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btscol元々当地でワインの卸し業をされていたフランス人ローレンシェフ。当時、ワイン Delia Wines & Bistro FB: Deliawines シャンパンの銘柄をよ〜く見ると… 元々当地でワインの卸し業をされていたフランス人ローレンシェフ。当時、ワイン販売と同時に、ワインと食事のペアリングイベントを実施する機会も増えてゆき、常連客からの熱いリクエストもあって約3年前にTTDIにフレンチビストロをオープンさせたんだそう。取材時にお話を伺う中で紹介いただいたこちらのシャンパン。ラベルを見ると、なんとそこにはシェフのお名前”Laurent Robert”と書かれていました！実は故郷フランスシャンパーニュ地方でご家族代々ワイナリーを所有し、ワイン作りにも精通されているローレンさん。このチャーミングな笑顔からもワインへの愛が伝わりますね。 KLでも、こんなにもベレー帽が似合うシェフは他にいないはず。 営業ミカが取材でいただいた「クロックムッシュ」は、シェフのお母様から受け継いだレシピをもとに作られたもの。ベシャメルソースがなんとも優しい味わいで、まさにフランスの家庭の味。これは是非注文してみて〜。 気軽に入りやすいコージーな雰囲気の1階席。2階席も、太陽の光が天井から優しく差し込む温かなデザインで、どちらも居心地抜群です。 この記事のお店です！ Delia Wines & Bistro FB: Deliawines

btscol今回の撮影では先輩営業のミカさんに写真を撮るコツを教わり、パノーラ歴11年 KNK Yakiniku www.knkyakiniku.com 本誌新人営業のえ、はじめての取材で和牛三昧! 今回の撮影では先輩営業のミカさんに写真を撮るコツを教わり、パノーラ歴11年の格の違いをまざまざと見せつけられました。料理を美味しそうに撮影するのって本当に難しい…。撮影会が終わった後はKNKのマーケティングスタッフの方々と撮影に使用した豪華な和牛セットを頂きましたが、実はワタシ、今回生まれて初めて近江姫和牛を食したんです。いや〜鼻血が出そうになるほど美味しくて、マレーシアに来て本当によかったと思った取材でした（感涙）。 KNKマーケティングチームの方と七輪を囲んでプチ忘年会！今年も色々とお世話になりました。 お店で食事をするイメージがつきやすいよう、背景に日本酒や七輪を置くなど試行錯誤しながら撮影された本忘年会特集記事。料理の魅力が最大限伝わるよう工夫も大切なんです。 熟練のスタッフさんがテーブルで和牛を美味しく焼いてくれました！焼き方で味も変わるんですね。 この記事のお店です！ KNK Yakiniku www.knkyakiniku.com

btscolX’masケーキ特集で取材した「Engi (縁起)Patisserie」。オーナーパティシエのHuayさん Engi Patisserie www.engipatisserie.com Engi(縁起) Patisserie の方とのご縁に感謝！ X’masケーキ特集で取材した「Engi (縁起)Patisserie」。オーナーパティシエのHuayさんがあたたかく迎え入れくれました。以前、北海道の人気ケーキ屋さんで修行されていたHuayさんは先輩シェフがよく口にしていた「縁起がいい」という言葉から店名を名づけたそうです。日本人好みの繊細で甘さ控えめなケーキだけでなく、ベーカリーも提供しておりカレーパンも販売されていました！ランチやカフェにもおすすめです！ 日本人に人気な同店。取材当日も日本人の方がいらっしゃいました。私も実際にケーキを頂きましたが、日本人の方が通いつめたくなるのも納得の美味しさと素敵な雰囲気のお店でした！ 同店人気のモンブランケーキをHuayさんと一緒にパシャリ。日本の栗を使用したモンブランは濃厚で日本が懐かしくなる味でした。 ご厚意で抹茶ラテ、レモンゆずタルトを頂きました。ゆずの味が口いっぱいに広がってとっても美味しかったです！抹茶ラテは抹茶をふるいにかけ、茶筅を使って泡立てておりかなり本格的。プライベートでもまた訪問させていただきます。 この記事のお店です！ Engi Patisserie www.engipatisserie.com

btscolこの日、営業ミカが取材に伺ったのはコンコルドKL内にある日本料理店「和真 Kazuma Japanese Restaurant kualalumpur.concordehotelsresorts.com クリスマスケーキ、みんな違って、みんないい！ この日、営業ミカが取材に伺ったのはコンコルドKL内にある日本料理店「和真（Kazuma）」。シェフをはじめ、マーケティングチームのジュリーニさん、フェリシアさん、そして店舗マネージャーのシャサさんの協力のもと、この日も和やかに撮影が進みました。私自身、11年間の取材経験の中で初めてお目にかかったのが、忘年会特集で紹介したこの「寿司ケーキ（RM110/2人前）」。新鮮な魚介類で作るケーキという、この発想がなんとも斬新♡クリームたっぷりの甘いケーキもいいけれど、お酒と共に寿司ケーキを囲む宴も乙ですね。 星型の人参や蓮根チップスで寿司ケーキを可愛くデコレーション！写真のサイズは2名用ですが、2名以上も相談可能とのこと（前日までの要予約）。 料理を撮り終わると、その後スタッフさんもスマホを構えて撮影会。一列に並んで撮影しているのが可愛いですよね（笑） 撮影後は、スタッフの皆さんと試食会。贅沢なランチになりました。 この記事のお店です！ Kazuma Japanese Restaurant kualalumpur.concordehotelsresorts.com

btscolKIKYOの記事で取材した、おまかせコースの中の1品「海のミネラル」。この料理 Kikyo www.kikyo.com.my 銃口から出るのは苺の香りの泡 KIKYOの記事で取材した、おまかせコースの中の1品「海のミネラル」。この料理を覆う泡は、シェフが手に持つ専用の機械(フレーバーブラスターと言います)で作られたもの。泡はとても繊細で、タバコの煙のように消えていくのですが、その泡自体に香り付けすることができ、こちらの料理では苺の香りを含ませているんです。ただ繊細がゆえに、微かな空気の揺れでパッと消えてしまうので、写真撮影時も私のちょっとした動きで起こる風に泡が反応し、何度も何度も消してしまい、その都度シェフが泡を復活させるという…取材時はご迷惑をおかけしました。 この演出があると、料理のクリエイティブさが格段にアップしますよね。 取材時に藁にも触らせていただきました。藁って中が空洞になっているんですね。持った感じ、意外と軽かったです。 見どころは料理だけじゃありません。インテリアも豪華そのもの。特にカウンター席の上部の壮大なインテリアは圧巻です。 この記事のお店です！ Kikyo www.kikyo.com.my

btscolジュ〜ジュ〜と美味しい音を聞きながら、鉄板で焼かれた高級食材を余すところ Teppanyaki Arata IG: teppanyakiarata 出汁をかけると2度美味しい ジュ〜ジュ〜と美味しい音を聞きながら、鉄板で焼かれた高級食材を余すところなく堪能した「新」での取材。鉄板焼きコースの中で、実は作るのが一番難しいとシェフが語ったのは、なんとコースの〆料理「ガーリックライス」。そのままいただいた後は、鰹と昆布のお出汁をかけて”お茶漬け感覚”でも楽しめます。シェフが調理の際に作ってくれた「オコゲ」がこれまた美味で、カリッとした食感は出汁と合わせた後にも存在感を発揮していました。 理想的なパラパラ感！米にコーティングされた脂の旨味は、出汁をかけるとより一層深まります〜 取材時にいただいたオリジナルカクテル♡スクリュードライバーはウォッカベースにオレンジが基本ですが、このカクテルは焼酎ベースで、よりスッキリとした飲みやすい味わいでした。 そのままでも美味しかったロブスター。お好みで自家製コチュジャン入りチリマヨソースや朴葉味噌などと一緒にいただくこともできますよ。 この記事のお店です！ Teppanyaki Arata IG: teppanyakiarata

btscolパノーラの特集に合わせて新作リゾットを作っていただいたイタリア料理店「CIAO」 CIAO Ristorante www.ciao.com.my 笑顔がキュートすぎる♡ パノーラの特集に合わせて新作リゾットを作っていただいたイタリア料理店「CIAO」。先月の取材時では、フレンドリーで笑顔が素敵な看板娘Elmyraさんにアテンドいただきました。記事内でリゾットと一緒にご紹介したイタリア産のジン「Agricolo Evra ITA」は、フルーティな香りが広がる私好みの味で、ジントニックでいただく際は、トニックウォーターをプレミアムのものに変更もできますよとのこと。こんな可愛い笑顔のElmyraさんにお勧めされたら、私だけでなく、世のおじ様達は絶対アップグレードしてしまうこと間違いありません。 チャオにはバーカウンターがあるので、おひとり様ももちろんウェルカムです。 イタリア産ジン「Agricolo」は他にも種類があるので、異なるフレーバーを試し自分好みの味を見つけてみよう。 見た目も美しいお料理は写真撮影が楽しくて楽しくて♪ガラス窓から優しく注ぐ太陽の光を利用して写真スポットを見つけていきます。 この記事のお店です！ CIAO Ristorante www.ciao.com.my

btscol家族連れレストラン特集でご紹介した「GO Noodle House」の取材時に頂 GO Noodle House www.gonoodlehouse.com.my レゴで遊ぶの〇〇年ぶりかも！ 家族連れレストラン特集でご紹介した「GO Noodle House」の取材時に頂いたのが、「キッズセット」に付いてくるおまけのカプセル。中身はなんと「レゴ」。いや〜レゴを組み立てるのは小学生以来かも、実に懐かしー！完成した時は思わずできたー！と叫んでしまった私。お子様セットのおもちゃっていくつになってもワクワクさせてくれますよね。ちなみに、こちらのキッズセットは大人も注文できるので私もファストフードトラックを完成させたいー！ お子様セットについてくるレゴのおもちゃを、この日アテンド頂いたエドモンドさんのご厚意で頂きました！ 週ごとに変わる12種類のレゴを全て集めると、フードトラックが完成するそう！今回はアイスキャンディーでした。 手先が器用な本誌デザイナーのエリックさんに手伝ってもらいなんとか完成！家族で協力して組み立てたら盛り上がりそう！ この記事で取材しました！ GO Noodle House www.gonoodlehouse.com.my

btscol商談で訪れたバティック専門店の「Ginger Batiks」。ここの製品、どれも鮮やか ginger batiksFB: @gingerbatiksIG: @gingerbatiks 私のことを思い出して〜！ 商談で訪れたバティック専門店の「Ginger Batiks」。ここの製品、どれも鮮やかな色使いで、マレーシア土産にとどまらず、自分用に普段使いしたくなるモダンなデザインが可愛い♡ お店のオーナーはカナダご出身のキムさんで、とてもチャーミングな方でした。お話も弾み、帰り際に「よかったら実際に使ってみて」とキーホルダーとポーチを頂きました。私の好きな色を聞いてから、お土産を選んでくれたキムさん。そして最後に一言、「使う度に、私を思い出してね」と、とびっきりのこの笑顔。笑 製品はコットン100%で、手描きのバティック生地が使われています。ハンドメイドだからこその温かみも感じますよ。 「まずはお茶でもしましょ！」と、キムさん手作りのスコーンをご馳走になりました。ティーセットにもチラリとバティックのナフキン発見♡ アンパンにあるお店は、このオレンジ色のロゴが目印です。完全予約制なので、来店時は事前にキムさんにアポ入れしましょう！ この広告のお店です！ ginger batiksFB: @gingerbatiksIG: @gingerbatiks