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btscolかみむらレストランといえば、毎年恒例のおせち料理。12月号の広告 KAMIMURA JAPANESE RESTAURANTMENARA WELD SHOPPING CENTRE, KUALA LUMPUR あの広告の写真、 実はこんな風に撮ってます。 かみむらレストランといえば、毎年恒例のおせち料理。12月号の広告(本誌2ページ)で使用したおせちの写真、実は正月用のお飾り「餅花」は上村シェフが持ち、奥様と私が色々な角度で写真を撮ってます。数分間同じ体制で、腕に疲れを感じながらも最後まで持ち続けてくれる上村シェフ、男前です。ご協力ありがとうございました！ 白とピンクの餅花の散らし方が結構難しいんだよ。 今年は色々ありましたから、特に来年は縁起物を頂きながら良い年を迎えたいですね。私は取材で一足早くおせちを頂きました。 (本誌営業☆みか) お雑煮はおダシに鶏の旨味が合わさり、美味でしたよ。お正月に是非味わって！ この広告のお店です！ KamimuraJapanese RestaurantLot 12-14, Level 2, Menara Weld Shopping Centre,76, Jalan Raja Chulan, 50200 KL.Tel: 03-2166-8928営業時間：月〜金 12:00pm – 2:30pm、6:30pm – 10:30pm、土 6:30pm – 10:30pm 日休

btscol「チーズ特集」で訪れた「Omulab」のディパバリメニューをひと OMULABSEKSYEN 17, PETALING JAYA チーズとカレーで とろけるディパバリはいかが？ 「チーズ特集」で訪れた「Omulab」のディパバリメニューをひと足早く試食させてもらいました。日本のメニューに造詣の深いジェイシーシェフが今回注目したのは日本で人気のインド料理だけど当地では余り知られていないという「キーマカレー」。「マレーシアの人に聞いても『それ何？』って言われるんだよ。これは日本のレシピで作っているんだけど、日本のものってやっぱり素晴らしいよ」と日本の食文化を絶賛していました。個人的にはサイドのインド風唐揚げがこれぞ日本の唐揚げ！で気に入りました！ 編集ようこ、思いっきりスプーンをエイッ！スパイスが程よいキーマカレーに生卵はマストでしょー。ちなみに同店の卵は生食OKなKenkoriのものだよ～♪ (本誌編集☆ようこ、チーズと卵をキーマにからめてまーす) 先月に引き続き、今月も取材で唐揚げに遭遇。インド風な香りなのに、オムラボらしくちゃーんと日本の唐揚げなのが不思議。 2回目のCMCO発令直後の日曜の取材でしたが、昼にはお店は満員御礼！日本人のお客さんもいらっしゃいました。 この記事で取材しました！ Omulab7, Jalan 17/45, Seksyen 17, 46400 PJ.Tel：03-7492-7506営業時間：10:30am – 9:30pm 火曜日休みFacebook: Omulab

btscol先月の特集で好評だった「フライドチキン」の取材で足を運んだ LIM FRIED CHICKENSS 2/24, PETALING JAYA LFCってパクリぢゃないよ（笑）！ 1983年から愛される地元の味 先月の特集で好評だった「フライドチキン」の取材で足を運んだ「リムフライドチキン」。MCOの平日のランチタイムでしたが店内は地元客でいっぱい！でも新参者の私も何だかホッとする「近所の食堂」っぽい雰囲気を感じました。日本人的に嬉しいのは、メニューがちゃんと写真付きってところ。コレはポイント高いな。 写真付きで、初めて来る人もパッとメニューが選びやすいハズ！ 取材は2代目のジョーダンさんが対応してくれました。常連客と見られる方々が「じゃあね」「また来るよ」と言いながらにこやかに去っていくのを何度も見て、長年愛されていることを感じました。 フライドポテトやコールスローではなく、ご飯や野菜炒めと食べるフライドチキンは新鮮！真っ赤で辛そうなサンバルがこれまた甘～い味つけでハマります。(本誌編集☆ようこ) この記事のお店です！ Lim Fried Chicken46, Jalan SS 2/24, SS 2, 47300 PJ.Tel： 03-7863-0266営業時間： 10:30am – 9:00pmwww.lfcmalaysia.com

btscolガーデンズの日仏フュージョン料理店「Sage」で取材のダニエルシェ SAGE RESTAURANT WINE BARTHE GARDENS HOTEL & RESIDENCE, KUALA LUMPUR 思い出のメニューも 再現しちゃいます！ ガーデンズの日仏フュージョン料理店「Sage」で取材のダニエルシェフは、フレンチや和食のほか、イタリアやオーストリア、ドイツ料理にも精通しているそう。「時々、当店で以前食べたことのある料理をもう一度食べたいとリクエストをいただくんです。当時大変喜んでくださったそうで。でも、数年前なので自分でも忘れてるんですよね(笑)」。メニューになくても、リクエストがあれば、そんな思い出のメニューも思い出して再現できるなんて素敵〜！ 「日本人の師匠には時間厳守を教わったんだ」とダニエルシェフ。待ち合わせも30分前に来るほど日本人よりも時間の感覚に厳しく、私も背筋が伸びました(汗)。(本誌営業☆しのえ) 130℃の温度で20分スロークックしてから焼いたラムはとっても柔らかい！ ブルーチーズのパンナコッタ(左)は、程よくマイルドでブルーチーズが苦手な人もイケますよ！ この特集で取材しました！ Sage Restaurant Wine Bar6th floor, The Gardens Hotel & Residence,The Gardens Mall, Lingkaran Syed Putra,Mid Valley City, 59200 KL.Tel: 03-2268 1328営業時間： 月〜金 12:00pm – 2:00pm (Lunch)、月〜土 6:00pm – 23:00 (Dinner)www.sagekl.com

btscol「沈黙の料理」特集で訪れた「Meat The Porkers」。以前パブリカにあ MEAT THE PORKERSBUKIT DAMANSARA, KUALA LUMPUR カリカリポークスキンが たまりましぇ〜ん♡ 「沈黙の料理」特集で訪れた「Meat The Porkers」。以前パブリカにあった時は行きそびれていたんですが、今回念願叶って、同店の人気料理「ローストポーク・ビリヤニ」にご対面♡ちなみにビリヤニがサーブされる際に、カリカリのポークスキンが別にサーブされるのですが、日本米のようにモチモチしたご飯とこのポークスキンの相性が抜群で、味わいだけでなくユニークな食感も楽しめるんです♪ 高級米バスマティライス使用。よーく混ぜると中から更にふっくらポークが出てくるよ！(ジェスワニシェフが、ポークスキンを載せてくれた直後の様子に編集ようこ大興奮♪) インド出身のシェフの奥様も同席された取材。“インド風アイスクリーム・kulfi（クルフィ）”は如何？と勧められ、興味津々！こちらはサフランアイスクリーム。エバミルク（無糖練乳）をひたすら煮詰めて通常のアイスより低温で冷やすらしく、最初から最後までカッチカチ（笑）。何とも懐かしい甘さが舌の上でとろ～りとろけました、これまた絶品だわ。 イベントスペースもあるので、カンパニーディナーやバースデーイベントにも便利です。 この記事のお店です！ Meat The Porkers9M, Jalan Medan Setia 1, Bukit Damansara, 50490 KL.Tel： 019-987-1945営業時間： 11:30am – 3:00pm、5:30pm – 8:30pmFacebook: Meat The Porkers