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＼私はコレを選びました！／ 香ばしい小麦粉の香り これぞ手作りピザの醍醐味です KL近郊の住宅街に店を構え、まさに知る人ぞ知る“隠れ家的”存在の同店。卵と小麦粉を使い、毎日手作りされる「ピザ生地」、サーブのタイミングを考慮して絶妙のアルデンテで提供される「自家製パスタ」、伊から直輸入される食材を使った「自家製ソーセージ」等、料理法や食材に対するこだわりは、どのメニューを食べてもオーナーシェフならではの職人気質を感じる逸品揃いです。 Prosciutto Di Parma with Rucola RM40 それだけで食べても深い味わいの生地に、塩気の強い熟成パルマハム、ライトな自家製のトマトソースとチーズだけというシンプルなコンビネーションで、ピザの美味しさをダイレクトに味わえます。 Capricciosa RM38 自家製のスモークソーセージ、カポナータ、パンチェッタに混合キノコ、バジルにモッツァレラチーズ、とあえて具材を並べましたが、見た目通りの具沢山な一品。厚みのある生地と相まって、満腹感も半端ありませんぞ。 Quattro Formaggi (4 cheese pizza) RM38 個性の違う4種類のチーズを贅沢に使った、チーズ好きの子どもにはたまらない定番ピザ。カリッと香ばしい焦げ目も、焼ける匂いも全部が美味しい至高の逸品。蜂蜜を少し垂らしたらおやつ代わりにもなりますよ。 生地は焼きたてを頬張ると小麦のいい香りが口中に広がり、モチモチとした食感も美味です。ずっと味わっていたくなる素朴な味わいが唯一無二の存在ですね。 本誌編集 ようこ a’Roma dinings 1, Jalan 20/14, Taman Paramount, 46300 PJ. Tel: +603-7865 9829 www.aromadinings.com 注文するにはここをクリック

＼私はコレを選びました！／ 薄い生地は“こだわり”から。 具材をもっと味わって欲しいから。 Eatalia by Brava（旧店名：Pizza Brava）は2003年にデサスリに開店した、安くて美味しいコスパ満点のお店として知られるカジュアルなイタリア料理店です。 元々、店名にピザを冠していたこともあり、シグネチャーは薪で焼いた薄いクラストピザで、通常の電気オーブンで焼いたピザとは一線を画す、独特のスモーキーな香りと歯ごたえがあり、具材を存分に味わえる薄め生地も特徴です。 Brava RM30 ピザの具材としては大定番の「ペパロニ」を使ったブラバの名物ピザです。ピリッとした辛みがクセになる味わいで、同店のは肉と野菜のバランスが取れているので、家族みんなで楽しめるピザですね。 Bresaola RM36 牛肉を乾燥させた生ハム「ブレザオラ」をたっぷりと使った一品。通常、生ハムって脂身も結構ありますが、牛生ハムは脂身が殆どないので、逆にルッコラとトリュフの香りが引き立ちます。 Turkey Toast & Pineapple Pizza RM29 本場イタリアでは「ピザにパイナップルなんて邪道だ！」と敬遠する人が多いらしいですが、甘酸っぱいパイナップルにハム＆チーズがたっぷりで、翌日にトーストし直しましたが、変わらず美味でした。 ナポリ風の薄めでさっぱりした生地は、ピザの具をたっぷりと味わって貰いたいという同店のこだわり。軽やかな食感の中にあるモチモチ感に技を感じました。 本誌営業 みか Eatalia by Brava 18, Jalan 25/70A, Desa Sri Hartamas, 50480 KL. Tel: +603-6201 6608 www.eataliabybrava.com 注文するにはここをクリック