＼私はコレを選びました！／
香ばしい小麦粉の香り
これぞ手作りピザの醍醐味です
KL近郊の住宅街に店を構え、まさに知る人ぞ知る“隠れ家的”存在の同店。卵と小麦粉を使い、毎日手作りされる「ピザ生地」、サーブのタイミングを考慮して絶妙のアルデンテで提供される「自家製パスタ」、伊から直輸入される食材を使った「自家製ソーセージ」等、料理法や食材に対するこだわりは、どのメニューを食べてもオーナーシェフならではの職人気質を感じる逸品揃いです。
Prosciutto Di Parma with Rucola RM40
それだけで食べても深い味わいの生地に、塩気の強い熟成パルマハム、ライトな自家製のトマトソースとチーズだけというシンプルなコンビネーションで、ピザの美味しさをダイレクトに味わえます。
Capricciosa RM38
自家製のスモークソーセージ、カポナータ、パンチェッタに混合キノコ、バジルにモッツァレラチーズ、とあえて具材を並べましたが、見た目通りの具沢山な一品。厚みのある生地と相まって、満腹感も半端ありませんぞ。
Quattro Formaggi (4 cheese pizza) RM38
個性の違う4種類のチーズを贅沢に使った、チーズ好きの子どもにはたまらない定番ピザ。カリッと香ばしい焦げ目も、焼ける匂いも全部が美味しい至高の逸品。蜂蜜を少し垂らしたらおやつ代わりにもなりますよ。
生地は焼きたてを頬張ると小麦のいい香りが口中に広がり、モチモチとした食感も美味です。ずっと味わっていたくなる素朴な味わいが唯一無二の存在ですね。
本誌編集 ようこ
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