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pradcol2024年の中華正月は、2月10日（土）から始まりますが、マレーシアで コンコルド・ホテル・クアラルンプール内の日本料理店「Kazuma」にて、中華正月限定の縁起料理「イーサン」を楽しみませんか。 2024年の中華正月は、2月10日（土）から始まりますが、マレーシアで中華正月をお祝いする上で欠かせない縁起料理が「イーサン（魚生）」です。 イーサンは、当地では“福を呼ぶ料理”として中華系の家庭では“必ず食べる”定番の料理で、ひとつの料理を囲み、大勢で賑やかに頂くという意味では、「これからの1年間、家族が健康で幸せに暮らせますように」という願いが込められた、日本のおせちにも似た意味合いを持ちます。 イーサンは、サーモン刺身など生魚の切り身入りのサラダのような前菜料理で、なぜこの料理が縁起料理なのかというと、イーサンを漢字で書くと「魚生」になりますが、この「魚生」は読んで字のごとく「生の魚」という意味で、生の魚といえばつまり「刺身」ですよね。中華系にとって“生”という文字には「健康」や「長寿」「商売繁盛」「繁栄」「活力」などの象徴の意味があるので、イーサンは正月に食べるには縁起の良い料理なのです。 Plain Yee Sang RM78, Salmon Yee Sang RM109 Kazumaのイーサン 和食の芸術性と中華正月のお祝い精神を融合させた、見た目も華やかな活気あふれる一品です。同店では「プレーンイーサン(PLAIN YEE SANG RM78)」と「サーモンイーサン(SALMON YEE SANG RM109)」の2種類を用意（どちらも3～4人でシェア頂けます）。2月24日(土)までの限定メニューなので是非この機会に、イーサンを囲んで家族や友人同士で中華正月を祝いましょう！ イーサンと一緒に頂きたい！ アラカルトメニューも充実のKazumaのおすすめ一品料理 サイコロステーキ RM65 オーストラリア産牛テンダーロインを使った、仲間たちとシェアするのにぴったりの料理がこちら。「日本のごま酢」「辛味噌」「焼肉ソース」の3種のタレも、各々吟味を重ねたこだわりの味わいで、どれも趣が違って美味です。 にぎり寿司 RM50より 日本から直送される新鮮な魚介を使った握り寿司です。その時期にいちばん旨みが増す旬の食材を堪能できる一皿は、日本酒との相性もぴったり。思わず杯も進みます。 刺身盛り合わせ3種または5種 RM45より シェフの羽石さんが確かな目利きと調理の技で、旬の鮮魚の旨さを引き出した「刺身盛り合わせ」は同店の自慢の品。日本酒・焼酎を中心にお酒の品揃えも豊富なので、お気に入りの銘柄と共にお楽しみください。 Kazuma Japanese Restaurant Level 1, Concorde Hotel KL, 2 Jalan Sultan Ismail, 50250 KL. Tel: +603-2149 2666 www.kualalumpur.concordehotelsresorts.com FB: concordehotelkualalumpur 営：11:30-15:00、18:00-22:00 年中無休

pradcolホリデーシーズン到来ですが、円安とリンギ安、そして不安定な世界 ホリデーシーズン到来ですが、円安とリンギ安、そして不安定な世界情勢で海外旅行を控えている方も多いのではないでしょうか。世界観光機関の予測では2019年の水準に戻るにはまだまだ時間がかかりそうとのこと。有難いことに当地では輸入菓子の種類が豊富で、海外に行かずとも旅行気分が味わえちゃうんですよね。今月はいろんな国の個性的なお菓子を紹介いたします。 取材協力：Jaya Grocer® www.jayagrocer.com UNITED KINGDOM 甘じょっぱさがたまらない！ Flipz Cookies ＆ Cream RM13.90/90g 英国民に愛されているビスケットブランド「マクビティ」のチョコプレッツェル。塩気が効いたミニプレッツェルにクッキー＆クリーム味のチョコがコーティングされています。知る人ぞ知るイギリスの人気菓子で、お土産にする方も多いのだとか。 プレッツェルの塩気が強めですが、チョコレートの甘さで緩和されてちょうど良い塩梅に。甘じょっぱい味が好きな方にお勧めです。 AMERICA 味わい深い本格ディップソース California Creamery On the Go RM19.90/285g ナチョスチップスにグアカモレスタイルのディップソースまで付いた、ピクニックに最適なスナックパック。野菜スティックやラップサンドがあれば、ランチやディナーの一品にもなってユニークですね。ちなみにディップソースが本格的な味で期待以上の満足感でした。 FRANCE シンプルで味わい深い Un Gourmand A Paris Madeleines RM18.90/250g (10packs) マドレーヌといえば誰もが知るフランスの伝統菓子。フランスでは気軽にスーパーでも買うことができ、そのレベルの高さには驚かされます。こちらはブルターニュ地方の老舗焼き菓子メーカー「アングルマンパリ」のチョコレートマドレーヌで、昔ながらの親しみある味に定評があります。 チョコの部分が少しほろ苦くて、コーヒーとよく合います。コロンとしたした形で食べやすく、おやつは勿論、忙しい日の朝ご飯にもぴったり！個包装になっているのも衛生的で嬉しいですね。 NETHERLANDS しっとり贅沢ワッフル Dalmans Stroopwafels Minis Honey RM18.50/200g 香ばしいワッフル生地にキャラメルがサンドされた「ストロープワッフル」は、オランダで人気の定番おやつ。こちらの商品はミニサイズで、蜂蜜味のキャラメルがサンドされています。甘めなのでブラックコーヒーや紅茶と一緒にゆっくり味わうのがお勧め。ほんのりシナモンの香りもして幸せ気分に浸れます。 SWITZERLAND 繊細で上品な味 Kambly Butterfly RM23.00/100g スイスを代表するお菓子メーカー「カンブリー」は、創業者オスカー・カンブリー氏の祖母の味を代々受け継いだ、郷土愛溢れるクッキーやビスケットで有名です。こちらの商品は、アーモンドの香ばしさと濃厚バターの香りが上品な薄焼きクッキー。まろやかな甘さで万人に愛される優しい味わいのクッキーです。 TAIWAN 健康的で自然な甘み 黒熊　玄米ロール RM8.90/160g 台湾産の五穀(玄米、小麦胚芽、胡麻、オーツ麦、紫米)で作った玄米ロールは、ノンフライ製法なので非常にヘルシー。サクサクとした食感で、化学調味料は一切使用しておらず、ほんのりとした甘さの優しいお味です。当地では、幼児用おやつとしても人気があるそうです。 ほんのり甘い玄米ロールは日本茶や中国茶のお茶請けとしてぴったり。消化にも良さそうですし、小腹が空いた時に頂きたいです。 … Read more 世界のお菓子

pradcolマレーシアでも、街中でイベント気分が盛り上がる「クリスマス」で CHRISTMAS 2023 マレーシアでも、街中でイベント気分が盛り上がる「クリスマス」ですが、今年のクリスマスは見た目も味もこだわったワンランク上のケーキでお祝いしませんか。ダマンサラ・ハイツの人気ベーカリー「クロッセリー」では、今年も2023年のフェスティブシーズンを華やかに彩る、期間限定のクリスマスケーキ＆ギフトが登場しました。普段から行列のできる人気店なので、ご予約はお早めに！ シュトーレン Stollen RM180 「クリスマスシュトーレン」は、ホリデーシーズン限定で、ごく少数だけ手焼きされる当店の人気アイテム。イエローレーズン、クランベリーに、砂糖漬けのオレンジ、レモン、イチジク、そしてピスタチオにマジパン（アーモンドペースト）、スパイスをブレンドしており、甘みと酸味のバランス、バターの芳醇な香りが漂う大人向けのシュトーレンです。 ガレット・デ・ロワ Galette des Rois RM180 サクサクのパイ生地と香ばしいアーモンドクリームがたっぷりのガレット・デ・ロワはフランスの新年に欠かせない伝統菓子。お楽しみはこのお菓子に隠されている「フェーヴ」（Fève）という小さい陶器が誰に当たるか、ということ。フェーブを見つけると、あなたはその日の王様または女王になり、誰もがあなたの命令に従う特権を得ることができるのです。 ブッシュ・ド・ノエル – チョコレート・イチジク・オレンジ Bûche de Noël-Chocolate Fig Orange RM180 絵本の世界に迷い込んだような、家族みんながほっこりするクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」。華やぐ香りが特徴のオレンジ・マーマレードにイチジクのコンフィチュール、奥行きのある味わいのチョコレート・アーモンド・ジョコンド、そしてコク深くなめらかな70％のダークチョコレートのムースとの最高の組み合わせをご体験ください。 ブッシュ・ド・ノエル – モンブラン・ルーレ Bûche de Noël-Mont Blanc Roulé RM180 クリスマスケーキの定番「ブッシュ・ド・ノエル」をモンブランで表現しました。なめらかな香りと味わいのコルシカ島産の栗のペーストの中にある砂糖漬けの栗が心地よい食感をもたらします。この時期にしか見られない限定感が、イベントへのワクワク感を盛り上げてくれますよね。いつもより少し特別感のあるクリスマスを過ごしたい方にピッタリ。 ガトー・ド・ボワイヤージュ – ミックス・フルーツ Gâteau de Voyage-Mixed Fruits RM60 フランスでは、日持ちする焼き菓子のことを「ガトー・ド・ボワイヤージュ（旅行用のお菓子）」と呼んでいますが、こちらは、ジンジャースティック、イチジク、レモン、オレンジの砂糖漬けに、イエローレーズン、クランベリーを添え、しっとりとした舌触りに仕上げたドライフルーツケーキ。オレンジとレモンの皮の程よい苦味がアクセントになっています。 Confiture-Fig & Strawberry RM50 その時期に収穫された新鮮なイチゴとイチジクをふんだんに使って、愛情込めて作られたプレザーブスタイルの手作りジャムです。銅鍋でじっくりと煮込んだこのジャムは、ペクチンや人工的な添加物、香料、保存料は一切使用していません。果物が丸ごと入っており、トーストはもちろん料理のソースなどにもご活用いただけます。 Duck Pâté en Croûte RM60 伝統的なフランス料理の「鴨肉パイの包み焼き」。鴨の胸肉、クラックリング、ピスタチオを絶妙にブレンドし、ブリゼ生地で包んで焼き上げました。 Pecan … Read more Croisserie – Christmas 2023

pradcolチョコレートコンシェルジュは、2015年にカカオの栽培を開始。カカ 少量限定生産で作られる手作りの高級チョコレート 純国産カカオ使用 作りたての味わいを チョコレートコンシェルジュは、2015年にカカオの栽培を開始。カカオの木の栽培から、その産地でチョコレートバーの製造を一貫して行う「Tree to Bar」製法で、マレーシア産のカカオを100%使用した手作りチョコレートを販売しています。愛情込めて１つ１つ丁寧に作られるその高い品質とデザイン性から、大切な人に贈るギフトとしても喜ばれています。 About Us チョコレートコンシェルジュは、2015年にカカオの栽培を開始。カカオの木の栽培から、その産地でチョコレートバーの製造を一貫して行う「Tree to Bar」製法で、マレーシア産のカカオを100%使用した手作りチョコレートを販売しています。愛情込めて１つ１つ丁寧に作られるその高い品質とデザイン性から、大切な人に贈るギフトとしても喜ばれています。 カカオって意外と低いところに実るのですね！ Our Products チョコレートバーやひとくちサイズのボンボンショコラ、そしてギフト用コレクションボックスなど豊富な商品展開をしています。またクリスマス、中華正月、ディパバリ、ハリラヤなど、シーズン毎に生み出される期間限定ギフトコレクションは、販売開始前から注文が殺到するほどの人気ぶり。コーポレートイベント用に、ご予算や用途に応じてカスタマイズすることも可能です。 CEO ニン ジェン オンさん マレーシア産カカオ100%使用なので、当地のお土産としても是非ご活用ください。 パノーラがチョコレート工場を見学 本来白いカカオの実は、発酵させることによって色が次第に茶色へと変わっていきます。 カカオマスの粒の大きさや欠けなどをじっくり目視で選別。とても根気のいる作業です。 ローストされたカカオの香ばしい香り！ロースト後はカカオニブと皮を分離する作業へと進みます。 カカオニブをすりつぶし4日間かけてペースト状に。ここからようやくチョコレートらしくなります。 ひとつひとつ手作りで仕上げていく様子は真剣そのもの。美しいデザインはまるでアートのよう。 「星空の夜」がテーマのシックなデザインが印象的な今年のクリスマスコレクションがこちら。 バングサ店で購入できるホットチョコレートを試飲。カカオの産地によって異なる味わいを楽しめました。 懸命に各自の役割をこなす従業員さん達。自社販売の他、ホテルや飲食店に商品も卸しています。 オーナーニンさんのチョコレート作りに対する熱い情熱は、スタッフへの指導を含め、全ては純国産チョコレートへの深い愛情の表れです。今回、実際に作り手に直接お会いして工場での製造の過程を見学すると、その品質の高さがどこから来るのか納得がいきました。フェスティブシーズンのこの時期、同ブランドのこだわり抜いたチョコレートを大切な人とシェアして、極上の時間をお楽しみください。 ● Bangsar Shopping Centre Level 1 ● SEIBU The Exchange TRX Concourse www.chocconcierge.com T. +6012-799-1156 FB. chocconcierge IG. chocconcierge