子を入れて5分茹でてスープ仕立てに。調理時間も短く、小腹が空いた時の夜食にもピッタリです。
お好みで、パクチーをたっぷり乗せて。野菜を入れたり、溶き卵でとじても美味です。
生姜焼きにピッタリな、豚の肩ロース肉。4枚（RM354g）入ってRM19.43でした。
桜ポークで作る豚肉の生姜焼き
Sliced Pork Shoulder (Sakura Pork) RM5.49/100g
ペラ州イポーで育てられている、ご当地ブランド豚「桜ポーク」は、抗生物質や化学物質を与えずに育てられたヘルシーな豚肉で、臭みがないのが特徴。今回は、肩ロース肉のスライスを生姜焼きにしてみました。同豚肉を、すりおろした生姜、しょうゆ、砂糖、酒を合わせたタレに10分以上漬け込み、フライパンで焼くだけで完成ですよ。
白ごはんが無限に進む生姜焼き。桜ポークを使うと、肉の甘みが強くて、上品な仕上がりになりますね！
デザイナー エリック
豚の挽肉を、中華調味料「豆豉（トウチ）」で炒めたシンガポールブランド品。
5分で出来ちゃう？！缶詰を使った即席ルーロー飯
Ms Cann Pork Mince with Bean Paste RM16.95/320g
Hank’sの缶詰コーナーには、スパムやレバーパテなど、ノンハラルの缶詰も充実。鮮やかなイエローの缶が目を引いたこちらは、黒豆に麹、酵母などを加え発酵させた中華調味料「豆豉（トウチ）」で豚の挽肉を炒めたもの。味はかなりパンチの利いた辛さです。同品を使って作ってみたのは、ものの5分で作れちゃうルーロー飯。ご飯の上に同品を乗せ、お好みで半熟茹で卵と茹でたチンゲンサイを添えるだけですよ！
茹でた麺に合わせたら、汁なし坦々麺のような味わいに。味付け不要ですぐ食べられるから、忙しい時に重宝する缶詰ですね。
調理しやすい2mm程の薄さで使いやすいです。
スモークの香り際立つ！使い勝手抜群のポークベーコン
Euro Deli Smoked Steaky Bacon RM14.90/200g
様々なポーク製品を当地で提供する「Euro Deli」社のスモークベーコンスライスは、ベーコンエッグやパスタの具材など、汎用性の広い適度な厚さと香りの良さが特徴です。今回は、ベーコントマトソースのパスタにアレンジしてみました。ベーコンを炒める時は、フライパンに油を引かず、ベーコンの脂身をじっくりと引き出してから玉ねぎやトマトソースと合わせるのが、ベーコンのスモーク香を最大限に引き出すコツですよ。
日本人が、たぶん日本でも親しんできたであろう、どこかなじみのある味わい。肉と脂身のバランスがよいので、油っぽくなりません。
編集ようこ
燻製の香りが豚肉のジューシーさを引き立てます。冷凍コーナーで見つけてね。
ソーセージのカマンベールアヒージョ
Johnsonville Little Smokies RM21.90/200g
以前パノーラでご紹介したところ、日本人に人気のウィンナー「シャ◯エッセン」の味に似ているということで、一時期ジャヤグローサーの店頭から消えた「Johnsonville」社のLittle Smokies。今回はこれを使って、カマンベールアヒージョにトライ。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、好みの野菜、ウィンナーを炒めたら、一度火を切ります。フライパンの中央に、放射状に切ったカマンベールチーズを置いて、3分ほど蓋をしてやわらかくなったら出来上がりです。
ウィンナーを、とろけたカマンベールにからめて頂くと、チーズにも燻製香が広がり風味豊かに。これは、冷えた白ワインに合わせたい一品です！
204gでRM47.10。脂が出るまで軽く焼いて食べるのがお勧めです。
お店のポルケッタの味を自宅でも楽しめる！
Villani Porchetta RM23.09/100g
左頁のサラミと同じ「Villani」社のポルケッタは、イタリアのウンブリア州発祥とされる、イタリアンハーブが香る豚バラ料理。脂身が多いですが、軽く火を入れて脂が少しだけ出るように調理して頂くと、ポルケッタ本来の脂の甘みを自宅で再現できます。イタリアでは、パニーニの具材としても使われるということで、サッと火を入れたポルケッタをオープンサンド風に。パンに生のニンニクをこすって香りをつけ、濃厚なオリーブオイルをひと垂らしするのが◎。
今まで何となく手を出さずにいましたが、スーパーでこんなに美味なポルケッタがいつでも買えるなんて。「ジャヤグローサースゴすぎ！」ってくらいクオリティが高いです。ハーブが強すぎず、豚肉の美味しさを邪魔してないのも優秀ですね。
今回は、206gでRM18.52でした！
ローストポークで作るトルティーヤのハムサンド
English Roasted Pork RM8.99/100g
イギリス風のローストポークは、豚肉の濃厚な味わいをダイレクトに感じられます。今回は、市販のトルティーヤでローストポークを巻いて、ハムサンドにしてみました。トルティーヤは、1カ所だけ真ん中まで切り込みを入れてからフライパンに置き、ローストポーク、とろけるチーズ、野菜を乗せ、チーズが溶けてきたら、パタパタとトルティーヤを折り込んで巻きましょう。
このローストポークには、マスタードも合います。お酒が進む簡単おつまみなので、ぜひお試しを。