材料 (2-3人分)
小麦粉 ••••• 100g
全卵 ••••• 2個
グラニュー糖 ••••• 50g
ミルク ••••• 200cc
バニラエッセンス ••••• 小匙 1/3
好みでラムレーズン ••••• 50g
バター ••••• 20g
パウダーシュガー ••••• 適量
* アップルムース
* ブルーベリー
* バニラアイス

作り方
❶ 乾いたボウルに卵白、卵黄を分け入れる。
❷ 卵白に半量の砂糖、塩一つまみを入れ角が立つまで撹拌する。卵黄に残りの砂糖、バニラエッセンス、半量のミルクを入れ撹拌し、小麦粉を加える。良く混ざったら残りのミルクを加える。
❸ 卵黄ボウルにメレンゲの一部を加え混ぜ合わせる。残りのメレンゲを更に加え、泡を潰さぬように手早くサックリ混ぜ合わせる。
❹ 26cm又は28cmのフライパンにバターを入れ中火にかける。バターが溶けたら生地を全て流し入れ、蓋をして弱火で6-7分焼く。好みでレーズンを生地に加える。
❺ 蓋を取り、木べらで生地の縁から底をぐるりとさせて焦げ付かないようにする。パウダーシュガーを生地上面に振りかける。木べら2つを使って生地に4等分の切れ込みを入れ、一切れずつ裏返す。木べらを使って生地をちぎるように食べ易いサイズに割く。バター(分量外)小匙1を鍋肌からヘラで一回しし、強火でフライパンを数回振りバターが良くからまり全体が色付いたら火から下ろし好みの器に移す。パウダーシュガーを茶漉しを使って全体に振りかけ食卓へ。好みのトッピングを添えてどうぞお楽しみくださいね