winecolロゼワインは、どんな料理と合わせるといいのかよくわからない…という
BOTTEGA
JALAN CEYLON, KUALA LUMPUR
ロゼワインとピザって実は合う！
Pecaminosa RM38
ロゼワインは、どんな料理と合わせるといいのかよくわからない…という方も多いと思うのですが、このロゼは断然ピザと合わせるのがオススメです。中でも、「罪深い」という意味のスペイン語からとったこのピザは、レモンや白ワインビネガー、エキストラバージンオリーブオイルでマリネした爽やかな酸味の自家製アンチョビと、ローストして甘みが引き出されたパンプキンが特徴的で、この酸味や甘みがロゼワインととても合うんです。ピザにはビールが一番…というイメージが強いかもしれませんが、そんな方にこそぜひ、ピザとロゼワインの組み合わせをお試しいただきたいですね。
El Coto RM100
第2回目の今回ご紹介したいワインはロゼワインです。こちらはスペインを代表するワイン生産地リオハ・オイヨン村のワイナリー、エル・コトのワインで、テンプラニーリョとグルナッシュをブレンドさせています。フレッシュなフルーツを思わせる爽やかさの中に、イチゴのような甘酸っぱさとキャラメルのような甘みが感じられます。前回のピノ・ノワールに引き続き、こちらもこのワイン単体だけで飲みやすいワインですので、いつでも気軽に楽しんでみてください。
シェフ
リカルドさん
シェフ歴20年。2008年に来マ後、シェフ業と並行して輸入業に着手。当地で、主に地中海地方からの輸入食材販売や、それらを使ったイタリアン料理を提供するカフェを併設した「Bottega」をオープン。ワインについては家族や友人、ワインのエキスパートたちと実際にワインを楽しみながら学んできたとのこと。シェフ曰く「ワインに関する知識はまるで芸術のよう。飲めば飲むほどエキスパートになれる」んだそう。
好きな赤ワインのブドウ品種はピノ・ノワール。好きな白ワインのブドウ品種は伊・ピエモンテ州原産のアルネイス。
Bottega
1A, Jalan Ceylon, 50200 KL.
Tel: 03-2070 4222
営: 月〜土 10am-9pm 日休
www.bottega.my