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btscol個人的に、あのシェフがいるなら味は間違いない…と思える貴重な HAGI JAPANESE CUISINETAMAN TUN DR ISMAIL, KUALA LUMPUR イーフォンシェフとの 嬉しい再会を果たす！ 個人的に、あのシェフがいるなら味は間違いない…と思える貴重なローカルシェフの一人がイーフォンシェフ。しばらく見かけないな…と思っていたら、いらっしゃいました、新オープンの話題の店「萩」に。カウンター越しの再会でしたが、食材や料理に対する真剣な姿勢や、話しかけると気さくに応えてくださる人柄の良さは全く変わらず、ほっとひと安心。 同店に来たら、ぜひカウンター席へ。シェフの優雅な手さばきを眺めながらいただけば、お料理の美味しさも倍増！ シェフに握りたてをサーブして もらえるカウンター席って素敵！ モダンなインテリアの中で、カウンターがまるでステージのような店内。個室もありますよ この記事で取材しました！ Hagi Japanese Cuisine18, Lorong Datuk Sulaiman 1, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL.Tel: 014-358-9434営業時間：11:30am – 2:30pm, 6:30pm – 10:30pmFacebook: Hagi Japanese Cuisine

btscol取材で伺った「Slow Coffee」は朝食＆ブランチメニューに特に力を SLOW COFFEETHE HUB SS2, PETALING JAYA 朝食＆ブランチに注力した ゆったりカフェで半ば仕事を忘れ…Zzzz 取材で伺った「Slow Coffee」は朝食＆ブランチメニューに特に力を入れているカフェ。天井の高いゆったり空間での取材で、途中から仕事を忘れて美味しいフードとコーヒーに没頭…♪ 自分や仲間と、ゆったりした時間を大切してほしいという願いを込めて「Slow Coffee」と名付けたんだそう。お店の英語メニューには写真がないので、 先週掲載のメニューガイドを参考にシテネ♡ 先週のメニューガイド＆パノーラ2月号センサー記事掲載のメニュー全8品を試食。既製品に頼らず、ソースやパンも自家製に拘っているので、どれもやさしい味わいでホッとしました。 (本誌編集☆ようこ) お店がある「The Hub SS2」は今注目のエリア。入口前にはグリーンが広がって開放的！お子様連れの方もゆったり過ごせそうですネ。 この記事で取材しました！ Slow CoffeeB-G-03, The Hub SS2 19 Sentral,Jalan Harapan,Seksyen 19, 46300 PJ.Tel: 03-7931-9690営業時間：9:30am – 6:00pmFacebook: Slow Coffee

btscolシェフ邦さんが新しくハタマスにお店をオープンされるということで UO-SHOSRI HARTAMAS, KUALA LUMPUR 「魚匠」の試食会に 呼んでいただきました！ シェフ邦さんが新しくハタマスにお店をオープンされるということで、オープン前の試食会にパノーラも参加させていただきました。「魚」という明確なコンセプトがあるので、会食から接待まで使い勝手の良いお店だと思いました。グランドオープンは3月1日なので、また皆で美味しい魚料理を食べに行きたいと思います！ 居心地がよく、同席させていただいた方々ともすっかり会話が弾みました！ (本誌営業☆みか) UO-SHON-1-4, Plaza Damas,Jalan Sri Hartamas 1,Sri Hartamas, 50480 KL.Tel: 03-6211-17713月1日（日) グランドオープンFacebook: UO-SHO

btscol「大人のグルメソーセージ」で伺った「Bottega」。パノーラで BOTTEGAJALAN CEYLON, KUALA LUMPUR トマトソースバージョンも 美味しかったなぁ〜♪ 「大人のグルメソーセージ」で伺った「Bottega」。パノーラで紹介したシンプルなグリル版の他に、トマト煮込み版も用意してくれていたシェフ。どっちも美味で、掲載写真、かなり悩みました（笑）！ 玉ねぎ、セージ＆タイムをバターで炒め、3等分に切ったソーセージを入れたら 白ワインを1杯鍋に加えます。胡椒、トマト缶、生バジルとオリーブ油を入れ、 蓋をして低温45分調理で完成！ 1kgでRM88ですが、店頭ではこの様に4本入り（約400g）で冷凍販売中なので、「1kgは多いわ～」と心配する必要なし！！ 「胡椒は白？黒？」の質問に「どちらでもOK」とリカルドシェフ。「でも塩分がしっかり含まれているソーセージだから、調理時に塩はNGだよ」だそうです。 この記事で取材しました！ Bottega1A, Jalan Ceylon, 50200 KL.Tel: 03-2070-4222営業時間：月〜土 10:00am – 9:00pm 日休www.bottega.my

btscolパノーラ「テラス席が心地良いレストラン」特集で伺った「Pier 12」で PIER 12 SEAFOOD TAVERNOLD MALAYA, KUALA LUMPUR テラス席でいただく デザートも絶品！ パノーラ「テラス席が心地良いレストラン」特集で伺った「Pier 12」で、取材用にご用意いただいたお料理やお酒を楽しんだ後、「ぜひこれも…」とデザート「Chocolate Indulgence」までご用意くださいました。甘すぎない絶妙な味わいにこの雰囲気も重なり、素敵なディナー体験となりました！ 甘すぎない、でも濃厚なカカオが利いたチョコレートムースは、サクサクのクッキー生地との相性も◎！ パノーラ本編では載せられなかったオフショット！KLタワーの夜景はいつ見ても惚れ惚れ┻ このテラス席、どの角度に座ってもフォトジェニックなんです♪ (本誌編集せいこの 目の前にこれらがどーん！) この記事で取材しました！ Pier 12Seafood TavernLot 12 Old Malaya, Lorong Raja Chulan, 50200 KL.Tel: 011-2611-2460営業時間：日〜木 5:00pm – 1:00am、金・土 5:00pm – 2:00amwww.pampas.com.my

btscolパノーラ「牛肉料理とワインのペアリング」特集で「紫音」へ DINING & BAR SIONDATARAN ARA DAMANSARA, PETALING JAYA ブルガリアやウルグアイ、 インドのワインって知ってる？ パノーラ「牛肉料理とワインのペアリング」特集で「紫音」へ。取材中にふと、ソムリエの資格を持つ塩見シェフから「ブルガリアやウルグアイ、インドのワインって知ってる？」と質問が。どの国もワインを作っているようなイメージはありませんでしたが、実は同店では上記の国を含め、文字通り世界各国からのワインを取り揃えているんです！ワイン好きでなくとも、ぜひ試してみたいですね♪ こちらが同店のワインセラー。1つ1つのワインについて、ソムリエでもある塩見シェフによるコメントつきという細やかさ！ こちらはインド産ワイン。同店では、ボトルワインを注文し、飲み残したら持ち帰り可能とのこと。次の日に味わうと、味に丸みが出てより進化した味わいが楽しめるんだそう！ こちらの「プエルトカルメロ」はウルグアイ産ワイン。タンニン（渋み）の語源となった珍しい品種、タナを使ったワインとのこと。 この記事で取材しました！ Dining & Bar SionB-1-16 Block B, Jalan PJU 1A/20A, Dataran Ara Damansara, 47301 PJ.Tel: 03-7840-0632営業時間：6:30pm – 11:30pm 日休

btscolパノーラ「牛肉料理＆ワイン」特集でお邪魔した「鈴木飯店」。四川料理×ワインは THE 19TH SUZUKI HANTENLORONG YAP KWAN SENG, KUALA LUMPUR マネージャー・ジョナサンさんによる ワインのプチ・ワークショップ？！ パノーラ「牛肉料理＆ワイン」特集でお邪魔した「鈴木飯店」。四川料理×ワインは私にとって未知の領域でしたが、飲食業界経験が長く、ワインについても博識な同店マネージャー、ジョナサンさんが色々なペアリングを提案・解説、そして試飲もさせてもらい、まるでプチ・ワークショップのようでした。同店でワインはもちろん、料理に合わせるお酒についてオススメが知りたければ、ジョナサンさんへご相談を！ ジョナサンさん曰く、手前から「少年、青年、 美しい女性」のようなワインとのこと。その 理由は…ぜひ直接ジョナサンさんまで！ 四川料理とワインとのマリアージュを 楽しみたい方はぜひ同店へ！ (右から竹村シェフ、 ジョナサンマネージャー、 本誌編集☆せいこ) 取材当日は、こちら3種のお料理とワインのペアリングを試させていただいちゃいました☆ この記事で取材しました！ The 19th Suzuki Hanten20, Lorong Yap Kwan Seng, 50450 KL.Tel: 03-2161-6699営業時間：日、 火〜木 12:00pm – 3:00pm、6:00pm – 11:00pm、金〜土 12:00pm – 3:00pm、 6:0pm – 12:00am 月休suzuki-hanten.com.my