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初夏のフラワーミックスサラダストロベリードレッシング添え

precol既に半年は営業禁止のドイツの飲食業界…。閉店に追い込まれた多くの 初夏のフラワーミックスサラダストロベリードレッシング添え 材料 (2-3人分) ★ロロ・ブロンド(グリーン)、ロロ・ロッソ、ベビースピナッチ、ルッコラ、マンゴールド、ブルズ・ブラッド、チコレ、トレビス等から好みで4-5種類 ☆食用花(パンジー、ヴィオラ、スミレ、菊、バタフライピー)から好みで – ★☆合わせて100-110g アスパラガス(白&グリーン各3本、またはグリーンのみ)- 計6本 レモンスライス – 2枚 イチゴ – 4-5粒 ストロベリードレッシング イチゴ – 150g 小玉ねぎ – 1/4個 ニンニク小 – 1かけ 白バルサミコ酢、オリーブオイル、サンフラワーオイル、アマニオイル – 各大匙2 å¡© – 小匙1/2 胡椒 – 少々 作り方 ❶アスパラガス白は皮を穗から全て剥く。グリーンアスパラは茎元からポキッと折れる所まで手繰る。大きめの鍋に剝いた皮、茎を底に敷きアスパラの高さまで水を注ぎ火にかける。沸騰したらレモンスライス、砂糖大匙1、塩小匙2を加え、白は約20分、グリーンは5分、太さにより加減し茹でする。ザルに取り冷ます。 ❷サラダグリーンは綺麗に洗い良く水気を切る。食用花は洗わずに扱いに注意。冷めたアスパラは4cm長さに切り、洗ったイチゴは縦に2つ切り、大きいものは4つ切りにする。 ❸ドレッシングを作る。バーミックス等の家電をお持ちの方は材料全てを合わせる。家電が無い場合、ジップロックにイチゴを入れ、手またはカップの底で押し潰し、濾し器に移して木べらで裏漉しにする。玉ねぎ、ニンニクはすりおろし、他の材料と共に全てを混ぜる。 ❹ボウル(大)に花以外の材料を混ぜ合わせ大きめの皿に盛り付け花を散らす。ドレッシングをかけて直ぐにいただく。好みでエビのグリルやサーモン、蒸したチキン等を添える。 ちょっとひと言 既に半年は営業禁止のドイツの飲食業界…。閉店に追い込まれた多くの店主の心情を思うと…同業界にいた者として何とも居た堪れない気持ちです。長い家籠もりを強いられ続けながらも、キッチンでコトコト料理が出来ることに感謝、感謝。暗くなりがちな日々こそ心を込めた一品を食卓にのせましょう!笑顔こそ最良の調味料ですから…。 PROFILE ドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家 佐知子)

農薬フリーのマイクログリーン

農薬フリーの マイクログリーン Tiny GreensSunflower Microgreens RM12 マイクログリーンは、遺伝子組み換えがされていない種を育てた発芽野菜。農薬や肥料は一切使用せずに屋内で栽培されたものなんです。 写真はひまわりの種を発芽させて育てたマイクログリーンで、独特の芳香とクレソンを思わせる少し苦味がある風味がサラダや料理のアクセントにぴったり。スーパーで買う「スプラウト」とは比較にならない程濃縮された味とビタミンの含有量、しっかりとかみごたえのある食感は無農薬だからこそ。 コンドではなかなか難しい家庭菜園が同品なら叶います!使う分だけ取って使えるのでいつでもフレッシュ。育てる楽しみも乙。 \POINT!/マイクログリーンには、通常の野菜の最大40倍の栄養素が含有されているんですよ。食べる際には茎から上の部分だけ切って食べましょうね。 Management PartnerMelissaさん TINY GREENS販売場所: tinygreens.myで販売中。

MSGフリーのサラワク産黒胡椒

MSGフリーの サラワク産黒胡椒 Pepper Boy Sarawak Premium Black King Pepper in GrinderRM59/100g(100gの詰め替えパック付き・送料別途) サラワクペッパーと言えば世界的なブランド胡椒。同品は日本と欧州への輸出用の最高グレードのもので、オンラインショッピングサイト「StoreBerry」がローカル向けに独占数量限定販売しているんです。伝統的な天日干しだと一部が腐って風味が落ちるため、化学調味料等で味を調整しているものも多いそう。同品は独製の機械で乾燥させ、雑味のない本来のスパイシーさを保っています。荒目の削りで、噛んだ瞬間に鼻に抜ける鮮烈な香りが弾けます。 高級店の料理に、目の前で胡椒をかけてもらう時のアノ豊かな香りを自宅で体験。ちなみに日本での販売価格は約3倍だそう! \POINT!/一粒直径4mmのものだけ厳選された黒胡椒は、光沢感のある漆黒の色合いが最高品質の証!姉妹品のCreamy White Pepperも人気です。 Platform DirectorChongさん STOREBERRY販売場所:Instagram: @storeberryshopblog

保存料不使用のサンバルチリ

保存料不使用の サンバルチリ Noodle ShackHomemade Sambal Chili ShrimpRM23.90/250g 熱々の炊きたてご飯にかけるだけで、白ご飯が何杯でも食べられちゃうのが魅力の食べるラー油。保存料や人工着色料を添加している市販品も多いのが実情ですが、毎日安心して食べたいなら、添加物を使わない家庭的なパンミーで日本人ファンが多い「NoodleShack」のものがイチオシ!自家製で小ロットでの製造。ただ辛いだけでなく、かみごたえのある干しエビの濃厚な旨味が何とも滋味深いんです。 蓋を開けた瞬間から広がるエビの風味。意外とサラリとした質感で、ご飯やパンに載せたり、野菜と一緒に炒めたりと使い方色々! \POINT!/食品検査機関「MyTEST」の認証を受けた安心のサンバルチリ。未開封の状態で涼しい場所で保存いただければ、最大2年間は持ちますよ。 OwnerJosephさん NOODLE SHACK購入場所: NoodleShack各店、同社ウェブサイトで販売中。

防腐剤フリーの古代小麦サワードウブレッド

防腐剤フリーの古代小麦サワードウブレッド Der BackmeisterBavarian Spelt Bread RM23 当地のサワードウ人気は留まる事を知らずですが、最近では伝統的な製法で作られるものが珍しくなっているんだそう。天然酵母を使った昔ながらの製法に拘る独パン店「Der Backmeister」では防腐剤や砂糖を使わず、素材の味を生かして作っています。注目は9千年も前から存在する古代小麦で、「忘れられていた穀物」として知られる“スペルト小麦”を使ったパン。スペルト特有のナッツのような香りが芳しく、食感もいいですね。 原料の⅓が砂糖というパンも少なくない当地で、体に優しい自然派のパンを頂ける幸せ。バターを塗ると酸味もより和らぎますよ。 ï¼¼POINT!/独産小麦やスペルト小麦、ライ麦を使用し、防腐剤は無添加。大量生産はできませんが、毎朝丁寧に焼き上げる専門店の味わいをお楽しみください。 OwnerOliverさん DER BACKMEISTER購入場所: 40, Persiaran Zaaba, TTDI 60000 KL.Tel: +603-2856 0613 営業時間:8am – 5pm 月休

抗生物質フリーチキンのタイ風グリーンカレー

抗生物質フリーチキンの タイ風グリーンカレー Loco StoreLoco Meals Green Curry Chicken RM11.90/680g 当地の食生活に欠かせない鶏肉ですが、市場には鶏の感染症を防ぎ、短期間で成長させるために大量の抗生物質が与えられているものもあるのだとか。人体への影響も心配です。そこでお勧めするのがコンビニエンスストア「Loco Store」 の冷凍食品。今回抗生物質不使用の鶏肉を使った冷凍食品を販売開始。写真のタイ風グリーンカレーからローストチキンまで、17種類のバラエティーが揃うので、忙しい日や単身者にお勧めです! 衛生的で健やかに育った鶏は、スパイシーなグリーンカレーの中でも鶏肉の味が健在!解凍し、鍋で約20分程温めてくださいね。 \POINT!/抗生物質やホルモン剤を使用せずに飼育された鶏肉は地鶏を思わせる旨味とコクですが、柔らかで食べやすく、独特の鶏臭さはありません。 FounderPamelaさん LOCO STORE購入場所: loco.storeで販売中。

グルテンフリーの子ども用ヌードル

グルテンフリーの 子ども用ヌードル First BiteOrganic Baby Rice NoodleMixed Vege RM16/30g x 6食分 小麦に含まれているたんぱく質のひとつ、グルテン。小麦アレルギーや、グルテンを消化しにくいお子様が安心して食べられるのが、グルテンフリーの「First Bite」の米麺です。オーガニックの米粉にケール・クコの実・ブロッコリー・ヤム芋の根が練りこまれたものに、オリジナルの米麺を加えた5フレーバーが入っています。素麺のような細麺ですがこんにゃくにも似た弾力もあり、食の細いお子様もツルッと食べられますね。 写真はクコの実麺です。10センチ程とお子様が食べやすい長さ、3〜5分茹でて好みの硬さにしてね!もちろん大人の方も一緒に食べられます。 \POINT!/塩や砂糖も不使用なので、繊細な味覚を持つ赤ちゃんにぴったり。野菜を練り込んだものも、人工着色料や人工香料が含まれない自然の乳白色の麺なんですよ。 Head Of MarketingEugeneさん FIRST BITE購入場所: Shopee & Lazada : @jocom

身体に優しい「フリー」の商品を集めました!

featcol普段口にするもの、肌につけるものの安全性には特に気をつけたいですよね 普段口にするもの、肌につけるものの安全性には特に気をつけたいですよね。今回パノーラが探したのは、我々の日々の健康に影響を与えかねない物質が「フリー(入っていない)」のもの。食品からトイレタリー製品、化粧品まで12ブランドの商品を一挙ご紹介いたします。 DORSATA HONEYシュガーフリーの熱帯雨林産非加工蜂蜜 TWININGSカフェインフリーのストロベリーマンゴーティー TINY GREENS農薬フリーのマイクログリーン STOREBERRYMSGフリーのサラワク産黒胡椒 NOODLE SHACK保存料不使用のサンバルチリ DER BACKMEISTER防腐剤フリーの古代小麦サワードウブレッド ELEXIA NATURALSパラベンフリーの万能バーム KATH + BELLEPEGフリーの全身用ジェルソープ FIRST BITEグルテンフリーの子ども用ヌードル LOCO STORE抗生物質フリーチキンのタイ風グリーンカレー PIGEON人口着色料フリーの子ども用歯磨き粉 SHABONDAMA添加物フリーのシアバター石鹸

シュガーフリーの熱帯雨林産非加工蜂蜜

シュガーフリーの 熱帯雨林産非加工蜂蜜 Dorsata HoneyDark Premium Honey RM96/700g 蜂蜜には純度100%のものから砂糖を加えたものまであるのはご存知ですか?「Dorsata Honey」の同品は、80メートル超の大木・トラアンの頂点に巣を作る大蜜蜂のトアラン蜂蜜で、加糖されていない生のもの。ポリフェノールと抗酸化物質が豊富で、内臓を元気にし、解毒や細胞のDNA損傷の修復効果も。漆黒で黒糖を思わせる深いコク味が感じられ、パン、ヨーグルト、ドレッシング、ドリンクとしても使用できます。 人工的なしつこい甘みは皆無!この上品なモルトのような味わいはそのまま頂くのがベストかも。〆切前の疲れも吹っ飛びます。 \POINT!/純度100%のトラアン蜂蜜だから、抗酸化作用が高く風邪のひき始めにスプーン1杯を食べたり、傷口に塗って治癒を早めるのもお勧めです。 Operations ManagerPishonさん DORSATA HONEY購入場所: Dorsata Honey (PJ)、Re{me}dy、Shangri-la KL、Breadfruits、Thomson TCM 他