常温 かためのおいしい豆腐 RM7.00 (300g) 硬めで崩れにくく、また水分が出にくい豆腐なので調理が簡単。内側がアルミ箔になっているこの特殊な紙容器が光と酸素をブロック。常温での長期保存を可能にしました。 作り方 ❶豆腐を切り、水気を切る ❷豆腐に片栗粉をまぶす ❸多めの油を引いたフライパンで豆腐を焼く ❹焦げ目がついたら、酒、醤油、みりん、生姜を入れ、味を染み込ませる ❺ネギを散らして完成 生姜とネギの豆腐ステーキ 焼いたり、炒めたりする調理法に最適な豆腐。絹ごし風のなめらかな舌触り、そして豆腐そのものの味わいもしっかり感じます。崩れにくいからお料理の見た目も映えますね♪ G-05A, Pinnacle, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya, Selangor. 営業時間 : 毎日 10am-8pm FB: GYOMU SUPER Malaysia
冷凍 紅白なます RM16.20 (1kg) おせち料理の１つとして知られる「紅白なます」は、大根と人参の酢の物のこと。自然解凍後にそのまま、又は他の具材と合わせれば幅広いメニューに活用できます。 作り方 ❶お皿にスモークサーモンを並べ、その上に解凍した紅白なますをそのままのせる。 ❷エクストラバージンオリーブオイルとレモン汁をかける。 ❸ 黒胡椒とディルを散らせば完成。 スモークサーモンのカルパッチョ シャキシャキ食感、そして甘酢の優しい酸味が他の食材の味を引き立てます。お正月料理だけで終わらせず、日々の食卓にプラスすればアレンジの幅も広がりますよ。 G-05A, Pinnacle, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya, Selangor. 営業時間 : 毎日 10am-8pm FB: GYOMU SUPER Malaysia
乾燥 マロニー RM23.60 (500g) お馴染みのマロニーが500gと業スーならではの大容量！北海道産ジャガイモでんぷん使用で、味しみが良く、ツルッとしたコシのある食感が楽しめます。 作り方 ❶マロニーを5分程お湯で戻す。 ❷フライパンに油を引き、切ったベーコンを焼く。 ❸火を止めた後、②に①を入れ、ベーコンの油を染み込ませる。 ❹最後にカルボナーラソースと絡めれば完成。 もちもち食感のカルボナーラ お鍋やすき焼きの名脇役のマロニーちゃんを、パスタと置き換えて主役に昇格♪お湯で戻せば100gあたり約80kcalと、パスタに比べると低カロリーです。 G-05A, Pinnacle, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya, Selangor. 営業時間 : 毎日 10am-8pm FB: GYOMU SUPER Malaysia
冷凍 とろろ RM49.60 (1kg) 長芋をすりおろす手間も、手が痒くなる心配もナシ！自然解凍するだけで、すぐに食べられるから超便利。長芋は日本産で、ほのかな甘みと素材の風味も感じられます。 作り方 ❶解凍したとろろを、卵黄、白ダシと混ぜ合わせる。 ❷お茶碗に炊き立てのご飯をよそう。 ❸ご飯の上に①をたっぷりとかけて、仕上げに小ネギをのせれば完成。 ダシが利いたとろろかけご飯 シンプルに醤油をかけて頂くのもいいですが、卵黄とダシを加えると風味とコクが格段にアップします。やまかけそばにしたり、オクラなどと和えるなど、色々な料理に使えます。 G-05A, Pinnacle, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya, Selangor. 営業時間 : 毎日 10am-8pm FB: GYOMU SUPER Malaysia
precolりんごの収穫はまだもう少し先ですが、年中手に入るりんごで色々なお フレンチアップルタルト 材料 (26-28cm タルト型又はケーキ型)薄力粉 ••••• 200g無塩バター ••••• 100g全卵 ••••• 1個氷水 ••••• 大匙1〜2砂糖 ••••• 大匙 1塩 ••••• １つまみ りんご ••••• 10〜11個ブランデー又はラム酒 ••••• 大匙1シナモンパウダー ••••• 小匙1/3ブラウンシュガー ••••• 大匙 2レモン汁 ••••• 小匙 2アプリコットジャム ••••• 大匙 2無塩バター ••••• 30gパウダーシュガー ••••• 少々 作り方❶ 生地を作る。事前に冷やしておいた薄力粉をボウルに取り、冷やしたバターを加えスケッパー又は木しゃもじで手早く切るようにして混ぜ、大まかに混ざったら両手を使いサラサラに近い状態迄手早く粉とバターを馴染ませる。全卵を加えサックリ混ぜ氷水大匙1も加えて手早く混ぜながら一纏めにする。生地が硬いようなら残りの氷水を加える。ボウルにラップをして冷蔵庫で最低1時間寝かせる。❷ りんご5個は皮を剥き芯を取り八つ切り、更に小さく切り鍋に入れる。レモン汁、ブラウンシュガー、シナモンパウダーと合わせ蓋をして弱目の中火で時々様子を見ながら柔らかくなるまで蒸し煮にする。火から下ろし粗熱を取ってからマッシャー又はバーミキサーでピュレ状にし、ブランデー又はラム酒を加え常温迄冷ます。❸ タルト型又はケーキ型に分量外のバター少々を型の底と側面に塗り薄力粉少々を回しがけする。①の生地を取り出し10分程置いた後に麺棒で7〜8mm厚さ、型より一回り大き目に延ばし型に敷いて行く。タルト型ではふちより少し高めに延ばした切り口面を丸める様にするか指で摘む様にする。ケーキ型では側面の高さに注意。❹ オーブンを220℃にセットする。 残りのりんごは皮を剥き芯を取り４つ切り、量が多いので４つ切り後にレモン汁(分量外)を回しかけて極力変色を遅らせる。❺ ③の型に②のアップルピュレを丁寧に敷き詰める。④の４つ切りりんごを3〜4mmの薄切りを切ったそこからピュレの上に底が見えぬ様にずらし重ねながら並べる。時計回り、逆時計回りに並べると出来上がりが綺麗。中央は切れ端等を2-3段重ねる。ちぎったバターを5-6ヶ所に分けて散らしオーブンへ！220℃で約25分焼いたら温度を190℃に下げて更に30分程、綺麗な焼き色が付くまで焼く。冷ましてこのままでパウダーシュガーを振るのも良いかも。アプリコットジャムをお湯少々でゆるめて(アプリコテ)りんご全体に塗り拡げる。余り冷やさず、好みでホイップクリームを添えても良く合う。 ちょっとひと言りんごの収穫はまだもう少し先ですが、年中手に入るりんごで色々なお菓子作りは楽しいものです。同じ生地を使ってりんご以外のフルーツでも出来ますし、生地を砂糖抜きにすればキッシュや塩味系タルトにも使える便利もの♥タルト以外に薄く延ばした生地を長めの短冊に切り、卵黄を刷毛で塗ってから粉チーズやパプリカパウダー、乾燥ハーブ等を乗せてオーブンでパリッと焼くのもオシャレ♥ PROFILEドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家 佐知子）
冷凍 カボチャ RM11 (500g) これなら硬いカボチャを力いっぱい包丁で切ったり、ワタや種の処理はもう必要ありません。食べやすい大きさにカットされていて使いやすく、煮物にも最適！ 作り方 ❶解凍したカボチャの皮をとりマッシャーでペイスト状にする。 ❷鍋でみじん切りした玉葱をバターで炒める。 ❸②に①と牛乳を入れ一煮立ちさせる。 ❹コンソメ、塩胡椒で味を整えれば完成。 ミキサー無しで作るカボチャのスープ 今回はカボチャの皮を取りましたが、見た目を気にしなければ皮付きでもOK。ミキサーを使わず作るので、果肉感が残るとろりとした食感が楽しめます。 G-05A, Pinnacle, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya, Selangor. 営業時間 : 毎日 10am-8pm FB: GYOMU SUPER Malaysia
おとなの大盛カレー 甘口 RM21 (250g x 5袋) 業スーの売れ筋商品のこのレトルトカレーは、1食あたりRM4.2とコスパ抜群。保存がきくので常備しておくと便利です。甘口・中辛・辛口の3種から選べます。 作り方 ❶グラタン皿にバターを塗り、ご飯をのせる。 ❷ご飯の上に本品、そしてチーズ、生卵、乾燥パセリをのせトースターで約10〜15分焼く。 ❸カレーがグツグツしてきたら完成。 ご飯にかけて焼くだけ！簡単カレードリア 満足の250gなので、1袋で2人分のドリアが作れました。今回試したのは「甘口」ですが、風味豊かなコクがあり、大人っぽいスパイシーな味わいです。 G-05A, Pinnacle, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya, Selangor. 営業時間 : 毎日 10am-8pm FB: GYOMU SUPER Malaysia
チーズのリゾット 2人前 RM12.80 原産国はイタリアという、まさに本場の味が自宅で楽しめるこのリゾット。イタリア米と調理粉が入った袋を開けるとチーズのいい香りが広がりました。 作り方 ❶本品を500mlの水と混ぜ合わせ、鍋に入れたら蓋をせず中火で加熱。 ❷一煮立ちしたら、かき混ぜながら約15分煮る。 ❸お好みで胡椒、バジルをのせれば完成。 濃厚チーズの本格イタリアンリゾット 焦げやすいので、鍋から目を離さないように気を付けて。表記通り15分間煮るとかなり水分が飛ぶので、時間はお好みで調節してみてください。 G-05A, Pinnacle, Lorong Utara C, 46200 Petaling Jaya, Selangor. 営業時間 : 毎日 10am-8pm FB: GYOMU SUPER Malaysia
precolマレーシアよりはチョット出遅れ感のあるチュロスもフェスタやフードト ポテトチュロスと2種のサワークリームソース 材料 (3〜4人分)ジャガイモ ••••• 400g水 ••••• 150cc薄力粉 ••••• 50gバター ••••• 25g塩 ••••• 小匙1/2卵黄 ••••• 2個分フライ用オイル ••••• 適量 サワークリームソースサワークリーム ••••• 1 パックレモン汁 ••••• 小匙1/2ラディッシュ ••••• 小1-2個おろしニンニク ••••• 1 かけ分玉ねぎ摺り下ろし ••••• 大匙 1/2パセリ微塵又はスプリングオニオンスライス ••••• 大匙1/2カレー粉、パプリカ+Kajun パウダー、塩、胡椒 ••••• 各少々 作り方❶ジャガイモは皮付きのまま茹で上げ、熱いうちに皮を剥き裏漉しする。マッシャーのみで潰す場合はシッカリとダマが残らぬ様にする。❷深めの鍋に水、バター、塩を入れ沸騰したら１度火から下ろす。すかさず①と小麦粉を加えホイッパーと木杓子を交互に使いながら手早く混ぜ合わせながら再度弱火にかけ、生地が鍋底からスルリと剥がれる様になったら火を止め濡れ布巾に乗せて粗熱を取る。❸粗熱がシッカリ取れたら卵黄を１個入れ良く混ぜ合わせ、更に２個目を加え生地がポッタリなる様に手早く混ぜる。❹小型のフライパン又は鍋に揚げ油を3〜4cm 高さ迄入れ中火にかける。パイピング用袋、無ければ冷凍用パックに星型口金をセット(冷凍用パックの片隅を口金に合わせて切る)生地の半量を詰め入れ適温(170〜180℃)になったフライパンに口金がオイルに触らぬ様に14〜5cm長さに絞りカラリと黄金色になる迄揚げ、キッチンペーパーに立て掛ける様にしてオイルを切る。安全で楽なやり方として、ベーキングペーパーを揚げ鍋サイズに切り、1〜4本分纏めて絞り出してからペーパーごと揚げて行く。揚げ物に慣れていない方にお勧めします。❺ソース サワークリームを小型ボウルにあけスパイス以外の材料全てを入れ良く混ぜ合わせたら２等分にする。一方にカレー粉、残りの方にパプリカとケイジャンパウダーを加え調味する。ソース２種、縦長カップ等にチュロスを入れ、熱いところを頂く。 ちょっとひと言マレーシアよりはチョット出遅れ感のあるチュロスもフェスタやフードトラックで見かける様になったドイツですが…。オリジナルのシュー皮生地のみも美味しいですが、今日はポテトも加わった生地を紹介いたします。おジャガの代わりにさつま芋やかぼちゃでも出来るんです♥サワークリームソース以外にワカモレディップやチーズソース、勿論マヨ/ケチャップ、ダークチョコソースも♥是非お試しくださいね♥ PROFILEドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家 佐知子）
