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winecolロゼワインは、どんな料理と合わせるといいのかよくわからない…という BOTTEGAJALAN CEYLON, KUALA LUMPUR ロゼワインとピザって実は合う！ Pecaminosa RM38 ロゼワインは、どんな料理と合わせるといいのかよくわからない…という方も多いと思うのですが、このロゼは断然ピザと合わせるのがオススメです。中でも、「罪深い」という意味のスペイン語からとったこのピザは、レモンや白ワインビネガー、エキストラバージンオリーブオイルでマリネした爽やかな酸味の自家製アンチョビと、ローストして甘みが引き出されたパンプキンが特徴的で、この酸味や甘みがロゼワインととても合うんです。ピザにはビールが一番…というイメージが強いかもしれませんが、そんな方にこそぜひ、ピザとロゼワインの組み合わせをお試しいただきたいですね。 El Coto RM100第2回目の今回ご紹介したいワインはロゼワインです。こちらはスペインを代表するワイン生産地リオハ・オイヨン村のワイナリー、エル・コトのワインで、テンプラニーリョとグルナッシュをブレンドさせています。フレッシュなフルーツを思わせる爽やかさの中に、イチゴのような甘酸っぱさとキャラメルのような甘みが感じられます。前回のピノ・ノワールに引き続き、こちらもこのワイン単体だけで飲みやすいワインですので、いつでも気軽に楽しんでみてください。 シェフリカルドさん シェフ歴20年。2008年に来マ後、シェフ業と並行して輸入業に着手。当地で、主に地中海地方からの輸入食材販売や、それらを使ったイタリアン料理を提供するカフェを併設した「Bottega」をオープン。ワインについては家族や友人、ワインのエキスパートたちと実際にワインを楽しみながら学んできたとのこと。シェフ曰く「ワインに関する知識はまるで芸術のよう。飲めば飲むほどエキスパートになれる」んだそう。 好きな赤ワインのブドウ品種はピノ・ノワール。好きな白ワインのブドウ品種は伊・ピエモンテ州原産のアルネイス。 Bottega1A, Jalan Ceylon, 50200 KL. Tel: 03-2070 4222 営: 月〜土 10am-9pm 日休 www.bottega.my

winecolそのままでも十分楽しめる他、様々な料理と合わせやすく、気軽に飲め BOTTEGAJALAN CEYLON, KUALA LUMPUR 数種のチーズを合わせた ピエモンテ州のご当地ポレンタと… Polenta Concia RM30（要1日前予約） そのままでも十分楽しめる他、様々な料理と合わせやすく、気軽に飲めるのがこのワインのいいところ。自宅で楽しむなら、カジュアルにサンドイッチや、ソフトチーズ、リゾットなどとも合います。店内でお楽しみいただくなら、ポレンタ・コンチャと合わせてみては。トウモロコシの粉を粥状にしたポレンタに、フォンティーナなど数種のチーズを合わせ、焦がしバターで仕上げるこの料理。まろやかなチーズの味わいに、ワインのフルーツの風味と程よい酸味が心地よく、グラスが進みますよ。 Ventisquero Reserva Pinot Noir RM100今月から6回に渡って、私がオススメするワインの特徴や楽しみ方などをご紹介していきたいと思います。第1回目の今回ご紹介したいのはこちら、チリ・カサブランカヴァレーのワイナリー「ベンティスケーロ」のピノ・ノワール。1998年に創設されたばかりの若いワイナリーながら、世界のワインコンクールでの受賞数も多い、チリワイン＝安物、という概念を覆す高品質ワインです。イチゴやチェリーのようなフレッシュフルーツの風味に、樽熟成によるバニラの香りが混ざり合ったミディアムボディのワイン。フレッシュな飲み口に、バランスのとれた酸味やまろやかなタンニンが心地よく、シーンを選ばず飲みやすいワインです。ぜひお試しください。 シェフリカルドさん シェフ歴20年。2008年に来マ後、シェフ業と並行して輸入業に着手。当地で、主に地中海地方からの輸入食材販売や、それらを使ったイタリアン料理を提供するカフェを併設した「Bottega」をオープン。ワインについては家族や友人、ワインのエキスパートたちと実際にワインを楽しみながら学んできたとのこと。シェフ曰く「ワインに関する知識はまるで芸術のよう。飲めば飲むほどエキスパートになれる」んだそう。 好きな赤ワインのブドウ品種はピノ・ノワール。好きな白ワインのブドウ品種は伊・ピエモンテ州原産のアルネイス。 Bottega1A, Jalan Ceylon, 50200 KL. Tel: 03-2070 4222 営: 月〜土 10am-9pm 日休 www.bottega.my