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牛肉と大根のピリ甘炒め

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jrecolお肉は豚バラでも鶏肉をそぎ切りにしたものでもOKです。コチュ 牛肉と大根のピリ甘炒め お肉は豚バラでも鶏肉をそぎ切りにしたものでもOKです。コチュジャンの甘辛さに少しはちみつを加えてマイルドに仕上げています。水100cc程度を加え水溶き片栗粉でとじても美味しいですよ！ジャン系は合わせ調味料にせず、まずジャンだけで火入れをすると旨味が増します。おすすめです！ 材料 (作りやすい分量)牛肉（食べやすくカット）- 140g大根（拍子切り）- 5cm幅しょうが（みじん切り）- 大さじ1九条ねぎ（斜め切り）- 2本コチュジャン – 大さじ1／2はちみつ – 大さじ1／2しょう油 – 小さじ1と1／2酒 – 大さじ1ごま油 – 適宜 作り方❶フライパンにごま油を熱し、しょうがと大根を加え炒める。透き通ってきたら牛肉を加えよく炒める。❷①の鍋肌に直接コチュジャンを入れてよく炒め、残りの調味料を加えて調味する。❸仕上げにねぎを加えさっと混ぜたら火を止める。器に盛りお好みで七味唐辛子をふる。 コチュジャンは、直接火を入れて味を立たせてから具材と合わせる 佐膝紀子 プロフィール食卓クリエーター。料理教室SugarLab.主宰。「簡単でお酒落なパーティー料理」、「かしこまらないおもてなし術」を教授。「まいにちサラダとおもてなしサラダ」が好評発売中。 http://www.sugarstyle.jp/

あの定番フレーバーが薄〜いクラッカーに！

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trycol週末のスーパーでの買い物の際、息子の足の赴くままについていき 編集せいこ あの定番フレーバーが 薄〜いクラッカーに！ ここで買えるよ各地スーパーにてMamee Thin Thin 約RM3.50 序章週末のスーパーでの買い物の際、息子の足の赴くままについていき、たどり着いたのはスナック売場。普段なかなか来ない売場なので、何か新商品はないかと探していたところ、息子が「これ欲しい！」と指差したのがこちら。サワークリーム＆オニオンといえば、某ポテトチップスの定番フレーバーですが、これが薄いクラッカーになったということで買ってみることに。 感想パッケージにはポテトのイラストが描かれていますが、ポテト感は薄め。小麦粉感の方が強いからか、食べてみると1枚でもなかなか食べごたえがあります。フレーバーは、サワークリーム＆オニオンそのままの味ですが、クラッカー自体の味なのか、後味にほんのり甘みあり。筒状パッケージのポテトチップだと、延々と食べてしまいがちですが、こちらは8枚ずつの個包装になっているので食べ過ぎ防止に◎。子ども用スナックに、そして小腹が空いた時用にデスクに忍ばせておいてもいいかも。

数種のチーズを合わせたピエモンテ州のご当地ポレンタと…

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winecolそのままでも十分楽しめる他、様々な料理と合わせやすく、気軽に飲め BOTTEGAJALAN CEYLON, KUALA LUMPUR 数種のチーズを合わせた ピエモンテ州のご当地ポレンタと… Polenta Concia RM30（要1日前予約） そのままでも十分楽しめる他、様々な料理と合わせやすく、気軽に飲めるのがこのワインのいいところ。自宅で楽しむなら、カジュアルにサンドイッチや、ソフトチーズ、リゾットなどとも合います。店内でお楽しみいただくなら、ポレンタ・コンチャと合わせてみては。トウモロコシの粉を粥状にしたポレンタに、フォンティーナなど数種のチーズを合わせ、焦がしバターで仕上げるこの料理。まろやかなチーズの味わいに、ワインのフルーツの風味と程よい酸味が心地よく、グラスが進みますよ。 Ventisquero Reserva Pinot Noir RM100今月から6回に渡って、私がオススメするワインの特徴や楽しみ方などをご紹介していきたいと思います。第1回目の今回ご紹介したいのはこちら、チリ・カサブランカヴァレーのワイナリー「ベンティスケーロ」のピノ・ノワール。1998年に創設されたばかりの若いワイナリーながら、世界のワインコンクールでの受賞数も多い、チリワイン＝安物、という概念を覆す高品質ワインです。イチゴやチェリーのようなフレッシュフルーツの風味に、樽熟成によるバニラの香りが混ざり合ったミディアムボディのワイン。フレッシュな飲み口に、バランスのとれた酸味やまろやかなタンニンが心地よく、シーンを選ばず飲みやすいワインです。ぜひお試しください。 シェフリカルドさん シェフ歴20年。2008年に来マ後、シェフ業と並行して輸入業に着手。当地で、主に地中海地方からの輸入食材販売や、それらを使ったイタリアン料理を提供するカフェを併設した「Bottega」をオープン。ワインについては家族や友人、ワインのエキスパートたちと実際にワインを楽しみながら学んできたとのこと。シェフ曰く「ワインに関する知識はまるで芸術のよう。飲めば飲むほどエキスパートになれる」んだそう。 好きな赤ワインのブドウ品種はピノ・ノワール。好きな白ワインのブドウ品種は伊・ピエモンテ州原産のアルネイス。 Bottega1A, Jalan Ceylon, 50200 KL. Tel: 03-2070 4222 営: 月〜土 10am-9pm 日休 www.bottega.my

It’s a small world!世界って本当に狭い！

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btscolパノーラ「イタリアン」特集で「チケッティ」へ。イタリア人のパオロシェフに CICCHETTIMENARA AMPLEWEST, KUALA LUMPUR It’s a small world! 世界って本当に狭い！ パノーラ「イタリアン」特集で「チケッティ」へ。イタリア人のパオロシェフに、シェフ歴について聞いていたところ、日本で約10年働いたことがあるとのこと。勤務場所を伺ってみるとなんと！同じ時期に同じ職場で働いていたことが判明！懐かしい名前も飛び出し、10数年前にタイムスリップしたかのような感覚に。世界は狭い！ 予想外の巡り会いの記念にパチリ。こんなことも あるんですね…！ (Cicchettiのパオロシェフと本誌編集せいこ) 今回初めて訪れた同店は、ガラス張りのおしゃれな 店内でした 取材当日は、記事・広告用にこれだけのお料理をご用意くださいました…！どれも絶品！ この記事で取材しました！ CicchettiA-G-1, Menara Amplewest, Jalan Puncak,(Off Jalan P. Ramlee), 50250 KL.Tel: 03-2022-2899営業時間：〜金、日 12:00pm – 12:00am、土 4:30pm – 12:00am、月 12:00pm – 1:00amwww.zenzerogroup.com/cicchetti

お墨付きの本場イタリアのピザ窯！

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btscolパノーラ「イタリアン」特集で伺った「ルーチェ」は LUCE OSTERIA CONTEMPORANEAOLD MALAYA, KUALA LUMPUR お墨付きの 本場イタリアのピザ窯 パノーラ「イタリアン」特集で伺った「ルーチェ」は、イタリア人のクリスチャンシェフが焼き上げる、約60種にも渡るバラエティ豊かなピザが人気。それを証明するかのように、店に入るとまず目に入るのがピザ窯なのですが、こちら、本国イタリアからの認定証付き。マレーシアで本場のピザが味わえるなんて、本当に恵まれてます！ ピザが焼き上がる香ばしい 香りだけでもワインが進む～！ (本場のピザ窯と本誌編集せいこ) こちらがピザ窯の認定証です 同店はKLタワーのすぐそば。屋外席からはこんなダイナミックな景色も楽しめます♪ この記事で取材しました！ Luce OsteriaContemporaneaNo. 10, Old Malaya, Lorong Raja Chulan, 50250 KL.Tel: 03-2078-8008営業時間：火〜日 12:00pm – 深夜、月 4:00pm – 深夜www.luceosteria.com

パブロヴァ

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precol謹賀新年！2020年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。年明け1月 パブロヴァ 材料リング型20cm 1個 又は リング型10cm 4個分卵白 – 4個分グラニュー糖 – 220gリンゴ酢又は穀物酢 – 小匙1ホイッピングクリーム – 200ccミックスフルーツ* – 4〜5種*ラズベリー、ブルーベリー、レッドカラント、ストロベリー、ぶどう、キウィ、ザクロ等から選択 作り方❶油気の無い乾いたボウルに常温の卵白を入れ、砂糖の半量を加えて撹拌し始める。水っぽさが無くなり泡の量が増えて来たところで残りの砂糖、リンゴ酢を加えて、ツヤが出てホイッパーを持ち上げた時にしっかりツノが立つまで撹拌する。❷オーブンを120℃にセットする。天板にベーキングシートを引き、底の抜けるケーキリングを置きリング内の縁に沿ってメレンゲをゴムベラで平均に乗せる。リング型の底に高さ1〜2cmに平らに伸ばす。リング型をそっと外し前後左右チェックしながらメレンゲの壁になる部分を形づける。オーブンに入れ120℃でまず1時間、その後100℃に戻してから更に90分程ゆっくり乾燥させる。❸表面が乾燥している事を確認し、オーブンのスイッチを切って冷ます。フルーツは4~5種を混ぜて冷やしておく。生クリームはバニラエッセンス、ラム酒を加えて八分立てにホイップし、器に移して冷やしておく。❹直ぐに食べる場合、大きめの平皿にメレンゲを置き、底の部分にホイップしたクリームをたっぷり敷き、フルーツを形よく乗せて食卓で大きめのスプーンでザックリすくい分ける。作り置きの場合はフルーツ、クリームを別々に器にとり、頂く直前まで良く冷やしておく。フルーツ入りボウルをメレンゲリングの中央に置き、クリームを添えて食卓へ。 ちょっとひと言謹賀新年！2020年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。年明け1月号のレシピは、超簡単ながら見た目も味も良いパブロヴァです。1920年代に活躍した当時のソ連の人気バレリーナ、アンナ・パブロヴァの豪州、ニュージーランド遠征記念で作られたのがこのメレンゲ菓子。あちらのクリスマスケーキだそうですが、季節に関係無く、新鮮なフルーツ、よく冷えたホイップクリームを添えて、ザックリ取り分けたメレンゲとの三つ巴…ご満足いただける事、お約束いたします！ PROFILEドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家　佐知子）

おいしい缶詰

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featcol手軽に食べられる上、賞味期限の長い缶詰。疲れて買い物に行きたくない…とい 手軽に食べられる上、賞味期限の長い缶詰。疲れて買い物に行きたくない…という時、突然何か食べたくなった！という時、缶詰が常備してあると便利ですよね。缶詰大好きな読者レポーターさよこが、当地で手に入る様々な缶詰を試食してみました！ 中国版 きゅうりのキ◯ーちゃん John West Anchovy Fillets 50g RM8.95 アンチョビに、オリーブオイルと塩だけというシンプルな味付けで作られていて、強い塩気の中には、旨みが詰まっています。味がしっかりしているので、手をかけずに食べるならパンや野菜と一緒にちょっとずつ味わって食べましょう。缶を開ける時は中身が吹き出さないよう注意！ パンに細かくした アンチョビとチーズを ＼乗せて焼くと本格ピザ風に！／ ピリ辛！ 何にでも合う万能選手 Ayam Brand Chili Saba 160g RM5.55 一般的に辛い料理が好きなお国柄、パンにもごはんにもパスタにも合うと店員さんも絶賛でした。唐辛子が丸ごと入っており、油にも鯖にも辛味が染み込んでいます。食べるとじんわり汗をかく辛さですが、一口、もう一口と、どんどん食べてしまう魔性の魅力があります。 パンとの 組み合わせは ＼絶品！／ 具だくさんで栄養たっぷり！ Campbell’s Chunky Roast Chicken & Vegetable 505g RM14.90 とろみのついたスープはとっても具だくさん！ひと口サイズの鶏肉、にんじん、じゃがいも、セロリ、グリーンピースがごろごろ入っています。スープ自体はチキンの旨味がしっかり付いた優しい味わいで、野菜は噛む必要がないくらい柔らかく煮込まれているので、いくらでも食べられそう。缶詰でこんなに栄養たっぷりのスープが食べられるなんて感動です！ ごろごろ食感で ＼満足感あり！／ 中国版 きゅうりのキ◯ーちゃん GuLong 香菜芯 170g RM2.70 レタスの芯を、醤油、塩、砂糖などで漬物にしたものです。ぽりぽりした食感で一度食べると病みつきに。日本人には漢字が読めないこともあって買うのに勇気が必要な缶ですが、漬物自体の食感も、シンプルで甘辛い味も日本人にはなじみ深いです。当地の中華系はお粥に添えて食べることが多いそう。 甘辛い味付けで ＼お酒が進みそう！／ お手頃価格！ 優しい味わいの煮豆 Ayam Brand Baked Beans Cheese 230g … Read more おいしい缶詰

知っているようで知らないイタリアン

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featcolイタリアンといえば、日本人にとって一番馴染みのある外国料理では 知っているようで知らないイタリアン イタリアンといえば、日本人にとって一番馴染みのある外国料理ではないでしょうか。でも、よくよく考えてみたら、イタリアンと言って思い出すのはパスタとピザだけ…という方も少なくないのでは。そこで今回は、KLで楽しめるパスタ・ピザ以外のイタリアご当地料理を、オススメワインと共にご紹介します。 Zenzero Restaurant & Wine Barミラノ名物料理仔牛のカツレツ Luce Osteria Contemporanea各地で独自に作られるサルシッチャ CICCHETTI塩漬けの熟成肉カルネサラータ Luretta D.O.P.中部イタリアの名物ポルケッタ Bottega現地の冬の鍋料理バーニャカウダ DOU北イタリアの郷土料理ポルチーニリゾット Ciccio Bar Pizzeriaヴェネト州ではシーフードのグリリアータミスタ Villa Danieliトスカーナの秋の味牛フィレ肉とポルチーニ

集中出来る環境付き!

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featcolカフェで仕事をしたい！でもどうせならご飯もドリンクも美味しいと WORKING CAFE 厳選フード&ドリンクに 集中出来る環境付き! カフェで仕事をしたい！でもどうせならご飯もドリンクも美味しいところがいい！そんな欲張りなあなたにオススメの仕事カフェを紹介します！ Flakes @ The Hub SS2朝からガッツリ食べて仕事に集中！ Hoshino Coffee @ Mid Valleyこだわりのコーヒーで集中力アップ！ Meet Joeビールも飲める仕事カフェ！ Bean Brothers Linc KL都会のオアシスで気分転換！

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