個人的に、あのシェフがいるなら味は間違いない…と思える貴重なローカルシェフの一人がイーフォンシェフ。しばらく見かけないな…と思っていたら、いらっしゃいました、新オープンの話題の店「萩」に。カウンター越しの再会でしたが、食材や料理に対する真剣な姿勢や、話しかけると気さくに応えてくださる人柄の良さは全く変わらず、ほっとひと安心。